Receitas doces

Bolo de chocolate:

Ingredientes: 300g de bolacha oreo ou negresco

4 ovos
50ml de óleo
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 200º.
Coloque no liquidificador as 300g de bolacha (Pode colocar direto, inteira), os 4
ovos, os 50ml de óleo, o leite e bata bem!
Coloque o líquido em um recipiente.
Adicione o açúcar e a farinha e misture bem.
Adicione a baunilha e misture bem.
Adicione o fermento e misture bem.

Unte uma forma com manteiga e farinha.

Despeje a massa nela e coloque no forno por 35/40 minutos.

Está pronto.

Como incrementar a receita?

Pode colocar recheio, um exemplo é mousse ou uma ganache, jogar uma cobertura,
granulado, frutas.
Mousse com ganache:

Ingredientes: 2 caixinhas de creme de leite.

1 pote de iogurte natural.
1 caixa de leite condensado.
1 saco de suco em pó (É o sabor do mousse).
2 barras de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:
Em um liquidificador adicione uma caixa de creme de leite, uma de leite
condensado, iogurte e o suco em pó, bata bem até ficar um creme!
Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Em fogo médio/baixo despeje as barras de chocolate (quebrar antes facilita o
derretimento), quando estiver quase 100% derretido, adicione uma caixa de creme
de leite e vá misturando, até começar a ferver. (Misture bem).
Coloque esse chocolate por cima do mousse que estava na geladeira e deixe na
geladeira novamente por, no mínimo, 2 horas.
Depois é só servir.
Brownie crocante com cobertura:

Ingredientes: 1 pacote de oreo, 14 peças.

1 colher de chá de fermento.
100 ml de leite.
200 gramas de chocolate ao leite (Pode ser meio amargo).
Castanha de caju bem picada.
Papel manteiga.

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180º
Em um recipiente coloque a bolacha, bem quebrada, o fermento e o leite. Bata bem,
até ficar homogêneo.
Deixe repousar 5 minutos e bata novamente.
Coloque em uma pequena forma, untada e com o papel manteiga e leve ao forno a
180º.
Após ficar no ponto, geralmente leva uns 30/40 minutos, tire com cuidado o papel
manteiga e corte em 8 pedaços. (Um método de assar é esquentar uma frigideira,
colocar um suporte de ferro na frigideira e a forma por cima do suporte, tampe e
deixe).
Derreta o chocolate e com ele derretido, coloque a castanha de caju.
Após isso, cubra cada pedaço do brownie com o chocolate e reserve em um suporte
com papel manteiga. Se sobrar chocolate, enfeite cada pedaço.
Coloque na geladeira por 30 minutos, está pronto.
Brownie:

Ingredientes: 2 Ovos levemente batidos

1 e 1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de café coado
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres bem cheia de manteiga (derretida)
1 e 1/4 de chocolate em pó
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher pequena cheia de amido de milho

Modo de preparo:
Primeiro, pré-aqueça o forno em 190º.
Pegue a forma que vai utilizar e já deixe com o papel manteiga.
Coloque os dois ovos na vasilha que for utilizar para juntar todos ingredientes e os
deixe levemente batidos, adicione o açúcar e bata os dois.
Adicione o café e bata, baunilha e bata, derreta a manteiga e despeje junto com os
outros, sempre juntando os ingredientes.
Adicione o seco, primeiro o chocolate e bata, depois a farinha de trigo e bata e por
último o amido, bata até tudo ficar uma grande massa.
Despeje na forma com o papel manteiga e leve ao forno já pré-aquecido.
O tempo dura mais ou menos 30/40 minutos, porém para seu controle, fique atento
ao cheiro do chocolate e na dúvida, espete com uma faca, para saber a consistência
por dentro.
Quando retirar, já tire o brownie da forma e já separe em pedaços, colocando no
recipiente que ele vai ficar, isso ajuda a não grudar tanto.
Mousse com gelatina:

Ingredientes: 1 caixinha de gelatina sabor morango

200ml de água quente
1 caixinha de morango
2 caixinhas de gelatina sabor morango
250 ml de água quente
400g de creme de leite
Óleo

