UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

PLANO DE ENSINO
CURSO DE ZOOTECNIA

1- IDENTIFICAÇÃO:

Disciplina: Apicultura Código:1430022

Pré-requisito: 143003
Unidade: FAEM Código Unidade:
Departamento: DZ Código Departamento: 024
Créditos: 04 CHT: 68 horas T:03 P:01 E:0
Semestre letivo: 2017/2 Dias/semana: Quinta-feira
Horários: 521-522-523-524
Local(ais): Apiário didático e sala de aula do C.A.P. e S. 1/CLAF
Professor responsável: Jerri Teixeira Zanusso SIAPE: 1435818
Professores colaboradores: não
2- EMENTA:
Conceitos básicos em apicultura. Histórico da apicultura no Rio Grande do Sul,
Brasil e no Mundo. Organização social das abelhas e classificação zoológica.
Instalações e equipamentos apícolas. Alimentação de abelhas. Reprodução e
criação de abelhas rainhas. Pragas e doenças. Classificação e comercialização de
produtos apícolas. Legislação para apicultura. Análises de qualidade para mel e
cêra. Técnicas de produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e apitoxina.
Sistemas de produção apícola.
3- OBJETIVOS:
3.1.1. GERAIS
Ao final da disciplina espera-se que os acadêmicos tenham adquirido
conhecimento para avaliar e escolher as áreas com potencial para exploração
apícola, que saibam realizar um projeto de instalação de casa do mel ou entreposto,
planejando e gerenciando suas atividades. Ainda, conheçam as diferentes técnicas
de prevenção às pragas e doenças e as diferentes técnicas de manejo, visando
aumentar a produtividade e renda dos apiários, independente da escala de
produção.
4- CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: (PRÁTICO E TEÓRICO)

Introdução à apicultura. Classificação zoológica. Biologia da produção,

castas e trabalhos. Instalações e equipamentos apícolas. Alimentação de
abelhas. Reprodução e criação de abelhas rainhas. Pragas e doenças de
abelhas. Classificação e comercialização de produtos apícolas. Legislação
apícola. Análise de qualidade de mel e cêra. Técnicas de manejo. Sistemas de
produção.
5- METODOLOGIA UTILIZADA: (PRÁTICA E TEÓRICA)
As aulas teóricas serão ministradas utilizando-se o material de apoio (diapositivos)
disponibilizados através do site wp.ufpel.edu.br/apicultura, fazendo-se uso deste
material através de projetor multimídia. As aulas serão expositivas dialogadas,
fazendo-se uso, quando for pertinente, de mídias portáteis que os discentes
possuam, para buscarem material complementar às aulas.
As aulas práticas serão ministradas no Centro Agropecuário da Palma (C.A.P),
fazendo-se visitas ao apiário didático e demonstração de uso de equipamentos,
avaliação de área para implantação de apiário e montagem de colméias incluindo
preparo de lâminas de cera alveolada.
6- CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO: (PRÁTICA E TEÓRICA)
O aluno deverá atender os requisitos previstos no Regimento da Universidade
Federal de Pelotas, incluindo média superior a 7,0, ao final do semestre ou superior
(e igual) a 5,0 em exame. Ainda, deverá apresentar 75% de frequencia para ter
direito ao exame, quando for o caso.
A frequencia será aferida oralmente (nas aulas teóricas) ou por folha com
assinaturas (nas aulas práticas).
Será facultado ao(s) discente(s) que não comparecerem a uma das verificações, por
razões devidamente justificadas ao Departamento de Zootecnia, na forma da
legislação vigente, a realização de uma avaliação de recuperação que será realizada
ao final do semestre. Esta avaliação será de caráter teórico e acumulativo.
7- INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO (PRÁTICA E TEÓRICA)
A média final será composta por 03 notas:

 Duas avaliações escritas em formato dissertativo, contendo 10 questões.

Peso: 10 cada avaliação.

 Trabalho em grupo, fazendo o acompanhamento de uma colmeia, realizando

levantamento visual e fotográfico, apresentando relatório de manejo a ser
feito. Peso: 10.
A média do semestre é calculada conforme a fórmula:
Média semestre = (Av. 1 + Av.2 + Relatório)/3
8- BIBLIOGRAFIAS:
8.1. BÁSICA:
WIESE, H. Apicultura novos tempos. Editora Agropecuária. 2000. 424p.
WIESE, H. Edições de: 1974 (638.1 N935 8.ed. (BCA), 1986 (FR1635 (BCA) e1995
(638.1 W651n (BCA).
8.2. COMPLEMENTAR:
COSTA, P. S. C. Planejamento e implantação do apiário (livro e CD-Rom). Editora
CPT, Viçosa, MG. 2003. 118p.
COSTA, P. S. C. Apicultura migratória – produção intensiva de mel (livro e CD-
Rom). Editora CPT, Viçosa, MG. 2003. 142p.
COSTA, P. S. C. Manejo do apiário – mais mel com qualidade (livro e CD-Rom).
Editora CPT, Viçosa, MG. 2003. 118p.
COSTA, P. S. C. Processamento de mel puro e composto (livro e CD-Rom).
Editora CPT, Viçosa, MG. 2003. 148p.
COSTA, P. S. C. Produção e processamento de própolis e cera (livro e CD-Rom).
Editora CPT, Viçosa, MG. 2003. 140p.
COSTA, P. S. C. Produção de pólen e geléia real (livro e CD-Rom). Editora CPT,
Viçosa, MG. 2003. 118p.
COSTA, P. S. C. Produção de rainhas e multiplicação de enxames (livro e CD-
Rom). Editora CPT, Viçosa, MG. 2004. 138p.
COSTA, P. S. C. & OLIVEIRA, J. S. Manual prático de criação de abelhas. Editora
Aprenda fácil. 2005. 424p.
FARIAS, A. D. de. Apicultura – Referencial técnico. EMATER. 2ª Ed. 2004. 38p.
GRESSLER. W. Apicultura – dicas, macetes e quebra-galhos. Editora Luclart. Rio
de Janeiro, RJ. 2004. 176p.
Revista Brasileira de Agropecuária. Editora Escala. Apicultura. Ano II, n° 15. 82p.
SEBRAE. Boas práticas na apicultura. Porto Alegre, RS. 2007. 19p.
www.periodicos.capes.gov.br

