UNIVERSIDADE FRANCISCANA

CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: Tópicos especiais em rotulagem nutricional
PROFESSORA: Cátia Regina Storck

Orientações para trabalho de avaliação de rótulo

O trabalho deve ser feito em grupos de no máximo 4 alunos.

Deverá ser postado na TAREFA no AVA até as 18 horas do dia 18/11/2020.
As apresentações serão realizadas nos dias 18 e 25/11 pelo Teams.

Cada grupo deverá analisar o rótulo de um alimento a sua escolha.

Seguir a legislação pertinente:
 RDC nº 259 de 2002 - Rotulagem Geral de alimentos embalados
 RDC nº 359 e nº 360 de 2003 - Rotulagem nutricional
 RDC nº 26 de 2015 - Rotulagem de alimentos alergênicos
 Decreto lei nº 986 de 1969 - Institui normas básicas sobre alimentos
 Informe Técnico nº 70, de 19 de janeiro de 2016 - Esclarecimentos sobre a declaração de
alegações de conteúdo para aditivos alimentares na rotulagem de alimentos e bebidas
 Lei 13.305 de 2016 - rotulagem de alimentos que contenham lactose
 Lei nº 10674 de 2003 - presença de glúten
 PORTARIA INMETRO nº 157 - expressar o conteúdo líquido a ser utilizado nos produtos
pré-medidos
 RDC nº 136 de 2017 - declaração obrigatória da presença de lactose nos rótulos dos
alimentos
 RDC nº 340 de 2002 - obrigatoriamente declarar na rotulagem, na lista de ingredientes, o
nome do corante tartrazina por extenso
 Se for alimento para fim especial consultar a legislação específica.
 Verificar se o produto tem Regulamento Técnico de Identidade de Qualidade e se esta
conforme tal.

A apresentação pode ser em arquivo de Word ou Power point, colocando imagens do

produto e apontando se cada item avaliado esta conforme ou não. Tudo ser apresentar a
referência consultada.