Ebook - Receitas Medida Exata

RECEITAS
EXCLUSIVAS
A MELHOR MANEIRA DO MUNDO DE
EMAGRECER
NA PALMA DA SUA MÃO MESMO
QUE VOCÊ
JÁ TENHA TENTADO DE TUDO!
Sua decisão de EMAGRECER
começa agora!
VEJA COMO O MEDIDA EXATA

TRANSFORMOU A VIDA
DESSAS MULHERES
THAMIRES GUIMAR CAROLINE MARQUES ANDRÉIA CRISTINA

- 13 KG EM 3 MESES - 13 KG EM 3 MESES - 8 KG EM 3 MESES
Agora preste muita ATENÇÃO na
pergunta que eu vou te fazer, porque
este não é APENAS um programa
de entrega de DIETAS.
Quais são as historinhas que você tem

contado pra si mesma, que estão tirando
todo o seu poder de ser imparável e
feliz ?
Ela bateu a
META de
- 32 kg
KÊNIA GONTIJO VERIDIANA RODRIGUES
- 12 KG EM 3 MESES - 22 KG EM 3 MESES
MULHERES
EXTRAORDINÁRIAS E IMPARÁVEIS
QUE REPROGRAMARAM SUAS MENTES E

PERSISTIRAM EM
SUAS METAS ATÉ DAR CERTO
FALE CONOSCO
TALVEZ A RESPOSTA QUE VOCÊ COSTUMA DIZER
PARA SI MESMA
SOBRE O REAL MOTIVO DE NÃO EMAGRECER SEJA
"eu não consigo" ou "comigo não funciona" ou até
mesmo "já tentei de tudo"...
ESQUEÇA COMPLETAMENTE ESSA IDEIA,

POIS ELA TIRA TODO O SEU PODER DE
MUDANÇA.
VEJA O QUE estão DIZENDO

sobre o MEDIDA EXATA?
FALE CONOSCO
POR QUE O MEDIDA EXATA FUNCIONA?
É UM MÉTODO FANTÁSTICO DE 3 ETAPAS PRA VOCÊ

EMAGRECER DE FORMA PRÁTICA E CONSCIENTE.
VOCÊ VAI APRENDER E INCORPORAR HÁBITOS SAUDÁVEIS EM SUA

ROTINA POR MEIO DE ESTRATÉGIAS E UM PLANO DE AÇÃO COM
PASSO A PASSO EM CARDÁPIOS DE ALTO VALOR
NUTRICIONAL E PROTÉICO.
ALÉM DISSO, VAMOS TE AJUDAR A REPROGRAMAR SUA

MENTE PARA O EMAGRECIMENTO DE FORMA
EFICAZ E CONSCIENTE.
O que eu GANHO fazendo

o MEDIDA EXATA?
ALÉM DE SUA AUTO ESTIMA RESGATADA, o método te entrega:
Acompanhamento com NUTRICIONISTA especialista no MÉTODO medida EXATA.

PARTICIPAÇÃO no grupo do WhatsApp (privado) do MEDIDA EXATA - com receitas, dicas e
motivacionais diários.
Suplementação exclusiva, incluindo suchás, aceleradores metabólicos, Glutamina e muito
mais, para fazer seu corpo virar uma máquina de queimar gordura. Tudo 100% NATURAL!
Exames de BIOIMPEDÂNCIA durante toda a permanência no programa, PARA ACOMPANHAR
SUA EVOLUÇÃO.
Atividade Física: ROBÓTICA FIT - atividade física de 20' com alto gasto energético e
expressivo ganho de massa muscular.
ACOMPANHAMENTO com psicanalista - para te ajudar na fome emocional e compulsão
alimentar.
Detox intestinal para limpeza do seu corpo e preparação para o emagrecimento.
Sessões de Estética - super DETOX pra te auxiliar na redução da inflamação, do inchaço -
este item é opcional
Cardápios estratégicos para acelerar seu metabolismo e queimar muita gordura.
Ebook digital com RECEITAS EXCLUSIVAS do programa MEDIDA EXATA -
são 60 receitinhas saudáveis - sem glúten, açúcar e lactose
Ainda tem dúvidas de que o MEDIDA EXATA
é pra você?
ESQUECA ISSO!
ISSO É UMA DESCULPA RACIONAL INVENTADA
PARA TIRAR A RESPONSABILIDADE
DE VOCÊ MESMA.
ASSUMA O CONTROLE DA SUA VIDA,

ELIMINE O PESO DE SUAS EMOÇÕES.
ESTAMOS AQUI PARA AJUDAR VOCÊ NISSO!
ONDE ESTAMOS?
Estamos localizados no
centro do Brasil, em
Formosa/GO no estado de Goiás.
Av. Tancredo Neves, 900 - Setor Bosque
Desde 2012 no mercado de estética, pilates e reabilitação, Dra. Carla Sobrinho,

fisioterapeuta vem empreendendo dentro do segmento de saúde, beleza e
bem estar, proporcionando resultados de alta performance, com os Métodos
Priscila Palazzo,
Emagrecimento MEDIDA EXATA,
ROBÓTICA FIT,
e os melhores Produtos Estéticos do mercado -
NUTRACÊUTICOS E COSMÉTICOS tecnológicos.
Referência em ALTAS TECNOLOGIAS como:

ULTRASSOM MICROFOCADO
RADIOFREQUÊNCIA FRACIONADA
MICROAGULHAMENTO ROBÓTICO
PEELINGS, LUZ PULSADA
DEPILAÇÃO A LASER SOPRANO ICE
CRIOLIPÓLISE E MUITO MAIS.
Além de gestora na Clínica CARLA SOBRINHO, realiza atendimentos para

tratar MELASMA, volumização de GLÚTEO - BBL, redução de gordura
localizada, flacidez, estrias, medida exata e muito mais. Tudo isso, a torna a
maior especialista em HARMONIZAÇÃO CORPORAL da região.
FALE CONOSCO
APROVEITE BEM SUAS
RECEITAS
MEU TELEFONE PESSOAL

PARA FICARMOS MAIS
JUNTINHAS E
PODER TE
AUXILIAR EM
TODO O SEU
PROCESSO.
PARA FALAR COMIGO

CLIQUE AQUI!
61 99913-8023
RECEITAS
SALGADAS
01
Bolinha de frango
recheada
INGREDIENTES
200g de peito de frango moído cru (passe no processador)

1/2 maço de espinafre refogado
1/2 cebola picadinha
Tempero verde picado a gosto
Suco de 1/2 limão
Sal rosa à gosto
2 colheres de pimenta calabre
Em um recipiente coloque o frango, a cebola, os temperinhos, o suco de

limão, sal, pimenta e misture bem.
Depois leve ao freezer por uns 20 minutinhos para ficar mais
consistente.
Pegue pequenas porções, faça bolinhas e recheie com o espinafre.
Depois de feita as bolinhas, leve no forno e asse até ficar dourada.
02
Chuchu recheado com
frango
INGREDIENTES
3 chuchus cozidos e cortados ao meio com água e sal rosa

300gs de frango desfiado
150gs de couve flor cozida
Açafrão e temperos a gosto
Em um recipiente coloque o frango, a couve flor, os temperinhos,

açafrão, sal, pimenta e misture bem.
Para uma melhor consistência, pode triturar tudo junto.
Coloque essa pastinha em cima do chuchu, polvilhe um pouco de
gergelin por cima e leve ao forno para gratinar.
03
Pão de queijo de
frigideira
INGREDIENTES
3 claras batidas
01 colher (sopa) de goma de tapioca
01 colher (sopa) de cottage
sal rosa (com moderação).
Bata os ingredientes no mixer ou com um garfo. Em uma frigideira

antiaderente, despeje a mistura e tampe. Em fogo baixo sempre, ok!
Doure os dois lados e prontinho! Uma ótima opção para o café da
manhã.
*Lembrando: receita liberada a partir da Etapa 1, semana 3, substitui o

café da manhã completo
04
Filé de peixe à
delícia
INGREDIENTES
300g de filé de pescada sem espinhas, temperados com limão e sal
Suco de limão;
1 cebola roxa média
1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
2 tomates
Tempero verde
Sal Rosa à gosto
Corte a cebola, tomate e o pimentão em rodelas finas, disponha

metade em uma assadeira antiaderente!
Coloque o peixe, por cima acrescente o restante da cebola, tomate e
pimentão. Salpique o tempero verde picado e um pouco de sal, regue
com suco de limão, cubra com papel aluminio.
Leve ao forno por 20 minutinhos e depois retire o papel alumínio, e deixe
mais cinco minutinhos!
05
Quibe de couve-flor
INGREDIENTES
500g de patinho moído
250g de couve-flor
Suco de 1 limão
Cebola picada
Alho picado
Óleo de coco
Ervas a gosto: hortelã, manjericão, Pimenta, sal Rosa...
Misture todos os ingredientes, e leve para assar em forminha de

silicone por 20 min. Caso não tenha forminha você pode fazer na
frigideira como panqueca ou levar em uma caneca no microondas por
2 min.
*Pode substituir o lanche 2x na semana

06
Sopa de brócolis e
alho poró
INGREDIENTES
1 maço de brócolis de cabeça única, sem os talos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 talo de alho-poró picado
1 litro de caldo de legumes caseiro (à base de salsão, cenoura,
cebola, alho-poró, alho e louro);
3 colheres (chá) de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em 2 colheres de azeite refogue a cebola, o alho-poró e o alho.

Acrescente as flores de brócolis (reserve algumas para a finalização),
adicione o caldo de legumes e cozinhe até a verdura ficar macia.
Bata a sopa no liquidificador até ficar lisa e uniforme. Reserve.
Salteie as flores de brócolis reservadas em uma colher de manteiga.

Sirva a sopa e enfeite o centro dos pratos com as flores salteadas.
Acrescentar sua proteína.

