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ELAINNE OURIVES ® SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS | 1
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 Sumário
SOPA DETOX .........................................................................................4

SOPA DE ABÓBORA COM ESPINAFRE ............... 5

SOPA DE ABOBRINHA COM FRANGO.................... 6

CALDO VERDE LOW CARB .................................................. 7

SOPA DE COUVE-FLOR COM CEBOLINHA......... 8

SOPA DE LENTILHA COM MANJERICÃO ........ 9

SOPA DE BETERRABA .......................................................... 10

SOPA DE LEGUMES ..................................................................... 11

SOPA DE CHUCHU.........................................................................13
 SOPA
DETOX

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 2 cenouras orgânicas lavadas e picadas • Em uma panela coloque a cenoura e a

em rodelas com casca. abóbora picada;

• 1/2 kg de Abóbora já picadas. • Cubra com água e acrescente o sal a gosto;

• 500 ml de água para cozinhar. • Deixe semi tampada, cozinhando em

• 1 colher rasa de sobremesa de sal marinho. fogo baixo, até que ao espetar com o

• 1 dente de alho crú amassado. garfo, estejam macias e seja possível

• 2 colheres de sopa cebolinha picada. amassar com o garfo;

• 1 colher de café rasa de gengibre ralado. • Cerca de 20min;

• 1 colher de sobremesa rasa linhaça • Acrescente o alho cru , a linhaça e o

torrada. gengibre;

• Pimenta do reino a gosto. • Bata tudo no mixer na mesma panela

• Sal rosa a gosto ou no liquidificador.

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4 | SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS ELAINNE OURIVES ®
 SOPA DE ABÓBORA
COM ESPINAFRE

Ingredientes: •

•
Cozinhe até a abóbora ficar macia.

Escorra a abóbora e passe para um

• 4 xícaras de purê de abóbora moranga liquidificador ou processador, bata até

ou abóbora paulista picada em cubos virar um purê e retorne para a panela

pequenos. onde cozinhou a abóbora.

• 1 xícara de espinafre picado; 2 dentes • Reserve a água do cozimento, caso

de alho amassados. queira deixar a sopa mais rala no final

• 1/4 cebola em fatias. da receita;

• 500ml de água. • Em uma frigideira, adicione o alho

• 3 colheres de sopa de leite de vegetal amassado, frite um pouco cuidando

(coco, amêndoas, castanha) . para não queimar e acrescente o es-

pinafre picado.
Modo de Fazer: • Reserve.

• Em uma panela, cubra a abóbora cor- • Adicione o espinafre ao purê de abó-

tada em cubos com água, adicione as bora e misture.

fatias de cebola e tempere com sal e • Leve ao fogo mexendo até levantar

pimenta a gosto. fervura.

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ELAINNE OURIVES ® SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS | 5
 SOPA DE ABOBRINHA
COM FRANGO

Ingredientes: • Tempere com um pouco de sal e pi-

menta do reino.

• Escorra as abobrinhas e passe para o

• 2 abobrinhas.
liquidificador ou processador.
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• Bata bem até virar um purê.
caseiro.
• Reserve a água do cozimento caso
• 1/2 peito de frango desfiado.
queira ajustar a textura da sopa no
• 2 dentes de alho.
final.
• Sal rosa a gosto.
• Passe o purê para uma panela.
• Pimenta do reino a gosto.
• Reserve.
• 1 pitada de Noz moscada.
• Frite o frango desfiado com os dentes
• 500ml de água.
de alho esmagados e a manteiga;
• 1 colher de chá de manteiga ghee
• Tempere com um pouco de sal e pi-

Modo de Fazer: •
menta.

Adicione o frango e o leite de coco à

• Em uma panela, cubra as abobrinhas
abobrinha.
cortadas em pedaços grandes com
• Misture bem e deixe cozinhar um pou-
água e cozinhe até ficarem macias.
co para incorporar os sabores.

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6 | SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS ELAINNE OURIVES ®
 CALDO VERDE
LOW CARB

Ingredientes: • Escorra o caldo e passe a

couve flor com a cebola no

• 1 maço de couve flor grande.
processador;
• 1/2 maço de couve manteiga.
• Reserve um pouco do caldo
• 1/2 cebola 2 dentes de alho.
para adicionar depois, caso
• Sal rosa a gosto.
fique com pouca água;
• Pimenta cayena a gosto.
• Pique a couve manteiga em
• 2 colheres de sopa de leite de coco.
tiras bem fininhas;
• 1 colher de sopa de manteiga ghee .
• Em uma panela, refogue a

couve manteiga com os den-

Modo de Fazer: tes de alho esmagados com

• Cozinhe a couve flor em pedaços, co- uma colher de sopa de man-

bertos em água e temperados com sal teiga ghee.

a gosto; • Acrescente a couve flor pro-

• Corte rodelas de cebola e coloque para cessada e o leite de coco;

cozinhar junto para dar um gostinho; • Acerte a espessura com o

• A couve flor deve ficar bem macia caldo do cozimento da couve

para o caldo ficar bem cremoso; flor, se necessário.