Modo de preparo:
Unte uma forma redonda com óleo e despeje o morango picado.
Em um recipiente coloque uma caixinha de gelatina de morango, 200ml de água
quente e bata bem.
Despeje na forma com morango (Tente cobrir os morangos). E leve ao congelador
ou geladeira até endurecer bastante.
No liquidificador, despeje as 2 caixinhas de gelatina de morango que sobraram, os
250 ml de água quente e bata por 2 minutos.
Jogue o creme de leite e bata por mais 2 minutos.
Jogue na forma com morango e depois leve à geladeira por cerca de, mínimo, 2
horas.
Desenforme com cuidado e vire em um prato.
Pode servir.
Trufa Oreo ou Negresco:

Ingredientes: 48 bolachas oreo ou negresco, isso dá aproximadamente 3

embalagens grandes da oreo, aquelas que vem 4 menores dentro, com 4 bolachas,
ou 4 embalagens com 12 bolachas.
150g de cream cheese.
1 colher de chá de essência de baunilha.
3 barras de chocolate meio amargo.
1 caixa de morango (OPCIONAL).

Modo de preparo:
DICA: Se for colocar fruta dentro, já corte antes do tamanho que você imagina a
trufa dentro do recheio, economizará um tempo precioso, caso a trufa seja pequena,
tamanho pequeno da fruta, médio/médio, grande/grande, etc...
Triture muito bem todas as bolachas e reserve ao lado. (Dicas para triturar, dentro
da embalagem pegue um martelo de carne e quebre bem as bolachas, com cuidado
porque a embalagem vai estourar, abra tudo em 1 saco de mercado e adicione mais
2 sacos em volta, bata novamente, caso ainda tenha alguns pedaços, jogue tudo no
liquidificador, como ele está bem quebrado, o liquidificador conseguirá fazer o resto).
No recipiente que for fazer o recheio da trufa coloque o cream cheese, despeje a
bolacha reservada e triturada e adicione a colher de chá de baunilha, com a mão
mesmo, misture muito bem, você verificará que o recipiente se tornará quase limpo,
pois tudo ficará em uma massa só.
Pegue uma forma com papel manteiga e nesse momento faça do tamanho que você
quiser sua trufa, enrole certinho e coloque a fruta no meio do formato, "embrulhe"
bem a fruta com a trufa e coloque na forma.
Leve a forma ao congelador por 30 minutos.
Derreta as 3 barras de chocolate e com elas bem derretidas, jogue as trufas dentro,
as cubra de chocolate e leve a outra forma com papel manteiga, é muito importante
ter o papel manteiga, pois assim, quando o chocolate ficar duro, ele sairá
perfeitamente pra você comer.
Quando levar todas as trufas, leve a forma para a geladeira e espere pelo menos
uma hora, para o recheio e a cobertura ficarem em uma consistência boa.
Dorayaki de Oreo:

Ingredientes: 1 pacote de biscoitos Oreos / 14

80 ml de leite
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de cream cheese

Modo de preparo:
Primeiro passo, separe a bolacha do recheio.
Quebre a bolacha e jogue no liquidificador com os 80 ml de leite e o ovo, bata bem.
Despeje em uma vasilha e coloque o fermento, misture bem.
Cubra com papel filme e deixe descansar por 10 minutos, depois mexa mais um
pouco.
Essa é massa!!!
Antes de começar a fritar, faça o recheio.
Pegue o recheio do oreo e misture com as duas colheres de cream cheese, mexa
muito bem e reserve.
Em fogo baixo, coloque ⅓ ou ½ concha de massa na frigideira, quando começar a
fazer os furinhos, vire e deixe mais 1 minuto.
Neste ponto é importante, tem 2 opções de colocar o recheio.
A tradicional é, você fazer duas levas de massa, rechear no meio e fechar as pontas
do Dorayaki.
Outra opção, para render mais, é com a massa que você tirou, colocar o recheio e
dobrar ela, fechando e deixando meia massa recheada.
Trufa de beijinho:

Ingredientes: 200g de coco ralado.

200g de leite condensado.
240g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o coco ralado e despeje o leite condensado por cima,
misture muito bem, ele ficará uma mistura sólida, como massa de beijinho, deixe no
formato que quer a trufa. Reserve na geladeira por uns 30 minutos.
Derreta o chocolate, cubra a massa do beijinho com chocolate e coloque em um
recipiente com papel manteiga, leve a geladeira.
Retire após uma meia hora e pode comer.
Coxinha de leite ninho com morango:

Ingredientes: 1 caixa de morango.