07
Torta de frango com
massa de couve flor
INGREDIENTES
100g de frango cozido e desfiado;⠀

200g de couve flor cozida;⠀
2 ovos;⠀
2 col de sopa de óleo de coco;⠀
40g de farinha de amêndoas ou de castanha de caju;⠀
Sal e temperos a gosto.⠀
Bata o frango no processador até ficar bem fino.⠀
Adicione os demais ingredientes na ordem da lista, batendo bem um de

cada vez (ou mistura tudo também, dá certo igual).⠀
Coloque na forma: massa + recheio (pode ser frango desfiado ou

vegetais - tomate, brócolis, abobrinha, espinafre...) + massa + orégano
por cima. Assar por 20 min a 180°C.⠀
08
Tilápia ao molho de
Ervas e Limão
INGREDIENTES
250 de file tilapia
1/2 Limão siciliano
Sálvia
Tomilho
Alecrim
Orégano
Pimenta do reino moída
Sal Rosa
* quantidade necessária: ( + ou - 1 colher de sopa), as ervas são frescas,
se for usar ervas desidratadas, deixe-as hidratar no suco do limão
siciliano antes de temperar o salmão.
✔️Em uma travessa de metal, coloque o papel alumínio (suficiente para

embrulhar o peixe, em cima do papel coloque o peixe, na sequência
tempere com sal, pimenta do reino, tomilho, alecrim, sálvia, orégano,
raspas da casca e suco do limão siciliano. Embrulhe com cuidado
deixando no centro da forma.
Deixe o peixe marinar por mais ou menos 40 min.
Após ligue o forno e deixe assar por 20min (200º). Para finalizar, prepare
uma travessa (de preferência a de vidro), abra o papel alumínio (não
deixe o caldo), retire as ervas que estão em cima do salmão e faça
uma cama na travessa, com uma espátula retire a pele debaixo do
salmão e coloque-o em cima das ervas. Volte o peixe para o forno por
mais 10 min para dourar. Em alguns fornos esse tempo pode ser menor.
09
Sopa de espinafre e
frango
INGREDIENTES
1 punhado de espinafre cozido ( faço no vapor)
3 chuchus
3 abobrinhas pequenas
400g de frango
1 dente de alho
Meia cebola
Azeite.
Refogar a olho e cebola, acrescentar o frango e refogar (separe).

Acrescente o chuchu e as abobrinhas em cubos.
Acrescente água fervente até cobrir e deixe cozinhando
Assim que os legumes cozinharem, acrescente o espinafre cozido.

Bata tudo no liquidificador e acrescente o frango.
10
Caldo verde fake
INGREDIENTES
1 maço de couve flor grande

1/2 maço de couve manteiga
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 a 150 gr de frango picadinho
Sal e pimenta
1. Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados

com sal a gosto.
Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar um
gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem
cremoso.
2. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador.
Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com
pouca água.
3. Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas.
4. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma
colher de sopa de manteiga.
5. Acrescente o frango cortado em pedaços pequenos e refogue até
dourar.
6. Acrescente a couve flor processada ao frango refogado, e acerte a
espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário.
7. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4
minutos, até a couve estar bem macia.
11
Pão Low Carb sem
glúten
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sobremesa de ervas finas
1 pitada de sal rosa do himalaia
Bata bem o ovo e acrescente o resto dos ingredientes, misture bem e

leve ao micro-ondas por 1 minuto e 20 segundos.
12
pão low carb com
psyllium
INGREDIENTES
1 ¼ xícara de farinha de amêndoas;
5 colheres de sopa de psyllium em pó;
2 colheres de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de vinagre de maçã;
1¼ xícaras de água fervente;
3 claras;
sementes de gergelim a gosto.
Misture bem os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a água

fervente, o vinagre e as claras e utilize um mixer para misturar por 30
segundos. Quando estiver consistente, umedeça as mãos e modele
bolinhas do tamanho de pão desejado, pode ser bisnaga, redondo e
achatado, como preferir. Coloque em forma untada e leve ao forno a
180 graus por 50 minutos em forno pré-aquecido. Quando dourar
sirva!
13
Pão de linhaça
dourada
INGREDIENTES
2ovos;
1,5 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada;
1 colher chá de fermento em pó;
1 pitadinha de bicarbonato;
Sal a gosto;
Temperos a gosto; (usei orégano fresco)
Misture todos os ingredientes, deixando por último o bicarbonato.

Coloque em um refratário pequeno e leve ao microondas por 1:30 em
potência alta.
Tire, na parte de baixo ainda vai estar “mole”, coloque o recheio

(opções permitidas pelo guia) pela parte que ainda não estará
assada, e leve novamente ao microondas por 1 minuto.
Serve uma porção do café da manhã, já com complemento. Completo!

14
Pão low carb com
flocos de amaranto
INGREDIENTES
1 ovo;
1 colher de sopa de farinha de amêndoas;
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;
1 colher de sopa de flocos de amaranto;
1 colher de chá de gergelim torrado;
1 colher de café de fermento biológico;
1 pitada de sal marinho.
Em um bowl adicione o ovo e bata com um fouet até ficar espumoso.

Depois, acrescente as farinhas e misture bem até incorporar. Por último,
coloque o gergelim e o fermento e misture. Aqueça uma frigideira
pequena em fogo bem baixo e coloque a massa para dourar. Tampe e
deixe assar dos dois lados. Sirva recheado com seu complemento!
15
Pão low carb protéico
INGREDIENTES
4 ovos (separar claras e gemas);
1 xícara cheia de farinha de amêndoas;
1/2 xícara de farinha de grão de bico;
3/4 xícara de água morna;
Sal e temperos a gosto;
1 colher de chá de fermento químico.
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as gemas de

ovos, água morna, sal e temperos por 3 minutos. Adicione a farinha de
amêndoas e de grão de bico aos poucos e bata novamente por 3-5
minutos. Coloque a massa do liquidificador em um recipiente e
adicione as claras em neve aos poucos e mexa devagar. Por último,
adicione o fermento. Despeje a massa homogênea em uma forma
untada e asse em forno médio (170-200c graus) e pré-aquecido por 35-
40 min.
16
Panqueca de couve-
flor
INGREDIENTES
3 a 4 Ramos de couve-flor
3 ovos grandes
1/4 de xícara de coentro fresco picado
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta e temperos a gosto
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte a couve-flor em partes

pequenas e coloque no processador. Pulse até obter uma consistência
de cuscuz.
Coloque essa mistura no microondas por 4 minutos. Ao retirar enrole em
um pano seco e limpo, enrole e aperte para retirar bem a água (tem
que ficar bem seco). Em outro recipiente coloque os ovos, coentro, a
mistura de couve-flor com suco de limão e temperos. Misture bem e
faça “panquecas” com a mão (no formato da foto ). Coloque em uma
assadeira coberta com papel manteiga e deixe assar por 15 minutos a
200 graus.
17
Risoto de couve flor
com cúrcuma e camarão
INGREDIENTES
1 couve flor
Rale a couve flor crua, esprema um pouco para tirar seu líquido.
1 cebola pequena ralada
1 alho picado
150gs de camarão temperado com sal, pimenta e azeite.
Refogue a cebola e o alho em uma panela. Adicione a couve flor ralada

e espremida, e refogue e finalize com cúrcuma.
Por cima coloque os camarões grelhados.
Quem estiver na etapa 3 pode acrescentar um pouco de creme de

ricota ou creme de leite fresco para deixar mais cremoso.
finalize com salsinha picada.
Rápido, fácil e delicioso

18
Molho chimichuri
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de alho desidratado picado;
1 colher (sopa) de cebola desidratada;
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
1/2 colher (sopa) de folhas de louro triturado;
1 colher (sopa) de orégano;
1/2 colher (sopa) de salsa desidratada;
cebolinha fresca picada a gosto;
100ml de azeite extra virgem;
50ml de vinagre.
Numa tigela junte o alho, a cebola, a pimenta, o louro, o orégano, a

salsa e a cebolinha.
Misture e adicione o azeite e o vinagre.
Misture novamente até que os ingredientes fiquem bem envolvidos.🌪
Deixe esse molho descansar por no mínimo 30 minutos antes de servir.
⚠️consumo: utilize uma colher de sopa nas saladas, fica maravilhosa

Salpicão Low Carb
19 com maionese de couve-
flor
INGREDIENTES
Maionese - 1 couve-flor pequena, 1/3 de xícara de azeite extra virgem,
1 colher de sopa de suco de limão, 1 dente de alho pequeno, sal à
gosto, pimenta à gosto.
Cozinhar bem a couve-flor; Quando a couve-flor estiver bem macia é só

remover a água do cozimento e colocar a couve-flor cozida e todos os
demais ingredientes em no liquidificador; Depois é só bater bem, até a
mistura se tornar um creme homogêneo. E está pronta a maionese;
Ingredientes salpicão:
1/2 repolho roxo ou cenoura ralada (etapa 2)
Ervilha fresca
1 colher de sopa rasa de passas (não obrigatório)
150 gramas de peito de frango desfiado e temperado
Pimentões coloridos (vermelho, amarelo e verde)
Temperos a gosto
Misture tudo dentro de uma travessa. Tempere a gosto.
Decore com salsinha e ovos de codorna.
20
Salmão com aspargos,
rúcula e tomate cereja
INGREDIENTES
1 filé médio de salmão
1 colher chá de sálvia fresca
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates cereja cortados ao meio
2 aspargos frescos, descascados e branqueados
1 prato raso de rúcula
1 colher de chá de pimenta malagueta em conserva
Salmão: Tempere o salmão (na porção oposta à pele) com a pimenta

em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta. Em uma
frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o filé do lado das
ervas e termine a cocção do lado da pele.
Refogado: Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite, junte
o tomate, tempere com sal e pimenta, refogue e junte a rúcula.
Cozinhe por 30 segundos e sirva.
Montagem: Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o
peixe grelhado.
21
Sopa de Espinafre e
Brócolis
INGREDIENTES
3 xícaras de espinafre lavado
1/2 brócolis
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
Sal rosa e pimenta calabresa a gosto
Cozinhar o brócolis com o espinafre. Em uma panela refogue a cebola

deixe dourar e acrescente o alho. Bata no liquidificador com água do
cozimento o brócolis e o espinafre. volte para a panela adicione sal e
pimenta e deixe ferver um pouco.
Sugestão de proteína: Shitake ou frango desfiado combinam bem
(comer a quantidade de sua semana) ⚖️
🔰 Receita com 2 vegetais: Brócolis e Espinafre

22
Muffin de vegetais
INGREDIENTES
1/2 xíc. de couve flor picada
1 xíc. de abobrinha ralada
2 ou 3 ovos grandes
1 cebola roxa pequena
Folhas de espinafre picadas
Sal e Pimenta a gosto
Rale a abobrinha e a couve-flor.

Após, misture todos os outros ingredientes.
Unte as forminhas (de cup cake) com óleo de coco.
Preencha as forminhas com a massa até o topo e leve para assar em
forno pré aquecido a 15 minutos em forno a 200 graus.
Dica: Rale a abobrinha, após coloque sobre um pano limpo e esprema

para secar bem, para o bolinho não ficar mole.
Importante: ao encher a xícara de medida, coloque cada legume e
pressione bem, deixe a xícara bem cheia mesmo de cada ingredientes.
Ajustar os vegetais e proteína a quantidade de sua semana.
23
Coxinha Fit
INGREDIENTES
Peito de frango cozido e processado (150g)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Cebolinha e salsinha picados a gosto
Couve flor cozida
Sal rosa
Cozinhe o frango. Pese a quantidade de sua semana.

Leve o frango cozido e pesado no processador (sem caldo).
Retire e misture a cebola picada, o cheiro verde e o alho.
Acerte o sal e pimenta (se quiser) e a couve flor processada, misture até
formar uma pasta, leve a geladeira para o congelador por 20
minutinhos, vai ficar mais firme e fácil de moldar.
Depois de frio e bem firme, modele e leve para assar em forno pre-
aquecido a 200 graus, por uns 30 minutos. Olhe para não queimar, pois
cada forno é diferente!
Fazendo o passo a passo certinho, não tem como dar errado, molde
como uma coxinha, e seja mais saudável!
Permitida no almoço ou jantar fica ótima acompanhada de uma boa
salada de folhosos
24
Patê de ervilhas
INGREDIENTES
1 xícara de ervilha cozida(saquinho ou congelada);
1 dente de alho pequeno;
1 cebola pequena;
05 unidades de castanha de caju;
1 fio de azeite;
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa

homogênea.
As castanhas usadas já contam como as castanhas do lanche da
tarde
Dica: acompanhe com uma proteína
25
Caldo de Frango com
alho poró
INGREDIENTES
150g de peito de frango cozido, temperado como de costume e
desfiado
2 alhos poró picados (apenas a parte branca)
1/2 cebola ralada
½ cabeça de couve flor
3 dentes de alho amassados
Sal, pimenta calabresa a gosto
Cebolinha verde para decorar
Refogue a cebola, o alho e o alho poró

Acrescente a couve flor, o sal, pimenta calabresa e agua suficiente
para cobrir
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até cozinhar a couve flor
Retire do fogo
Bata a sopa no liquidificador, misture o frango desfiado, a cebolinha e
sirva
ATENÇÃO: Respeitar a quantidade de vegetais e proteína de sua etapa
e semana!
26
Salada de pepino e
hortelã
INGREDIENTES
1 pepino japonês picado em cubos

Suco de 1 limão
½ maço de hortelã
Pimenta Dedo de Moça Picadinha
Sal rosa (moderado)
Para o Preparo:
Misture o pepino e hortelã, tempere com limão e sal. E sirva!
27
Couve-flor empanada
saudável
INGREDIENTES
Farinha de linhaça
Páprica defumada
Ervas finas
Alho granulado
Sal a gosto.
Mistura tudo.
Use ovos batidos separados para empanar.
Passe cada buquê pequeno da couve-flor nos ovos e em seguida na

farinha de linhaça temperada.
Leve na air fryer por 15 minutos em potência máxima e prontinho. ✨💝

28
Sopa de legumes com
ovos estalado
INGREDIENTES
1 col. (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
Alho picado
1 tomate pequeno cortado em cubos
1 abobrinha pequena picada
1/2 chuchu picado
6 vagens picadas
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em

seguida, acrescente as vagens, coloque um pouco da água e refogue
por 1 minuto. Assim, repita esse processo com os demais vegetais.
Depois, coloque um pouco de água, a salsa, o sal e a pimenta. Feche a
panela e deixe cozinhar até que os legumes fiquem al dente. Ajuste o
sal. Estale os ovos na sopa e mantenha no fogo até que fiquem
firminhos (não mexa). Coloque cebolinha a gosto!
29
Tartar de salmão
INGREDIENTES
450 g de salmão fresco, sem pele;
1/4 a 1/2 cebola roxa picadinha;
1 maço de cebolinha francesa picadinha;
1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha;
Azeite de oliva a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Mini agrião ou outra folha de sua preferência;
Algumas gotas de qualquer limão (opcional);
Raspas de 1 limão (opcional);
Pimenta rosa amassada (opcional).
Corte o salmão em cubinhos pequenos (de até 1cm de lado). Enquanto

corta, coloque-o em uma vasilha em banho maria gelado, ou seja, com
água e gelo. Quando terminar de cortar todo o salmão, se precisar de
um intervalo até começar a cortar os outros ingredientes, mantenha o
peixe nessa vasilha, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Tempere com os ingredientes acima e sirva imediatamente ou guarde
na geladeira por algumas horas. Lembre-se de só temperar com o
limão e suas raspas na hora de servir pois a fruta marina o salmão,
deixando-o branco.
Se quiser, jogue um pouco de pimenta rosa amassada por cima e
acompanhe com mini agrião ou a folha que preferir.
Ovos no purgatório
30 (Shakshuka ou ovos
rancheiros)
INGREDIENTES
10 tomates bem maduros cortados em cubos, sem pele;
1 cebola grande picada;
1 colher de sopa de alho picado;
1 talo pequeno de salsão picado;
1 pimentão vermelho picado;
½ xícara de manjericão picado;
1 colher sopa de manteiga ghee;
Doure a cebola na manteiga e adicione o alho, o salsão, o pimentão e

por ultimo os tomates picados. Refogue, adicione o manjericão picado.
Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento, deixe
ferver por pelo menos 20 minutos.
Adicione por ultimo, antes de servir, folhas inteirinhas de manjericão.
Não é preciso liquidificar e peneirar.
Com o molho finalizado, já pronto, coloque uma porção em uma
frigideira pequena, deixe um espaço para encaixar os ovos, quebre-os
com cuidado.
Deixe ferver, tampe a frigideira e espere o seu ponto ideal para o
cozimento dos ovos.
31
Carne com agrião
INGREDIENTES
Meio kg de coxão mole em cubos;
Meia colher de chá curry;
Sal Rosa;
1 colher sopa de óleo de côco;
Coentro a gosto;
1 tomate
1 dente de alho;
Meia cebola;
2 xícaras agrião cortado;
150 ou 100g de proteína (de acordo com a dieta)
Tempere a carne cortada em cubos com um pouco do alho socado, sal

e curry. Deixe na geladeira pra pegar o tempero.
Lave um maço de agrião, separe as folhas para utilizar numa salada.
Utilize nessa receita os talos maiores que jogaria fora.
Numa panela de pressão, frite o restante do alho no óleo de coco,
colorau a gosto, curry, cebola em cubos e louro.
Depois que estiver dourado coloque os pedaços da carne temperada e
refogue.
Feche a panela de pressão e cozinhe por uns 20 minutos.
Quando a carne já estiver bem molinha, coloque o agrião e tomate,
acerte o sal e feche a panela novamente pra que cozinhe por mais 5
minutos. No final acrescente coentro, salsa e cebolinha à gosto
32
Sopa verde light
INGREDIENTES
2 chuchus;
Couve fatiada a gosto;
Salsinha;
Pimenta do reino a gosto;
Alho e cebola para refogar.
Cozinhe os chuchus até ficarem macios. Na própria água do cozimento,

bata no liquidificador para formar um creme.
Em outra panela refogue um pouquinho de alho e cebola, acrescente o

caldo e inclua os temperinho naturais de sua preferência.
Acrescente a couve fatiada para “murchar” no calor do caldo.
Coloquei carne moída no meu caldinho. Pode ser frango desfiado

também.
33
Pão de queijo low carb
INGREDIENTES
2 col de sopa de farinha de amêndoas;
1 col de sopa de chia;
1 ovo;
1 xícara de queijo canastra ou ricota;
1 col chá de fermento químico;
Sal ( se precisar corrigir), o queijo já tem sal. 😉
Misture todos os ingredientes;

Faça bolinhas;
Leve para assar por 20 min 180 graus;
Rendem 5 a 6 pãezinhos (consumir 2).
34
Torta salgada de
frigideira
INGREDIENTES
Massa: 2 ovos + 1 colher sopa de farinha de amêndoas + 1 colher sopa
farinha de linhaça dourada + 1 colher de café de fermento + 1 pitada
de sal
Recheio: 1 tomate pequeno picado + 1/2 cebola picada + coentro (ou
salsa ou cebolinha) + 4 colh sopa de palmito picado + sal a gosto. 👩🏼‍🍳
Pode usar outros vegetais para recheio.
Refogue os temperos com óleo de coco e acrescente o palmito no
final.
Numa tigela bata bem os ovos com garfo e acrescente a farinha, o sal
e o fermento. Despeje a metade da massa na frigideira pequena (14cm
de diâmetro) untada. Coloque o recheio por cima e cubra com o
restante da massa. Leve ao fogo bem baixo por 7min (quando a massa
estiver firme), vire o lado da frigideira e deixe mais 5min.
Atenção, se seu fogo mínimo do fogão não for muito baixo, colocar
uma grelha em cima da outra.
Refeição: para almoço ou jantar. Observar a quantidade de vegetais

da sua semana
35
Bolinho de frango com
brócolis
INGREDIENTES
250g de frango desfiado;
180 g de brócolis cozido (1/2 cabeça grande)
2 ovos pequenos;
1 colher de sopa de cebola desidratada;
1 colher sopa de psillium;
1 colher sopa farinha de linhaça dourada;
Azeite para pincelar;
Cozinhe o frango com cebola, alho e manteiga. Desfie e tempere como
de costume (eu uso páprica doce, sal, salsa desidratada e pimenta do
reino).
Cozinhe o brócolis até ele mudar de cor. Eu gosto de cozinhar no
microondas, é só colocar dentro de um recipiente, regar com um pouco
de água e levar ao microondas por 3 min.
Coloque o brócolis no processador de alimentos, ou em um
liquidificador potente. Triture bem até virar uma farofa. Se optar por
fazer no liquidificador, bata no modo pulsar, se não ele virará um creme
e não uma farofa.
Adicione o frango já desfiado e temperado, bata novamente para que
tudo se misture.
Transfira para um recipiente e adicione um ovo por vez. Se depois que
adicionar um a massa já der para ser moldada, não será necessário
adicionar o segundo ovo. Então coloque, misture tudo e veja se deu
ponto – quebre o ovo em um recipiente separada, assim você evitara
de quebrar um ovo estragado em sua receita.
Depois de misturar tudo pegue uma pequena porção moldando uma
bolinha, coloque dentro de uma vasilha ou uma forma e leve ao
congelador por 30 minutos. Isso evitará que suas bolinhas se
desmanchem na hora de assar.
Transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Distribua os bolinhos e pincele com azeite.
Leve para assar em forno preaquecido. Deixe assar por 40 minutos a
200º graus. Desligue o forno e espere 10 minutos. Se retira-las logo após
desligar o forno, elas estarão moles. Sirva
Porcionamento: pesar 180g para substituir a proteína ☺️Receita já tem 1
vegetal. Ajustar de acordo com a etapa e semana
36
Torta de frango com
massa de couve-flor
INGREDIENTES
150g de frango cozido e desfiado;⠀
250g de couve flor cozida;⠀
3 ovos;⠀
2 col de sopa de óleo de coco;⠀
3 col de sopa de farinha de linhaça ;⠀
Sal e temperos a gosto.⠀
Bater o frango no processador até ficar bem fino.⠀