9- CRONOGRAMA DE ATIVIDADES

Aulas Teóricas Aulas Práticas

Data Assunto Data Assunto

Apresentação do plano de ensino, 21.09
modelo de avaliações.
Introdução à apicultura, importância Observação de
1
sócio-econômica, histórico da forrageamento
apicultura e evolução da cadeia
produtiva.
Classificação zoológica, espécies 28.09
2 de abelhas, italianização e Apresent. desenvolv. projetos
africanização dos enxames
3 Biologia da produção: etologia, 05.10
 capacidade sensorial e
comunicação das abelhas.
Organização social: castas e
atividades desenvolvidas.
4 SEAZOO 12.10 09 a 13.10
Instalações e equipamentos 19.10
5 apícolas. Legislação para casa do C.A.P
mel e entreposto de mel e cera.
26.10 C.A.P. Orçamento + Montagem
6
de lâminas de cera, incrustração
7 FERIADO 02.11

09.11 Centro Agropecuário da Palma:

observação do comportamento
das abelhas, noções gerais de
8
manejo e das rotinas em apiário
comercial.

Nutrição e alimentação de abelhas. 16.11

Tipos de alimentos e de
9
alimentadores. Reprodução e
criação de abelhas rainhas.
10 SIIEPE 23.11

11 1ª Avaliação escrita 30.11 Oficina Hidromel

Pragas e doenças relevantes na 07.12
apicultura. Biosseguridade e
12 Revisão da 1ª avaliação
monitoramento sanitário dos
apiários.
Classificação e comercialização 14.12
13 dos produtos apícolas: mel, pólen,
própolis, cera e geléia real.
21.12 Prática extração e processamento
14
de mel (CAP)
15 Técnicas de manejo 08.02

16 2ª avaliação escrita 15.02

17 Entrega de relatórios 22.02

Revisão para exame/Prova 01.03

18
de recuperação
OBS: o calendário acadêmico pode sofrer alterações em função de manifestações de entidades de
classe ligadas ou não à UFPel, assim como algumas das atividades práticas necessitam de
condições meteorológicas adequadas para sua execução. A falta de transporte pode também
prejudicar as saídas de campo.

10. Casos especiais

As atividades práticas envolvem riscos inerentes ao exercício da atividade
profissional, como contato com animais peçonhentos à campo (por exemplo: cobras,
escorpiões, aranhas e vespas), além das próprias abelhas.
 O Curso disponibilizará, em caráter de empréstimo, macacão padrão para a
prática da apicultura, devendo cada aluno providenciar luvas e botas adequadas à
manipulação com as abelhas.
Antes da realização da aula prática com abelhas, os alunos que alegarem não
ser alérgicos ao veneno de abelhas, assinarão um termo de responsabilidade e
deverão usar corretamente o seu E.P.I e seguir as normas de segurança informadas
pelo docente. O docente não responsabiliza-se pelo mal uso dos equipamentos e
pela desobediência às normas de segurança abordadas em sala de aula que podem
ter como consequência danos à saúde/integridade física dos alunos.
Os alunos que alegarem sensibilidade ao veneno das abelhas, realizarão
atividade complementar, incluindo assistir vídeo aula e ao final deverão responder
um estudo dirigido.
Caso não dispormos de transporte, a aula estará, automaticamente, cancelada
e os alunos assinarão manifesto a ser entregue no setor responsável pela gestão
dos veículos da UFPEL.
Caso no dia previsto para as aulas práticas à campo esteja chovendo, a aula
estará automaticamente transferida para a semana seguinte e será continuado o
conteúdo teórico.
11. Casos omissos
Casos omissos neste Plano de ensino que não possam ser resolvidos entre os
discentes e o professor regente da disciplina, serão encaminhados para o Colegiado
do Curso de Zootecnia, respeitando a partir desta etapa, os trâmites previstos no
Regimento e Estatuto da Universidade Federal de Pelotas e na Legislação Federal
atinente ao tema.
Pelotas, 21 de setembro de 2017
Prof. Jerri Teixeira Zanusso
Responsável pela apresentação do plano

Aprovado em reunião do Departamento de Zootecnia em __/__/2017,

conforme ATA n. ____/2017.
Profa. Débora Cristina N. Lopes - Chefe do Departamento de Zootecnia