Hipertensão

Unidade Curricular: Nutrição e
Restrições Alimentares na
Produção de Alimentos
Aula: HIPERTENSÃO
ARTERIAL
Professora:
Andréia Giaretta
A PRESSÃO ARTERIAL (PA) mede a força que o sangue
exerce nas paredes arteriais quando o coração contrai e
quando ele relaxa.
O que é HIPERTENSÃO ARTERIAL?
A hipertensão arterial (HA) é uma doença crônica não

transmissível, multifatorial caracterizada pela elevação
persistente da pressão arterial, ou seja, pressão arterial
igual ou maior que 140 x 90 mmHg ou 14 x 9, medida
em pelo menos duas ocasiões diferentes, na ausência de
medicação anti-hipertensiva.
Popularmente chamada de “pressão alta”
Barroso WKS, Rodrigues CIS, Bortolotto LA, Mota-Gomes MA, Brandão AA, Feitosa ADM, et al. Diretrizes Brasileiras de Hipertensão
Arterial – 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Por que a HIPERTENSÃO é perigosa?
CAUSA LESÕES
CÉREBRO VASOS CORAÇÃO
RINS RETINA
Complicações:
• Coração: doença arterial
coronária, insuficiência cardíaca RISCO DE
e morte súbita MORTE
• Cérebro: acidente vascular
encefálico, demência
• Rins: doença renal crônica
HIPERTENSÃO
Prevalência no Mundo:
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que

cerca de 600 milhões de pessoas tenham
Hipertensão Arterial, com crescimento global de
60% dos casos até 2025, além de cerca de
7,1 milhões de mortes anuais.
Malta et al. Prevalência da hipertensão arterial segundo diferentes critérios diagnósticos, Pesquisa Nacional de Saúde. Rev Bras
Epidemiol 2018; 21(SUPPL 1): E180021.supl.1.
https://www.paho.org/pt/noticias/25-8-2021-mundo-tem-mais-700-milhoes-pessoas-com-hipertensao-nao-tratada
HIPERTENSÃO
• Prevalência no Brasil:
• 32,5% (36 milhões) de indivíduos adultos;

• Mais de 60% dos idosos;
• Contribuindo direta ou indiretamente para 50%
das mortes por doença cardiovascular.
• Suas complicações, juntamente com a diabetes

têm impacto elevado na perda de produtividade
do trabalho e de renda familiar.
FATORES DE RISCO
• IDADE: Quanto maior a idade, maior a PA, resultante do

enrijecimento progressivo e da perda de complacência
das grandes artérias;
• SEXO: Em faixas etárias mais jovens, a PA é mais

elevada entre homens, mas a elevação pressórica por
década se apresenta maior nas mulheres. Assim, na
sexta década de vida, a PA entre as mulheres costuma
ser mais elevada e a prevalência de HA, maior;
FATORES DE RISCO
• ETNIA: A etnia é um fator de risco importante para a
HA, mas condições socioeconômicas e de hábitos de
vida parecem ser fatores mais relevantes para as
diferenças na prevalência da HA do que a implicação
étnica propriamente dita;
• SOBREPESO/OBESIDADE: Parece haver uma relação

direta, contínua e quase linear entre o excesso de peso
(sobrepeso/obesidade) e os níveis de PA;
FATORES DE RISCO
• ÁLCOOL: Há maior prevalência de HA ou elevação dos

níveis pressóricos naqueles que ingeriam seis ou mais
doses ao dia, o equivalente a 30 g de álcool/dia = 1
garrafa de cerveja (5% de álcool, 600 mL); = 2 taças de
vinho (12% de álcool, 250 mL); = 1 dose (42% de álcool,
60 mL) de destilados (uísque, vodca, aguardente);
• SEDENTARISMO: Há uma associação direta entre

sedentarismo, elevação da PA e da HA;
FATORES DE RISCO
• FATORES SÓCIO-ECONÔMICOS: Entre os fatores

socioeconômicos, podemos destacar menor escolaridade
e condições de habitação inadequadas, além da baixa
renda familiar, como fatores de risco significativo para
HA;
• GENÉTICA: Os fatores genéticos podem influenciar os

níveis de PA entre 30-50%.
FATORES DE RISCO
• INGESTÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO
A ingestão elevada de sódio tem-se mostrado um fator de

risco para a elevação da PA, e consequentemente, da
maior prevalência de HA.
A literatura científica mostra que a ingestão de sódio

está associada a doença cardiovascular e acidente
vascular encefálico, quando a ingestão média é superior
a 2 g de sódio, o equivalente a 5 g de sal de cozinha.
FATORES DE RISCO
• INGESTÃO DE SÓDIO E POTÁSSIO
O consumo médio de sal do brasileiro foi estimado em