Adicionar os demais ingredientes na ordem da lista, batendo bem um
de cada vez (ou mistura tudo também, dá certo igual).⠀
Colocar na forma: massa + recheio (pode ser frango desfiado ou
vegetais tomate, brócolis, abobrinha, espinafre...) + massa + orégano
por cima. Assar por 20 min a 180°C.⠀
Lembrando de NÃO utilizar queijo, que é liberado somente no café da
manhã!
Como porcionar: A receita tem 300g de proteína (2 porções). Se rechear
com frango 150g, temos 3 porções! Se rechear com vegetais, 2 porções!
37
Cestinha de couve-flor
com ovos
INGREDIENTES
Para a Massa:
250 gramas de couve-flor
1 ovo
2 col de sopa de farinha de linhaça
½ colher(chá) de alho em pó
Para o Recheio:
3 ovos batidos
Para Finalizar: Sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Bata a couve-flor em um processador, até que ela vire uma farinha,
coloque em um recipiente e misture o restante dos ingredientes, misture
bem e acerte os temperos. Com essa massa forre forminhas de muffins
untadas e leve para assar a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a
borda fique bem dourada. Retire do forno, passe a faca em volta das
cestinhas, soltando-as das forminhas, então adicione o ovo finalize
com sal, pimenta calabresa e cheiro verde e volte ao forno por mais 6
minutos.
Poke de salmão com
38 salada de acelga e
shimeji
INGREDIENTES
150g de salmão em cubos; Pepino em fatias finas ; Cebolinha verde
picada
Cebola roxa em fatias finas Sal a gosto
1 colher (café) chia
Raiz forte a gosto
Misturar os cubos de salmão, cebolinha, pepino e cebola. Temperar

com raiz forte e sal mexer. Colocar em um bowl e cobrir com chia .
Salada de acelga e shimeji

300g acelga
150 shimeji
1 colher (chá ) de manteiga ghee
Corte as acelgas em tiras finas e reserve. Em uma frigideira, refogue o

shimeji na manteiga, ao final coloque a acelga e deixe refogar.
Bolinhos de Peixe
39
INGREDIENTES
1 ovo
1/2 kg de tilápia
1 colher de sopa de coentros e salsa picados
1 florete médio de brocolis cozidos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de sopa de chia
1/2 colher de café de fermento
sal a gosto
pimenta a gosto
Moer a tilápia e processar o brocolis antes de cozinhar .Misture os

ingredientes. Deixe meia hora no congelador.
Faça bolinhas ou hambúrguer. Deixe repousar cerca de mais 60 min no
congelador (para a massa ficar mais seca e firme ).
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolinhas.
Leve a forno pré-aquecido a 200º cerca de 15/20 minutos. Ou air fryer,
até dourar!
Pesar a proteína já cozida.
40
sopa de cebola
INGREDIENTES
2 cebolas médias;
Meia colher de café de Manteiga ghee
Sal;
3 chuchus cortados em cubinhos;
1 litro de água fervente
Modo de fazer:
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola

Deixe dourar;
Coloque o chuchu e misture bem;
Coloque a água;
Coloque o sal;
Misture bem e vá deixando cozinhar em fogo baixo;
O legume deve ficar cozido e o caldo grossinho
Após esfriar, bata tudo no liquidificador
Coloque mais temperos se precisar;
Fica perfeito e delicioso.
Não esqueça de adicionar a proteína

41
Cafta de frango
INGREDIENTES
200 gramas de peito de frango moído cru (passe no processador);
½ cebola picadinha;
Salsa a gosto picada;
Hortelã a gosto picado;
Suco de ½ limão;
Sal rosa do Himalaia a gosto;
2 colheres de chá de pimenta síria;
Espetinho (o quanto necessitar);🍢
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o frango, a cebola, a salsa, hortelã, o suco de

limão, sal rosa, a pimenta síria e misture bem.
Faça bolinhos compridos moldados em volta do espeto.
Congele para ficar firme.
Asse no grill, fica uma delícia!

42
Bife à milanesa light
INGREDIENTES
1 paillard (bife fino de filé mignon ou outra carne)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) de sopa de cebola em pó
1 colher (café) de ervas finas
1 clara de ovo
1 tomate sem sementes em cubos
1 colher (sobremesa) de cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de rúcula picada
1/2 limão siciliano
Spray de óleo de coco para untar
Sal e pimenta a gosto
Preaqueça o forno a 250ºC.

Tempere o paillard com sal e pimenta e reserve. Bata ligeiramente as
claras. Junte a farinha de linhaça com a sopa de cebola em pó e as
ervas finas.Passe o paillard na clara e depois nesta mistura de farinha.
Coloque-o em refratário untado com spray de óleo de coco. Leve ao
forno por seis minutos, virando-o na metade do tempo.
Enquanto, isso tempere o tomate com a cebola, sal e limão.
Acomode o paillard no prato, cubra com a rúcula e o tomate
temperado.
43
Beringela recheada
INGREDIENTES
1 beringela cortada ao meio de comprido

1 cebola picada
1 tomate picado
Temperos à gosto
Retire o miolo da beringela e refogue com cebola e os temperos.

Por fim misture o tomate picado. refogue mais um pouco.
Frango desafiado para o recheio fica ótimo. Caso não, pode

acompanhar com frango grelhado
44
Salmão com arpargos,
rúcula e tomate cereja
INGREDIENTES
1 filé médio de salmão
1 colher chá de sálvia fresca
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
5 tomates cereja cortados ao meio
2 aspargos frescos, descascados e branqueados
1 prato raso de rúcula
1 colher de chá de pimenta malagueta em conserva
Salmão: Tempere o salmão (na porção oposta à pele) com a pimenta

em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta. Em uma
frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o filé do lado das
ervas e termine a cocção do lado da pele.
Refogado: Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite, junte o
tomate, tempere com sal e pimenta, refogue e junte a rúcula. Cozinhe
por 30 segundos e sirva.
Montagem: Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o
peixe grelhado.
45
Maionese de ovo
cozido
INGREDIENTES
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de cebolinha verde
1 colher sopa cebola picada
Sal
Meio limão espremido
1 pitada de páprica defumada
Meia xícara de azeite extra virgem
Bata tudo no mixer até ficar homogêneo
Consumo: 1 colher de sopa no almoço ( azeite tem bastante caloria,

então sem exageros). Substitui 20g de proteína e o azeite da refeição.
Complemente com 130gs de proteína de sua preferência.
Delicia para usar como molho de salada

46
Kafta de carne
INGREDIENTES
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de cebolinha verde
1 colher sopa cebola picada
Sal
1 pitada de páprica defumada
Meia xícara de azeite extra virgem
Bata tudo no mixer até ficar homogêneo
Consumo: 1 colher de sopa no almoço ( azeite tem bastante caloria,

então sem exageros). Substitui 20g de proteína e o azeite da refeição.
Complemente com 130gs de proteína de sua preferência.
Delicia para usar como molho de salada

47
Crackers de sementes
INGREDIENTES
Para preparar use:
1/4 xic semente de abóbora sem casca
1/4 xic semente de linhaça
1/4 xic semente de girassol
1/4 xic farinha de quinoa
1 col sopa de azeite
4 col sopa de água
1/2 col chá sal
1/2 col chá açafrão
Pré aqueça o forno 160°C. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Unte uma assadeira e abra a massa formando uma camada fina. Para
achatar a massa, utilize um pedaço de papel manteiga e vá apertando
a massa contra a assadeira devagar. O ideal é uma camada fina e
homogênea. Leve para assar até começar a secar e tostar
as laterais. Quanto mais dourada, mais crocante ficará. Espere esfriar.
Armazene em um recipiente fechado. Se preferir, coloque em uma
torradeira novamente antes de
consumir. Sugestão de consumo :50g no café da manhã ou lanche da
tarde. A partir da e1s2!!
48
Espaguete de chuchu
INGREDIENTES
1 chuchu descascado
Frango desfiado
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão amarelo picado
1 tomate picado
Passe o chuchu pelo ralo na direção do seu comprimento.

Refogue a cebola, o alho e o pimentão no óleo de coco e depois
adicione o chuchu e os temperos de sua preferência. Vá mexendo até
que esteja quase cozido, adicione o tomate, o frango e pronto.
49
Caldo de chuchu com
brócolis
INGREDIENTES
1 brócolis
2 chuchus
300g de frango picadinho e cozido
1 colher de sobremesa de óleo de coco
1/2 cebola
Sal e pimenta à gosto
1 colher de sopa de cheiro verde
Refogue o frango com cebola, óleo de coco e sal. Cozinhe bem!

Acrescente o chuchu e o brócolis. Quando tudo estiver cozido, bata no
liquidificador e volta pra panela pra ferver .
Acrescente pimenta e cheiro verde.
Quentinha e saborosa.
Bom apetite!
50
Panqueca de
couve-flor
INGREDIENTES
3 a 4 Ramos de couve-flor
3 ovos grandes
1/4 de xícara de coentro fresco picado
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta e temperos a gosto
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte a couve-flor em partes

pequenas e coloque no processador. Pulse até obter uma consistência
de cuscuz.
Coloque essa mistura no microondas por 4 minutos. Ao retirar enrole em
um pano seco e limpo, enrole e aperte para retirar bem a água (tem
que ficar bem seco). Em outro recipiente coloque os ovos, coentro, a
mistura de couve-flor com suco de limão e temperos. Misture bem e
faça “panquecas” com a mão (no formato da foto). Coloque em uma
assadeira coberta com papel manteiga e deixe assar por 15 minutos a
200 graus.
51
Sopa de peixe de
baixa caloria
INGREDIENTES
2 dentes de alho picadinhos;
coentro picado a gosto;
sal a gosto;
Meia couve flor picadinha;
2 tomates;
2 colheres de sopa de azeite;
1 folha de louro;
150g de posta de cação;
1 colher de sopa rasa de farinha de linhaça;
1 colher de chá rasa de açafrão;
2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
Pique os dentes de alho com o coentro e tempere com sal. Coloque-os

numa panela, junte os legumes, o azeite e a folha de louro. Regue com
1/2 litro de água e deixe ferver. Junte o cação e deixe cozinhar
rapidamente. Reserve. Dissolva a farinha de linhaça e o açafrão em 1/4
de copo de água fria. 🙏🏻Junte o vinagre, misture bem e acrescente ao
caldo. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Sirva em seguida
52
Bolinho low carb
INGREDIENTES
1/2 couve-flor cozida no vapor
2 abobrinhas
1/4 xícara de farinha de linhaça ou amêndoa
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
pimenta caiena a gosto
Salsinha fresca
Rale a abobrinha em um processador de alimentos. Adicione a couve-

flor cozida ao processador e processe até que esteja pequenos
pedaços, tipo arroz. Não processe demais ou ele se tornará um purê!
Use um pano d prato ou papel toalha para espremer e remover a maior
quantidade de água possível da abobrinha ralada e da couve-flor.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de escolha, ovo, sal e
outros temperos. Misture bem. Modele em pequenos bolinhos.
Aquecer 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite ou manteiga em
uma frigideira. Adicione os bolinhos e cozinhe em fogo médio por 2-3
minutos cada lado.
Ou asse em forno preaquecido 180 graus até dourar.
53
Caldo fit com lagarto
INGREDIENTES
500g de lagarto cozido na pressão e já desfiado
1 maço de couve
Meia cabeça de couve flor
3 chuchus sem casca picada
1 cebola picada
Curry e cebolinha a gosto
2 litros de água
Sal à gosto.
Coloque um pouco de sal na água e deixe ferver. Então adicione o

chuchu e a couve flor e deixe cozinhar.
Retire da panela e leve ao liquidificador para bater e devolva para a
panela para engrossar.
Corte a couve em fatias finas e adicione em uma tigela com água

gelada por 10 minutos.
Escorra e adicione na panela da sopa. Deixe cozinhar por uns 3 minutos,
adicione a proteína e misture bem, sirva a seguir ainda quente.
54
Pão low carb
INGREDIENTES
6 ovos inteiros
200g de farinha low carb (misturei 100g de farinha de
coco com 100g de farinha de amêndoas)
150ml de leite de coco ou amêndoas
1 colher fermento químico
Sal a gosto.
Mistura tudo (sem bater, só misturar) e leve ao forno

médio por 25min.
Liberado a partir da semana 4 no café da manhã.

55
Caldo de abóbora
INGREDIENTES
1/4 abóbora
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 pedaço de gengibre
Pimenta do reino à gosto
500ml de água
Cozinhe a abóbora. Depois bata a abóbora com a água. Leve ao fogo

para engrossar e coloque os temperos.
Acrescente a proteína de sua escolha

56
Sopa de abobrinha
com frango
INGREDIENTES
1/2colher (sopa) de óleo de coco
2 abobrinhas meninas casca picadas
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Salsinha e cebolinha a gosto
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado(400g) - guarde a água
Doure o alho no óleo, acrescente as abobrinhas e refogue-as até

ficarem macias. Acrescente os tomates e deixe-os aquecer. Adicione o
caldo do frango e o peito de frango e deixe ferver. Desligue o fogo e
polvilhe a salsa. Sirva em seguida.
Rende 2 porções
️
57
Mini quiche low carb
INGREDIENTES
Cestinha:
– 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
– 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
– Sal à gosto
– 1 colher (café) de manteiga ghee em temperatura ambiente
– Água filtrada (aproximadamente 5 colheres)
Recheio:
Pode usar ovos mexidos, frango desfiado ou carne moída com molho
de tomate caseiro.
Misture bem os ingredientes da cestinha até formar uma massinha

como a de modelar. A água precisa ser adicionada aos poucos até dar
a liga. Forre as forminhas com essa massa (eu usei uma de silicone) e
reserve.
Coloque o recheio na forminha.
Pré aquecer em forno médio, assar por aproximadamente 20 min (até o
recheio firmar).
Você poderá ainda incluir tomate e orégano, deixar mais 5 min até
completar o tempo.
58
Suflê de chuchu
INGREDIENTES
2 chuchus
3 ovos
Sal a gosto
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
salsinha a gosto
Higienize os chuchus, descasque e corte em cubinhos. Refogue o

chuchu em um pouco de azeite com cebola e alho. Acrescente um
pouco de água e deixe cozinhar.
Quando já estiver cozido adicione a salsinha, sal e outros temperos da
preferência e desligue o fogo. Despeje em um refratário e reserve. Bata
as 3 claras em ponto de neve com uma pitada de sal uma colher de
sopa de cebola depois adicione as gemas.
Bata novamente até incorporar. Então adicione essa mistura aerada
em cima do chuchu.
Leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos ou até dourar.
59
Empadinha de café da
manhã
INGREDIENTES
25g de farinha de linhaça;
25g de farinha de amêndoas,
1 ovo ;
2 colheres de sopa de manteiga ghee;
Sal a gosto .
Recheio: 1 fatia de queijo ricotta, ou cottage ou canastra
Mistures todos os ingredientes, até ter uma mistura homogênea.

Distribua a massa em forminha de muffins, espalhe a massa
amassando dentro da forminha e deixe espaço para o recheio. Recheie
e cubra com a massa da empada. Leve ao forno pré aquecido por
cerca de 15 a 20 min. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
✅Rende 4 empadas! Opção permitida no seu café da manhã

substituindo o pão na semana 4, etapa 2, etapa 3.
A porção são 2 empadas no café da manhã

60
Bacalhau com crosta
de castanha do pará
INGREDIENTES
2 postas de bacalhau
2 dentes de alho
Ervas para temperar (alecrim, salsa, manjericão.
Azeite
1 abobrinha
1 berinjela
1 pimentão
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 3 colheres de azeite e doure as

postas de bacalhau com o alho. Retire o bacalhau e na frigideira sem
lavar, misture a castanha do Pará e as ervas.
Cubra com as postas de bacalhau com as crostas em uma assadeira,
coloque os legumes em volta e leve ao forno pré aquecido a 200º até os
legumes ficarem macios.
Sirva as postas com os legumes.
61
Caldo de frango com
alho poró
INGREDIENTES
150g de peito de frango cozido, temperado como de costume e

desfiado
1 alho poró picado (apenas a parte branca)
1/2 cebola ralada
½ cabeça de couve flor
3 dentes de alho amassado
Sal, pimenta calabresa a gosto
Cebolinha verde para decorar
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola, o alho e o alho poró.
Acrescente a couve flor, o sal, pimenta calabresa e agua suficiente
para cobrir.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até cozinhar a couve flor.
Retire do fogo.
Bata a sopa no liquidificador, misture o frango desfiado, a cebolinha e
sirva.
62
Filé de frango com
molho pesto
INGREDIENTES
4 filés de frango
2 dentes de alho amassados
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
Molho Pesto:
1 xícara de manjericão
2 dentes de alho
Suco de 2 limões
Coloque os filés de frango em uma tigela e tempere com o alho

amassado, o sal e a pimenta, misture bem e deixe tomando gosto por
no mínimo 30 minutos. Depois aqueça uma frigideira e grelhe os filés.
Coloque-os na frigideira quente e só vire os filés quando eles já
estiverem dourados. Não fure os filés para eles não ressecarem e nem
fique esfregando ele na frigideira.
63
Torta de bacalhau
INGREDIENTES
1 kg de bacalhau desfiado
4 dentes de alho
1 fio de óleo de coco
5 buquês (florzinhas) de couve flor cozida
Ervas desidratadas a gosto
Recheio:
1 cebola roxa cortada em rodelas
2 xíc. (chá) de espinafre cru
1 fio de azeite de oliva extra virgem
2 tomates pequenos cortados em rodelas
Montagem:
1 gema
Gergelim a gosto.
Refogue o bacalhau desfiado com óleo de coco e alho. Bata a couve
flor cozida no processador ou liquidificador até forma uma pasta.
Adicione a pasta de couve flor ao bacalhau aos poucos, até formar
uma massa uniforme e, então tempere essa massa com ervas
desidratadas a gosto.
Refogue a cebola e o espinafre no óleo de coco até que fiquem macios.
Em uma travessa, coloque metade da massa. Adicione o espinafre e a
cebola e arrumar os tomates crus por cima. Cubra com o restante da
massa. Pincele a gema por cima da massa e salpique gergelim. Leve ao
forno por cerca de 15-20 minutos ou até que fique dourado.
200g liberadas no almoço de sexta feira. Ajustar os vegetais conforme
a etapa e semana
64
Salada quente de
bacalhau
INGREDIENTES
1 lombo de bacalhau assado ou cozido e desfie em lascas
3 ovos cozidos
1 chuchu
1/3 de um brócolis pequeno
1/3 de uma couve-flor pequena
1 cebola média
3 dentes de alho
3 c. de sopa de salsa picada
3 c. sopa de coentro picado
1 c. sopa de farinha de amêndoas
1 c. chá de suco de limão
15 ml de azeite
sal e pimenta a gosto
Cozinhe a couve-flor e o brócolis al-dente, numa panela com água e

sal. Retire da água e reserve.
Numa frigideira com o azeite, coloque a cebola cortada em meia lua
finas e a salsa. Cerca de 2 min depois, junte o bacalhau, previamente
lascado e o alho. Envolva bem.
Corte a couve-flor e o brócolis em pedaços não muito pequenos e
junte-os ao bacalhau. Regue com o sumo de limão, junte 2 ovos
picados, o coentro e a farinha de amêndoa. Tempere com sal e
pimenta, deixe cozinhar 2 min e desligue. Decore com o outro ovo e
coentro picado. Sirva quente!
RECEITAS
DOCES
65
Mousse de chocolate
INGREDIENTES
2 abacates médios bem maduros
Meio limão
Água para ajudar a bater
Melado ou agave à gosto
4 col. de sopa de cacau sem açúcar
Bater tudo no liquidificador até virar uma mousse .

Deixar 1 hora na geladeira.
Decorei com frutas vermelhas e nozes .
Ótima opção de sobremesa.
Sugestão de consumo: 50g

66
Mousse de abacate
INGREDIENTES
Meio abacate,
1 banana prata bem pequena,
1 colher de sopa rasa de cacau em pó,
1 colher de sobremesa de pasta de amendoim
Canela a gosto.
Processe até ficar um creme homogêneo e leve para o freezer por 20
min. E está pronto!
Liberado 50g como sobremesa de domingo de páscoa!

67
Crumble de morango
INGREDIENTES
2 caixas de morango
1 canela em pau
3 col de sopa de farinha de coco
1 col de sopa de farinha de linhaça
1 col de sopa de semente de girassol
2 col de chá de manteiga ghee
1 col de sobremesa de castanha do pará picadinha ou pistache
Em uma panela junte os morangos picados e a canela em pau. Deixe
ferver em fogo baixo até que os morangos soltem bastante liquido e
vire uma calda, mas ainda deixe com pedaços. Desligue o fogo, reserve
e deixe esfriar. À parte, faça uma farofa com os demais ingredientes
(farinhas, manteiga, castanhas...) e acomode essa farofa em um
refratário para ir ao forno.
Pré-aqueça o forno a 200º, leve para assar por 10 minutos ou até que
nossa farofinha doure.
Retire imediatamente do refratário e deixe esfriando em um prato;
Monte o crumble colocando em copinhos ou em tacinhas, em camadas
ou mesmo somente a calda de morango por cima da massa.
Sirva em seguida ou deixe na geladeira. Dura de 2 a 3 dias
perfeitamente! Consumir: 50g no lanche da tarde.
68
Barrinha de chocolate
com coco low carb
INGREDIENTES
1/3 xícara (chá) de ÓLEO DE COCO (ou 80 ml)
1/3 xícara (chá) de LEITE DE COCO (ou 80 ml)
1/2 xícara (chá) de ADOÇANTE para FORNO E FOGÃO
1 xícara (chá) de COCO RALADO sem açúcar
Cobertura: 300g de CHOCOLATE AMARGO (pelo menos 75% de cacau)
Forre uma forma quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve.

Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o
adoçante forno e fogão e misture.
Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura
comece a ferver. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.
Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca
de 2 horas, ou até que endureça. Quando tiver endurecido, corte com
uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá
cerca de 1,5 cm por 9 cm). Acomode as barrinhas em uma outra forma
também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para
endurecê-las bem por cerca de 1 hora. Derreta e tempere o chocolate
usando o método que você preferir. Retire as barrinhas do freezer, e
mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas.
Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira
até a hora de servir.
USO: 50 g como sobremesa domingo de Páscoa
69
Panna cotta low carb
INGREDIENTES
600ml de leite de coco
50g de xilitol
10g de gelatina em pó sem sabor
Calda de morango:
150g de morango congelado
30g de xilitol
Modo de preparo: hidrate a gelatina conforme orientação da

embalagem. Misture o leite de coco, com adoçante na panela. Leve
para ferver.
Assim que ferver abaixe a temperatura em banho maria invertido
(coloque água gelada com gelo na tigela e leve a mistura quente para
esfriar), e quando a mistura estiver morna, junte a gelatina hidratada.
Leve para gelar por 4h cobrindo os pontinhos com plástico filme.
Calda: junte tudo numa panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Coloque em um recipiente tampado e deixe gelar.
Na hora de servir a panna cotta, jogue um pouco da calda por cima e
decore com hortelã.
Liberado no lanche da manhã - 70g - Exceto etapa 1 - semana 1

70
Arroz doce integral
INGREDIENTES
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) do bagaço do coco
1 xícara de arroz integral
3 tâmaras
2 damascos
1 colher de sopa de canela
5 cravos
1/2 maçã ralada
Em uma panela, coloque o arroz com o leite de coco, as tâmaras, o

damasco, os cravos e metade da canela.
Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20
minutos ou até o arroz estar bem macio, e ainda sobre caldo.
Depois que o arroz estiver macio, adicione a maçã ralada (ajuda a
adoçar e a engrossar) e cozinhe por mais 5 minutos.
Se necessário, coloque mais água
Depois de pronto, pique grosseiramente as frutas secas e mantenha no
arroz, adicione o coco ralado, e o restante da canela.
Receita liberada para o dia de São João

71
Compota de abacaxi
INGREDIENTES
1 abacaxi maduro
1 xícara (chá) de água
2 colheres dosadoras de adoçante culinário
Cravo e canela.
Dica: acrescentar chia também é uma ótima opção.
Descasque, retire o miolo e pique o abacaxi.

Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e a água, e deixe
cozinhar até amaciar.
Retire do fogo e misture com o adoçante, cravo e canela.
Leve a geladeira ou temperatura ambiente.
Está prontinho!
USO: Liberado na etapa 2 e 3. Porção de 50g para substituir a fruta do

lanche intermediário
72
Doce de abóbora low
carb
INGREDIENTES
500 g de abóbora moranga descascada
½ xícara de xilitol
Cravo e canela à gosto
200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional)
Coco ralado sem açúcar (opcional)
Cortar a abóbora em pequenos pedaços;

Em uma panela, colocar a abóbora, o xilitol e os cravos;
Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a
abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos);
Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem (se quiser
pode misturar num liquidificador para facilitar, até obter a consistência
desejada);
Adicionar o coco ralado e a canela;
Retirar os cravos, se desejado;
Receitinha especial liberada somente para o dia de São João!
1 porção de 50g liberada‼️
73
Pamonha fit
INGREDIENTES
3 espigas de milho
¼ xícara de chá de água
½ xícara de chá de xilitol
¼ xícara de chá de coco ralado
Com uma faca de serra, retire os grãos de milho da espiga.

Em um liquidificador, adicione o milho e a água e bata bem.
Acrescente o xilitol e o coco ralado, mexendo apenas para incrementar
os ingredientes na massa.
Transfira a massa para um refratário grande ou para formas
individuais.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180º, ou até dourar.
Especialmente para nosso dia de São João
Sugestão se consumo: 60g
74
Queijadinha de
Frigideira Low Carb
INGREDIENTES
1 ovo;
2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar;
1 colher (sopa) de queijo canastra ralado (etapa 1 semana 3) ou ricota
1 colher (sobremesa) de adoçante (uso xilitol ou eritritol);
1 pitada de fermento em pó;
Óleo de coco ou manteiga ghee para untar.
Misture todos os ingredientes, deixando por último o fermento. Leve a

massa para uma frigideira pequena untada e deixe em fogo baixo até
dourar. Vire e deixe dourar do outro lado.
Sirva como desejar.
Gosto de colocar um pouco de coco ralado por cima.
Espero que gostem!!!!!!
Indicação de uso: 2x na semana
75
Trufas de limão
INGREDIENTES
1 xícara de macadâmias
1/2 xícara de coco ralado
2 tâmaras ou ameixa seca
1 colher de óleo de coco
1 col de chá de xilitol ou stevia (opcional)
Suco de 1 limão (ou menos se preferir)
Raspas da casca do limão
Coloque tudo em um processador e bata tudo até formar uma massa.

Em seguida, faça bolinhas e passe no coco ralado ou leite de coco em
pó.
Sirva.
PORÇÃO RECOMENDADA: 2 bolinhas no horário do lanche!
76
Doce de goiaba
INGREDIENTES
1 goiaba
1 xícara de água
2 col de cha de adoçante
1/2 suco de limão
Lave a goiaba e descasque.

Corte ao meio e transfira para uma panela com 1/2 xícara de água
Aqueça até que comece a desmanchar.
Despeje em um liquidificador e processe até obter um creme.
Peneire duas vezes para retirar os caroços ou pedacinhos dele.
Retorne para a panela e adicione a outra 1/2 xícara de agua, o
adoçante e o suco de limão.
Prove e ajuste o dulçor caso necessário.
Reduza o fogo para fogo baixo e deixe cozinhar por 40 minutos ou até
alcançar uma textura de doce.
77
Pudim de chia com
calda de framboesa
INGREDIENTES
2 cs de chia
Gotas de adoçante da sua preferência
Para a calda 👉🏻 1 xícara de framboesas
2 cs de adoçante culinário
1/2 xícara de água
Meio limão
Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe por 20 minutos.
Misture os ingredientes do pudim e deixa na geladeira por 6 horas. Se

fizer para o café da manhã prepare a noite de um para o outro.
Coloque a mistura em uma taça, copo de sua preferência e por cima

despeje a calda. Pode preparar o pudim já no copo que irá servir.
78
Pera assada com
canela e nozes
INGREDIENTES
1 Pera
Canela à gosto
Punhado de nozes um pouco quebradas
Corte a pera no meio;

Remova a parte da semente fazendo como se fosse um copinho no
meio dela;
Se a sua pera não ficar parada na forma, corte uma fatia bem fininha
da parte de baixo para que ela fique reta na forma e sem virar.
Cubra com a canela e as nozes.
Asse por 30 minutos
Substitui o lanche e a porção extra do dia

Isso aqui fica absolutamente S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L
79
Arroz doce integral
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) do bagaço do coco
1 xícara de arroz integral
3 tâmaras
2 damascos
1 colher de sopa de canela
5 cravos
1/2 maçã ralada
Em uma panela, coloque o arroz com o leite de coco, as tâmaras, o

damasco, os cravos e metade da canela
Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20
minutos ou até o arroz estar bem macio, e ainda sobre caldo.
Depois que o arroz estiver macio, adicione a maçã ralada (ajuda a
adoçar e a engrossar) e cozinhe por mais 5 minutos
Se necessário, coloque mais água
Depois de pronto, pique grosseiramente as frutas secas e mantenha no
arroz, adicione o coco ralado, e o restante da canela.
80
Doce de abóbora low
carb
INGREDIENTES
500 g de abóbora moranga descascada
½ xícara de xilitol
Cravo e canela a gosto
200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional)
Coco ralado sem açúcar (opcional)
Cortar a abóbora em pequenos pedaços;

Em uma panela, colocar a abóbora fatiada, o xilitol e os cravos;
Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a
abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos);
Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem (se quiser
pode misturar num liquidificador para facilitar, até obter a consistência
desejada);
Adicionar o coco ralado e a canela;
Retirar os cravos, se desejado;
Servir.
Receitinha especial liberada somente para o dia de São João! (24/6)
1 porção de 50g liberada.
81
Sorvete nutritivo de
abacate
INGREDIENTES
1 Abacate grande
200 ml de leite de coco para beber
1/2 limão
2 colheres (sopa) de adoçante stevia
Pique o abacate e coloque dentro de um liquidificador.

Adicione o leite de coco, o açúcar e o limão.
Bata tudo até que forme um creme bem homogêneo.
Transfira para um recipiente, vede com papel filme e tampe com uma
tampa.
Leve ao congelador. Quando o sorvete começar a firmar, bata na
batedeira e volte ao congelador vedado com papel filme e uma tampa.
Depois é só esperar algumas horas e pronto!
consumo:
etapa 1: uma xícara no café da manhã (exceto s1)
ou lanche da manhã,
etapa 2: lanche da manhã,
etapa 3: opção de lanche ou café da manhã
82
Cocada fit
INGREDIENTES
1 xícaras de coco ralado
1 colher de sobremesa de adoçante.
Em uma tigela misture o coco, o leite de coco e o adoçante.

