Formas estruturais: Funções:

 Primaria;  Estrutural;
 Secundaria;  Transporte;
 Terciaria;
 Armazenamento;
 Quaternária
 Catálise

PROTEÍNAS Proteínas são um tipo de

substância formada a partir
de um conjunto de
Desnaturação:
aminoácidos ligados entre si.
Ocorre pelo desdobramento e
desorganização das estruturas
secundárias e terciarias e resulta em
perda das funções.

Proteínas importantes na odontologia:

1. Amelogenina: encontrada no esmalte
Essa organização alterada de dentário, possui uma sequência de 8 a
proteínas pode se acumular 15 peptídeos. Essa proteína se
e estão associadas com diferencia 23 vezes entre o
algumas doenças, como cromossomo X e Y, desse modo sendo
amiloides.
possível identificar o sexo apenas pela
análise dentárias.