PROFISSÃO: NUTRIÇÃO

Instruções
Leia atentamente e cumpra rigorosamente as instruções que seguem, pois elas são parte integrante das
provas e das normas que regem esse Concurso ou Processo Seletivo.
1. Atente-se aos avisos contidos no quadro da sala.
2. Seus pertences deverão ser armazenados dentro do saco plástico fornecido pelo fiscal. Somente devem
permanecer em posse do candidato caneta esferográfica de material transparente com tinta azul ou preta de
ponta grossa, documento de identidade, lanche e água, se houver. A utilização de qualquer material não
permitido em edital é expressamente proibida, acarretando a imediata exclusão do candidato.
3. Verifique se o cargo constante na capa deste caderno é aquele para o qual realizou a inscrição.
4. Cada questão oferece 5 (cinco) alternativas de respostas, representadas pelas letras A, B, C, D e E, sendo
apenas 1 (uma) a resposta correta.
5. Será respeitado o tempo para realização da prova conforme previsto em edital, incluindo o preenchimento
da grade de respostas.
6. Os dois últimos candidatos deverão retirar-se da sala de prova ao mesmo tempo, devendo assinar a Ata
de Prova.
7. Nenhuma informação sobre o conteúdo das questões será dada pelo fiscal.
8. No caderno de prova, o candidato poderá rabiscar, riscar e calcular.
9. Os gabaritos preliminares da prova objetiva serão divulgados na data descrita no Cronograma de Execução
desse Concurso ou Processo Seletivo.
10. Certifique-se de que este caderno contém 40 (quarenta) questões. Caso contrário, solicite ao fiscal da
sala a sua substituição.

Boa prova!