400g de leite condensado.
3 colheres cheias de leite ninho
1 colher de manteiga.

Modo de preparo:
Em uma panela, fogo baixo para médio, despeje o leite condensado, o leite ninho e
a manteiga e mexa até desgrudar da panela, espere mais uns 30 segundos, sempre
mexendo e desligue o fogo.
Coloque em um prato, espere esfriar um pouco, cubra com papel filme e leve ao
congelador, por aproximadamente 1 hora, 1 hora e meia.
Enquanto isso, lave os morangos, corte a tampa dele (onde fica a folha), de
preferência em um tamanho pequeno, para render mais com a massa da coxinha.
Após endurecer, unte sua mão com manteiga, separe em um prato leite ninho,
pegue uma colher da massa, deixe ela reta, coloque o morango e faça um formato
de coxinha, passe no leite ninho.
Coloque em um prato e leve à geladeira, por aproximadamente 1 hora.
Está pronto.
Panqueca Americana:

Ingredientes: 1 xícara e ¼ de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Sal
Óleo

Modo de preparo:
Misture bem em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outro recipiente coloque os ovos, a baunilha, o leite e a manteiga.
Misture os dois recipientes e mexa levemente.
O ponto dessa massa, deve ser cremoso, nem líquido e nem extremamente sólido.
Aqueça e unte a frigideira com óleo e coloque ¼ (xícara) de massa no meio.
Quando começar a fazer furos, vire e deixe mais uns 30/40 segundos.
Está pronto.
Torta de limão com oreo (SEM GELATINA):

Ingredientes: 30 bolachas oreo.

2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 copo de suco de limão
Para a cobertura:
Opção 1:
15 bolachas oreo (Que na hora de separar bolacha e recheio, já faça desde o
começo).
Opção 2:
1 barra de chocolate meio amargo,
1/2 creme de leite.

Modo de preparo:
Antes de mais nada, separe a bolacha do recheio.
Quebre a bolacha, triture ela muito e ainda bata no liquidificador.
Derreta a manteiga e misture com a bolacha triturada, vai criar uma massa.
Coloque a massa onde ficará a torta, faça uma base (Com a mão mesmo ou uma
colher). Reserve a forma no freezer enquanto faz o resto.
Coloque o leite condensado e o creme de leite e vá batendo aos poucos, depois
adicione o limão e depois o recheio da bolacha oreo, misture bem, até ficar bem
homogêneo.
Despeje sobre a massa e leve a geladeira ou freezer (6 horas geladeira, 3 horas
freezer).
Para a cobertura, existem várias opções.
A primeira é pegar mais bolacha oreo e triturar, como para a base da massa,
peneire por cima. (Neste caso, faça desde o começo, para colocar mais recheio da
bolacha no recheio da torta). A segunda é fazer um ganache com 1 barra de
chocolate e creme de leite.
UMA DICA: Utilize as duas opções de cobertura, por cima do ganache, jogue a oreo
triturada.
Torta de limão com oreo:

Ingredientes: 3 pacotes de oreo, pacotes grandes.

2 colheres de sopa de manteiga.
1/2 pacote de gelatina em pó incolor.
1 lata de leite condensado.
2 caixas de creme de leite.
3 limões (Suco, 200ml).
Para cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Antes de mais nada, separe a bolacha do recheio.
Pegar e quebrar a casca da bolacha e jogar no liquidificador bate um pouco, para
virar farofa e adicione 2 colheres de sopa de manteiga, derretida. Bate no
liquidificador por 1 minuto.
Colocar na forma, já que vai ficar a torta e montar a base, untar o lado dela com
manteiga para não grudar o creme.
Colocar em um pote de vidro 1/2 pacote de gelatina em pó incolor e um pouco de
água, cerca de 3 a 4 colheres, mexe bem. OBS: COMO HIDRATAR GELATINA,
ADICIONAR A ÁGUA A GELATINA, MISTURAR BEM COM O GARFO E DEIXAR
UNS 5 MINUTOS DESCANSANDO, COLOQUE MAIS 15 SEGUNDOS NO
MICROONDAS, RETIRE E MISTURE NOVAMENTE PARA FICAR HOMOGÊNEO.
Dissolva a gelatina e coloca no liquidificador com o creme de leite, leite condensado,
limão e o recheio da bolacha oreo. Bata tudo por 2 minutos e jogue o recheio por
cima da base. (Leve para geladeira por cerca de 1 hora ou mais).
Fazer ganache com o chocolate amargo + 1/2 caixa de creme de leite, jogar por
cima e espalhar.
Quebrar mais um pacote de casca da bolacha oreo e comer o recheio, jogar a casca
quebrada por cima da torta e levar para geladeira, por mais 2 horas ou mais.
Cheesecake de morango:

