SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADA

LISTA DEVERIFICAÇÃO REFEITÓRIO

OBRA: COMPERJ RESPONSÁVEL PELO PROCESSO:

LOCAL: CANTEIRO DE OBRAS – REFEITÓRIO PROVISÓRIO DATA: 16/01/2012

ATENDE

ATENDE
PRAZO PARA

APLICA
NÃO SE
NÃO
ÁREA / LOCAL NR EXIGÊNCIA DA NORMA AÇÃO À TOMAR RESPONSÁVEL ADEQUAÇÃO
NECESSÁRIO

- ter paredes que permitam o isolamento

18
durante as refeições;
- ter piso de concreto, cimentado ou de outro
18
material lavável;
- ter cobertura que proteja das intempéries;
18
- ter capacidade para garantir o atendimento
Local para
18 de todos os trabalhadores no horário das
Refeições
refeições;
- ter ventilação e iluminação natural e/ou
18
artificial;
- ter lavatório instalado em suas
18
proximidades ou no seu interior;
- não estar situados em subsolos ou porões
18 das edificações;;

- ter mesas com tampos lisos e laváveis

18
- ter assentos em número suficiente para
18 atender aos usuários;

18 - ter depósito, com tampa, para detritos;

FORM.SST.03V01
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OBRA: COMPERJ RESPONSÁVEL PELO PROCESSO:

LOCAL: CANTEIRO DE OBRAS – REFEITÓRIO PROVISÓRIO DATA: 16/01/2012

ATENDE

ATENDE
PRAZO PARA

APLICA
NÃO SE
NÃO
ÁREA / LOCAL NR EXIGÊNCIA DA NORMA AÇÃO À TOMAR RESPONSÁVEL ADEQUAÇÃO
NECESSÁRIO

- não ter comunicação direta com as

18
instalações sanitárias;
- ter pé-direito mínimo de 2,80m (dois
metros e oitenta centímetros), ou
18
respeitando-se o que determina o Código
de Obras do Município, da obra;
- Independentemente do número de
trabalhadores e da existência ou não de
cozinha, em todo canteiro de obra deve
18
haver local exclusivo para o aquecimento
de refeições, dotado de equipamento
adequado e seguro para o aquecimento;
- É proibido preparar, aquecer e tomar
18
refeições fora dos locais estabelecidos;
- É obrigatório o fornecimento de água
potável, filtrada e fresca, para os
trabalhadores, por meio de bebedouro de
18
jato inclinado ou outro dispositivo
equivalente, sendo proibido o uso de copos
coletivos;

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OBRA: COMPERJ RESPONSÁVEL PELO PROCESSO:

LOCAL: CANTEIRO DE OBRAS – REFEITÓRIO PROVISÓRIO DATA: 16/01/2012

ATENDE

ATENDE
PRAZO PARA

APLICA
NÃO SE
NÃO
ÁREA / LOCAL NR EXIGÊNCIA DA NORMA AÇÃO À TOMAR RESPONSÁVEL ADEQUAÇÃO
NECESSÁRIO

- ter ventilação natural e/ou artificial que

18
permita boa exaustão;
- ter pé-direito mínimo de 2,80m (dois
metros e oitenta centímetros), ou
18
respeitando-se o Código de Obras do
Município da obra;
- ter paredes de alvenaria, concreto,
18
madeira ou material equivalente;
- ter piso de concreto, cimentado ou de
18
outro material de fácil limpeza;
Cozinha
- ter cobertura de material resistente ao
18
fogo;
18 - ter iluminação natural e/ou artificial;
18 ter pia para lavar os alimentos e utensílios;
- possuir instalações sanitárias que não se
comuniquem com a cozinha, de uso
exclusivo dos encarregados de manipular
18
gêneros alimentícios, refeições e utensílios,
não devendo ser ligadas à caixa de
gordura;

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LOCAL: CANTEIRO DE OBRAS – REFEITÓRIO PROVISÓRIO DATA: 16/01/2012

ATENDE

ATENDE
PRAZO PARA

APLICA
NÃO SE
NÃO
ÁREA / LOCAL NR EXIGÊNCIA DA NORMA AÇÃO À TOMAR RESPONSÁVEL ADEQUAÇÃO
NECESSÁRIO

- dispor de recipiente, com tampa, para coleta

18
de lixo;
- possuir equipamento de refrigeração para
18
preservação dos alimentos;
- ficar adjacente ao local para refeições;
18
- ter instalações elétricas adequadamente
18
protegidas;
- quando utilizado GLP, os botijões devem ser
18 instalados fora do ambiente de utilização, em
área permanentemente ventilada e coberta
- É obrigatório o uso de aventais e gorros para
18
os que trabalham na cozinha.

INSPECIONADO POR: ____________________________ data_____/_____/____________

SEGURANÇA, MEIO AMBIENTE E SAÚDE

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