9,3g/dia, sendo maior em homens (9,63 g/dia) do que
em mulheres (9,08 g/dia).
De maneira inversa, o aumento na ingestão de potássio

reduz os níveis pressóricos.
MIIL et al. Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013. REV BRAS EPIDEMIOL
2019; 22 (SUPPL 2): E190009.SUPL.2. Barroso WKS, Rodrigues CIS, Bortolotto LA, Mota-Gomes MA, Brandão AA, Feitosa ADM, et al.
Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial – 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
TRATAMENTO
Tratamento não
medicamentoso Tratamento
(mudanças no medicamentoso
estilo de vida)
MUDANÇAS NO ESTILO DE VIDA
Perda de peso
• peso corporal e manutenção peso corporal saudável;
Aumento
Aumento de
da pressão
peso
arterial
• Reduções de peso e na circunferência abdominal correlacionam-

se com reduções na pressão arterial.
Exercício físico
A prática regular de AF diminui a incidência de HA.
Treinamento aeróbico
Frequência: 3 a 5 x/semana
Duração: 30 a 60 minutos/sessão
Tabagismo
O tabagismo persiste como um dos principais fatores de

risco cardiovascular, e o consumo não apenas de cigarro,
mas também de charuto, cigarrilha, cachimbo, narguilé e
cigarro eletrônico, permanece associado a risco
cardiovascular aumentado.
O uso de tabaco eleva a PA cerca de 5 a 10 mmHg, em

média, mas não há estudos mostrando o efeito benéfico
da cessação do tabagismo sobre o controle da HA.
Barroso WKS, Rodrigues CIS, Bortolotto LA, Mota-Gomes MA, Brandão AA, Feitosa ADM, et al. Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Controle do estresse
Revisão sistemática mostrou que a meditação

transcendental reduziu a PA.
Contudo, os mecanismos pelos quais a meditação reduz a

PA não foram completamente elucidados.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Aspectos nutricionais
Consumo de bebidas alcoólicas

Há relação linear entre consumo de bebidas alcoólicas e
PA, e o consumo abusivo está associado a maior
prevalência de HA.
Estudos identificaram que, em indivíduos que bebiam

até 2 drinques por dia, a redução no consumo de bebidas
alcoólicas não se associou à redução significativa da PA.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.

Contudo, em indivíduos que bebiam mais do que 2
drinques por dia, a redução no consumo de bebidas
alcoólicas associou-se à maior redução da PA, sendo essa
redução mais pronunciada naqueles que bebiam 6
drinques ou mais por dia e reduziram a ingestão em
cerca de 50%.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.

Entre indivíduos que consomem bebidas alcoólicas, a
ingestão não deve ultrapassar 30 g de álcool/dia, ou seja:
✓ 1 garrafa de cerveja (5% de álcool, 600 mL) ou

✓ 2 taças de vinho (12% de álcool, 250 mL) ou
✓ 1 dose (42% de álcool, 60 mL) de destilados (uísque,
vodca, aguardente).
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.

Esse limiar deve ser reduzido à metade para homens com
baixo peso, mulheres, indivíduos com sobrepeso e/ou
triglicerídeos elevados.
Indivíduos abstêmios não devem ser induzidos a consumir

bebidas alcoólicas.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Sódio da dieta
A ingestão recomendada para indivíduos hipertensos é

até 2 g/dia.
Dados epidemiológicos mostram que a ingestão de sódio

se associa diretamente à elevação da PA, e estudos
caracterizaram o efeito hipotensor da restrição de sódio.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Sódio da dieta
A restrição na ingestão de sódio para ± 1.800 mg/dia

associou-se à redução de 5,4 mmHg na PA em indivíduos
hipertensos.
Portanto, diminuir o consumo dos alimentos ricos em

sódio!
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Nos países desenvolvidos, 75% da ingestão de sal provém

