Ação de microrganismos

● O que são microrganismos

Os microrganismos são as menores formas de vida. Com a invenção do microscópio por

Anton von Leeuwenhoek, no final do século XVI, foi possível identificar seres que não são
vistos a olho nu. Essa descoberta foi importante principalmente para desvendar a origem dos
seres vivos.
Antes, pela teoria da abiogênese, acreditava-se que os seres surgiam espontaneamente.
Com o microscópio foi possível perceber, por exemplo, que a deterioração de alimentos e
doenças eram causadas por microrganismos preexistentes que se reproduziam.
Os microrganismos podem ser encontrados em qualquer lugar, na água, no solo, na pele e
no trato digestivo de animais. A flora intestinal saudável, por exemplo, é formada por bilhões de
microrganismos.
Em locais que foram esterilizados não existem esses seres, já que esse processo destrói as
formas de vida microbiana. A esterilização pode ser química, com a utilização de soluções
como álcoois e peróxidos, ou física, com aplicação de calor e radiação.
Características: são diversificados e capazes de sofrer mutação. Eles são parasitas
intracelulares, pois para se reproduzirem precisam invadir uma célula e utilizar todos os seus
recursos. Esses organismos são causadores de muitas doenças. Por serem tão pequenos são
capazes até de infectar fungos e bactérias.
Os principais grupos de microrganismos: são os protozoários, fungos, algas e bactérias.

● A ação dos microrganismos

Os microrganismos são seres obíquos, entre estes organismos são estabelecidas relações
em diferentes graus de parasitismo, mutualismo e comensalismos. São também patógenos
causadores de doenças e deterioração de equipamentos e alimentos, quando não devidamente
limpos ou mal armazenados, respectivamente.
Microrganismos que alteram os alimentos – os microrganismos nos alimentos são
causadores de alterações químicas prejudiciais, resultando na “deterioração microbiana”. A
deterioração resulta em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento.