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  • Ficha Tecnica

    Enviado por

    JEAN PAIXAO SILVA
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    Este documento lista os ingredientes e quantidades necessários para fazer feijoada, incluindo carne, bacon e farinha. Ele também mostra o custo total dos ingredientes, a média de vendas diárias e a margem de lucro esperada.

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    FICHA TECNICA

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    de 2

    Planilha1

    FEIJOADA
    Matéria Prima QuantidadeUnidade Aprov. (%) Qtd. Bruto

    CHARQUE 5.000 KG 100% 5.000


    PEITO/MUSCULO 5.000 KG 90% 5.556
    COSTELA DEFUMADA 5.000 UNID 100% 5.000
    CALABRESA 2.500 KG 100% 2.500
    BACON MANTA 3.000 KG 100% 3.000
    FARINHA 6.000 KG 100% 6.000

    MEDIA DE VENDA 12 R$ 75.00 R$ 900.00

    Página 1
    Planilha1

    Preço Unit. Custo

    41.49 207.45
    24 133.33
    23.13 115.65
    20.9 52.25
    27 81
    5 30
    Custo Total 619.68
    Margem (%) 200.00%
    Custo + Margem 1,239.37

    Página 2

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