EMAGRECENDO EM GRUPO

SUMÁRIO

1. APRESENTAÇÃO .......... 03

2 . O QUE É UM GRUPO DE EMAGRECIMENTO ......... 04

3. ORIENTAÇÕES ............ 06

4. CAFÉ DA MANHÃ .......... 08

5. ALMOÇO ............. 10

6. JANTAR ........... 12

7. LANCHES ........ 14

8. RECEITAS ........ 16
 APRESENTAÇÃO

Meu nome é Eridan Rocha, sou nutricionista, formado pela

Universidade Potiguar ( UnP ) de Natal desde 2016, especialista em
Nutrição Clínica Funcional Esportiva e Vigilância Sanitária e
Qualidade dos Alimentos. Escolhi estudar nutrição ainda no 2º ano
do ensino médio. Eu procurava um curso onde eu poderia ajudar as
pessoas através dos meus conhecimentos de alguma forma, lhe
proporcionando saúde. Logo no primeiro ano de faculdade soube que
tinha escolhido o curso certo, e me apaixonei pela área desde
sempre.

03
O QUE É UM GRUPO DE
EMAGRECIMENTO

04
Um Grupo de Emagrecimento ele é estabelecido em encontros programados
semanais. Essas reuniões devem ser planejadas, com diversos temas da área da
nutrição, educação física e da psicologia. O trabalho em grupo, é uma forma
muito eficiente de trabalhar com pessoas que estão lutando contra o sobrepeso
e obesidade. É uma maneira onde se tem bons resultados e também uma maior
rentabilidade para nós profissionais. Esse manual, te propõe a dar um novo
caminho para sua trajetória e dar dicas para que você tenha uma vida mais
saudável. Emagrecimento propõe uma mudança de hábito e comportamento,
mediante essas mudanças se faz necessário as orientações desses profissionais,
para lhe dar um grande suporte para não deixar o grupo desistir, e também, de
apoio emocional, contudo, precisam de apoio mútuo em um ambiente de
companheirismo, que são características essenciais para se ter sucesso em um
grupo de emagrecimento. O maior objetivo de um Grupo de Emagrecimento é
potencializar e possibilitar o autoconhecimento do paciente. E isso vai
acontecer de forma gradual, através das dinâmicas, rodas de conversas, das
ferramentas e também da perseverança de cada um , tudo isso mediante os
trabalhos utilizados no Grupo. O resultado será alcançado, ao longo de todo o
percurso, através da aprendizagem, de estímulos que serão feitos pelos
profissionais que está guiando o grupo, da motivação que é necessária para
alavancar o passo seguinte e claro, muita paciência, pois os resultados não
saem de uma noite para o dia. O Grupo ele é muito importante por trabalhar as
atitudes das pessoas, pensando em sua transformação, melhorando os hábitos
alimentares, melhorando dessa forma a saúde do paciente. O grupo é
responsável pela união de seus integrantes, para estabelecer metas, buscando
motivação para conseguirem o emagrecimento saudável, diminuindo suas
compulsões e claro, aumentando o amor próprio em cada um.

05
ORIENTAÇÕES

06
❖ Substituir o sal e temperos prontos por temperos naturais como: limão, alho, cebola, cheiro
verde, orégano, tomilho, manjericão, e sal de ervas

❖ Evitar: Alimentos embutidos: (salsicha, salame, mortadela, linguiça, toucinho), Temperos

industrializados: Knor, sazon, tempero completo entre outros. Bebidas alcoolicas,
Refrigerantes e sucos industrializados, bolos com recheios, biscoitos recheados, sobremesas
doces e outras goloseimas.

❖ Preferir: Alimentos in natura: frutas, verduras, legumes, vegetais folhosos e carnes brancas.

❖ Exercício físico: fazer atividade física de 3 a 5 veze por semana, isso ajuda a controlar a
pressão arterial, mantendo um estilo de vida saudável.( Não faça nenhum tipo de atividade
física em jejum)

❖ Bebidas: Beba pelo menos 2 litros ( 6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferencia ao consumo
de liquidos nos intervalos das refeições de 40 a 60 minutos antes.

