Plano de Qualidade da Moageira Abibo

Plano de Qualidade
MOAGEIRA ABIBO
De Rachide Ali Athman
Documento Elaborado Aprovado por Data ersão

Pág. 1 de 30
PQ DAFRH – DPP 06/10/2020 1.0
Outubro , 2020
Indices
Moageira Habibo – Av. Marginal – zona da INOS, Bairro de Natite, Cidade de Pemba, Cabo Delgado-Moçambique
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1. Logotipo da Moageira Abibo..............................................................................................3
2. Glossário.............................................................................................................................4
3. Versões documentais..........................................................................................................5
4. Competência do Director Geral da empresa Moageira Abibo............................................6
5. A presentação do Plano da Qualidade................................................................................7
6. Abrangência de Actuações..................................................................................................7
7. Apresentação da Empresa...................................................................................................8
7.1. Visão............................................................................................................................8
7.2. Missão..........................................................................................................................8
7.3. Valores.........................................................................................................................8
7.4. Identificação legal.......................................................................................................8
7.5. Endereço......................................................................................................................8
7.6. Sede.............................................................................................................................8
8. Resumo Histórico...............................................................................................................9
9. Principais Acções Desenvolvida pela Empresa Moageira Abibo...................................10
9.1. A Nossa Experiência no Mercado.............................................................................10
10. Plano de Qualidade (PQ)...........................................................................................11
10.1. Características........................................................................................................11
10.2. Objectivo do Plano de Gestão da Qualidade.........................................................11
11. Plano de Qualidade (PQ) da Moageira Abibo...........................................................11
12. Organigrama da Moageira Abibo..................................................................................12
13. Responsabilidades.........................................................................................................13
14. Gestão e Períodos de Processamento da Moageira Abibo............................................14
14.1. Analise de Perigo e Pontos Críticos de Controlo - APPCC...................................14
14.2. Processos de Classificação e Inspecção da Matéria-prima....................................14
14.3. Etapas de Processamento da Matéria-prima..........................................................14
14.4. Processos de Acondicionamento - PA..................................................................16
14.5. Problemas da Produção..........................................................................................16
14.6. Inspecção após a produção....................................................................................16
15. Gestão e Administração da Moageira Abibo................................................................16
15.1. Divisão de Órgãos e Funções da Moageira Abibo................................................17
16. Programa de Treinamento da Moageira Abibo............................................................19
17. Plano de Controlo da Qualidade...................................................................................21
17.1. Serviços Controlados.............................................................................................21
17.2. Materiais Controlados (CM)..................................................................................21
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18. Procedimentos da Qualidade Aplicáveis à Produção....................................................22
19. Planeamento e Controlo da Produção...........................................................................22
20. Preservação de Processos Acabados da Moageira Abibo.............................................23
21. Plano de Manutenção de Equipamentos.......................................................................23
22. Segurança do Trabalho..................................................................................................24
23. Programa de Controlo Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO)................................24
24. Destino dos resíduos e o impacto no meio ambiente....................................................24
24.1. Resíduos Sólidos....................................................................................................24
24.2. Resíduos Líquidos..................................................................................................25
25. Controlo de Registos dos documentos dos processos realizados.................................25
26. Resumo de Plano da Qualidade da Moageira Abibo....................................................26
27. Definição da Política da Qualidade...............................................................................28
28. Auditoria interna...........................................................................................................28
29. Apêndice de Imagens....................................................................................................29
29.1. Anexos – Alguns exemplos dos nossos produtos:.................................................29
LOGOTIPO DA EMPRESA
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1. Logotipo da Moageira Abibo
2. Glossário
PQ-Plano de Qualidade
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DAFRH – Departamento de Administração, Finanças e Recursos Humanos
DPP – Departamento da Produção e Produtividade
SGQ-Sistema de Gestão de Qualidade
GQ-Grupo da Qualidade
MQ - Manual da Qualidade
MC-Materiais Controlados
APPCC – Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
PCMSO - Programa de Controlo Médico de Saúde Ocupacional
3. Versões documentais
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Controlo das Versões
Versão Data Autor Notas da Revisão
0.1 05/09/2020 Rachid Ali Athman Elaboração Inicial-Primeiro
rascunho
0.5 15/09/2020 Rachid Ali Athman Revisão Geral com a
Direcção Geral
1.0 15/10/2020 Rachid Ali Athman Revisão final
A Direcção Geral (DG) da Empresa Moageira ABIBO assume a Qualidade como factor
determinante da sua cultura organizacional.
Este Plano de Qualidade (PQ) constitui o apoio material para os processos e procedimentos
da produção da Moageiera ABIBO e para a realização do conjunto de acções inerentes ao
Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ). O Plano de Qualidade refere ainda os meios
adoptados pela Moageira Abibo para assegurar a Qualidade adequada aos produtos
processados , de modo a satisfazer os seus clientes e as demais partes interessadas.
Nele apresenta-se a estrutura da empresa, a integração dos requisitos do SGQ na empresa, as

linhas de orientação, assim como a documentação de suporte aplicável aos processos
produtivos.
Na descrição de funções identificam-se as principais atribuições de cada unidade funcional,
bem como a função de reporte quer hierárquica quer funcional, as áreas dos intervenientes e
as suas responsabilidades.
Cada unidade funcional deverá respeitar e seguir as definições aqui apresentadas.

A liderança e o compromisso para o estabelecimento e coordenação do Sistema de GQ
são da responsabilidade do Director Geral, com a colaboração do Departamento de
Administração Finança e Recursos Humanos e Departamento de Produção .
Aos Chefes dos Sectores compete envolver todos os colaboradores que lhe estão adstritos
para a implementação do Sistema de Gestão de Qualidade.
4. Competência do Director Geral da empresa Moageira Abibo
2
Compete ao Director Geral da empresa Moageira Abibo assegurar a permanente actualização
da documentação do Sistema de Gestão de Qualidade com a colaboração do outros sectores ,
cabendo a estas manter o Director Geral informado sobre o resultado do seu desempenho.
O Director Geral da organização manifesta o seu compromisso com a Qualidade dos seus
produtos produzido pela empresa, principalmente a nível de cumprimento dos requisitos da
norma NM ISO 9001:2015 e outros requisitos aplicáveis, do rigor e da independência bem
como com a melhoria contínua do desempenho da empresa e promulga a presente edição
deste Plano de Qualidade.
A Direcção Geral está aberta a receber as contribuições de todos os colaboradores que a

compõe para a melhoria dos processos e procedimentos produtivos e administrativos.
As orientações que constam deste Plano de Qualidade são vinculativas para todos os
colaboradores da empresa no âmbito das actividades abrangidas pelo Sistema de Gestão de
Qualidade.
O Director Geral
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Rachid Ali Athman
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5. A presentação do Plano da Qualidade
Para suportar todo o sistema de Gestão da Qualidade da empresa, foi preparada e

implementada a estrutura documental através da qual são estabelecidas e comunicadas a
todos os colaboradores todas as metodologias relacionadas com o desenvolvimento dos
processos identificados.
A superintender esta estrutura documental encontra-se o Plano da Qualidade que se constitui

como um dos documentos do Sistema de Gestão de Qualidade da Moageira Abibo
Neste Contexto, a ferramenta em referencia designada por Plano da Qualidade constitui-se

como um documento informativo através do qual se pretende:
 Dar a conhecer a Empresa a sua estrutura organizacional;

 A Sua política e estratégia aos todos os seus colaboradores, tendo em vista a
motivação e o envolvimento de todos na prossecução dos objectivos da Organização.
O presente documento deve ser interpretado e visto por todos os colaboradores da

Organização como um elemento orientador de base, devendo ser utilizado ou consultado sem
reservas sempre que seja necessário.
O Plano da Qualidade é elaborado e revisto pela comissão da Qualidade (CQ), de forma a
que se mantenha permanentemente actualizado.
6. Abrangência de Actuações
A Empresa Moageira Abibo, sediada cidade de Pemba, bairro de Natite, Moçambique,

desde o ano de 2016, ocupa-se na produção e vende farinha de milho para diversos clientes
nos principais segmentos de mercado.
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7. Apresentação da Empresa
7.1. Visão
Ser uma referência e modelo no sector industrial de agro-processamento de farinha de
cereais, excelência no fornecimento de produtos de qualidade, bem como na consolidação de
parcerias confiáveis e duradouras com os nossos colaboradores, clientes e fornecedores.
7.2. Missão
Disponibilizar e oferecer aos nossos clientes produtos de qualidade e acessíveis ao longo e
medio prazo, para contribuir, garantir e responder as necessidades e as suas espectativas.
7.3. Valores
 Trabalho em Equipa
 Alto sentido de Responsabilidade
 Qualidade
 Confiança e
 Relacionamento interpessoal
 Comunicação
7.4. Identificação legal