V2_29/11/201611:35:37
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
SAÚDE COLETIVA – LEGISLAÇÃO,
POLÍTICA E ORGANIZAÇÃO DO SUS
QUESTÃO 01 – De acordo com o disposto na
Lei nº 8.142/1990, os Municípios, os Estados e o
Distrito Federal deverão contar com os
seguintes itens para receber os recursos
financeiros para cobertura de ações e serviços
de saúde a serem implementados:
I.Fundo de Saúde.
II.Plano de Saúde.
III.Conselho de Saúde.
IV. Contrapartida de recursos para a saúde no
respectivo orçamento.
V. Conferência de Saúde.
Quais estão corretas?
A) Apenas I e II.
B) Apenas III e IV.
C) Apenas I, II e V.
D) Apenas I, II, III e IV.
E) I, II, III, IV e V.
QUESTÃO 02 – De acordo com o Art. 198 da
Constituição Federal Brasileira de 1988, as
ações e os serviços públicos de saúde
constituem um sistema único organizado de
acordo com as seguintes diretrizes:
A) Descentralização, Equidade e Universalidade.
B) Descentralização, Atendimento integral e
Participação da comunidade.
C) Atendimento integral, Universalidade e
Financiamento sustentável.
D) Hierarquização, Participação social e
Intersetorialidade.
E) Participação da comunidade, Liberdade de
assistência à saúde à iniciativa privada e
Igualdade.
Execução: Fundatec
SAÚDE COLETIVA
QUESTÃO 03 – A respeito do Sistema Único de
Saúde (SUS), é correto afirmar que:
A) Compete ao SUS a execução de ações de
vigilância epidemiológica, caracterizada por
um conjunto de ações capaz de eliminar,
diminuir ou prevenir riscos à saúde e de
intervir nos problemas sanitários decorrentes
do meio ambiente, da produção e da
circulação de bens e da prestação de serviços
de interesse da saúde.
B) As ações e os serviços de saúde executados
pelo SUS, exceto aqueles realizados
mediante participação complementar da
iniciativa privada, serão organizados de
forma regionalizada e hierarquizada.
C) O processo de planejamento do SUS deve ser
ascendente, do nível local ao federal,
compatibilizando-se as necessidades da
política de saúde com a disponibilidade de
recursos em planos de saúde das três esferas
de gestão.
D) Os serviços privados contratados ou
conveniados que integram o SUS são
desenvolvidos de acordo com as diretrizes e
os princípios do SUS, exceto por não
obedecerem à necessidade de preservação
da autonomia das pessoas e à
descentralização político-administrativa, que
exige direção única em cada esfera de
governo.
E) Os recursos financeiros do SUS são
depositados em cada esfera de sua atuação
em conta especial denominada Fundo de
Saúde e movimentados sob fiscalização das
respectivas Conferências de Saúde.
2
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 04 – Segundo Mendes (2012), os
sistemas de atenção à saúde são respostas
sociais deliberadas às necessidades de saúde da
população. A respeito desse tópico, analise as
assertivas abaixo, assinalando V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A crise contemporânea dos sistemas de
atenção à saúde reflete o desencontro entre
uma situação epidemiológica dominada por
condições agudas e um sistema de atenção
à saúde voltado para responder às
condições crônicas e seus eventos agudos.
( ) Os sistemas de saúde devem guardar
coerência com a situação de saúde. No
Brasil, atualmente, essa situação se
caracteriza por uma transição demográfica
acelerada e por uma situação
epidemiológica de tripla carga de doenças.
( ) Os sistemas fragmentados de atenção à
saúde são caracterizados por um conjunto
de pontos de atenção à saúde isolados e
incomunicados uns dos outros, o que os
torna incapazes de oferecer uma atenção
contínua à população.
( ) As Redes de Atenção à Saúde (RAS)
contribuem para superar a incoerência
entre a situação de saúde e o sistema de
atenção à saúde praticado
hegemonicamente. As RAS se organizam
através de um sistema hierárquico, de tipo
piramidal, formatado segundo as
densidades relativas de cada nível de
atenção em Atenção Básica, Média e Alta
Complexidades, em conformidade com as
normativas do SUS.
( ) A razão técnica para a crise dos sistemas de
atenção à saúde consiste no enfrentamento
das condições crônicas na mesma lógica das
condições agudas.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é:
A) F – V – V – F – V.
B) V – F – F – F – F.
C) F – V – F – F – F.
D) F – F – V – V – V.
E) V – F – F – V – V.
Execução: Fundatec
SAÚDE COLETIVA
QUESTÃO 05 – De acordo com a Política
Nacional de Atenção Básica, são consideradas
características do processo de trabalho das
equipes de Atenção Básica, EXCETO:
A) Apoiar estratégias de fortalecimento da
gestão local e do controle social.
B) Desenvolver ações que priorizem grupos de
risco e fatores de risco clínico-
comportamentais, alimentares e/ou
ambientais, com a finalidade de prevenir o
aparecimento ou a persistência de doenças e
danos evitáveis.
C) Realizar atenção à saúde exclusivamente na
Unidade Básica de Saúde, provendo atenção
integral, contínua e organizada à população.
D) Realizar o acolhimento com escuta
qualificada, classificação de risco, avaliação
de necessidade de saúde e análise de
vulnerabilidade, tendo em vista, inclusive, o
primeiro atendimento às urgências.
E) Desenvolver ações educativas com
possibilidade de interferir no processo de
saúde-doença da população.
QUESTÃO 06 – Qual o nome do Movimento que
formulou proposições assimiladas na
Constituição Federal de 1988, culminando no
reconhecimento do direito à saúde e do dever
do Estado mediante a garantia de um conjunto
de políticas econômicas e sociais, inclusive com
a criação do SUS?
A) Democrático Brasileiro Popular.
B) Reforma Social Brasileira.
C) Contrarreforma Social.
D) Reforma Sanitária Brasileira.
E) Mudança Sanitária.
3
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 07 – O Núcleo de Apoio à Saúde da
Família (NASF) é uma equipe multiprofissional
que deve atuar de maneira integrada, apoiando
os profissionais das equipes de Saúde da Família
e das equipes de Atenção Básica para
populações específicas (Consultórios na Rua,
equipes ribeirinhas e fluviais). Em relação ao
NASF, analise as seguintes assertivas:
I. O apoio para análise de problemas e
elaboração conjunta de propostas de
intervenção, a realização de ações clínicas
ou coletivas diretamente com os usuários e
o apoio à organização do processo de
trabalho das equipes vinculadas são ações
que podem ser realizadas pelo NASF.
II. O NASF possui dois públicos-alvo diretos: as
equipes apoiadas e os usuários do SUS.
III. Os profissionais do NASF atuam a partir de
demandas identificadas no trabalho
conjunto com as equipes, apoiadas em
espaço físico independente das Unidades
Básicas de Saúde.
IV. Através da dimensão assistencial do apoio
matricial, o NASF pode contribuir para
aumentar a capacidade dos profissionais
apoiados para a resolução de problemas e o
manejo de algumas situações. São
exemplos de ações nesse sentido:
atendimento conjunto, discussão de casos e
atividade coletiva compartilhada.
V. A lógica do apoio matricial, que orienta o
trabalho do NASF, pressupõe
compartilhamento/colaboração entre as
equipes envolvidas, mesmo em situações
em que sejam realizadas intervenções
específicas do profissional do NASF.
Quais estão corretas?
A) Apenas I e III.
B) Apenas III e V.
C) Apenas I, II e IV.
D) Apenas I, II e V.
E) Apenas II, IV e V.
QUESTÃO 08 – A operacionalização dos
atributos da Atenção Primária em Saúde (APS)
é essencial para sua qualidade. A respeito desse
tópico, relacione a Colunas 1 à Coluna 2,
associando os atributos da APS com seus
respectivos significados.
Coluna 1
1. Primeiro contato.
2. Longitudinalidade.
3. Coordenação.
4. Integralidade.
5. Orientação comunitária.
Coluna 2
( ) Reconhecimento das necessidades das
famílias em função do contexto físico,
econômico e social em que vivem, o que
exige a prática da intersetorialidade para o
enfrentamento dos determinantes sociais
da saúde proximais e intermediários.
( ) Capacidade de garantir a continuidade da
atenção através da equipe de saúde, com o
reconhecimento dos problemas que
requerem seguimento constante. Se
articula com a função de centro de
comunicação das Redes de Atenção à
Saúde.
( ) Implica a acessibilidade e o uso de serviços
para cada novo problema ou novo episódio
de um problema para os quais se procura
atenção à saúde.
( ) Prestação de um conjunto de serviços pela
equipe de saúde que atendam às
necessidades da população adscrita nos
campos da promoção, da prevenção, da
cura, do cuidado, da reabilitação e da
paliação, a responsabilização pela oferta de
serviços em outros pontos de atenção à
saúde e o reconhecimento adequado dos
problemas biológicos, psicológicos e sociais
que causam as doenças.
( ) Constitui a existência do aporte regular de
cuidados pela equipe de saúde e seu uso
consistente ao longo do tempo, em um
ambiente de relação mútua de confiança e
humanizada entre equipe de saúde,
indivíduos e famílias.

A ordem correta de preenchimento dos

parênteses, de cima para baixo, é:

A) 5 – 3 – 2 – 4 – 1.
B) 4 – 1 – 3 – 5 – 2.
C) 5 – 2 – 1 – 4 – 3.
D) 4 – 2 – 1 – 5 – 3.
E) 5 – 3 – 1 – 4 – 2.

Execução: Fundatec 4
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 09 – A respeito da organização do
SUS, do planejamento da saúde, da assistência
à saúde e da articulação interfederativa
regulamentados pelo Decreto nº 7.508/2011, é
correto afirmar que:
A) Para ser instituída, a Região de Saúde deve
conter, no mínimo, ações e serviços de
atenção primária, urgência e emergência,
atenção ambulatorial especializada e e coletividades.
hospitalar e vigilância em saúde.
B) O planejamento da saúde é facultativo para
os entes públicos e será indutor de políticas
para a iniciativa privada.
C) O acordo de colaboração entre os entes
federativos para a organização da rede
interfederativa de atenção à saúde será
firmado por meio de Protocolos Clínicos e
Diretrizes Terapêuticas.
D) O acesso universal e igualitário às ações e
aos serviços de saúde será ordenado pela
Atenção Primária e deve ser fundado na
avaliação da gravidade do risco individual e
coletivo e no critério cronológico, observadas
as especificidades previstas para pessoas
com proteção especial, conforme legislação
vigente.
E) As Regiões de Saúde estarão compreendidas
no âmbito de uma Rede de Atenção à Saúde
ou de várias delas, em consonância com
diretrizes pactuadas nas Comissões
Intergestores.
Execução: Fundatec
SAÚDE COLETIVA
QUESTÃO 10 – Especificamente em relação à
Estratégia Saúde da Família (ESF), assinale a
alternativa INCORRETA.
A) A ESF favorece a reorientação do processo de
trabalho com maior potencial de aprofundar
os princípios, diretrizes e fundamentos da
Atenção Básica e de ampliar a resolutividade
e o impacto na situação de saúde das pessoas
B) A ESF não possui responsabilidade pela
atenção à saúde da população de rua, uma
vez que, na Atenção Básica, essa é uma
atribuição dos profissionais do Consultório na
Rua.
C) Recomenda-se que o número de pessoas por
equipe da ESF considere o grau de
vulnerabilidade das famílias do território,
sendo que, quanto maior o grau de
vulnerabilidade, menor deverá ser a
quantidade de pessoas por equipe.
D) É formada por uma equipe multiprofissional
composta por, no mínimo, médico generalista
ou especialista em Saúde da Família ou
médico de Família e Comunidade, enfermeiro
generalista ou especialista em Saúde da
Família, auxiliar ou técnico de enfermagem e
agentes comunitários de saúde, podendo
acrescentar a essa composição, como parte
da equipe multiprofissional, os profissionais
de saúde bucal: cirurgião-dentista
generalista ou especialista em Saúde da
Família, auxiliar e/ ou técnico em saúde
bucal.
E) O número de Agentes Comunitários de Saúde
(ACS) deve ser suficiente para cobrir 100%
da população cadastrada, com um máximo
de 750 pessoas por ACS e de 12 ACS por
equipe de Saúde da Família, não
ultrapassando o limite máximo recomendado
de pessoas por equipe.
5
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 11 – Um senhor muito bem vestido, QUESTÃO 14 – Segundo a Lei nº 8.142/1990,
após estacionar seu carro, entra na unidade de o SUS contará, em cada esfera de governo, com
saúde de seu bairro desejando uma consulta duas instâncias colegiadas:
médica. A recepcionista logo trata de avisá-lo ____________________, que se reunirá a cada
que, como ele era um senhor com boas quatro anos para avaliar a situação de saúde e
condições financeiras, procurasse por propor as diretrizes para a formulação da
atendimento em uma clínica particular. Qual política de saúde, e ________________, em
princípio do SUS essa recepcionista estava caráter permanente e deliberativo atuante na
transgredindo? formulação de estratégias e no controle da
execução da política de saúde. Nessas duas
A) Universalidade. instâncias colegiadas, a representação de
B) Equidade. usuários deverá ser ____________ em relação
C) Integralidade. ao conjunto dos demais segmentos.
D) Regionalidade.
E) Participação social. Assinale a alternativa que preenche, correta e
respectivamente, as lacunas do trecho acima.

QUESTÃO 12 – Em relação à Lei A) Conselho de Saúde – Conferência de Saúde –

nº 8.080/1990, analise as assertivas abaixo,
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A iniciativa privada poderá participar do
SUS em caráter complementar.
( ) Estão incluídas no campo de atuação do
SUS a participação na formulação da
política e na execução de ações de
saneamento básico.
( ) Um dos princípios do SUS é a centralização
político-administrativa, com direção única
em cada esfera de governo.
( ) A elaboração de normas para regular as
atividades de serviços privados de saúde
também é atribuição do SUS.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é:
A) V – V – F – V.
B) V – F – F – V.
C) V – F – V – F.
D) F – V – F – F.
E) F – F – V – V.
QUESTÃO 13 – Segundo o Decreto
nº 7.508/2011, qual das alternativas abaixo
NÃO é considerada um serviço de porta de
entrada aos usuários do SUS?
paritária
B) Conferência de Saúde – Convenção de saúde
– majoritária
C) Conselho de Saúde – Conferência de Saúde –
minoritária
D) Conferência de Saúde – Conselho de Saúde –
paritária
E) Convenção de Saúde – Conselho de Saúde –
majoritária
QUESTÃO 15 – Sobre o Decreto nº 7.508/2011,
que regulamenta a nº Lei 8.080/1990, analise as
seguintes assertivas:
I. Região de Saúde é o conjunto de ações e
serviços de saúde articulados em níveis de
complexidade crescente, com a finalidade
de garantir a integralidade da assistência à
saúde.
II. Rede de Atenção à Saúde é o espaço político
e geográfico dentro de um município
delimitado a partir de identidades culturais,
econômicas e sociais, com a finalidade de
integrar a organização, o planejamento e a
execução de ações e serviços de saúde.
III. Comissões Intergestores são instâncias de
pactuação consensual entre os entes
federativos para definição das regras da
gestão compartilhada do SUS.