❖ Uso de adoçantes: Evitar todos que contenham ciclamato de sódio e sacarina em sua
composição, preferir os naturais como o Stévia, observar sempre os rótulos.

❖ Utilize fibras como aveia, farinha de linhaça, mix de fibras;

❖ Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3
porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

❖ Se alimente em lugar tranquilo e limpo, coma devagar, mastigue bem os alimentos, faça pelo
menos 3 refeições ( café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule
refeições. Evite jejum prolongado.

07
CAFÉ DA MANHÃ

08
 TORRADA INTEGRAL – 1 UNIDADE

QUEIJO COALHO – 2 FATIAS PEQUENA

CAFÉ – 1 XICARA

BANANA,MAMÃO AVEIA E MEL – 1 UND, 1 FATIA E 1 COLHER

DE SOPA

TAPIOCA COM CHIA – 1 UNIDADE MEDIA

QUEIJO COALHO – 2 FATIAS MEDIAS

VITAMINA DE ACACATE COM AVEIA E MEL – 1 COPO ( 250ML )

CUSCUZ COM AVEIA – 1 COLHER DE SERVIR

OVO FRITO OU COZIDO – 2 UNIDADES

CAFÉ COM LEITE – 1 XICARA

MELANCIA – 1 FATIA PEQUENA

PÃO FRANCES – 1 UNIDADE

OMELETE COM TOMATE E CEBOLA – 1 UNIDADE ( 2 OVOS )

IOGURTE – 1 COPO ( 250ML )

TANGERINA PEQUENA – 1 UNIDADE

09
ALMOÇO

10
 SALADA CRUA – ALFACE, TOMATE, CEBOLA, VINAGRE E AZEITE – 3 PEGADORES

ARROZ REFOGADO COM CENOURA – 1 COLHER DE SERVIR

FEIJÃO PRETO– 1 CONCHA MEDIA

FRANGO GRELHADO – 1 FILÉ

ABACAXI - 1 FATIA MEDIA

SALADA COZIDA – CENOURA, BATATINHA, JERIMUM – 3 PEGADORES

MACARRÃO – 1 PEGADOR

FEIJÃO CARIOCA– 1 CONCHA MEDIA

OMELETE COM FRANGO DESFIADO E LEGUMES – 1 UNIDADE

MAMÃO - 1 FATIA MEDIA

SALADA CRUA – REPOLHO, CENOURA E BETERRABA RALADA,COUVE – 2 COLHERES

DE SERVIR

ARROZ INTEGRAL REFOGADO – 1 COLHER DE SERVIR

PURÊ DE JERIMUM– 1 COLHER DE SERVIR

OMELETE COM FRANGO DESFIADO E LEGUMES – 1 UNIDADE

SUCO DE LARANJA - 1 COPO ( 250 ML )

VINAGRETE – TOMATE, CEBOLA, COENTRO, VINAGRE E AZEITE– 3 COLHERES

DE SOPA=

BATATA DOCE – 2 PEDFAÇOS PEQUENOS

PURÊ DE JERIMUM– 1 COLHER DE SERVIR

PEIXE ASSADO – 1 UNIDADE ( POSTA ) 11

JANTAR

12
SALADA CRUA – ALFACE, TOMATE, CEBOLA, VINAGRE E AZEITE – 3 PEGADORES

MACAXEIRA– 3 PEDAÇOS MEDIOS

FRANGO GRELHADO – 1 FILÉ

CAFÉ COM LEITE - 1 XICARA

CREPIOCA COM CHIA – 1 UNIDADE

CARNE MOIDA OU DE SOL DESFIADA – 2 COLHERES DE SOPA

QUEIJO COALHO– 1 FATIA

VITAMINA DE MAÇÃ, BANANA E MAMÃO – 1 COPO ( 250 ML )