de alimentos industrializados, 10-12% são de alimentos
in natura e 10-15% provêm da adição de sal (utilizado no
preparo das refeições).
BATISTA, T. R. do R. Estudo da introdução de ingredientes naturais para redução do teor de sal em produtos cárneos 2017.
EXCLUIR ALIMENTOS PROCESSADOS
• Carnes processadas - presunto, linguiça, salame,

salsicha, mortadela, patês...
• Defumados - bacon, costelinha, peito de peru...
• Carnes salgadas - charque, carne seca, produtos p/
feijoada, nuggets, bacalhau...
• Conservas/enlatados – extrato de tomate, palmito,
milho, ervilha, azeitona, cogumelos, picles, sardinhas,
atum,...
• Molhos – Shoyo, molho inglês, molhos para saladas,
catchup, maionese, mostarda, extrato de tomate...
• Sopas e outros prontos – sopas de preparo rápido,
miojo, risotos, massas...
EXCLUIR ALIMENTOS PROCESSADOS
• Caldos de carne e similares – De frango, de legumes,

de bacon...
• Temperos prontos – Sazon®, Arisco®, Aji-no-moto®,
amaciantes de carne ...
• Salgadinhos - chips, amendoim, castanha de caju,
pistache, batata frita...
• Queijos – Parmesão, roquenfort, camembert,
provolone, catupiry, prato...
• Biscoitos salgados – Cream cracker, água e sal, salclic...
• Manteiga e margarinas com sal
• Bebidas isotônicas – Gatorade ou similares
Estratégias para se reduzir o consumo de sal
✓ Ler os rótulos nutricionais de todos os alimentos e

escolher aqueles com baixo teor de sal (cloreto de
sódio) e outras formas de sódio, destacando-se o
consumo de vegetais frescos, congelados ou enlatados
“sem adição de sal” e o uso de ervas, especiarias e
misturas de temperos sem sal para cozinhar e à mesa;
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Estratégias para se reduzir o consumo de sal
✓ Convém cozinhar arroz, macarrão e cereal quente sem

sal e escolher alimentos com baixo teor de sódio,
preterindo alimentos congelados, pizza, misturas
embaladas, sopas ou caldos enlatados e molhos para
salada.
✓ Sempre que possível, convém lavar os alimentos

enlatados, como o atum, para remover o sódio.
✓ Utilizar especiarias, temperos e ervas aromáticas.

– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Potássio
As dietas com alto teor de sódio geralmente possuem

baixo teor de potássio, as quais estão associadas à maior
incidência de HA.
ingestão de alimentos ricos em potássio - damasco,

abacate, melão, leite desnatado, iogurte desnatado,
folhas verdes, peixes (linguado e atum), feijão, laranja,
ervilha, ameixa, espinafre, tomate e uva-passa.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Potássio
A substituição do sal de cozinha à base de cloreto de sódio

por apresentações de sal com baixo teor de sódio e
elevado de potássio resultaram em redução da PA.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Enquanto....
Sal refinado 2,3 g (1 colher de café rasa) = 918 mg de sódio

http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0020L
Chocolate e produtos com cacau

• Pode promover redução da PA com o consumo
aumentado de produtos com cacau → flavonóides.
CUIDADO: o consumo de chocolate ou produtos do cacau

acrescenta calorias à dieta, que precisam ser equilibrados
com algum grau de restrição alimentar.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Café e produtos com cafeína
O café, além de ser rico em cafeína, possui compostos

bioativos como polifenóis, em especial os ácidos
clorogênicos, o magnésio e o potássio, que podem
favorecer a redução da PA.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Café e produtos com cafeína