 Moageira Abibo
7.5. Endereço
 Moageira Habibo – Av. Marginal – zona da Inus, Bairro de Natite, Cidade de Pemba,
Cabo Delgado-Moçambique
 E-mail e Contacto: 845223994
7.6. Sede
 Cidade de Pemba
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8. Resumo Histórico
A Moageira Habibo é uma empresa de pequena dimensão, com a sua sede localizada na Av.
Marginal – zona da Inus, no Bairro de Natite, Cidade de Pemba, Cabo Delgado-Moçambique,
exerce a sua actividade em Moçambique, desde o ano de 2016 trabalhando no sector de agro-
processamento de farinhas de cereais e ração animal para diversos clientes nos principais
segmentos de mercado, que englobam Instituições Privadas como Estabelecimentos
comercias (Supermercados, mercados grossistas, incluindo vendas a retalho, restaurantes ,
Hotelaria, e Particulares.
A nossa vasta experiência na área de processamento de cereais e ração conta com

especialista da área e dispõe de uma vasta equipa de profissionais dedicados exclusivamente
a estas actividades . através da nossa experiência, dispomos o conhecimento suficiente para o
ramo industrial, isto é, possibilitam-nos ter a capacidade de responder as necessidades dos
nossos clientes.
Desenvolvemos métodos de produção completo que parte dos processos produtivos,

embalagem até a comercialização.
A segurança é importante para nós, por isso no desempenho das nossas actividades
atendemos aos padrões da indústria de agro-processamento de controlo de qualidade interno,
segurança e saúde no trabalho. Procuramos satisfazer os nossos clientes, apostando na
inovação e na qualidade dos nossos produtos. Apostamos no desenvolvimento dos nossos
colaboradores, formando-os para o bem servir.
Com o funcionamento de meios de Tecnologias de Informação e Comunicação - TICs,

integramos a Internet e celulares , que nos permite a comunicação directa entre os clientes
e os fornecedores, possibilitando a transmissão de mensagens, informações diversas e
divulgação dos nossos produtos
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9. Principais Acções Desenvolvida pela Empresa Moageira Abibo
 Processamento de farinha de Milho;

 Processamento de Ração Animal;
 Embalagem de Farinha e ração;
 Comercialização de Farinha de Milho e Ração animal.
Estas actividades são desenvolvidas a partir das marcas comerciais registada Moageira
Abibo, na área de processamento Farinha de Cereais e de ração , através do alvará número
02/02/01/03/16 de 16 de Maio de 2016.
Somos rápidos na nossa abordagem para cumprirmos com as necessidades dos nossos
cliente e procurarmos as soluções adequadas para as devidas satisfações , sejam elas
nacionais ou internacionais, tendo em vista o melhor resultado e relação qualidade-custo.
Investimos os nossos meios, o nosso tempo e capacidade para contribuir, nas necessidades
dos nossos clientes ou apoiando com o nosso trabalho.
9.1. A Nossa Experiência no Mercado
A nossa experiência é comprovada pelas mais de variáveis de produtos (farinha de milho e

ração animal ) processados e comercializados no mercado nacional.
Juntamente com as práticas usadas, rapidez e segurança na execução visamos
promover sistematicamente a análise de soluções técnicas e económicas que beneficiam
mais de 5 trabalhadores. Possuímos uma divisão técnica responsável pelo analise e
avaliação da matéria-prima e uma divisão de processamento que incluem especialistas de
produção e controlo de qualidade.
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10. Plano de Qualidade (PQ)
10.1. Características
O Plano da Qualidade da Organização (PQO) é uma ferramenta que traz controlo e
padronização dos processos, permitindo também a avaliação da eficácia das acções tomadas,
com foco na satisfação do cliente e na procura da melhoria contínua dos processos
produtivos.
10.2. Objectivo do Plano de Gestão da Qualidade
Este Plano Qualidade (PQ) apresenta como a equipa de gestão implementa a política de
qualidade da nossa Empresa. Ele contém:
 As ferramentas e padrões da qualidade relevantes das actividades da nossa empresa;
 Os procedimentos para garantir as entregas dos nossos produtos aos clientes
em conformidade com os seus requisitos;
 Os critérios necessários para atender os padrões da qualidade definidos e como e
quando serão verificados (checkpoint);
 Os processos e procedimentos de controlo e garantia da qualidade e de melhoria
contínua e A equipa de gestão e de responsabilidades.
11. Plano de Qualidade (PQ) da Moageira Abibo
A Moageira Abibo requer um Plano de Qualidade - PQ aprovado, englobando os principais

processos de qualidade definidos. Ele foi desenvolvido e aprovado durante a fase de
planeamento para confirmar os requisitos e os padrões aplicáveis
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12.Organigrama da Moageira Abibo
Direcção Geral
Dep. Adm. Finanças e Departamento de

Recursos Humanos Produção
Administração e Recursos Produtividade e

Produção
Finanças Humanos Qualidade
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13.Responsabilidades
A Moageira Abibo estabelece como a principal responsabilidade pelo cumprimento dos

requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade, é dos responsáveis pelos os sectores, sendo os
co-responsáveis todos aqueles que administram, desempenham e verificam as actividades que
influenciam na qualidade.
A delegação de responsabilidade está definida e comunicada em cada um dos documentos da
qualidade da organização, incluindo as responsabilidades dos clientes ou seus representantes,
e demais intervenientes, quando aplicável.
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14. Gestão e Períodos de Processamento da Moageira Abibo
14.1. Analise de Perigo e Pontos Críticos de Controlo - APPCC
A produção de alimentos, principalmente em indústrias processadoras , sempre exige

segurança e cuidados especiais, sobretudo quando se tratando dos riscos de contaminação
provocados por perigos físicos, químicos e biológicos a que esses produtos estão sujeitos,
sendo assim, a implantação do APPCC na Moageira Abibo é de extrema importância, para o
controle da qualidade de forma preventiva evitando prejuízos ou gastos desnecessários .
A aplicação da ferramenta funciona de forma a analisar as diversas etapas de produção,

estudando os perigos potenciais à qualidade do produto, determinando medidas preventivas.
14.2. Processos de Classificação e Inspecção da Matéria-prima
É de suma importância conhecer o processo envolvido, para implementar o APPCC, pois

ambos estão intimamente correlacionados. O milho é recebido e logo na classificação
(processo que fiscaliza a qualidade do produto vendido pelo produtor- milho) é realizada uma
inspeção do veículo para analisar os possíveis riscos de contaminação.
 É verificada a presença de insetos no veículo; materiais estranhos sobre o produto;

presença de outros cereais; higienização da carroceria; madeiras soltas, vidros ou
outros objectos, incluindo igualmente a presença de qualquer cheiro .
 O milho é transportado para equipamentos de pré-limpeza e pós limpeza, e é pesado

na balança de fluxo, que passa por peneiras de segurança onde as impurezas que não
foram retiradas na pré e pós limpeza ficarem retidas na peneira, o milho é armazenado
em espaços específicos.
14.3. Etapas de Processamento da Matéria-prima
Dentre as formas de se trabalhar com o milho, as que mais se destacam são através de
indústrias de processamento de moagem úmida e seca, sendo o de processo seco o mais
utilizado . O processo de moagem do milho deriva-se em vários subprodutos como a farinha
de milho, farelos1,2 e 3, e farinha integral.
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 O milho passa pelo sistema de trituração , que consiste de uma sequência de facas
acondicionadas em um eixo motriz, seguido por um conjunto de peneiras de malhas
diferentes para a separação do mesmo e do farelo, respectivamente, produto e
subproduto. O processo resulta na germinação, descascamento e limpeza, pois a
permanência do embrião, onde gera dois subprodutos diferentes, Farelo 1 e Farelo 2.
 É processada no moinho de discos, seguido de peneiramento para separar o

endosperma, o qual é moído em partículas menores de 1mm para resultar na própria
farinha de milho. O processo visa obter uma “massa” , fina e úmida, onde gera o
terceiro subproduto é denominado de Farelo 3.
 É Encaminhada ao local apropriado para o armazenamento com disposição de espaço

e que seja em ambiente seco e livre de umidade. Existem algumas medidas, que são
tomadas para não ocorrer contacto de pragas com insetos ou outros imprevistos, como
por exemplo telas ou lonas ; limpeza no ambiente de armazenagem; retirada de
sujeiras acumuladas; monitoração da integridade do produto estocado a fim de
verificar a qualidade e determinar se o produto está em bom estado de conservação
para o consumidor.
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14.4. Processos de Acondicionamento - PA
Para o processo de acondicionamento dos produto é analisada a integridade da embalagem

externamente e coletada uma amostra, para apurar a qualidade do produto antes de sair. Para
entrega ao domicilio o camião que será carregado deverá passar por uma vistoria e é
preenchido um check list do transporte que é verificado: a carroceria, assoalho, e paredes;
existência de parafusos; furos e bom aspecto de higienização nas lonas; evidência de insetos;
estado de conservação dos pneus; isenção de materiais estranhos.
14.5. Problemas da Produção
Realizamos investigação das falhas e avarias das maquinas que, além de causarem muitas
vezes acidentes de natureza grave, como produtos mal feitos e retrabalho, também acarretam
a depreciação das maquinas e altos custos de recuperação.
14.6. Inspecção após a produção
A Moageira Abibo realiza constantemente as actividades de inspecção dos produtos após

aos processos produtivos, no sentido de avaliar o seu estado, mediante aspectos da qualidade
como: segurança, estado de conservação, exposição ambiental, utilização, prazos de consumo
e observando sempre o atendimento às expectativas dos clientes.
15. Gestão e Administração da Moageira Abibo
A Gestão de alto nível da empresa Moageira Abibo está comprometida em atender os

requisitos do Sistema de Gestão Qualidade, oferecendo produtos, com foco na satisfação do
cliente. Através do incentivo ao trabalho participativo, do reconhecimento profissional
dos seus colaboradores e das relações de parceria com seus fornecedores, a organização
assegura a melhoria contínua da eficácia de seus processos produtivos.
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15.1. Divisão de Órgãos e Funções da Moageira Abibo
DIVISÃO DE ORGÃOS E FUNÇÕES DA MOAGEIRA ABIBO
Órgãos Funções
 Definição dos objectivos gerais da

Direcção Geral Empresa;
 Definição de investimentos e
funcionamento;
 Coordenação de todas as actividades
da empresa;
Secretaria Geral
 Recepção; Telefone;
 Correspondência; cópias e arquivo;
Comunicação e imagem:
 Relações públicas;
 Marketing;
Administração e Finanças
 Pagamento de facturas;
 Pagamento de salários;
 Cobrança de facturas;
 Emissão de facturas;
Departamento de Administração Finanças Contabilidade:

e Recursos Humanos  Contabilidade geral;
 Contabilidade de custos ou analítica;
 Bancos, Seguros;
 Pagamentos e Recebimentos;
 Controlo financeiro;
 Controlo da organização (recursos);
 Facturação e Recibos;
Recursos humanos
 Contratação e despedimento de
pessoal;
 Cálculo de salários, subsídios,
descontos;
 Indemnizações por despedimento;
 Movimentação interna de pessoal;
 Formação professional;
 Promoção professional;
 Segurança e higiene no trabalho;
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Planeamento e controlo:
 Execução de programas de trabalho;
 Controlo de prazos; Controlo de
produção e produtividade;
 Control de Qualidade;
 Inspecção da matéria-prima;
 Inspecção do produto final;
Preparação de processamento:
 Estudo de métodos de produção;
 Preparação de trabalho;
 Organização das maquinas;
 sistema de trituração do milho;
 Processo de peneiramento ;
Armazém:
 Gestão de stocks;
 Movimentação da matéria-prima;
Compras
Produção e Produtividade  Aquisição da matéria-prima;
 Negociação de contratos ;
 Gestão geral de obtenção de matéria-
prima;
Transportes:
 Movimentação de homens e
equipamentos;
 Movimentação de outros recursos para
produção provenientes das compras de
matérias-primas e armazéns;
Equipamento/Oficina:
 Aquisição e troca equipamentos;
 Manutenção e reparação de
equipamento;
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16. Programa de Treinamento da Moageira Abibo
Os processos de treinamentos necessários para manter o Sistema de Gestão da Qualidade na

nossa Empresa formula-se da seguinte forma:
Treinamentos Responsáveis
Política da Qualidade Todos os colaboradores da Empresa
PQ - Plano da Qualidade Gestor de Qualidade
MQ - Manual da Qualidade Especialistas e técnicos da produção e

produtividade
Controlo de Documentos e Registos Gestor de Qualidade
Aquisição de materia-prima Administracao e Financas
Recebimento, manuseio e armazenamento Administração e técnicos da produção e

produtividade
Contratação e Treinamento de Pessoal Recursos Humanos
Controlo de produto não conforme, acção correctiva, Especialista / Gestor de Qualidade

preventiva e de melhoria
Vistoria pre-final Especialista / Gestor de Qualidade
Auditoria Interna da Qualidade Gestor de Qualidade
Tecnologias de Gestão de Produção Especialistas e técnicos da produção e

produtividade
7 Perdas de Produção Especialistas e técnicos da produção e

produtividade
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5 Ss Especialistas e técnicos da produção e
produtividade
Higiene e Segurança no Trabalho Especialistas e técnicos da produção e

produtividade
Os treinamentos internos da empresa Moageira Abibo são realizados pelo Especialistas da

área de produção Industrial, Operadores da produção e Técnico em Higiene e Segurança do
Trabalho (HST).
A organização, aquando da admissão de novos colaboradores contratados durante os

processos de preparação da matéria -prima até a produção , são ministrados numa formação
de adequação tendo em conta que os mesmo vem formados noutras empresas do sector
industrial .
A rotina de treinamento de pessoal costuma seguir as orientações de Admissão e

Treinamento de Pessoal, sendo a eficácia dos treinamentos evidenciada pelo responsável
pelos mesmos, registando na lista de presença em treinamentos. Todos os colaboradores são
treinados na Política da Qualidade.
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17. Plano de Controlo da Qualidade
17.1. Serviços Controlados
17.2. Materiais Controlados (CM)

Os materiais controlados nos processos produtivos enguadra-se no Catálogo especifico de
Materiais, que contém a forma de especificação para aquisição, de inspecção e de
armazenamento do material controlado.
Nº de Ordem Processos controlados

