Gestão de auditoria – SA1

Exemplo- Auditoria- cozinha instituição de Ensino.

A auditoria trata-se de um procedimento realizado com o intuito de averiguar de

forma precisa o atendimento às exigências relativas aos processos gerenciais e
operacionais.

Desta maneira segue abaixo como será nossa programação de auditoria.

 Um técnico em segurança do trabalho irá averiguar o local, rotina,
operacional, processos, e montar um relatório com todas as
informações.
 Será realizado um cronograma com datas para verificar inconformidades
e já, inserir medidas protetivas a ações de segurança.
 Identificaremos os processos para um planejamento da auditoria. Fazer
o levantamento inicial, reconhecer os processos e conhecer a fundo o
ramo de atuação, são parâmetros fundamentais que têm como
finalidade formatar um sistema de referência com critérios específicos,
correlacionado com a legislação vigente e as normas externas e
internas, na execução do plano de ações, para consequentemente,
atingir o objetivo estabelecido.
 Estabeleceremos uma reunião com os líderes da empresa e do setor
para apresentar os dados colhidos e com as respectivas soluções para
uma aprovação. No período de execução da auditoria, serão
necessários acordos formais para a comunicação entre o auditado, o
cliente da auditoria e eventuais órgãos externos.

 Obtendo a aprovação vamos iniciar com a Gestão dos 5R

Repensar- Hábitos e atitudes de consumo

Recusar- Não consumo de produtos que geram impactos ambientais
significativos e que não sejam essenciais
Reciclar – Transformação de materiais, beneficiados em matéria-prima para
novos produtos
Reaproveitar- Aumento da vida útil dos produtos
Reduzir- Geração de lixo
 Assuntos abordados na auditoria

 Legislação vigente as seguintes NR´s

NR-6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

NR-7 - PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL
NR-12 - SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
NR-14 - FORNOS
NR-15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES
NR-17 - ERGONOMIA
NR-23 - PROTEÇÃO CONTRA INCÊNDIOS

 A importância do checklist
 A importância dos 5s e 5R
 Benefícios de se planejar um ambiente mais seguro.
 A importância de se ter relatórios e históricos que mostrem resultados
após a inserção de melhorias como planejar e executar.

Checklist para a cozinha

Nome completo de quem está preenchendo o check- list

Coifa- estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Balcão térmico (água)- estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e
gorduras impregnadas)
Estoque – estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Fogão (básica) estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Fogão (pesada) estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e
gorduras impregnadas)
 Forno -estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Freezer - estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Geladeira - estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Lixeiras - estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Paredes - estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Suqueira - estado de limpeza e conservação (observar sujeiras e gorduras
impregnadas)
Bicos- estado de limpeza e conservação

O cronograma de limpeza do local está em local visível e sendo preenchido de

forma adequada?