CUSCUZ COM AVEIA– 1 COLHER DE SERVIR

PEIXE GRELHADO– 1 UNIDADE

CAFÉ - 1 XICARA

TAPIOCA COM CHIA – 1 UNIDADE MEDIA

FRANGO DESFIADO – 2 COLHERES DE SOPA

PEIXE ASSADO – 1 UNIDADE ( POSTA )

13
LANCHES

14
SANDUICHE NATURAL – 1 UNIDADE

BANANA – 1 UNIDADE

SUCO DE LIMÃO - 1 COPO ( 200ML )

SALADA DE FRUTAS – BANANA, MAMÃO, MELÃO,

MORANGO E UVA – 2 COLHERES DE SERVIR

GRANOLA – 1 COLHER DE SOPA

AVEIA – 1 COLHER DE SOPA

BOLO DE BANANA – 1 FATIA

CAFÉ – 1 XICARA

BANANA E MAMÃO – 1 UNIDADE, 1 FATIA

CASTANHA DE CAJU – 6 UNIDADES

15
RECEITAS

16
 Brownie sem Lactose
Ingredientes
•2/3 de xícara de cacau em pó
•1/2 xícara de farinha de amêndoa
•1 pitada de sal
•2 ovos
•1 + 1/2 xícara de açúcar mascavo
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•90 ml de óleo de coco
•100 g de chocolate amargo sem glúten e sem lactose

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture o cacau em pó, a farinha de amêndoa e o sal, reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo.
3. Acrescente a essência de baunilha, a mistura reservada e o óleo de coco.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o chocolate amargo sem glúten e sem lactose.
6. Unte uma forma com óleo de coco, coloque uma folha de papel-manteiga e unte
também.
7. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 35 minutos

60 minutos 20 porção
 Coxinha de Batata Doce
Ingredientes
•1 Batata doce media
•1 Tomate sem pele e semente picado
•½ xicara de cebola picada
•¼ de peito de frango cozido e já temperado ao seu gosto e
desfiado.
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou linhaça
•1 colher de sopa de requeijão light
•1 ovo

Modo de Preparo
1º Cozinhe a batata e amasse-a bem

2º Acrescente o requeijão light ao frango desfiado

3º faça pequenas bolinhas com a batata, abra-as na mão e adicione o recheio

4º Feche a massa , molde as coxinhas

5º Mexa a clara e gema do ovo num recipiente até ficar líquido e passe a coxinha no ovo
antes de enrolar na farinha de linhaça. Dessa forma, a farinha gruda mais fácil.

5º leve-as para assar em forno preaquecido a 200ºc, por cerca de 20 minutos ou até
dourar.

30 minutos 15 unidades
 Muffin Salgado
Ingredientes
•½ de couve flor ralada

• 1 xicara de abobrinha ralada

• 3 Ovos

• ½ xicara de aveia em flocos

• 1 cebola pequena ralada

• ½ xicara de cenoura ralada

• sal e pimenta a gosto

• 1 xicara de frango desfiado

Modo de Preparo
1º Antes de mais nada, pré-aqueça o forno e seque bem a cenoura e a abobrinha para que o
bolinho não fique mole.

2° Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

3º Tempere a gosto e unte forminhas com azeite.

4º Logo após encha as forminhas até o topo com a massa.

5º leve ao forno a 200° por 15 minutos

20 minutos 5 unidades
 Cookies
Ingredientes
•1 xícara de farinha
de amêndoas

•1 xícara de farinha de coco

•½ xicara de açúcar mascavo

•1 xícara de óleo de coco

•1 Ovo

• 50g de chocolate amargo picado

Modo de Preparo
1º Coloque todos os ingredientes em um recipiente, e mexa até ficar uma massa
homogêneo.

2º modele os cookies e coloque em uma assadeira untada

3ºColoque pedaços de chocolates por cima para decorar ( opcional )

4º Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos

30 minutos 5 unidades
(84)997001113 @ERIDANROCHANUTRI