A cafeína é capaz de elevar agudamente a PA, por mais de
três horas, mas o consumo regular leva à tolerância.
A ingestão de café a longo prazo não tem sido associada a

maior incidência de HA → estudos mostram que o
consumo de café se associou a um efeito discreto de
redução no risco de hipertensão.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Café e produtos com

cafeína
Recomenda-se que o
consumo de café não
exceda quantidades
baixas a moderadas
(≤ 200 mg de cafeína).
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Laticínios
Apesar de serem ricos em ácidos graxos saturados (na

versão integral), podem conter constituintes com
potencial efeito benéfico, como a proteína do soro do leite
(whey protein), os fosfolipídios da membrana dos glóbulos
de gordura, o cálcio, o magnésio, o potássio, os
probióticos e as vitaminas K1 e K2.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Laticínios
Alguns estudos sugerem efeito hipotensor modesto, em

especial, os realizados com laticínios pobres em gordura e
com proteínas do leite.
Cabe ressaltar que as diretrizes alimentares preconizam

consumo de laticínios com baixo teor de gorduras.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Padrão alimentar
Os padrões alimentares considerados saudáveis têm sido
associados à redução da PA.
Esse efeito é por conta do maior consumo de frutas,

hortaliças, laticínios com baixo teor de gordura e cereais
integrais, além de consumo moderado de oleaginosas e
redução no consumo de gorduras, doces e bebidas com
açúcar e carnes vermelhas.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Padrão alimentar
Os benefícios desse padrão alimentar são ainda maiores

quando ocorre em conjunto a redução de ingestão de
sódio.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Suplementação alimentar
As substâncias cuja suplementação tem alguma evidência
de discreta redução da PA são: vitamina C, alho, fibras
dietéticas, linhaça, soja e ômega 3.
Portanto, podemos incluir os alimentos ricos nesses

nutrientes nas preparações para hipertensos.
– 2020. Arq Bras Cardiol. 2021; 116(3):516-658.
Como diminuir o uso de sal em um
restaurante?
As estratégias a serem adotadas em todos os restaurantes devem
incluir:
✓ a retirada dos saleiros das mesas,
✓ a retirada dos cardápios de alimentos ultra processados -

ingredientes já processados e de baixo valor nutricional como
óleos, gorduras, farinhas, amido, açúcar e sal, acrescidos de
conservantes, estabilizantes, flavorizantes e corantes cujos teores
de sódio estejam muito acima dos teores de sódio equivalentes
nos alimentos in natura;
BRASIL. ANVISA. Guia de boas práticas nutricionais para restaurantes coletivos. 2014.
Disponível em:
file:///C:/Users/Andreia/Downloads/Guia%20de%20Boas%20Pr%C3%A1ticas%20Nutricionais%20para%20Restaurantes%20Col
etivos.pdf
restaurante?

incluir:
✓ substituir totalmente ou parcialmente o sal de adição por

temperos ou especiarias, bem como por sal adicionado de ervas,
entre outras estratégias;
✓ deve-se, também, evitar o uso de temperos prontos e caldos

industrializados;
Disponível em:
etivos.pdf
restaurante?
incluir:
✓ produzir os caldos nos restaurantes, pois os caldos

industrializados são ricos em sódio e costumam ser bastante
utilizados nos estabelecimentos de refeições coletivas;
✓ o preparo de caldos sem adição de sal proporcionará sabor às

preparações, sem excesso de sódio.
Disponível em:
etivos.pdf
ATENÇÃO
Preparações com teores de sódio acima de 0,6g

por 100 gramas do produto final são consideradas
de alto teor de sódio e devem sempre que
possível ser excluídas do cardápio ou modificadas.
Estabelecer a meta a ser reduzida para cada

preparação quando a mesma encontrar-se com
valor superior ao recomendado.
Disponível em:
etivos.pdf
Como aumentar a palatabilidade e aceitação
dos alimentos utilizando menos sal?
Estudo australiano demonstrou que reduções de até 30% não

diminuem a aceitabilidade das preparações. Portanto, a
redução de sal nas preparações de um serviço de alimentação é
viável se for executada gradativamente.
Aumentar o uso de especiarias, temperos, molhos

e ervas aromáticas!
COBCROFT, M.; TIKELLIS, K.; BUSCH, J.L.H.C. Salt reduction – a technical overview. Food Australia. Sydney, v. 60, p. 83–86, 2008.
Especiarias: são os produtos constituídos de partes (raízes,
rizomas, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes, talos) de
uma ou mais espécies vegetais
(file:///C:/Users/Andreia/Downloads/resolucao-rdc-no-276-de-
22-de-setembro-de-2005.pdf ), tradicionalmente utilizadas para
agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.
Temperos: são os produtos obtidos da mistura de especiarias e

de outro(s) ingrediente(s), fermentados ou não, empregados
para agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.
RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA - RDC N° 276, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005.

