APOSTILA

HISTORIA

 1769 – MISSIONARIOS ESPANHOIS PLANTAM AS PRIMEIRAS VIDEIRAS

 1822 REVOLUÇÃO MEXICANA
 1850 ANEXAÇAO DA CALIFORNIA AOS EUA
 CORRIDA DO OURO
 1831 GENERAL YOUNT NAPA
 1858 CHARLES KRUG PRIMEIRA VINICOLA
 1920 PROHIBITION ATÉ 1950
 1943 CESARE MONDAVI COMPRA A KRUG – PAI DO ROBERT MONDAVI

VALE DO NAPA

 RELATIVAMENTE COSTEIRO
 LOCALIZAÇÃO
o SUL: SAN PABLO BAY
o NORTE: SOPÉ ST HELENA MONT
o OESTE: VALE SONOMA
o LESTE: LAGO BERRYESSA
 CLIMA GEOGRAFIA E SOLO
o CLIMA
 VARIADO
 FRIO AO SUL (CARNEROS), NEBLINA
 QUENTE AO NORTE
o SOLO
 GRANDE PARTE NOS PLANOS
 5-122M ALTUTUDE
 MELHORES VINHEDOS NAS ENCONSTAS
 BOA DRENAGEM E INSOLAÇÃO
 OESTE: COBERTURA VERDE SOMBRA DE TARDE
o CLIMA AMENO
o CULTIVO DE BRANCAS
 LESTE: MAIS INSOLAÇÃO
o CLIMA QUENTE
o CULTIVO DE TINTAS
 SUL: SOLOS FERTEIS
o ARGILA E ALUVIÃO
 NORTE: SOLOS POBRES
o PEDREGRULHOS
o OTIMA DRENAGEM
o MAIS NOBRE
 VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
o GRANDES VINICOLAS E PEQUENAS ARTESANAIS (CULT WINES)
 LISTA CULT
 SCREAMING EAGLE
 BRYANT FAMILY
  DALLA VALLE MAYA
 COLGIN
 ARAUJO
 VARIETAIS
o CS
o CHARDO
o CHENIN BLANC
o MERLOT
o PINOT NOIR
o SB
o RIESLING
o ZINFANDEL
o SANGIOVESES
o VINHOS ENCORPADOS COM MUITO CARVALHO
o OS CS TEM FOLCLORE LOCAL
 STAG LEAP CASK 23 1976
 VENCEDOR DO JULGAMENTO DE PARIS
o VINHOS DE NAPA DECAIRAM
 REGIÕES DE NAPA
o CARNEROS
o NAPA COUNTY
o OAKVILLE
o RUTHERFORD
o ST HELENA
o CALISTOGA
o SPRING MOUNTAIN DISTRICT
o STAGS LEAP DISTRICT
o WILD HORSE VALLEY

SONOMA

 NORTE DE SÃO FRANCISCO ENTRE NAPA E OCEANO PACIFICO

 CLIMA GEOGRAFIA E SOLO
o EXTREMOS
 MUITO QUENTE AO NORTE
 MUITO FRIO AO SUL
 BRISA DO PACIFICO + NEBLINA
o RIOS
 VALE DE SONOMA: DESAGUA NA SF BAY
 RUSSIAN RIVER: DESAGUA NO PACIFICO
o VINHAS PLANTADAS A 120M
o TERRAS PLANAS E PEQUENAS COLINAS
o AUMENTO DE ESCARPADAS
o SOLOS
 POUCO FERTEIS NO VALE DE SONAMA E SANTA ROSA
 ALUVIAO E FERTEIS EM RUSSIAN RIVER
  CALCARIO EM CAZADERA
 PEDREGULHO EM DRY CREEK
 VULCANICOS EM ST HELENA
 VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
o VINHOS DE MASSA
o MELHORIAS COM CS E PN
o CS
 RICOS E COMPLEXOS
 GRANDE CORPO
 EXUBERANTES AROMAS E SABORES
 MELHOR CUSTO BENEFICIO QUE NAPA
o PN
 RUSSIAN RIVER
 VINHOS ESTILO BORGONHES
 PREÇOS ESTRATOSFÉRICOS
 REGIOES
o ALEXANDER VALLEY
o CHALK HILL
o DRY CREEK VALLEY
o KNIGHTS VALLEY
o LOS CARNEROS
o RUSSIAN RIVER VALEY
o SONOMA OAST
o SONOMA COUNTY
o GREEN VALLEY
o SONOMA MOUNTAIN
o SONOMA VALLEY