A) Atenção primária. Quais estão corretas?

B) Urgência e emergência.
C) Atenção psicossocial. A) Apenas I.
D) Especial de acesso aberto. B) Apenas III.
E) Ambulatório especializado. C) Apenas I e II.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

Execução: Fundatec 6
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 16 – A atenção básica, para ser QUESTÃO 17 – Considerando as características
resolutiva, deve ter tanto capacidade ampliada dos Sistemas Fragmentados e das Redes de
de escuta (e análise) quanto um repertório, um Atenção, relacione a Coluna 1 com a Coluna 2.
escopo ampliado de ofertas para lidar com a
complexidade das demandas e necessidades de Coluna 1
saúde as quais as equipes estão 1. Sistema fragmentado.
constantemente expostas. Em relação ao 2. Rede de Atenção.
atendimento à demanda espontânea, assinale a
alternativa INCORRETA. Coluna 2
( ) Foco nas condições agudas por meio de
A) As razões para se atender demanda unidades de pronto-atendimento.
espontânea na atenção básica estão ( ) A forma da ação do sistema é reativa e
relacionadas à participação do usuário na episódica, acionada pela demanda das
definição das necessidades de saúde pessoas usuárias.
enquanto demanda ao serviço de saúde e à ( ) Modelo de atenção à saúde integrado, com
disposição das tecnologias leve-duras e duras estratificação dos riscos, e voltado para os
na atenção básica, pois vários tipos de determinantes sociais da saúde
demanda podem ser acolhidos e satisfeitos intermediários e proximais e sobre as
na APS. condições de saúde estabelecidas.
B) Ao atender à demanda espontânea, as ( ) Planejamento da oferta, baseado em séries
equipes podem se deparar com a não históricas e definido pelos interesses dos
efetividade de algumas condutas e projetos prestadores.
terapêuticos prévios, ou com situações novas ( ) Sistema de financiamento por
que requerem invenção de novas estratégias procedimentos em pontos de atenção à
de cuidado e de reorganização do serviço. saúde isolados.
C) Organizar-se a partir do ( ) Conhecimento e ação clínicas partilhadas
acolhimento/demanda espontânea dos por equipes multiprofissionais e pessoas
usuários exige que a equipe reflita sobre o usuárias.
conjunto de ofertas que ela tem apresentado
para lidar com as necessidades de saúde da A ordem correta de preenchimento dos
população, pois são todas as ofertas que parênteses, de cima para baixo, é:
devem estar à disposição para serem
agenciadas, quando necessário, na realização A) 1 – 1 – 1 – 2 – 1 – 2.
da escuta qualificada da demanda. B) 2 – 2 – 1 – 2 – 2 – 2.
D) Pode-se dizer que é necessário programar o C) 1 – 1 – 2 – 1 – 1 – 2.
acompanhamento das pessoas nas agendas D) 2 – 1 – 2 – 2 – 1 – 1.
dos profissionais, mas também é E) 1 – 2 – 2 – 1 – 2 – 1.
fundamental que as unidades de atenção
básica estejam abertas e preparadas para
acolher o que não pode ser programado, as QUESTÃO 18 – A razão cultural para a crise
eventualidades, os imprevistos. O modo de contemporânea dos sistemas de atenção à
atuar nessas situações é somente do tipo saúde está nas concepções vigentes sobre as
queixa-conduta, pois nessas situações o condições crônicas e sobre as formas de
atendimento deverá ser mais rápido que os enfrentá-las, o que implica o seu
demais. negligenciamento. Em relação às doenças
E) A agenda dos profissionais é um recurso- crônicas, assinale a alternativa correta.
chave tanto para garantir a retaguarda para
o acolhimento, quanto para a continuidade do A) Afetam primordialmente os indivíduos do
cuidado (programático ou não). Por isso, é sexo masculino.
fundamental uma metodologia consistente de B) Afetam principalmente os países de baixa e
planejamento e gestão das agendas que média renda.
contemple essas diferentes situações. C) A prevenção e o controle são caros demais
para o sistema.
D) Os países de baixa e média renda deveriam
controlar as doenças infecciosas antes das
doenças crônicas.
E) São resultados de estilos de vida não
saudáveis.

