EMENTA DAS DISCIPLINAS

Epidemiologia e Bioestatística
Genômica Nutricional
Fisiologia Humana

EPIDEMIOLOGIA E BIOESTATÍSTICA

EMENTA

Introdução a Epidemiologia. História natural das doenças e níveis de prevenção.

Determinantes sociais de saúde. Sistemas de Informação em Saúde. Indicadores gerais
de saúde e fatores da epidemiologia descritiva. Vigilância em saúde. Epidemiologia das
doenças infecciosas e das principais endemias e caracterização epidemiológica das
doenças e agravos não-transmissíveis. Desenvolvimento de atividades práticas em
serviços de saúde. Bioestatística: introdução à estatística, conceito e aplicação na área
da saúde e tipos de variáveis, medidas e probabilidade. Leitura, interpretação e
apresentação de estudos epidemiológicos.

BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL

ROUQUAYROL, M. Z. Epidemiologia & Saúde. Rio de Janeiro: MedBook, 2013.

UFSC. Epidemiologia [Recurso eletrônico] / Universidade Federal de Santa Catarina.

Organizadores: Antônio Fernando Boing; Eleonora D’Orsi; Calvino Reibnitz. -
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2016.

Universidade Federal do Maranhão. UNA-SUS/UFMA. Epidemiologia: conceitos e

aplicabilidade no Sistema Único de Saúde / Regimarina Soares Reis. (Org.). - São Luís:
EDUFMA, 2017.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

Werner, Marcelo W492b Bioestatística e epidemiologia [caderno de estudo eletrônico] /

Marcelo Werner. Balneário Camboriú: Faculdade Avantis, 2017. 110 p. il. Inclui Índice
ISBN: 978-85-66237-81-8 [recurso eletrônico].

ALEXANDRE, L. B. dos S. P. (Org.). Epidemiologia aplicada nos servidos de saúde.

São Paulo: Editora Martinari, 2012.

Callegari-Jacques, Sidia M. Bioestatística [recurso eletrônico] : princípios e aplicações /

Sidia M. Callegari-Jacques. – Dados eletrônicos. – Porto Alegre : Artmed, 2007.

CASTANHEIRA, N. P. Estatística aplicada a todos os níveis. Curitiba: InterSaberes,

2012.
RIUS DÍAS, F. Bioestatística. São Paulo: Cengage Learning, 2007.
FISIOLOGIA HUMANA

EMENTA

Biofísica Celular (Bioenergética. Membrana Celular. Bioeletrogênese. Canais iônicos e

excitabilidade celular. Contração Muscular. Atividade elétrica e contração do músculo
cardíaco). Biofísica dos Sistemas (Tamponamento dos sistemas biológicos. Transporte
de gases respiratórios no sangue). Neurofisiologia; Fisiologia Cardiovascular, Renal,
Respiratória, do Exercício, Digestória, Endócrina e Reprodutora.

BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL

HALL, J. E. Guyton & Hall: Tratado de Fisiologia Médica, 12ª ed., Ed. Elsevier, Rio de
Janeiro, RJ. 2011. ISBN: 978-85-352-3735-1.

SILVERTHORN, D. Fisiologia Humana: Uma Abordagem Integrada, 7ª Edição,

Artmed, 2017.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:

BERNE, LEVY: Fisiologia - Rio de Janeiro: Ed. Elsevier - 7a. ed., 2018.

CONSTANZO: Fisiologia - Rio de Janeiro: Ed. Elsevier - 5a. ed., 2014.

GENÔMICA NUTRICIONAL

EMENTA

Introdução a Genética. Fundamentos em nutrigenética: bases moleculares da interação

dieta e doenças genéticas humanas. Bases moleculares da epigenética e o papel dos
nutrientes na integridade do genoma e na expressão gênica. Nutrigenômica. Abordagens
metodológicas da nutrição personalizada. Nutrição e evolução humana: aspectos
históricos e populacionais.

BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL

SCHAEFER, G. BRADLEY. Genética médica [recurso eletrônico] / G. Bradley

Schaefer, James N. Thompson Jr.; [tradução: Andréia Escosteguy Vargas; revisão
técnica: Roberto Giugliani, et al.. j. - Porto Alegre: AMGH, 2015.

COMINETTI, Cristiane; ROGERO, Marcelo Macedo. Genômica nutricional: dos

fundamentos à nutrição molecular. Barueri, SP: Manole, 2017. [Livro Eletrônico]

SANDERS, Mark Análise Genética: Uma abordagem integrada. São Paulo: Pearson,
2014. [Livro Eletrônico]

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
DAL BOSCO, S.M.; GENRO, J.P. Nutrigenética e implicações na saúde humana. 1. ed.
Rio de Janeiro: Atheneu. 2014, 264 p.

HERMSDORFF, H.H.M.; BRESSAN, J. Genômica nutricional nas doenças crônicas

não transmissíveis. 1. ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio LTDA, 2019, 432 p.

NUSSBAUM, R.L.; McINNES, R.R.; WILLARD, H.F. Thompson & Thompson,

Genética Médica. 8. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. 546 p.