Depois em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
A textura final é molhadinha, para comer de colher.
Podendo polvilhar mais um pouco de coco pro cima ao final.
Substitui a gordura boa do lanche da manhã ♦️ 40 gramas

83
Mousse De Limão Com
Chia
INGREDIENTES
Raspas de 1 limão grande;
Suco de 2 limões grandes;
450 ml de leite de coco para beber;
Cerca de 60 ml de água;
Opcionalmente 2-3 colheres de sopa de adoçante xilytol;
1/4 colher de chá açafrão;
Uma pitada de sal rosa;
3 colheres de sopa de sementes de chia.
1. Raspas de limão, suco, leite de coco, água, adoçante, sal e açafrão -

misture até ficar homogêneo.
2. Adicione as sementes de chia e misture bem.
3. Experimente e ajuste a doçura.
Adicione mais suco de limão ou casca a gosto.
4. Despeje a mistura em copos
E coloque na geladeira durante a noite.
✔️Após uma hora, mexa para distribuir as sementes de chia, se
necessário. Enfeite com raspas de limão e sirva.⠀
Porcionamento: uma xícara de 200 ml substitui a gordura boa do café

da manhã ou lanche da manhã.
84
Compota de framboesa
com Sacier Fiber
INGREDIENTES
2 xícaras de framboesas (usei congeladas) OU morango
2 colheres de sopa de sementes de chia
Sumo de meio limão
5 g de sacier Fiber
Numa panela cozinhar por 15 min, as framboesas com o suco de limão.
Retire da panela e junte as sementes misturando bem. Deixe repousar

cerca de 5 minutos, e acrescente o sacier Fiber.
Guarde num frasco esterilizado e feche bem.
*Esta receitinha ajuda muito para aqueles dias de muita vontade de

um docinho.
Porção sugerida: meia xícara de chá
85
Biscoitinho de castanha
loW carb
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de castanha
1 ovo
1 col de sopa de xilitol/stevia
Misture todos os ingredientes com o garfo até ficar homogêneo.

Com as mãos úmidas, faça bolinhas e achate com o garfo.
Unte um tabuleiro com óleo de coco ou use papel manteiga.
Coloque os biscoitinhos na forma.
Leve ao forno médio por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Se quiser salgado, é só acrescentar sal ao invés do adoçante.
Como consumir? 40g no lanche da tarde.

86
Petit Gateau loW carb
INGREDIENTES
2 ovos
2 gotas de essência de baunilha
2 col de sopa rasas de manteiga ghee ( pode substituir por óleo de
coco ou azeite )
2 colheres de sopa de doce de leite de castanha (receita abaixo)
Adoçante a gosto - uso gotinhas de stevia mas pode ser qualquer
adoçante
1 Colher de sopa rasa de farinha de amêndoas
Doce de leite de castanha de caju low carb:

1 litro de leite de castanha de cajú
100gr de adoçante eritritol
4 gotas de extrato de baunilha (opcional)
Modo de fazer: Levar ao fogo baixo por 1h, mexendo de vez em quando.
Modo de preparo do petit gateau:
Coloque os ovos em um recipiente e adicione manteiga ghee derretida,
essência, e o adoçante. Bata bem. Adicione o doce de leite e a farinha
de amêndoas. Misture bem até ficar homogêneo.
Disponha no pote untado e leve ao forno pre aquecido 220º por mais ou
menos 8 minutos. - rende 2 bolinhos.
ATENÇÃO na hora de assar! Tem que ficar de olho pra não passar do
ponto e virar bolinho! Tudo depende da potência do forno e tamanho
do recipiente. O ponto certo é assado nas laterais e cru no centro.
Modo de consumo: LANCHE DA TARDE = 1 bolinho, no máximo 2x na
semana
87
Delícia de morango
light
INGREDIENTES
8 morangos
1 copo de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina incolor (sem sabor)
Pique os morangos em pedaços pequenos
Coloque para ferver em uma panela com 400ml de água por cerca de
20 minutos (ou menos)
Adicione a gelatina e misture bem.

Deixe esfriar e coloque no liquidificador, juntando o leite de coco, por
cerca de 5 minutos
Despeje em taças e coloque para resfriar por 4 horas na geladeira

88
Docinho de mação com
nozes
INGREDIENTES
1 maçã (fatiada finamente)
Canela a gosto
1 col de chá de açúcar de coco
1 damasco picado
2 nozes (ralada)
Modo de preparo:
Em uma assadeira pequena, coloque uma camada de maçã e polvilhar
o açúcar de coco com a canela (misturado). Coloque a outra camada
de maçã e polvilhe o restante do açúcar + canela.
Pique o damasco e jogue por cima e coloque as nozes ralada também.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 30
minutos (dependendo da potência do forno). Olhe sempre na metade
do tempo para ver como está.
Lembrando: que cada frutinha seca substitui 1 oleaginosa permitida do
dia!
89
Waflle Low Carb
INGREDIENTES
1 ovo
1 col de sobremesa de óleo de coco
2 col de sopa de farinha de coco ou farinha de amêndoas
1 col de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata o ovo, óleo de coco e sal (eu bati em um bowl, usando garfo).
Acrescente a farinha de coco ou de amendoas e o fermento, misture
tudo e leve para assar na maquina de waffles, pré aquecida, por uns 5
minutos ou até que esteja dourado.
Pode acrescentar um acompanhamento de acordo com sua etapa e

semana.
90
Geléia de Morango
com Chia
INGREDIENTES
6 morangos picados
Suco de 1/2 limão
1 col sopa de semente de chia.
1 colher de chá de xilitol
Colocar todos os ingredientes em uma panela ou frigideira

antiaderente e ferver em fogo baixo até reduzir e descolar do fundo
(sem deixar grudar), tipo "ponto de brigadeiro", mexendo sempre. Ao
final, amassar os morangos com um garfo ou colher para o doce ficar
mais homogêneo porém não é necessário, podendo deixar em
pedaços, acrescentar a chia e mexer mais 1 minuto !
Ótima opção para lanches ou até mesmo para café da manhã

91
Olho da Sogra Fit
INGREDIENTES
5 ameixas secas
1 colher de sopa de leite de coco em pó ( sem açúcar)
Stevia à gosto
1 colher de sopa de coco ralado fresco
1/2 colher de chá de goma xantana
3 colheres de sopa de água
Misture todos os ingredientes, exceto a ameixa. Leva a geladeira pra

firmar.
Molde as ameixas em formato de barquinho com os dedos e recheie
com o creme de coco.
Só isso. Pode levar pra gelar mais um pouquinho se quiser.
❌ Sugestão para o lanche da tarde!
92
Tortinha de limão
INGREDIENTES
Para o mousse de limão:
Suco de 1 limão
1/4 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite de coco em pó
1 colher de sopa de adoçante xilitol
Numa vasilha misture todos os ingredientes e reserve.
Massa:
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ghee (derretida)
4 colheres de sopa de farinha de coco ou farinha de amêndoas
Numa vasilha misture todos os ingredientes, molde a massa nas
forminhas de silicone, leve ao forno a 180 graus e asse por 15 minutos.
Espere esfriar, desenforme, recheia com mousse de limão, leve a
geladeira e pronto.
CONSUMIR 1 unidade.
93
Cocada de colher
INGREDIENTES
1 xícara de Leite de Coco em Pó
1/2 xícara Xilitol ou outro adoçante
500ml de Leite de Coco caseiro
2 col de sopa de Óleo de Coco
1 1/2 Xícara de Coco ralado grosso
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco

ralado. Leve a mistura para uma panela e misture o coco. Deixe
cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando até reduzir o
líquido pela metade ( leva uns 20min ).
Deixe esfriar e guarde num pote de vidro na geladeira, a consistência
mais cremosa vai depender do tempo de cozimento, quanto mais
cozinhar, mais cremosa ficará!
CONSUMIR 50g NO CAFÉ DA MANHÃ OU LANCHE DA MANHÃ!

94
Picolé detox de Daily
Drain
INGREDIENTES
500 ml de água
02 limões
01 punhado de hortelã
Adoçante a gosto
1 sachê de daily drain
Em um recipiente grande, misture a água, o suco limão, o adoçante e o

daily . Mexa com uma colher até que o adoçante se dissolva
completamente. Depois rasgue 05 folhas de hortelã e deixe descansar
por 20 minutos.
Coe as folhas de hortelã e coloque o líquido na forminhas de picolé (
você pode usar copos plásticos) com o limão que sobrou , corte-o em
fatias bem finas e depois corte as fatias pela metade. Coloque cada
metade em uma forma de picolé, junto com uma folha de hortelã.
Adicione os potinhos e leve ao freezer. Deixe congelar por pelo menos 5
horas.
95
Pão de ameixa
INGREDIENTES
1 ovo
1 clara
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
3 ameixas secas
1 colher de café de óleo de coco
2 colheres de sopa de leite de coco para beber
1/2 colher de café de fermento químico
4 gotas de essência de baunilha
Pedacinhos de ameixa seca para decorar
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes(exceto fermento).

Bata até ficar uma mistura homogênea. Incorporar o fermento.
transfira para uma tigela untada com óleo de coco. Coloque os
pedaços de ameixa por cima da massa crua. Leve ao microondas por 3
minutos ( pode variar com a potência de cada aparelho). Aguarde
amornar para desenformar.
Uso: permitido na E1S4, E2 e E3, em substituição ao carboidrato, não

esqueça a proteína do café da manhã.
96
Muffin de maçã com
canela
INGREDIENTES
Meia maçã bem picada em pedacinhos pequenos

1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de farinha de linhaça
Uma medida do Sacie Fiber
1 ovo
Adoçante a gosto
Misture todos os ingredientes, e leve para assar em forminha de

silicone por 20 min. Caso não tenha forminha você pode fazer na
frigideira como panqueca ou levar em uma caneca no microondas por
2 min.
Pode substituir o lanche, 2x na semana
97
Pudim low carb
INGREDIENTES
6 unidades de ovo
200 ml de leite de coco
200 gr de creme de leite
50 gr de coco ralado
1 1/2 colheres (chá) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de essência de baunilh
Em um liquidificador bata todos os ingredientes.

Faça uma calda com 1 colher (chá) de adoçante culinário e água em
fogo baixo e coloque em uma assadeira própria para pudim.
Acrescente a mistura batida com delicadeza.
Leve ao forno à 180°C em banho-maria por 1:30 hora.
Após o tempo de forno, deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de
desenformar.
Quantidade para consumir: 50g
98
Bolinho de limão
INGREDIENTES
1 ovo inteiro + 1 clara
1 col de Chá de adoçante
3 col de sopa de farinha de amêndoa
1 col de sobremesa de fermento em pó
Misture todos os ingredientes, jogue a mistura em um potinho e coloque

no microondas por 2 minutos e meio.
Para a mousse de limão:

Suco de 1 limão
1/4 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite de coco em pó
Numa vasilha misture todos os ingredientes e reserve.
Jogue por cima do bolinho e pronto!

