Texto by Blog Wolf

António Ribeiro

Respeito os restaurantes. Eu respeito as pessoas. Então, por que tantos clientes não me

respeitam quando estou vestido com um uniforme de garçom?

A resposta é simples: muitos clientes não acreditam que os garçons sejam profissionais e,

portanto, não merecem seu respeito.

Como garçonete e bartender, espera-se que eu seja amigável, cortês e habilidoso em meu

trabalho – independentemente de quão mal meus clientes me tratem. Se saúdo uma mesa com

um sorriso e eles me olham com ódio, devo fingir que a atitude deles não me afeta. Se um

hóspede late porque se sente desconfortável por não entender o menu, sou obrigado a ter

empatia e responder com gentileza. Se um cliente me interrompe enquanto estou ajudando outro

hóspede, sou obrigado a defender o direito do outro cliente ao serviço, mantendo uma boa

comunicação com o impaciente. Se um prato sai da cozinha que um determinado convidado não

gosta, espera-se que eu me desculpe e acalme sua raiva – independentemente de eu ser acusado

de tentar intencionalmente arruinar sua grande noite.

Multar. EU'

sou profissional. Eu posso lidar com grandes expectativas. Mas o que se espera do hóspede?

Certamente a bondade humana deveria estar na lista.

obter uma pequena parte desse respeito?

Na realidade, porém, muitos acreditam que a única coisa que se espera de um comensal é o

pagamento no final da refeição*. Requisitos como chegar a tempo para uma reserva, ler e

respeitar a política de um restaurante, ouvir um servidor ler seu pedido para garantir que

nenhum erro tenha sido cometido e não roubar propriedades do restaurante são ignorados.

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Quem diabos diz que eu tenho que ser civilizado, é o grito de guerra inferido de muitos clientes.

Vamos. Sério? Oferecer bondade humana básica é realmente tão difícil assim? A civilidade é

realmente pedir demais?

Já ouvi o argumento antes - a maioria dos garçons não age como verdadeiros profissionais e,

portanto, não deve ser tratado com respeito - mas a verdade é que o profissionalismo não é o

verdadeiro problema aqui. Há muitos garçons proficientes e qualificados no mundo – eu me

considero um deles – que são igualmente propensos a serem mal tratados pelos hóspedes,

simplesmente por causa de nossa posição. O mundo está cheio de pessoas raivosas e infelizes

que não usam palavras como civilidade, bondade e respeito. Eles estão muito ocupados

perpetuando a miséria em suas vidas espalhando tanto ódio e raiva quanto possível. Quem sou

eu para esperar algo mais do que pagamento (que é facilmente negado) em troca dos meus

serviços?

O sistema de crenças de que os profissionais do setor de serviços não merecem respeito é

baseado no classismo? Preconceito? Discriminação? Ou intolerância?

É verdade que garçons, bartenders, bussers e gerentes de restaurante estão na humilde posição

de servir. Mas também o são o motorista da ambulância, o assistente social, o político, a

enfermeira e o ministro. Certamente esses servidores sociais são tratados muito melhor por

aqueles que atendem. Por que os servidores não deveriam receber uma pequena parte desse

respeito?

Eu adoraria ouvir seus pensamentos sobre este assunto.

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*Mesmo o pagamento é um ponto de discórdia para muitos clientes .