Ingredientes: 1 pacote de bolacha maizena

3 colheres cheias de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
300g de cream cheese
1 envelope de gelatina sem sabor
1 caixinha de morango aproximadamente 400g
5 colheres de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 180º.
Quebre a bolacha maizena e jogue no liquidificador para triturar.
Derreta a manteiga e adicione na bolacha triturada, misture bem, como uma massa.
Adicione na forma e monte uma boa base.
Leve a forma ao forno, por 10 minutos.
Faça o creme:
Adicione o cream cheese, creme de leite e leite condensado, bata muito bem!
Desidrate a gelatina (Coloque a gelatina e coloque água até ficar homogêneo, deixe
descansando por 5 minutos e depois coloque 30 segundos no microondas, mexa
com o garfo novamente para ficar homogêneo).
Preferencialmente use uma batedeira para ir batendo a mistura de Cream Cheese,
Creme de leite e leite condensado e aos poucos vá adicionando a gelatina.
Bata bem.
Adicione o recheio a base e leve para geladeira por 5 horas.

Agora vem a calda!

Em uma frigideira a fogo baixo, coloque a água, o açúcar e o morango picado.

Vá mexendo, o morango irá soltar o caldo, praticamente derretendo.
Quando engrossar, pode desligar o fogo.
Deixe esfriar.

Quando tirar da geladeira, adicione a calda por cima.

Está pronto.
Creme Brullé:

Ingredientes: Creme de leite FRESCO (É o que vende junto com os lacticínios no

mercado).
6 ovos. (Só usaremos a gema)
Fava de baunilha - Pode usar a essência, porém a fava deixa aquelas “pintinhas”
pretas.
½ xícara de açúcar.
Açúcar demerara.
Maçarico.

Modo de preparo:
Antes de tudo, pré aqueça o forno a 160º.
Aqueça o creme de leite fresco, fogo baixo, no fogão.
Separe a gema da clara, dos 6 ovos.
Se for utilizar a fava, muita atenção, corte as duas pontas e corte ela plana, raspar
dentro das duas partes para pegar as sementes.
Jogue nas gemas. A casca da baunilha você pode jogar no creme de leite que está
aquecendo.
Mexa bem a gema com a baunilha e açúcar, até ficar bem homogêneo, até ficar
“liso”.
Desligue o fogo e peneire ele na gema. Uma dica é deixar esfriar um pouco antes
de jogar na gema, vá despejando e mexendo a mistura.
Misture bem.
Agora com atenção!!!
Pegue uma assadeira, ferva água e coloque na assadeira, como se fosse um banho
maria.
Coloque os ramekins na assadeira, onde vai ficar o creme brullé, e despeje a
mistura nos ramekins. Procure deixar um dedo de espaço, ainda vai o açúcar.
Leve a assadeira ao forno e deixe por, uma média, de 35 minutos no forno.
O ponto dele é um ponto de flan, ao sair do forno.
Coloque o creme por 4 horas na geladeira.
Para finalizar, coloque o açúcar demerara em cima do creme e maçarica ele. É
importante cobrir toda superfície, porém sem exagero. A maçaricada é rápida, o
açúcar queima rápido.
Ele vai formar a casca.
Está pronto.
Mousse de maracujá:

Ingredientes:
1 polpa de maracujá GELADA
2 copos de água gelada
2 xícaras de leite ninho
1 pacote de suco de maracujá em pó

Modo de preparo:
Bate no liquidificador a água, o leite e ½ pacote de suco de maracujá.
Arruma com a colher o que estava grudado
Coloque o restante do suco
Bata novamente
Adicione no recipiente e misture com a polpa de maracujá.
Está pronto.