Execução: Fundatec 7
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 19 – A Atenção Básica é QUESTÃO 20 – Considerando a Política
desenvolvida por meio do exercício de práticas Nacional de Atenção Básica, relacione a Coluna
de cuidado e gestão, democráticas e 1 com a Coluna 2.
participativas. Em relação à Política de Atenção
Básica, assinale a alternativa INCORRETA. Coluna 1
1. Responsabilidade do Ministério da Saúde.
A) A Atenção Primária tem como fundamentos e 2. Responsabilidade do Estado.
diretrizes: território adstrito, acesso 3. Responsabilidade do Município.
universal; vínculo e responsabilização entre
as equipes e a população adscrita, garantindo Coluna 2
a continuidade das ações de saúde e a ( ) Destinar recursos estaduais para compor o
longitudinalidade do cuidado; coordenação financiamento tripartite da atenção básica
da integralidade; e participação dos usuários. prevendo, entre outras, formas de repasse
B) A Atenção Básica utiliza tecnologias de fundo a fundo para custeio e investimento
cuidado de baixa complexidade e variadas das ações e serviços.
que devem auxiliar no manejo das demandas ( ) Manter atualizado o cadastro no sistema de
e necessidades de saúde de maior frequência cadastro nacional vigente dos profissionais,
e relevância em seu território, observando de serviços e de estabelecimentos
critérios de risco, vulnerabilidade, resiliência ambulatoriais, públicos e privados, sob sua
e o imperativo ético de que toda demanda, gestão.
necessidade de saúde ou sofrimento devem ( ) Prestar apoio institucional aos municípios no
ser acolhidos. processo de implantação, acompanhamento
C) A vinculação dos processos de educação e qualificação da atenção básica e de
permanente à estratégia de apoio ampliação e consolidação da Estratégia
institucional pode potencializar o Saúde da Família.
desenvolvimento de competências de gestão ( ) Definir e rever periodicamente, de forma
e de cuidado na atenção básica. pactuada, na Comissão Intergestores
D) O caráter e a iniciativa ascendente da Tripartite (CIT), as diretrizes da Política
educação permanente são centrais para que Nacional de Atenção Básica.
cada equipe e cada unidade de saúde ( ) Inserir a Estratégia Saúde da Família em
proponham e desenvolvam ações de sua rede de serviços como tática prioritária
educação permanente. de organização da atenção básica.
E) São atribuições de todos os profissionais da
Equipe de Atenção Básica: participar do A ordem correta de preenchimento dos
processo de territorialização; manter parênteses, de cima para baixo, é:
atualizado o cadastramento das famílias;
realizar o cuidado da saúde da população A) 2 – 3 – 2 – 1 – 3.
adscrita; participar do acolhimento dos B) 2 – 2 – 1 – 1 – 3.
usuários realizando a escuta qualificada das C) 3 – 2 – 1 – 2 – 2.
necessidades de saúde; realizar busca ativa D) 1 – 3 – 2 – 1 – 3.
e notificar doenças e agravos de notificação E) 2 – 1 – 2 – 1 – 2.
compulsória e de outros agravos e situações
de importância local; garantir a qualidade do
registro das atividades nos sistemas de
informação na atenção básica, entre outros.

Execução: Fundatec 8
SAÚDE COLETIVA
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
QUESTÃO 21 – A Organização Mundial da
Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde
recomendam aleitamento materno exclusivo por
seis meses e complementado até os dois anos
ou mais, pois a introdução precoce de outros
alimentos está associada a algumas alterações.
Nesse sentido, analise as assertivas abaixo e
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Maior número de hospitalizações por
doença respiratória.
( ) Risco de desnutrição se os alimentos
introduzidos forem nutricionalmente
inferiores ao leite materno, como, por
exemplo, quando os alimentos são muito
diluídos.
( ) Menor absorção de nutrientes importantes
do leite materno, como o ferro e o zinco.
( ) Maior eficácia da lactação como método
anticoncepcional.
( ) Maior número de episódios de diarreia.
QUESTÃO 24 – O teste do pezinho, feito na
criança logo após o seu nascimento, conforme
estabelece o Programa Nacional de Triagem
Neonatal (PNTN) (BRASIL, 2004b), permite a
detecção de quais doenças?
A) Anemia ferropriva e hipovitaminose A.
B) Hipotireoidismo e intolerância à lactose.
C) Fenilcetonúria e hipotireoidismo congênito.
D) Anemia falciforme e hipovitaminose B.
E) Fenilcetonúria e anemia ferropriva.
QUESTÃO 25 – O Diabetes Melito tipo 2 tem
início insidioso e, muitas vezes, a pessoa não
apresenta sintomas, mas há elementos clínicos
que levantam a suspeita da doença. São eles:
A) Proteinúria e poliúria.
B) Perda inexplicada de peso e catarata.
C) Fadiga e edema.
D) Polidipsia e retinopatia diabética.
E) Poliúria e polidipsia.

A ordem correta de preenchimento dos

parênteses, de cima para baixo, é: QUESTÃO 26 – Na suspeita de Hipertensão do
Avental Branco (HAB) ou Hipertensão
A) V – V – V – F – V. Mascarada (HM), sugeridas pela automedida da
B) F – V – F – V – V. pressão arterial (Ampa), recomenda-se a
C) F – F – V – V – F. realização de Monitorização Ambulatorial da
D) V – F – V – F – F. Pressão Arterial (Mapa) ou Monitorização
E) F – F – F – V – V. Residencial de Pressão Arterial (MRPA), para
confirmar ou excluir o diagnóstico. A Mapa é
feita por aparelhos validados que empregam o
QUESTÃO 22 – As ações de saúde previstas no método oscilométrico. Ela afere a pressão por
âmbito do Programa de Saúde do Estudante dezenas de vezes em um período de quantas
(PSE) devem considerar atividades de horas?
promoção, prevenção e assistência em saúde,
podendo compreender, entre outras: A) 36 horas.
B) 24 horas.
A) Avaliação clínica e avaliação nutricional. C) 12 horas.
B) Promoção da alimentação sustentável e D) 10 horas.
avaliação oftalmológica. E) 6 horas.
C) Avaliação da saúde e higiene alimentar.
D) Avaliação auditiva e avaliação psiquiátrica.
E) Controle da saúde respiratória.

QUESTÃO 23 – Os pontos de corte de

IMC-para-idade estabelecidos para
adolescentes, segundo a Organização Mundial
da Saúde de 2007, para diagnosticar sobrepeso
são:

A) > Percentil 97 e < Percentil 99,9.

B) > Percentil 3 e < Percentil 85.
C) < Percentil 87 e > Percentil 50.
D) > Percentil 85 e < Percentil 97.
E) < Percentil 87 e < Percentil 80.

