Como fazer Missoshiru a

tradicional sopa japonesa

Olá aqui quem fala é o Hiro do blog Sushibilidade tudo bem?

O inverno chegando e com ele o frio intenso invadindo nossas casas. Ontem
eu e a minha esposa estávamos com muito frio e também com muita fome rsrs
foi quando eu revolvi fazer um Missoshiro para aquecer a nossa noite.

Para quem não conhece, o Missoshiru é um sopa de soja muito conhecida no

Japão. Serve como acompanhamento de muitos pratos inclusive Sushis e
Sashimis.

Hoje vou deixar aqui uma receita bem simples de como fazer o Missoshiru a
tradicional sopa japonesa, tenho certeza que vai esquentar suas noites de frio.

RECEITA DO MISSOSHIRU TRADICIONAL

1/2 repolho fatiado fininho

1/2 cebola picada
1/2 litro de água
2 colheres de sopa (bem cheia) de massa de missô escura sakura (encontrada
facilmente em diversos supermercados e lojinhas de artigos japoneses)
1/2 tofu (queijo de soja japonês) picado em cubinhos
1 pirex de cebolinha picada
1 envelope de Hondashi (opcional) – que é um tempero à base de peixe
Bonito desidratado.

MODO DE FAZER:

Comece refogando o repolho e a cebola em uma panela funda. Depois que

eles murcharem um pouco, acrescente todos os demais ingredientes (exceto a
cebolinha) e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o Hondashi e a cebolinha
e sirva em seguida. Se preferir, acrescente um pouquinho de shoyu (molho de
soja) para ressaltar o sabor.

Opção: muitas pessoas preferem trocar o repolho por um macarrão fininho a

base de arroz chamado Bifun. Basta seguir os passos da receita e no
momento da fervura acrescentar o macarrão.

Versões diferenciadas:

– Você pode adicionar alga wakame desidratada.

– Você pode colocar mariscos para dar ainda mais sabor na sopa missoshiru.

obs: Dica de Japonês – o nome correto é Missoshiru e não Missoshiro, mas

no Brasil as pessoas estão acostumadas a falar Missoshiro. Talvez a confusão
seja porque SHIRO em japonês é branco.

Porque é Missoshiru? Missô = Pasta de Soja e Shiru = Caldo (forma mais

popular)
Se for falar caldo da forma mais polida seria Otsuyu ou Dashi.

Essa receita combina muito bem com os produtos da Sakura, líder no quesito
produtos orientais : )

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