99
Barrinha funcional
sem açúcar
INGREDIENTES
100gr de amêndoas
60g de coco ralado
100g de tâmaras
Coloque as amêndoas no processador, bata bem, acrescente os outros

ingredientes, processe até formar uma massa, coloque essa massa em
uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador por 20
minutos, corte as barrinhas, prontinho!!!
MODO DE CONSUMO: 40g no lanche da manhã , até 2 x na semana! *

100
Docinho caramelado
de nuts e frutas secas
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de nuts variados (usei castanhas de caju, amêndoas e
nozes pecan
1/2 xícara de chá de frutas secas (use fitas de coco e cranberries)
3 colheres de sopa de néctar de coco
1 colher de chá de óleo de coco
Raspas de laranja ou limão a gosto
1 pitada de canela (opcional);
Em uma panela coloque o néctar e o óleo de coco para aquecer em

fogo baixo até borbulhar. Acrescente os demais ingredientes e misture,
envolvendo-os nessa calda. Desligue o fogo e aguarde 5 minutos.
Forre uma tábua com papel manteiga e coloque colheradas do
docinho separadas uma da outra. Leve a geladeira por 10 minutos.
Retire seus do…
101
Limonada de KiWi
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de Água
½ xícara (chá) de Suco de Limão
1 Kiwi (picado)
3 Cubos de gelo
Adoçante à gosto
Em um liquidificador adicione a água, suco de limão, kiwi picado e o

gelo.
Bata bem até o gelo ficar bem triturado.
Adoce com adoçante e sirva com bastante gelo.
DICAS E
ORIENTAÇÕES
102
Intestino preso?
Essa receita é para ajudar na melhora e restauração do funcionamento

intestinal
2 colheres de sopa de Sementes de Chia deixadas de molho em 200 mL

de água, de um dia para o outro
1/2 mamão papaia
1 kiwi
Água e gelo à gosto
Modo de preparo:
▪️Bater todos os ingredientes e consumir em seguida.

103
Porque preisamos de
água?
Você sabe identificar os sintomas da desidratação?
Lábios rachados
Constipação
Comprometimento da visão
Fraqueza muscular
Delírios
Irritabilidade e agitação.
Visão comprometida
Tonturas
Parestesia (formigamento em membros)
Sonolência
Atenção nestas dicas e mantenha seu corpo sempre hidratado!

☑ Lembrem-se de calcular seu líquido diário!
Como?
Seu peso X 35
Ex: 75 kg X 35 = 2.625 ml de água x dia.
104 Vinagre de maçã
Porque usar?
Os benefícios do vinagre de maçã são apaixonantes.
Seja ao acordar ou antes das refeições, utilize o vinagre de maçã como
estímulo ácido visando a otimização da secreção pancreática e biliar,
bem como a modulação do pH estomacal e potencializador da
digestão.
O vinagre de maçã é produzido a partir do suco de maçã fermentado,
que em passos distintos durante o processo fermentativo são
produzidos ácido acético e ácido málico, os grandes responsáveis pelo
sabor e propriedades funcionais do vinagre de maçã.
Além dos ácidos graxos de cadeia curta, também estão presentes na
composição do vinagre de maçã, enzimas, quercetina, catequinas,
entre outros compostos bioativos.
Indicamos o vinagre justamente pela presença desses compostos por
auxiliarem na ação antioxidante, imunomoduladora, antibacteriana,
antifúngica, auxílio no controle lipidêmico e melhora da sensibilidade à
insulina.
Utilize de forma intercalada o vinagre de maçã com o
limão, de 1 a 2 vezes ao dia, pode usar antes das refeições.
Por exemplo, 1 colher de sopa de vinagre de maçã em um copo de água
(60mL) e 1/2 ou 1 limão minutos antes do almoço.
OBS.: Para quem tem desconforto gástrico não costuma influenciar. Só

tome cuidado com o esmalte dos dentes, e tome de uma vez, sem
deixar encostar nos dentes. Prefira os orgânicos.
105
Temperos: a chave do
sabor
TEMPEROS SÃO A CHAVE DO SABOR!
Quando falamos de comida saborosa, temos que falar de temperos.
Trouxe 5 temperos multifuncionais que não pode faltar em casa.
Orégano: combina com tudo. Mas, uso muito no frango, vegetais ao

forno, macarrão, carne moída.
Páprica doce: legumes ao forno, carnes brancas, ovos.
Lemon pepper:: todas as carnes brancas! Simplesmente divino.
Louro: pode usar em tudo, Todas as carnes, e principalmente no feijão.

Às vezes no arroz também.
Pimenta do reino: todas as preparações eu coloco para dar um realce

de sabor. Vegetais, proteínas cozidas ou ao forno, receitas com creme
de leite e afins. Em tudo, coloco uma pitada de pimenta.
106
Eduque seu paladar
Quanto mais alimentos doces, gordurosos, condimentados e salgados

você comer, maior será o seu desejo por eles...
Assim como um consumo maior de alimentos naturais, integrais,

vegetais faz com que você tenha vontade e prazer em comê-los!
Isso acontece porque nosso paladar é adaptável e pode ser educado!!
Pense nisso e mantenha seu paladar educado. Assim fica mais fácil
manter a linha!!!
107
Suchá diurético
Dica para caprichar na hidratação:
SUCHÁ é uma mistura de chá + suco/fruta).
Ferva 500ml de água, desligue o fogo e adicione

2 col. de sopa de CAVALINHA (erva com ação diurética).
Abafe 10min, coe e adicione 1 pera picada e paus de canela (melhora a
sensibilidade à insulina, é digestiva e ajuda na vontade de doce).
Beba o chá, a pera substitui seu lanche.

108
Suco diurético com
pepino
Ação firmadora de pele e desintoxicante.
Experimente tomar no seu lanche!
Anota aí:
Bata 1/2 pepino com casca (nem precisa de água)

1 talo de aipo
1 pera
Suco de 1 limão
Hortelã fresca
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Esse suco substitui a fruta do lanche

109
Chá pra relaxar
Que tal um chá para relaxar?
Depois de um dia atarefado e corrido no trabalho, tudo que queremos

é descansar, não é mesmo?
Os chás podem ser bons aliados para diminuir a ansiedade, relaxar,
combater a insônia e nos acalmar.
Chá de melissa, erva cidreira, capim limão, camomila são ótimas
opções.
Escolha o seu preferido, aproveite os grandes benefícios dessa bebida

e bom descanso.
110
Água dos Milagres
INGREDIENTES
Fazer essa mistura para ajudar o paciente a remover as toxinas

intestinais!
3 xícaras para ajudar a soltar o intestino!

2 xícaras ao dia para normalizar (1 manhã e 1 tarde)
Caso solte demais o intestino, tomar 1 xícara por dia apenas!

111
Super drenante de
pera
Ele é desintoxicante e é uma delicia!
Vamos lá:
1 pêra
Suco de 1/2 limão
Folha de couve
Folhinhas de hortelã
100 ml de água
Pedrinhas de gelo
Bata tudo no liquidificador!!! Conta como seu lanche.

A MELHOR MANEIRA DO MUNDO
DE EMAGRECER
NA PALMA DA SUA MÃO

MESMO QUE VOCÊ
JÁ TENHA TENTADO DE TUDO!
PARA FALAR COM NOSSA

EQUIPE, CLIQUE AQUI!
61 99913-8023
FALE CONOSCO!
CLIQUE AQUI
EMAGRECER

Ebook - Receitas Medida Exata

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Ebook - Receitas Medida Exata

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

RECEITAS

Sua decisão de EMAGRECER

VEJA COMO O MEDIDA EXATA

THAMIRES GUIMAR CAROLINE MARQUES ANDRÉIA CRISTINA

Quais são as historinhas que você tem

QUE REPROGRAMARAM SUAS MENTES E

ESQUEÇA COMPLETAMENTE ESSA IDEIA,

VEJA O QUE estão DIZENDO

É UM MÉTODO FANTÁSTICO DE 3 ETAPAS PRA VOCÊ

VOCÊ VAI APRENDER E INCORPORAR HÁBITOS SAUDÁVEIS EM SUA

ALÉM DISSO, VAMOS TE AJUDAR A REPROGRAMAR SUA

O que eu GANHO fazendo

ALÉM DE SUA AUTO ESTIMA RESGATADA, o método te entrega:

Acompanhamento com NUTRICIONISTA especialista no MÉTODO medida EXATA.

ASSUMA O CONTROLE DA SUA VIDA,

Av. Tancredo Neves, 900 - Setor Bosque

Desde 2012 no mercado de estética, pilates e reabilitação, Dra. Carla Sobrinho,

Referência em ALTAS TECNOLOGIAS como:

Além de gestora na Clínica CARLA SOBRINHO, realiza atendimentos para

MEU TELEFONE PESSOAL

PARA FALAR COMIGO

200g de peito de frango moído cru (passe no processador)

Em um recipiente coloque o frango, a cebola, os temperinhos, o suco de

3 chuchus cozidos e cortados ao meio com água e sal rosa

Em um recipiente coloque o frango, a couve flor, os temperinhos,

Bata os ingredientes no mixer ou com um garfo. Em uma frigideira

*Lembrando: receita liberada a partir da Etapa 1, semana 3, substitui o

Corte a cebola, tomate e o pimentão em rodelas finas, disponha

Misture todos os ingredientes, e leve para assar em forminha de

*Pode substituir o lanche 2x na semana

Em 2 colheres de azeite refogue a cebola, o alho-poró e o alho.

Bata a sopa no liquidificador até ficar lisa e uniforme. Reserve.

Salteie as flores de brócolis reservadas em uma colher de manteiga.

Acrescentar sua proteína.

100g de frango cozido e desfiado;⠀

Bata o frango no processador até ficar bem fino.⠀

Adicione os demais ingredientes na ordem da lista, batendo bem um de

Coloque na forma: massa + recheio (pode ser frango desfiado ou

✔️Em uma travessa de metal, coloque o papel alumínio (suficiente para

Refogar a olho e cebola, acrescentar o frango e refogar (separe).

Assim que os legumes cozinharem, acrescente o espinafre cozido.

1 maço de couve flor grande

1. Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados

Bata bem o ovo e acrescente o resto dos ingredientes, misture bem e

Misture bem os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a água

Misture todos os ingredientes, deixando por último o bicarbonato.

Tire, na parte de baixo ainda vai estar “mole”, coloque o recheio

Serve uma porção do café da manhã, já com complemento. Completo!

Em um bowl adicione o ovo e bata com um fouet até ficar espumoso.

Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as gemas de

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte a couve-flor em partes

Refogue a cebola e o alho em uma panela. Adicione a couve flor ralada

Quem estiver na etapa 3 pode acrescentar um pouco de creme de

Rápido, fácil e delicioso

Numa tigela junte o alho, a cebola, a pimenta, o louro, o orégano, a

⚠️consumo: utilize uma colher de sopa nas saladas, fica maravilhosa

Cozinhar bem a couve-flor; Quando a couve-flor estiver bem macia é só

Salmão: Tempere o salmão (na porção oposta à pele) com a pimenta

Cozinhar o brócolis com o espinafre. Em uma panela refogue a cebola

🔰 Receita com 2 vegetais: Brócolis e Espinafre

Rale a abobrinha e a couve-flor.

Dica: Rale a abobrinha, após coloque sobre um pano limpo e esprema

Cozinhe o frango. Pese a quantidade de sua semana.