JÉSSICA FROZZA

NUTRICIONISTA CLÍNICA E ESPORTE

ROTULAGEM
DE ALIMENTOS
JÉSSICA FROZZA
COMO LER E ENTENDER
REPRODUÇÃO
A ROTULAGEM DOS ALIMENTOS
PROIBIDA

REPRODUÇÃO
PROIBIDA
 VAMOS POR PARTES
Primeiramente, vamos esclarecer alguns itens que precisam estar
obrigatoriamente nessa lista informativa. Veja abaixo!

Lista de ingredientes/valor nutricional: sempre organizar por ordem

crescente, ou seja, isso quer dizer que o primeiro ingrediente é o
que predomina, está em maior quantidade na formulação do
produto e o último, consequentemente, é o que está em menor
quantidade;
Nível de processamento: informa se o produto passou por muitas ou
poucas etapas de processamento;
Identificação de origem: informações sobre o fabricante do produto
e onde esse produto foi fabricado;
Prazo de validade: mostra a data final que o produto poderá ser
consumido (margem de segurança);
Conteúdo líquido: quantidade real do produto dentro da
embalagem;
Lote: forma de controle de produção, caso haja algum problema
com o produto.

REPRODUÇÃO
Agora vamos falar especificamente sobre alguns desses tópicos.

LISTA DE INGREDIENTES/VALOR NUTRICIONAL

PROIBIDA
Vamos entender melhor e separadamente os componentes da tabela
de informação nutricional.

VALOR ENERGETICO
Conhecido carinhosamente como calorias (kcal) por quem faz dieta,
representa a energia que o nosso corpo vai adquirir com o consumo daquele
alimento.
Pode ser também representados por quilojoules (kJ), em 1kcal = 4,2kJ. O valor
indicado para um adulto saudável é uma média de 2000 calorias diárias.

CARBOIDRATOS
Fontes de energias que são estocadas em forma de gordura no corpo
quando não consumidas pelo organismo. São encontradas em pães, doces,,
massas e farinhas em geral. A quantidade indicada para consumo diário é
de 300g (apenas na teoria).

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PROTEÍNAS
Auxiliam na saúde de tecidos, órgãos e células, conservando-os e
construindo-os . Se consumido da forma correta, ajuda na sensação de
saciedade e também na saúde do corpo.
Presente em carnes, lácteos e leguminosas, como feijão, soja, grão de bico
etc. O ideal de consumo para o corpo é de 75g diárias (apenas na teoria).

A QUANTIDADE DE MACRONUTRIENTES É AVALIADA E ESTIPULADA POR MIM.

GORDURAS TOTAIS
Altamente energéticas e colaboram no transporte das vitaminas A, D, E e K.
Representam a soma de todos os tipos de gorduras: poliinsaturadas,
monoinsaturadas, saturadas e trans. Assim deve-se ter cuidado, pois o
consumo em excesso provoca aumento de peso.

GORDURAS SATURADAS
Encontradas em produtos de origem animal, devem ser consumidos com
moderação, pois, em excesso podem provocar doenças cardiovasculares.

GORDURAS TRANS
Gorduras trans ou ácidos graxos trans estão presentes em produtos
industrializados, que são produzidos a base de gordura vegetal
hidrogenada.
Não colabora em nada com a saúde, portanto, fique de olho nesse item, que

REPRODUÇÃO
pode aumentar as chances de doenças cardiovasculares. Segundo a ANVISA,
o consumo diário dessa gordura não deve ultrapassar 2g.

FIBRA ALIMENTAR

do organismo. PROIBIDA
Conjunto de substancias essenciais para manutenção e bom funcionamento

Controla a taxa de glicemia e colesterol, o funcionamento, o funcionamento

do intestino e promove mais sensação de saciedade.
Presente, por exemplo, em alimentos integrais, feijões e frutas. A quantidade
diária recomendada é de 25mg.

SÓDIO
Importante para regulação hídrica e funcionamento adequado do cérebro,
mas em exagero acaba provocando pressão arterial elevada e retenção de
líquidos.
Muitas pessoas associam apenas ao sal de cozinha, mas está presente em
diversos alimentos, principalmente os industrializados e até mesmo doces,
daí a importância de observar o valor nos rótulos.
A quantidade diária deve ser de 2400mg.

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PORÇÃO MÉDIA E CASEIRA
Porção é a quantidade de alimento que deve ser consumida
considerando uma dieta saudável.
Essas quantidades foram definidas levando em consideração o hábito
do brasileiro. Indicado por gramas (g) ou mililitros (ml).
Cuidado e atenção ao observar esses itens, pois os dados dos rótulos
são de uma porção, e não para o produto como um todo.
A medida caseira trás essa quantidade para uma medida mais
simples para o consumidor entender, utilizando a simulação com
utensílios que ele possa usar em casa, como fatias, unidades, pote,
xícara, copos e colher de sopa.

VALORES DIÁRIOS (%VD)

É um número com medida percentual que indica o quanto o produto
em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma
dieta de 2000 calorias, na qual cada nutriente apresenta um valor
diferente para se calcular a %VD.
Devemos destacar que as necessidades diárias variam com a idade,
com a prática de exercícios físicos e com o estado de saúde de cada
pessoa.
Isso que a quantidade de necessidades diárias deve ser avaliada
individualmente com a ajuda de um nutricionista, sendo assim, 2000

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calorias não é um padrão para todas as pessoas.

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 FICOU ALGUMA DÚVIDA?
Se você ficou com dúvida, sugiro que entre em contato para que
possamos esclarecer. É muito importante que você tenha
clareza para executar com excelência a dieta.
Me coloco a disposição para sana-las.

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direcionada até a mim.
Lembrando que, o fluxo de mensagens é grande, peço que
aguarde, assim que possível irei responde-la.

Outro canal que costumo tirar dúvidas e dar dicas é no

Instagram, se você ainda não me segue irei deixar abaixo. Lá as
dúvidas são esclarecidas através das caixinhas de perguntas, e
não via direct.

DICAS E ANTES E
DÚVIDAS DEPOIS

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