Execução: Fundatec 9
NUTRIÇÃO
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 27 – Segundo o Ministério da Saúde,
a pessoa com pressão arterial (PA) ótima,
menor que 120/80 mmHg, deverá verificar
novamente a PA em até dois anos. As pessoas
que apresentarem PA entre 130/85 mmHg são
consideradas _______________ e deverão
realizar a aferição ______________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e
respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A) hipertensas estágio 1 – semestral
B) normotensas – semestral
C) hipertensas estágio 2 – bimensal
D) normotensas – anual
E) hipertensas estágio 1 – anual
QUESTÃO 28 – Alguns dos dez passos para
uma alimentação adequada e saudável,
orientados pelo Guia Alimentar para a População
Brasileira, são:
I. Fazer de alimentos in natura
minimamente processados a base da
alimentação.
II. Comer com regularidade e atenção, em
ambientes apropriados e, sempre que
possível, com companhia.
III. Utilizar a Pirâmide Alimentar como guia
orientador de qualidade e quantidade dos
alimentos.
IV. Ser crítico quanto a informações,
orientações e mensagens sobre
alimentação veiculadas em propagandas
comerciais.
Quais estão corretas?
A) Apenas I e II.
B) Apenas III e IV.
C) Apenas I, II e IV.
D) Apenas II, III e IV.
E) I, II, III e IV.
Execução: Fundatec
NUTRIÇÃO
QUESTÃO 29 – Por meio do(a)
________________, os órgãos governamentais
dos três níveis de governo e as organizações da
sociedade civil irão atuar conjuntamente na
formulação e implementação de políticas e
ações de combate à fome e de promoção da
Segurança Alimentar e Nutricional, e ainda no
acompanhamento, monitoramento e avaliação
da situação nutricional da população, definindo
direitos e deveres do poder público, da família,
das empresas e da sociedade.
Assinale a alternativa que preenche
corretamente a lacuna do trecho acima.
A) CONSEA
B) Câmara Interministerial de Segurança
Alimentar e Nutricional
C) Ministério Público Federal
D) Segurança Alimentar e Nutricional Federal
E) SISAN
ou QUESTÃO 30 – A severidade da condição
crônica é resultado da complexidade do
problema e sua interferência na qualidade de
vida da pessoa. Dessa forma, a estratificação,
em doenças crônicas, significa reconhecer que
as pessoas têm diferentes graus de
risco/vulnerabilidade e, portanto, têm
necessidades diferentes. No contexto das
doenças cardiovasculares, foram estabelecidos
quatro graus de severidade da condição crônica,
onde são exemplos do Grau 1 (presença de
fatores de risco ligados aos comportamentos e
estilos de vida na ausência de doença
cardiovascular):
A) Uso do álcool e retinopatia.
B) Uso de insulina e uso do álcool.
C) Tabagismo e excesso de peso.
D) Sedentarismo e proteinúria.
E) HAS acima da meta pressórica e uso de
insulina.
10
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 31 – O Conselho Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA)
integra o SISAN (Sistema Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional),
constituindo-se como um órgão de
assessoramento imediato ao Presidente da
República. A respeito das atribuições do
CONSEA, é correto afirmar que:
A) Deve convocar a Conferência Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional com
periodicidade superior a quatro anos, bem
como definir seus parâmetros de
composição, organização e funcionamento,
por meio de regulamento próprio.
B) Deve elaborar e coordenar a execução da
Política e do Plano Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional.
C) Deve mobilizar e apoiar entidades da
sociedade civil na discussão e na
implementação de ações públicas de
segurança alimentar e nutricional.
D) Deve instituir mecanismos permanentes de
articulação com órgãos ligados à segurança
alimentar e nutricional, exceto nos
municípios, com a finalidade de promover o
diálogo e a convergência das ações que
integram o SISAN.
E) Deve definir, em regime de colaboração com
a Comissão Intergestores Tripartite, os
critérios e procedimentos de adesão ao
SISAN.
QUESTÃO 32 – São parâmetros para avaliação
antropométrica recomendados para cada fase
do curso da vida pelo Ministério da Saúde
(BRASIL, 2015), EXCETO:
A) Crianças menores de 5 anos de idade: IMC
(Índice de Massa Corporal) para Idade;
Estatura para Idade; Peso para Estatura;
Peso para Idade.
B) Gestantes: IMC; Perímetro da Cintura.
C) Adolescentes: IMC para Idade; Estatura para
Idade.
D) Adultos (20 a 59 anos): IMC; Perímetro da
Cintura.
E) Idosos (60 anos ou mais): IMC para Idoso;
Perímetro da Panturrilha.
Execução: Fundatec
NUTRIÇÃO
QUESTÃO 33 – A terapia nutricional é
importante na prevenção do Diabetes Mellitus
(DM) e no retardo das complicações associadas
à doença, integrando um conjunto de medidas
de autocuidado e educação. De acordo com o
trecho acima, analise as assertivas abaixo e
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A perda de peso é indicada para todas as
pessoas com excesso de peso e diabetes ou
com risco de desenvolver diabetes. Para
esse público-alvo, é indicada a perda de
peso acelerada por estar associada à
redução da resistência à insulina.
( ) Em caso de controle glicêmico insatisfatório,
é necessária uma abordagem mais
específica na alimentação, principalmente
quanto à ingestão de carboidratos, e uma
investigação mais rigorosa quanto aos
horários, qualidade e quantidade das
refeições relacionadas com os horários da
medicação oral e/ou utilização de insulina.
( ) O açúcar comum pode ser utilizado com
restrição, respeitando-se as limitações
indicadas na orientação dietética. A
ingestão eventual poderá ser permitida em
pequenas quantidades (10g a 15g) como
sobremesas.
( ) Não são recomendadas dietas low carb, isto
é, com menos de 130g de carboidratos/dia.
Por outro lado, a utilização de dietas com
baixo índice glicêmico pode servir como
estratégia complementar no plano
alimentar para a pessoa com DM,
principalmente em períodos de
hiperglicemias.
( ) A recomendação da ingestão proteica para
pessoas com DM tipo 2 é a mesma utilizada
para a população em geral.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é:
A) F – F – V – F – V.
B) F – V – F – F – V.
C) V – F – F – V – F.
D) V – V – V – F – F.
E) F – V – V – V – V.
11
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 34 – Em relação à avaliação do
estado nutricional de crianças prematuras,