Molhos: são os produtos em forma líquida, pastosa, emulsão ou
suspensão à base de especiaria(s) e ou tempero(s) e ou outro(s)
ingrediente(s), fermentados ou não, utilizados para preparar e ou
agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.
Ervas aromáticas: são as folhas secas de plantas aromáticas que

são usadas para conferir sabor e cheiro aos alimentos, sendo que
as folhas são comercializadas separadamente das hastes da
planta e das hastes das folhas.
Estes compostos para além de melhorarem o sabor dos

alimentos (funcionam como intensificadores/potencializadores
de sabor), atuam também ao nível nutricional, organolético
(nomeadamente atuam ao nível da cor e da textura dos
alimentos), e agem como antioxidantes.
RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA - RDC N° 276, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005. BATISTA, T. R. do R. Estudo da introdução de
ingredientes naturais para redução do teor de sal em produtos cárneos 2017.
Como preparar os alimentos utilizando
menos sal?
SANTOS,. Capacidade antioxidante do sal de ervas no perfil lipídico e aceitabilidade do peixe assado. 2017.
Como preparar os alimentos utilizando
menos sal?
Para a elaboração de sal com ervas secas, comumente utiliza-se 1
parte de sal para 3 partes de ervas, ou seja, se utilizarmos 1g de
sal, utilizaremos 3g de ervas a escolher.
Dependendo da preparação pode-se optar por utilizar orégano,

manjericão, manjerona, louro, alecrim, entre outros.
Desta forma, utilizando o sal de ervas na mesma proporção que se

utilizaria o sal puro, ocorre diminuição do teor de sódio nas
preparações, compensando-se a redução da percepção de
salinidade pelo sabor das ervas.
Disponível em:
file:///C:/Users/Andreia/Downloads/Guia%20de%20Boas%20Pr%C3%A1ticas%20Nutricionais%20para%20Restaurantes%20Coletivos.pdf
DIFERENÇAS ENTRE OS TIPOS DE SAL
• Obtido da evaporação da água do mar,

passa por processos de branqueamento
e refinamento, depois é iodado.
• Mais utilizado, 1g tem 400 mg de sódio.
• Denominado quimicamente por cloreto
Sal refinado de sódio (NaCl): constituído de 40% de
sódio e 60% de cloro.
https://ser.vitao.com.br/conheca-os-tipos-de-sal-e-aprenda-a-usa-los/ ; https://www.loveat.pt/2020/05/qual-e-o-
melhor-tipo-de-sal.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=qual-e-o-melhor-tipo-de-sal
• Redução no teor de sódio.

• Substituição parcial do cloreto de sódio
(NaCl) pelo cloreto de potássio (KCl).
• Opção para pessoas com restrição no
consumo de sódio.
• Não indicado para indivíduos com doenças
Sal light renais.
• Limitações: sabor amargo e necessidade de
uso de 33% a mais de KCl em comparação
ao NaCl, em solução aquosa, para obtenção
de percepção semelhante de salinidade.
• Resulta da evaporação da água do

mar em salinas, sendo que a colheita
pode ser manual ou mecânica.
• O sal marinho precipita-se para o
fundo dos cristalizadores, sendo
retirado após a secagem quase total
Sal marinho da salmoura.
• Mantém os minerais, pois não passa
pelo processo de refinamento.
• 1g – 420mg de sódio.
• Pode ser branco, rosa, cinza ou preto.
• Produção ocorre no Paquistão a cerca de 300km

dos Himalaias.
• Formado naturalmente na região por milhares
de anos.
• Rico minerais e nutrientes, como cálcio,
magnésio, potássio, ferro, cobre, zinco, crômio.
• Estudos que comparam a concentração dos
Sal rosa do minerais neste tipo de sal com o sal grosso
Himalaia comum → diferença nestes minerais não é
significativa, uma vez que para se obter algum
benefício do consumo deste sal teriam que ser
consumidas muito mais do que as 5g
recomendadas por dia.
Flor de
Sal • Consiste no sal obtido da evaporação de água do mar,
pela ação do calor do sol e da energia do vento, sendo
recolhido de modo manual, diariamente e exclusivamente
da superfície da água, onde se forma uma lamela de sal
muito fina.
• Sabor mais intenso, textura crocante.
• Finalização dos pratos, não deve ser levada ao fogo para
não perder sua textura delicada e especial.
• O teor de minerais da flor de sal em comparação com o
sal marinho é maior → são consideradas quantidades
vestigiais, pelo que não existe nenhuma evidência que
haja algum benefício na troca do sal marinho.fl de sal.
REFERÊNCIAS
V Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial. Sociedade

Brasileira de Cardiologia, 2010.
VII Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial. Sociedade

Brasileira de Cardiologia, 2016.
Consumo de sal é elevado no Brasil: entenda as diferenças.