01 Aquisição de Matéria-prima
02 Fiscalização e Seleção da matéria-prima
03 Inspecção de Transporte
04 Limpeza de Equipamento
05 Processos de peneiramento
06 Sistema de Trituração do milho
07 Armazenamento do produto
Material / CM
1 Balança
2 Panera de cereias
3 Dinamo
4 Facas de condicionamento
5 Embrião
6 Moinhos
7 Discos
8 Telas
9 Lonas
10 Embalagens
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18. Procedimentos da Qualidade Aplicáveis à Produção
Adaptações
Nº Ord Documento Sim Não
01 Admissão e treinamento do pessoal X
02 Aquisição X
03 Recebimento de matéria-prima X
04 Admissão e treinamento de funcionários X
05 Análise Critica de oportunidade de negócio X
06 Controlo de equipamentos de monitoramento e medição X
07 Inspecção final, entrega do produto final X

08 Auditoria interna da qualidade X
09 Analise critica, controlo e distribuição X
10 Controlo de produto não conforme X
19. Planeamento e Controlo da Produção

O planeamento da produção é elaborado levando-se em conta as condições de execução
(prazo, processos de processamento, cliente, etc.).
Os processos são controlados sistematicamente através do atendimento dos Procedimentos

de Execução dos mesmos e registos nas Fichas de Inspecção de processos produtivos.
Tais registos ficam arquivados no escritório da empresa, à disposição dos responsáveis pela
execução dos processos produtivos.
O acompanhamento dos processos produtivos é feito diariamente através do Cronograma

Físico da produção e produtividade.
A situação de inspecção e ensaios para os processos controlados é identificada na própria
Ficha de Inspecção de processos produtivos e visa garantir que as etapas subsequentes do
processamento não iniciem sem que todas as verificações tenham sido aprovadas pela a
gestão do top.
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20. Preservação de Processos Acabados da Moageira Abibo
O quadro abaixo relaciona alguns Processos produtivos que são preservados após a sua
conclusão
Nº de Ordem Processos Acabados Preservação
01 Locação da matéria-prima Não necessário (Uso imediato)
02 Montagem das Máquinas Não necessário (Uso imediato)
03 Observação da Instalação Não necessário
Eléctrica
04 Produção de cereais Armazenamento imediato
05 Embalagem Armazenamento imediato
A preservação dos processos referenciados é da responsabilidade do Especialista da

produção juntamente com sua equipa , sendo supervisionado pela a Direcção de alto nível.
21. Plano de Manutenção de Equipamentos

O quadro abaixo relaciona os equipamentos dos processos produtivos utilizados nesta
indústria, assim como a manutenção aplicada a cada um deles.
Equipamentos Manutenção Responsável Frequência
1. Moageira 1  Limpeza  Servente  Diária
 Verificação Geral  Especialista de  Semanal
Producao
2. Moinhos  Limpeza  Servente  Diária

 Verificação Geral  Equipa de  Semanal
Produção.  Quando
necessario
3. Peneira  Limpeza  Servente
Electrical  Verificação da peneira  Equipa de Producao  Diária
4. Discos  Limpeza  Equipa de  Diária

mechanics  Verificação do disco. Produção.
E de salientar que naturalmente mensalmente, o especialista junto com aquipa de produção

realiza inspecções dos equipamentos de produção contidos no Quadro de Manutenção ,
registando caso necessário, qualquer não conformidade no Plano de Acção.
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Caso existência máquinas de terceirizados, a responsabilidade das manutenções tem sido dos
mesmos.
22. Segurança do Trabalho

A equipa de profissionais ligados à segurança do trabalho para nossa empresa em nos
processos produtivos por nós executada é a seguinte:
Um Técnico em Segurança que acompanha em cada processo, isto é, diariamente.
23. Programa de Controlo Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO)
A elaboração é feita por uma Organização especializada contratada para prestar os serviços
de natureza da saúde e para tal os seguintes itens abaixo fazem parte do programa:
 O programa tem por objectivo a promoção e a preservação da saúde dos
trabalhadores, bem como prevenção e diagnóstico precoce de doenças
relacionadas às funções desempenhadas e ao ambiente de trabalho tendo em conta
que os mesmo empenha actividades industrial;
 O planeamento do PCMSO, onde e quando realizar os seguintes itens: avaliação

clínica, exame admissional, periódico, de retorno ao trabalho, mudança de
função e complementares;
 Definição dos exames a serem realizados pelo programa; Exames complementares;
 Acções de promoção de saúde;
 Primeiros socorros e;
 Relatório anual.
24. Destino dos resíduos e o impacto no meio ambiente

24.1. Resíduos Sólidos
Descrição dos procedimentos adoptados para a segregação, colecta, acondicionamento,
armazenamento e destino a proceder:
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Tipo de
Residio Armazenamento Armazenamento Responsáveis pela
Transporte
Provisório Final colecta
interno
Farelho1 Sacos Carrinho de mão Economato Reaproveitado
Farelo2 Sacos Carrinho de mão Economato Reaproveitado
Farelo3 Sacos Carrinho de mão Economato Reaproveitado
Materia- Pequenos volumes Carrinho de mão Contentores de lixo Contentores de lixo

prima com ou
defeito encaminhamento
directo ao
Orgânico lixeiras com sacos Sacos de lixo Sacos de lixo Contentores de lixo
de lixo
24.2. Resíduos Líquidos
Em relação as águas gerada nos nossos processos produtivos, são colectados através de
equipamentos próprias, por isso, o desperdício tem sido reduzido à quase zero (0).
25. Controlo de Registos dos documentos dos processos realizados

Identificação Colecta Recuperaçã Local do Tipo do Tempo Descarte
o Arquivo arquivo e de
protecção retenção
Anotação de Por data Sala de Pasta Até o Arquiv

Responsabilidade Sector de
Técnica Producao e Especialista fim o
Produtividade 1º Morto
PCMSO Gestao e Por data Sala do Gestor Pasta Semtr
Até o –2
Arquiv
Administraca o
o fim Morto
Quadro de Producao e Por data Producao Pasta 1º
Até o –2
Lixo
Metas e Prod fim
Indicadores Producao e Por data Producao Pasta/Quadro 1 mes
Até o Arquiv
Cronograma o
Prod fim 1 Morto
físico da mes
Gestao e Por data Sala do Gestor Pasta/Quadro Até o –Arquiv
2
Resultados Administrac fim 1 o
ao mes Morto
2
26. Resumo de Plano da Qualidade da Moageira Abibo
Actividade Descrição Área
Este Plano de Qualidade refere-se às actividades

Âmbito desenvolvidas a Moageira Abibo Todos
Os nossos objectivos são: entrega dos produtos nos prazos
Objectivo da Vários
Qualidade acordados e com qualidade.
A descrição dos postos de trabalho e
organogramas das responsabilidades das pessoas
Responsabili Direccao
envolvidas no planeamento bem como a execução, controlo Geral
dade da
e monitorização do progresso das actividades cobertas por
Gestão
este plano encontram-se nos documentos referenciados.
A Empresa mantem os registos identificáveis e localizáveis
Administracao
Registos para fornecer evidências das actividades que afectam a
qualidade. Os registos serão mantidos por um período de 5
anos, no mínimo.
A documentação dos processos do sistema e de
Documentação suas interacções encontram-se nos documentos Administracao
referenciados.
Recursos Os requisitos de armazenamento, Equipa da
produção
processamento e transporte dos produtos para o
estabelecimento são especificados.
Revisão de Todos os pedidos dos nossos clientes são
requisitos/Especific
ações revistos antes da aceitação, de forma a garantir Administração
que os requisitos estejam devidamente

O nosso posicionamento traduz-se numa
definidos.
intervenção horizontal através de comunicação
Comunicação com pessoal, caixas de sugestões e reclamações,
o Cliente Administração
correspondência personalizada, pesquisa com
os clientes e central de atendimento.
2
O Processo de compras e de controlo de
fornecedores está descrito como são geridos e
controlados os processos de compra, de modo a
assegurar que os produtos comprados Equipa da
produção
Compras satisfazem os requisitos especificados nos
documentos de compra e o método para a
realização desta avaliação e as decisões a tomar
como resultado da avaliação realizada.
Identificação e A Empresa aplica os procedimentos operativos Equipa da
rastreabilidade produção
padrão no processo de identificação e
rastreabilidade.
A Organização: Admin./Equipa
da produção
Identifica o que é de propriedade do cliente;
Propriedade do Verifica a propriedade do cliente.
Cliente
Protege para que a propriedade do cliente se
mantenha intacta.
A Moageira Abibo assegura que os produtos Equipa da
produção/ Gestor
que não estejam conforme não seja entregues de Qualidade
Produtos não ao Cliente.
conformes
Sempre que se deparamos com produtos não
conformes é desencadeado o processo de
controlo do produto não conforme
Equipamento de A Moageira Abibo possue uma variação de
Inspecção e teste Gestor de
equipamentos de medição e ensaio para cobrir Qualidade
o âmbito das suas actividades de

desenvolvimento, produção e controlo
A Moageira Abibo realiza auditorias periódicas
dos requisitos de qualidade e dos resultados das
medições do controlo da qualidade para Gestor de
Auditoria Qualidade
garantir que sejam usados os padrões de
qualidade e definições operacionais
apropriados.
2
27. Definição da Política da Qualidade
Pode-se verificar que o processo de definição da política de qualidade dentro da Empresa teve
início através da decisão da alta Directoria. A Direcção Geral da empresa estabeleceu uma
política de qualidade que garantiu a conformidade na condução das actividades da
Organização com a norma ISO 9001:2015, sempre procurando a excelência no
desenvolvimento dos processos, a melhoria da satisfação dos clientes, a definição e divisão
de responsabilidades.
A base do sistema de qualidade esteve focada na melhoria contínua, sendo verificada

regularmente com o intuito de entender os avanços do próprio sistema
28. Auditoria interna
Este Plano de Qualidade foi preparado pelo Gestor de Qualidade.
Pemba aos 09 de Outubro de 2020
O Autor
---------------------------------------------
Francisco Assane
2
29. Apêndice de Imagens
29.1. Anexos – Alguns exemplos dos nossos produtos:

Plano de Qualidade da Moageira Abibo

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Plano de Qualidade da Moageira Abibo

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Plano de Qualidade

Documento Elaborado Aprovado por Data ersão

Nele apresenta-se a estrutura da empresa, a integração dos requisitos do SGQ na empresa, as

Cada unidade funcional deverá respeitar e seguir as definições aqui apresentadas.

4. Competência do Director Geral da empresa Moageira Abibo

A Direcção Geral está aberta a receber as contribuições de todos os colaboradores que a

Para suportar todo o sistema de Gestão da Qualidade da empresa, foi preparada e

A superintender esta estrutura documental encontra-se o Plano da Qualidade que se constitui

Neste Contexto, a ferramenta em referencia designada por Plano da Qualidade constitui-se

 Dar a conhecer a Empresa a sua estrutura organizacional;

O presente documento deve ser interpretado e visto por todos os colaboradores da

A Empresa Moageira Abibo, sediada cidade de Pemba, bairro de Natite, Moçambique,

7.4. Identificação legal

A nossa vasta experiência na área de processamento de cereais e ração conta com

Desenvolvemos métodos de produção completo que parte dos processos produtivos,

Com o funcionamento de meios de Tecnologias de Informação e Comunicação - TICs,

 Processamento de farinha de Milho;

9.1. A Nossa Experiência no Mercado

A nossa experiência é comprovada pelas mais de variáveis de produtos (farinha de milho e

10.2. Objectivo do Plano de Gestão da Qualidade

11. Plano de Qualidade (PQ) da Moageira Abibo

A Moageira Abibo requer um Plano de Qualidade - PQ aprovado, englobando os principais

Dep. Adm. Finanças e Departamento de

Administração e Recursos Produtividade e

A Moageira Abibo estabelece como a principal responsabilidade pelo cumprimento dos

14.1. Analise de Perigo e Pontos Críticos de Controlo - APPCC

A produção de alimentos, principalmente em indústrias processadoras , sempre exige

A aplicação da ferramenta funciona de forma a analisar as diversas etapas de produção,

14.2. Processos de Classificação e Inspecção da Matéria-prima

É de suma importância conhecer o processo envolvido, para implementar o APPCC, pois

 É verificada a presença de insetos no veículo; materiais estranhos sobre o produto;

 O milho é transportado para equipamentos de pré-limpeza e pós limpeza, e é pesado

 É processada no moinho de discos, seguido de peneiramento para separar o

 É Encaminhada ao local apropriado para o armazenamento com disposição de espaço

Para o processo de acondicionamento dos produto é analisada a integridade da embalagem

14.5. Problemas da Produção

14.6. Inspecção após a produção

A Moageira Abibo realiza constantemente as actividades de inspecção dos produtos após

15. Gestão e Administração da Moageira Abibo

A Gestão de alto nível da empresa Moageira Abibo está comprometida em atender os

 Definição dos objectivos gerais da

Departamento de Administração Finanças Contabilidade:

Os processos de treinamentos necessários para manter o Sistema de Gestão da Qualidade na

Política da Qualidade Todos os colaboradores da Empresa

PQ - Plano da Qualidade Gestor de Qualidade

MQ - Manual da Qualidade Especialistas e técnicos da produção e

Controlo de Documentos e Registos Gestor de Qualidade

Aquisição de materia-prima Administracao e Financas

Recebimento, manuseio e armazenamento Administração e técnicos da produção e

Contratação e Treinamento de Pessoal Recursos Humanos

Controlo de produto não conforme, acção correctiva, Especialista / Gestor de Qualidade

Vistoria pre-final Especialista / Gestor de Qualidade

Auditoria Interna da Qualidade Gestor de Qualidade

Tecnologias de Gestão de Produção Especialistas e técnicos da produção e

7 Perdas de Produção Especialistas e técnicos da produção e

Higiene e Segurança no Trabalho Especialistas e técnicos da produção e

Os treinamentos internos da empresa Moageira Abibo são realizados pelo Especialistas da

A organização, aquando da admissão de novos colaboradores contratados durante os

A rotina de treinamento de pessoal costuma seguir as orientações de Admissão e

17.2. Materiais Controlados (CM)

Nº de Ordem Processos controlados

07 Inspecção final, entrega do produto final X