COSTA CENTRO NORTE

 NORTE BAIA DE SÃO FRANCISCO

 SUL MONTEREY
 1830 RELATORIO DE REGIOES CLIMATICAS
o REGIOES FRIAS AO SUL CULTIVO DE UVAS FINAS
 PINOT NOIR, ZINFANDEL, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC
 CLIMA GEOGRAFIA SOLO
o GERALMENTE QUENTE
o AREAS FRIAS MONTANHAS DE SANTA CRUZ E PARTE NORTE DO VALE DE
SALINAS
o SUL = BAIXO INDICE PLUVIOMETRICO NECESSITA IRRIGAÇÃO
o PLANTA DAS EM MAIORIA EM TERRAS PLANAS
o ESCARPADAS EM SANTA CRUZ
o MELHORES SOLOS DE PEDREGULHOS EM MONTEREY E PURO CALCARIO EM
SAN BENITO
 VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
o ENORME QUANTIDADE E VINHOS BARATOS
o MELHORES ZINFADEL
COSTA CENTRO SUL

 MELHOR AREA DO NOVO MUNDO PARA PINOT NOIR E CHARDONNAY

 NORTE MONTEREY ATÉ SUL DE CALI
 CLIMA GEOGRAFIA E SOLO
o QUENTE COM EXCEÇÃO DE SANTA MARIA QUE TEM NEBLINA
o ENCOSTAS INCLINADAS EM SAN LUIS OBISPO/ SANTA BARBARA
o 40-460M
o SOLOS SEDIMENTARES ARENOSOS DE SILT + ARGILA = AREA ALCALINO
CALCÁRIA
 VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
o 1980 – PN E E CHARDO PLANTADAS PARA ESPUMANTES
o TANQUES INOX TEMP CONTROLADA MACERAÇÃO A FRIO E
AMADURECIMENTO EM BARRICAS DE 225
o BARBERA
o CF
o CS
o CHARDO
o CHENIN
o GEWURST
o MOSCATEL
o PN
o RIESLING
o SANGIOVESE
o SAUVIGNON BLANC
o SEMILION
o SILVANER
o SYRAH
o ZINFANDEL

VALE CENTRAL INLAND VALLEYS

 75% DE TODO VINHO CALIFORNIANO

 LODI!
 CONSUMO MASSA
 NORTE REDDING
 SUL BAKERSFIELD
 OESTE COASTAL RANGERS
 LESTE SIERRA NEVADA
 CLIMA GEOGRAFIA SOLO
o TEMP QUENTES E ESTAVEIS
o AREA PLANA IRRIGADA
o SOLOS SEDIMENTARES EXTREMAMENTE FERTEIS
 VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
o VINHOS DE BAIXA QUALIDADE
o AS MESMAS VARIEDADES DA COSTA CENTRAL
 MENDONCINO
o EXCELENTES VINHOS ESPUMANTES
NOROESTE