ASBRAN, 2014. Disponível em:
http://www.asbran.org.br/noticias.php?dsid=1210

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Unidade Curricular: Nutrição e

A hipertensão arterial (HA) é uma doença crônica não

Popularmente chamada de “pressão alta”

CÉREBRO VASOS CORAÇÃO

A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que

• 32,5% (36 milhões) de indivíduos adultos;

• Suas complicações, juntamente com a diabetes

• IDADE: Quanto maior a idade, maior a PA, resultante do

• SEXO: Em faixas etárias mais jovens, a PA é mais

• SOBREPESO/OBESIDADE: Parece haver uma relação

• ÁLCOOL: Há maior prevalência de HA ou elevação dos

• SEDENTARISMO: Há uma associação direta entre

• FATORES SÓCIO-ECONÔMICOS: Entre os fatores

• GENÉTICA: Os fatores genéticos podem influenciar os

A ingestão elevada de sódio tem-se mostrado um fator de

A literatura científica mostra que a ingestão de sódio

O consumo médio de sal do brasileiro foi estimado em

De maneira inversa, o aumento na ingestão de potássio

• peso corporal e manutenção peso corporal saudável;

• Reduções de peso e na circunferência abdominal correlacionam-

A prática regular de AF diminui a incidência de HA.

O tabagismo persiste como um dos principais fatores de

O uso de tabaco eleva a PA cerca de 5 a 10 mmHg, em

Revisão sistemática mostrou que a meditação

Contudo, os mecanismos pelos quais a meditação reduz a

Consumo de bebidas alcoólicas

Estudos identificaram que, em indivíduos que bebiam

Consumo de bebidas alcoólicas

Consumo de bebidas alcoólicas

✓ 1 garrafa de cerveja (5% de álcool, 600 mL) ou

Consumo de bebidas alcoólicas

Indivíduos abstêmios não devem ser induzidos a consumir

A ingestão recomendada para indivíduos hipertensos é

Dados epidemiológicos mostram que a ingestão de sódio

A restrição na ingestão de sódio para ± 1.800 mg/dia

Portanto, diminuir o consumo dos alimentos ricos em

Nos países desenvolvidos, 75% da ingestão de sal provém

• Carnes processadas - presunto, linguiça, salame,

• Caldos de carne e similares – De frango, de legumes,

✓ Ler os rótulos nutricionais de todos os alimentos e

✓ Convém cozinhar arroz, macarrão e cereal quente sem

✓ Sempre que possível, convém lavar os alimentos

✓ Utilizar especiarias, temperos e ervas aromáticas.

As dietas com alto teor de sódio geralmente possuem

ingestão de alimentos ricos em potássio - damasco,

A substituição do sal de cozinha à base de cloreto de sódio

Sal refinado 2,3 g (1 colher de café rasa) = 918 mg de sódio

Chocolate e produtos com cacau

CUIDADO: o consumo de chocolate ou produtos do cacau

Café e produtos com cafeína

O café, além de ser rico em cafeína, possui compostos

Café e produtos com cafeína

A ingestão de café a longo prazo não tem sido associada a

Café e produtos com

Apesar de serem ricos em ácidos graxos saturados (na

Alguns estudos sugerem efeito hipotensor modesto, em

Cabe ressaltar que as diretrizes alimentares preconizam

Esse efeito é por conta do maior consumo de frutas,

Os benefícios desse padrão alimentar são ainda maiores

Portanto, podemos incluir os alimentos ricos nesses

✓ a retirada dos saleiros das mesas,

✓ a retirada dos cardápios de alimentos ultra processados -

As estratégias a serem adotadas em todos os restaurantes devem

✓ substituir totalmente ou parcialmente o sal de adição por