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 SOPA DE COUVE-FLOR
COM CEBOLINHA

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 1/2 unidade de couve-flor. • Em uma panela, refogue a cebola e o

• 300 ml de água. alho no azeite.

• 1/2 maço de cebolinha picada. • Acrescente a couve-flor, mexa por uns

• 1 cebola. instantes e adicione a água.

• 2 dentes de alho. • Bata no liquidificador.

• 2 colheres de sopa de azeite. • Adicione o sal neste momento.
• Sal rosa a gosto . • Retorne tudo a panela com o

cheiro verde, mexa por uns ins-

tantes e desligue o fogo.

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8 | SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS ELAINNE OURIVES ®
 SOPA DE LENTILHA
COM MANJERICÃO

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 1/2 xícara de chá de lentilha. • Cozinhe a lentilha e a couve-flor com

• 2 xícaras de couve-flor. água;

• 2 cebolas pequenas. • Em uma frigideira, refogue a cebola

• 2 dentes de alho. no azeite e bata no liquidificador com

• 1 colher de sopa de azeite. a água de cozimento, um fio de azeite

• 8 a 10 folhas de manjericão fresco. e o manjericão fresco;

• Acrescente uma concha do que foi

batido no liquidificador no refogado e

mexa por uns instantes;

• Adicione o restante da sopa. Ajuste o

sal e ervas a gosto.

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 SOPA DE
BETERRABA

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 2 xícaras de couve-flor. • Cozinhe a couve-flor e a beterraba em

• 1/2 beterraba. água e reserve.

• 1 cebola roxa. • Em uma frigideira, refogue a cebola e

• 2 dentes de alho. o alho no azeite até ficarem dourados.

• 2 colheres de sopa de cheiro verde. • Bata no liquidificador a couve-flor, a

• 1 colher de sopa de alecrim. beterraba e o alecrim com o refogado

• 1 colher de sopa de azeite. e o azeite.

• Salpique cheiro verde e sirva em se-

guida.

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10 | SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS ELAINNE OURIVES ®
 SOPA DE LEGUMES

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 1 batata yacon pequena. • Cozinhe os vegetais em 200ml
• 1 cenoura. (um copo) de água.
• 3 colheres de sopa de repolho • Bata tudo no liquidificador.
picado.
• 2 colheres de chá de azeite ou
óleo de abacate.
• 1 pitada de sal rosa.
• 1 pitada de pimenta cayena.
• 5 folhas de manjericão.

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 CALDO DE MANDIOQUINHA
COM CAMARÃO

Ingredientes: Modo de Fazer:

• 500ml de água. • Aqueça levemente metade do azeite

• 500g de mandioquinha. em uma panela média, junte a cebo-

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva la e o alho e refogue até que fiquem

extra virgem. levemente dourados;

• 1 cebola média cortada em quarto • Acrescente a mandioquinha, e a água

pedaços. e deixe ferver;

• 2 dentes de alho. • Cozinhe com a panela semi tampada

• 16 camarões médios, limpos (aprox. até a mandioquinha ficar macia quan-

160g). do apertar o garfo.;

• Pimenta do reino a gosto. • Após cozida bata no liquidificador até

• 1 colher (sopa) de salsa picada. obter um creme homogêneo;

• Utilize a água do cozimento para che-

gar a textura desejada;

• Enquanto isso aqueça a outra metade

do azeite, acrescente os camarões e

mexa, mantendo em fogo alto;

• Tempere com sal rosa e pimenta.

Acrescente salsinha e sirva!

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12 | SOPAS SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS ELAINNE OURIVES ®
 SOPA DE
CHUCHU
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de gordura da sua preferên- • Na mesma panela, adicione o alho e refogue até

cia (óleo de coco, manteiga ghee, banha). liberar o aroma. Adicione o salsão e a cebola e re-

• 150 gr de bacon, cortado em cubos pe- fogue. Mexendo bem para soltar o fundo da pa-

quenos. nela adicionando um pouco de água se precisar.

• 1 cebola grande, em cubos médios. • Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu.

• 3 dentes de alho, picados finamente cubra com o caldo de legumes.

• 1 talo de salsão, picado (opcional). • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar

• 1 kg de chuchu, descascado e picado até que o chuchu fique macio.

grosseiramente. • Retire um pouco do caldo, processe o chu-

• 1 litro de caldo de legumes (ou água). chu usando um liquidificador ou um mixer.

• 200 gr de couve, picada finamente. • Acerte a consistência adicionando caldo se

• Sal, pimenta e noz moscada a gosto. necessário até que fique a consistência que

você preferir.

Modo de Fazer: • Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 mi-

nutos para incorporar o sabor.

• Em uma panela aquecida coloque a gordura • Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais
e adicione o bacon. Frite até dourar. uns 2 minutos.
• Quando dourar, retire o bacon da panela e re- • Acerte sal e pimenta. Adicione o bacon.
serve. Retire o excesso de gordura da panela. • Serve 6 pessoas.

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