 IMIGRANTES FRANCESES NO INICIO DO SEC 19

 OREGON
o RENASCIMENTO EM 1960
o PRIMEIRAS PARREIRAS EM 1847
 EYRIE VINEYARDS E RICHARD SOMMER
o WILLAMETE VALLEY PERFEITO PARA PINOT
o JOSEPH DROUHIN: NOME ICONE NA BORGONHA
o AREAS O SUL RIO ROGUE E VALE UMPQUA
 AREAS QUENTES
 ZINFANDEL + CS + MERLOT + SYRAH + TEMPRA
o CRESCIMENTO DA PINOT GRIS
o RIESLING E GEWURST
o PEQUENAS PRODUÇÕES: PREÇOS CAROS
 TAXA DE EXIGUIDADE
 CLIMA SOLO TOPOGRAFIA
o PARALELOS 42 E 45.5
o 90-800M
o WILLAMETTE – 90-215M
o OESTE DO ESTADO
o ENCOSTAS COASTAL RANGE E CASCADE MOUNTAINS
o SOLOS VULCANICOS GRANITICOS ARGILA SUBTERRANEA
o CLIMA MARITIMO
o VEROES FRIOS E OUTONOS UMIDOS
o 1100 MM/ANO
o DOENÇAS DA VIDEIRA
o ESCARPADAS
 REGIÕES
o WILLAMETTE
 PN
 75% DA PRODUÇÃO
o UMPQUA E ROGUE VALLEY
 CORTE BORDALES
 MAIOR MATURAÇÃO DAS UVAS
o VIOGNER + SYRAH

WASHINGTON STATE

 1825 – PRIMEIRAS VIDEIRAS

 1970 – BOOM DO VINHO
 SEATTLE – STIMSON LANE E CORUS BRANDS
o 70% DA PRODUÇÃO DO ESTADO
 GEOGRAFIA CLIMA E SOLO
o CORTADO NORTE SUL PELA CASCADE MOUNTAINS
o MAÇICO GRANITICO
o BARREIRA PRA BRISA MARITIMA
o 5 DAS 6 AVAS ESTÃO A LESTE DA CM
 o 45/48,5 LATITUDE
o 20-300M
o DUAS HORAS DE SOL A MAIS QUE CALI
o AMADURECIMENTO LENTO E GRADUAL
o UVAS PÉ FRANCO
o ASSOALHO DOS VALES E ENCOSTAS POUCO INCLINADAS
o POUCA CHUVA 200MM/ANO
o GRANDE AMPLITUDE TERMICA
o BASALTICO ARENOSO
 REGIÕES
o PUDGED SOUND AO LESTE DAS CM POUCO IMPORTANTE
o COLUMBIA GEORGE
o COLUMBIA VALLEY
 IMENSA REGIÃO
 COMPREENDE WALLA WALLA YAKIMA E RED MOUNTAIN
 98% DE TODO VINHO DE WASHINTON
 PEDREGULHO AREIA ARGILA E BASALTO
 20-300M
 RIESLING
 DOCE SECO
 ICEWINE
 SAUVIGNON BLANC
 FRESCOS E AROMATICOS
 GRANDES ESTRELAS
 MERLOT
o OPULENTOS MADUROS E ALCOOLICOS
 CHARDONNAY
 CABERNET SAUVIGNON
 CONCENTRADOS E RICOS
 MENOS PRESTIGIO DOS MERLOTS
 CORTES BORDALES
 SYRAH + VIOGNER ESTILO RHONE
o WALLA WALLA
 BOUTIQUES
 SOLO INFERTIL E PEDREGULHOS
 RICOS E ENCORPADOS MERLOT CS E SYRAH
o YAKIMA BALLEY/ RED MOUNTAIN
 CLIMA FRIO
 BASALTIGO AREIA ARGILA E PEDREGULHOS
 UVAS FRANCESAS BORDALESAS E RHONE
 RED MOUNTAIN VERSÃO LOCAL DE COTE ROTIE PARA SYRAH

NEW YORK STATE

 TERCEIRO EM PRODUÇÃO MAS MUITO ATRÁS DOS ESTADOES DO OESTE

 VINHOS ARTESANAIS FOCADOS PARA MERCADO LOCAL
 ORGANICOS
 LONG ISLAND
  HUDSON RIVER VALLEY
 FINGER LAKES
 LAKE ERIE
 SOLOS DRENADOS FERTEIS BASTANTE PROFUNDOS
 ESCARPADAS
 NOITES FRIAS E DIAS QUENTES
 FORTE INFLUENCIA DE MASSAS DE AGUA
 900/1000MM/ANO
 VARIETAIS FRANCESAS
 RIESLING + GEWURS

AULA PRESENCIAL
80% CALI

FINGER LAKE : CLIMA FRIO

 CF/RIESLING
 EISWINE

WASH 5%

NY: 4%

OREGON: 1,4%

HISTORIA

 1498 – CRISTOVAO COLOMBO

o ISABELA DE ARAGÃO
o CASTILLA
 1565 – JEREZ IMPORTADO
 1620 – ENXERTOS
 1682 – HIBRIDA ALEXANDER
 1769 – MISSION/CRIOLA/PAIS
 1860 – MAIS PLANTADA
 1848/1855 – GOLD RUSH
 1860/1900 – DOBRO DE VINHO EM CALI
 1856 – AGOSTON HARASZTHY – PAI DO VINHO DA CALIFORNIA
o CAVERNAS ADEGA
o PLANTIO DE ENCOSTAS
o DRY FARMING
 1920/1933: PROHIBITION
 1933/1950
o ROMA WINES FRESNO
o GALLO MODESTO BAREFOOT
o CALIFORNIA SHERRY
o CALI BURGUNDY
o CALI CHABLIS
o CELEBRIDADES
 1960/1970: DOBRAVA A PRODUÇÃO A CADA DECADA
  ROBERT MONDAVI
o 1943: PAIS COMPRARAM A CHARLES KRUG WINERY (AGOSTON HARA)
o 1966: BRIGAS COM IRMÃO – ABRIU A PROPRIA VINICOLA
o FUME BLANC : SB BARRIADO
o USO DE BARRICAS FRANCESAS
o OPUS ONE
o 2004 – VENDIDA POR 1,36 BI
 JULGAMENTO DE PARIS
o 1976: STEVEN SPURRIER
o 6 USA X 4 FRANCESES
 CHARDO BURGUNDY
 RED BLEND BORDEAUX

AVAS 260

3 TIER RAIL

NY

 INVERNO FRIO
 CF + RIESLING
 FINGER LAKES

WASHINGNTON

 SB + SUL DO RHONE
 EFEITO FOEHM (SOMBRA DE MANTANHA)
 ZINFANDEL/CHARDO/CS

OREGON

 MARITIMO FRIO
 DOIS TERROIR PRINCIPAIS

CALI

 ESTUDAR GEOGRAFIA
 SMOKE TAINT
 DOENÇA DE RERGE
o CIGARRA TRANSMITE VIRUS
o FEROMONIOS COMO PROTEÇÃO
 VINHOS ORGANICOS
 BAIXAS DOENÇAS
 85% SÃO SUSTENTÁVEIS

5 AVAS PRINCIPAIS CALI

 COSTA NORTE (NORTH COAST)

 COSTA CENTRAL (CENTRAL COAST)
 VALE CENTRAL INTERIOR (INLAND VALLEYS)
 SIERRA FOOTHILLS
 COSTA SUL (SOUTH COAST)
VARIEDADES PRINCIPAIS

 TINTAS
o CS 35KHA
o PN 18KHA
o ZINF 16KHA
o MERLOT 15KHA
o SYRAH 6KHA
 BRANCAS
o CHARDO 36KHA
o FRENCH COLOMBARD 7KHA
o PINOT GRIGIO
o SB

LAKE COUNTY 7 AVAS

 CORTES MULTI REGIONAIS

SONOMA COUNTY

 ALEXANDER VALLEY
 KNIGHTS VALLEY & DRY VALLEY
 ROCKPILLE AVA
o ACIMA DA NEVOA
o VINHOS MAIS EXTRAIDOS
 RUSSIAN RIVER
o NÉVOA DO PETALUMA
o PINOT NOIR
o CHARDO

NORTH COAST COUNTY

 MAYACAMAS MOUNTAINS
 ANDERSON VALLEY
o ALSACE
o PINOT NOIR
 REDWOOD
o ZINFANDEL
o SYRAH
o PETITE SYRAH

STAG & LEAP – MONTELENA VENCEDOR DO JULGAMENTO DE PAIS

W. ZINFANDEL - TRINCHERO