analise as assertivas abaixo:
I. É impossível acompanhar a evolução do
crescimento da criança nascida prematura
por meio de seguimento longitudinal, pois
não há recursos que possam se aproximar
de referências fidedignas desse público.
II. A avaliação do estado nutricional de
crianças pré-termo pode ser realizada por
meio das curvas de Fenton (2003),
utilizando-se diretamente a idade
cronológica da criança. Após as 40 semanas
de idade cronológica, as curvas de
referência de crescimento da OMS são
utilizadas para a avaliação nutricional,
empregando a idade corrigida.
III. A correção da idade de crianças pré-termo
deve ser utilizada para avaliação do
crescimento no mínimo até os 2 anos de
idade.
IV. Um recém-nascido pré-termo nascido com
idade gestacional de 32 semanas e que
tenha idade cronológica atual de 12
semanas teria atualmente 2 semanas de
idade corrigida.
V. O nascimento prematuro (pré-termo)
contribui significativamente para a limitação
do crescimento infantil no período pós-natal
precoce, com consequências que podem se
manter por toda a vida.
Quais estão corretas?
A) Apenas II e IV.
B) Apenas I, III e V.
C) Apenas II, III e IV.
D) Apenas II, III e V.
E) I, II, III, IV e V.
Execução: Fundatec
NUTRIÇÃO
QUESTÃO 35 – A PNAN (Política Nacional de
Alimentação e Nutrição) se constitui como uma
resposta oportuna e específica do Sistema Único
de Saúde para reorganizar, qualificar e
aperfeiçoar suas ações para o enfrentamento da
complexidade da situação alimentar e
nutricional da população brasileira. A respeito
do panorama alimentar e nutricional a ser
modificado através das ações da PNAN, é
INCORRETO afirmar que:
A) A dieta dos brasileiros de mais alta renda
apresenta melhor qualidade, com
predominância de arroz e feijão aliados a
alimentos básicos como peixe e milho. A
frequência de alimentos de baixa qualidade
nutricional, como doces, refrigerantes, pizzas
e salgados fritos e assados, tende a crescer
com a redução da renda das famílias.
B) A dieta habitual dos brasileiros é composta
por diversas influências e atualmente é
fortemente caracterizada por uma
combinação de uma dieta dita “tradicional”
(baseada no arroz com feijão) com alimentos
classificados como ultraprocessados, com
altos teores de gorduras, sódio e açúcar e
com baixo teor de micronutrientes e alto
conteúdo calórico.
C) A diminuição da fome e da desnutrição no
Brasil foi acompanhada do aumento
vertiginoso da obesidade em todas as
camadas da população, apontando para um
novo cenário de problemas relacionados à
alimentação e nutrição.
D) Os indicadores de saúde e nutrição refletem
as desigualdades de renda e raça que ainda
persistem no país: mulheres negras e de
baixa renda apresentam maiores percentuais
de doenças crônicas quando comparadas a
mulheres da mesma idade, brancas e de
renda mais alta.
E) Os brasileiros residentes na zona rural,
quando comparados com os residentes na
zona urbana, apresentam maiores
frequências de consumo de alimentos
básicos, com melhor qualidade da
alimentação.
12
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 36 – No tocante às recomendações
nutricionais para a prevenção e o manejo da
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) na
Atenção Básica, analise as assertivas abaixo e
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A atual recomendação é de consumo
máximo de 5g diárias de sal ou 2g de sódio,
o equivalente a uma colher de chá de sal.
( ) O consumo energético excessivo,
independentemente da obesidade, está
associado à elevação dos níveis pressóricos.
Portanto, a adequação do consumo
energético deve integrar os objetivos do
tratamento nutricional do usuário com HAS.
( ) Dietas pobres em potássio precisam ser
incentivadas, em função do aumento dos
benefícios da dieta hipossódica.
( ) Recomenda-se adequada ingestão de fibras
por meio do estímulo ao consumo de frutas,
vegetais, grãos integrais e leguminosas,
atingindo-se a recomendação para a
população em geral (mínimo de 25 g/dia).
( ) O uso de substitutos de sal contendo cloreto
de potássio (KCl) não pode ser
recomendado para usuários com HAS, pois
a maioria possui palatabilidade ruim, o que
se torna um fator extremamente limitante
para a adesão.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é:
A) V – F – F – V – V.
B) F – V – V – F – F.
C) V – V – F – V – F.
D) V – V – V – V – V.
E) F – F – V – F – V.
Execução: Fundatec
NUTRIÇÃO
QUESTÃO 37 – Diferentes estratégias podem
ser utilizadas a fim de promover o cuidado às
pessoas com obesidade e o controle dessa
patologia. Em relação a esse assunto, é correto
afirmar que:
A) As práticas educativas em saúde e nutrição
devem ter como eixos centrais a promoção
da saúde e o incentivo à adoção de padrões
alimentares sustentáveis e que preservem a
saúde, a cultura, o prazer de comer, a vida,
os recursos naturais e a dignidade humana.
B) Programas de prevenção e tratamento da
obesidade devem se dirigir apenas à
mudança de hábitos individuais, uma vez que
cada indivíduo é responsável por suas
escolhas alimentares.
C) O resgate da culinária não interfere na
adesão às orientações nutricionais e na
manutenção do peso saudável, uma vez que
diversos fatores têm ocasionado redução no
tempo empregado para o preparo e o ato de
se alimentar, sendo recomendado cada vez
mais o desenvolvimento de estratégias que
possibilitem a oferta de refeições com
alimentos pré-processados e/ou prontos para
toda a família.
D) Existem três níveis estratégicos de
organização que devem ser considerados
para que o controle da obesidade seja
efetivo: o âmbito macro, das macropolíticas
que regulam o sistema de Atenção à Saúde;
o âmbito meso, das relações entre as equipes
de saúde e as pessoas usuárias; e o âmbito
micro, das organizações de saúde e da
comunidade.
E) Em geral, elementos que compõem o padrão
alimentar não são compartilhados pelos
membros da família e, por esse motivo, é
contraindicado o uso de instrumentos como o
genograma para a abordagem da obesidade.
13
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 38 – O Guia Alimentar para Crianças
Menores de Dois Anos indica a oferta exclusiva
de leite materno no primeiro semestre de vida
(BRASIL, 2010). São potenciais resultados
decorrentes da oferta de chás, sucos e água às
crianças antes de completarem seis meses de
vida, EXCETO:

A) Prejuízo à sucção do bebê, fazendo com que

ele mame menos leite materno, pois o
volume desses líquidos irá substituí-lo.
B) Possibilidade de contaminação.
C) A oferta desses líquidos em chuquinhas ou
mamadeiras faz com que o bebê engula mais
ar, propiciando desconforto abdominal pela
formação de gases e, consequentemente,
cólicas no bebê.
D) Menor risco de desenvolvimento de doenças,
uma vez que os líquidos podem contribuir
para aumentar a imunidade da criança.
E) Pode-se instalar confusão de bicos,
dificultando a pega correta da mama.

QUESTÃO 39 – O quadro a seguir contém o esquema alimentar recomendado pelo Caderno de

Atenção Básica nº 33, do Ministério da Saúde, para crianças amamentadas (BRASIL, 2012):

Do nascimento até Ao completar 6 Ao completar 7 Ao completar 12

completar 6 meses meses meses meses
Leite materno por Leite materno por
4
livre demanda livre demanda
Papa de fruta Papa de fruta Fruta
Aleitamento materno
1 Papa salgada 5
exclusivo em livre
Fruta ou pão simples
demanda
Papa de fruta Papa de fruta ou
tubérculo ou cereal
2 3 5

Assinale a alternativa que substitui os números, em ordem crescente, do quadro acima, com o tipo
de alimento/refeição recomendada para a idade.

A) 1 – Papa salgada; 2 – Leite materno; 3 – Papa salgada; 4 – Leite materno por livre demanda; 5 –
Refeição básica da família.
B) 1 – Leite materno; 2 – Leite materno; 3 – Papa salgada; 4 – Fruta ou pão simples ou tubérculo ou
cereal; 5 – Refeição básica da família.
C) 1 – Leite materno; 2 – Papa salgada; 3 – Leite materno; 4 – Leite materno por livre demanda; 5 –
Papa salgada.
D) 1 – Papa salgada; 2 – Papa salgada; 3 – Papa de fruta; 4 – Fruta ou pão simples ou tubérculo ou
cereal; 5 – Papa salgada.
E) 1 – Papa salgada; 2 – Leite materno; 3 – Refeição básica da família; 4 – Refeição láctea com cereal;
5 – Refeição básica da família.

Execução: Fundatec 14
NUTRIÇÃO
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 40 – As diretrizes que integram a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição)
indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes
de saúde e promover a saúde da população. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diretrizes
da PNAN com seus respectivos aspectos.

Coluna 1
1. Organização da atenção nutricional.
2. Promoção da alimentação adequada e saudável.
3. Controle e Regulação dos Alimentos.
4. Vigilância Alimentar e Nutricional.
5. Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

Coluna 2
( ) Conjunto de estratégias que proporcionem aos indivíduos e coletividades a realização de práticas
alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos e socioculturais, bem como ao uso
sustentável do meio ambiente.
( ) Consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e
nutrição da população e seus fatores determinantes.
( ) Compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da
saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, devendo estar associados às demais
ações de atenção à saúde do Sistema Único de Saúde, para indivíduos, famílias e comunidades,
contribuindo para a conformação de uma rede integrada, resolutiva e humanizada de cuidados.
( ) Destacam-se nessa diretriz, dentre outras, as seguintes ações: ações direcionadas à melhoria da
saúde e nutrição das famílias beneficiárias de programas de transferência de renda; interlocução
com setores responsáveis pela produção agrícola, distribuição, abastecimento e comércio local de
alimentos visando o aumento do acesso a alimentos saudáveis; articulação com a vigilância
sanitária para a regulação da qualidade dos alimentos processados.
( ) Engloba, dentre outros aspectos, ações de monitoramento da qualidade dos alimentos em relação
aos aspectos sanitários e nutricionais, o monitoramento da publicidade de alimentos e à rotulagem
nutricional.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) 1 – 4 – 2 – 5 – 3.
B) 2 – 4 – 1 – 5 – 3.
C) 4 – 3 – 1 – 2 – 5.
D) 2 – 4 – 1 – 3 – 5.
E) 4 – 5 – 3 – 1 – 2.

Execução: Fundatec 15
NUTRIÇÃO