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  • ANDRADE

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    Matheus maia
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    Este documento lista 6 livros e 1 manual sobre temas relacionados à higienização, controle sanitário e indústrias de alimentos. Os títulos abordam tópicos como higienização na indústria de alimentos, ferramentas da ciência e tecnologia dos alimentos, higiene e vigilância sanitária de alimentos e manual de controle higiênico sanitário. O último item é um manual governamental sobre rotulagem nutricional obrigatória para indústrias de alimentos.

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    ANDRADE, N. J.; MACÊDO, J. A. B. Higienização na indústria de alimentos.

    São Paulo:

    Varela, 182 p., 1996.

    ARAÚJO, W. M. C.; MONTEBELLO, N. de. P.; BOTELHO, R. B. A.; BORGO, L. A.


    Alquimia

    dos alimentos. Editora SENAC. Brasília, 2007.

    BASTOS, M. S. C. et al. Ferramentas da ciência e tecnologia dos alimentos. Fortaleza:


    Embrapa

    Agroindústria Tropical: Banco do Nordeste do Brasil, 440 p., 2008.

    GERMANO, P. M. L.; GERMANO, M. I. S. Higiene e vigilância sanitária de alimentos.


    Barueri:

    Ediora Manoele, 3ª. edição (rev. e ampl.), 986 p., 2008.

    SILVA Jr., E. A. Manual de controle higiênico sanitário. 4.ed. São Paulo: Varela, 2005.

    VICENTE, A. Manual de Indústrias dos alimentos. São Paulo. Livraria Varela, 1996.

    Brasil: Mistério da Saúde - Rotulagem nutricional obrigatória: Manual de Orientação às

    Indústrias de Alimentos - 2º Versão / Agência Nacional de Vigilância Sanitária –


    Universidade de Brasília – Brasília: Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância
    Sanitária /

    Universidade de Brasília, 2005. 44p

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