APRESENTAÇÃO

DE RESULTADOS
GRUPO J+
FATURAMENTO MENSAL

2
META X REALIZADO AGOSTO
TICKET MÉDIO TICKET MÉDIO
Lojas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia
META REALIZADO
M.P. PASSEIO R$ 620.000,00 R$ 487.752,01 79% R$ 487.752,01 -21% R$ 195,00 R$ 207,81
M.P. BUENO LOJA R$ 300.000,00 R$ 265.008,00 88% R$ 265.008,00 -12% R$ 190,00 R$ 182,97
M.P. ALPHA R$ 140.000,00 R$ 121.506,92 87% R$ 121.506,92 -13% R$ 150,00 R$ 182,59
M.P. MARISTA R$ 290.000,00 R$ 288.340,58 99% R$ 288.340,58 -1% R$ 120,00 R$ 87,93
M.P. STEAK BAR R$ 500.000,00 R$ 450.634,36 90% R$ 450.634,36 -10% R$ 190,00 R$ 179,76
Total R$ 1.850.000,00 R$ 1.613.241,87 87% R$ 1.613.241,87 -13% R$ 165,00 R$ 170,56

Lojas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia TICKET MÉDIO TICKET MÉDIO
MANDA PIZZA R$ 145.000,00 R$ 98.127,65 68% R$ 98.127,65 -32% R$ 50,00 R$ 44,75
Total R$ 145.000,00 R$ 98.127,65 68% R$ 98.127,65 -32% R$ 50,00 R$ 44,75

Lojas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia TICKET MÉDIO TICKET MÉDIO
PETRA R$ 500.000,00 R$ 394.851,21 79% R$ 394.851,21 -21% R$ 155,00 R$ 142,53
Total R$ 500.000,00 R$ 394.851,21 79% R$ 394.851,21 -21% R$ 155,00 R$ 142,53

TOTAL GERAL R$ 2.495.000,00 R$ 2.106.220,73 84% R$ 2.106.220,73 -16% R$ 123,33 R$ 119,28

3
 MP Bueno - Loja Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia
LOJA/BALCÃO R$ 50.000,00 R$ 29.570,50 59% R$ 29.570,50 -41%
FATURAMENTO POR CANAL DE VENDA RESTAURANTE/MESA R$ 250.000,00 R$ 235.437,50 94% R$ 235.437,50 -6%
Total R$ 300.000,00 R$ 265.008,00 88% R$ 265.008,00 -12%

Passeio - Canal de Vendas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia

LOJA/BALCÃO R$ 15.000,00 R$ 9.043,73 60% R$ 9.043,73 -40%
RESTAURANTE/MESA R$ 575.000,00 R$ 453.569,86 79% R$ 453.569,86 -21%
APP - I FOOD R$ 30.000,00 R$ 25.138,42 84% R$ 25.138,42 -16%
Total R$ 620.000,00 R$ 487.752,01 79% R$ 487.752,01 -21%

Manda Pizza - Canal de Vendas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia
I FOOD / RAPPI / UBER EATS / 99 FOOD R$ 25.000,00 R$ 12.208,85 49% R$ 12.208,85 -51%
MESA/BALCÃO R$ 105.000,00 R$ 85.918,80 82% R$ 85.918,80 -18%
DELI VERY I NTERNO / FI CHA R$ - 0% R$ - 0%
Total R$ 130.000,00 R$ 98.127,65 75% R$ 98.127,65 -25%

Marista - Canal de Vendas Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia

LOJA/BALCÃO R$ 10.000,00 R$ - 0% R$ - -100%
RESTAURANTE/MESA R$ - R$ 3.122,08 0% R$ 3.122,08 0%
FI CHA R$ 20.000,00 R$ 33.406,17 167% R$ 33.406,17 67%
APLI CATIVOS R$ 260.000,00 R$ 251.812,33 97% R$ 251.812,33 -3%
Total R$ 290.000,00 R$ 288.340,58 99% R$ 288.340,58 -1%

Petra Gastrobar Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia

MESA R$ 492.000,00 R$ 391.114,00 79% R$ 391.114,00 -21%
I FOOD / RAPPI / UBER EATS / 99 FOOD R$ 5.000,00 R$ 3.714,50 74% R$ 3.714,50 -26%
BALCÃO R$ 3.000,00 R$ 22,71 1% R$ 22,71 -99%
Total R$ 500.000,00 R$ 394.851,21 79% R$ 394.851,21 -21%

Steak Bar Meta Realizado Acum. % Realizado Têndencia % Têndencia

MESA R$ 450.000,00 R$ 402.271,94 89% R$ 402.271,94 -11%
I FOOD / RAPPI / UBER EATS / 99 FOOD R$ 35.000,00 R$ 43.976,24 126% R$ 43.976,24 26%
BALCÃO R$ 15.000,00 R$ 4.386,18 29% R$ 4.386,18 -71%
Total R$ 500.000,00 R$ 450.634,36 90% R$ 450.634,36 -10% 4
COMPARATIVO VENDAS POR DIA DA SEMANA
1ª SEMANA Diferença de
DATA 1ª SEMANA JULHO %
AGOSTO Vendas
Segunda R$ 41.292,29 R$ 28.598,75 -R$ 12.693,54 -31%
Terça R$ 41.662,68 R$ 40.966,25 -R$ 696,42 -2%
Quarta R$ 48.862,42 R$ 41.424,59 -R$ 7.437,84 -15%
Quinta R$ 53.419,94 R$ 42.181,19 -R$ 11.238,75 -21%
Sexta R$ 62.914,92 R$ 83.109,32 R$ 20.194,40 32%
Sábado R$ 124.590,71 R$ 140.851,45 R$ 16.260,74 13%
Domingo R$ 134.349,93 R$ 126.854,16 -R$ 7.495,76 -6%
Total R$ 507.092,89 R$ 503.985,71 -R$ 3.107,17 -0,6%

2ª SEMANA Diferença de
DATA 2ª SEMANA JULHO %
AGOSTO Vendas
Segunda R$ 40.058,84 R$ 38.876,05 -R$ 1.182,79 -3%
Terça R$ 48.707,44 R$ 39.438,63 -R$ 9.268,81 -19%
Quarta R$ 43.137,82 R$ 40.765,70 -R$ 2.372,12 -5%
Quinta R$ 49.579,61 R$ 43.220,60 -R$ 6.359,01 -13%
Sexta R$ 71.924,73 R$ 83.023,28 R$ 11.098,55 15%
Sábado R$ 130.794,15 R$ 141.458,27 R$ 10.664,12 8%
Domingo R$ 133.225,19 R$ 170.707,44 R$ 37.482,25 28%
Total R$ 517.427,78 R$ 557.489,98 R$ 40.062,20 7,7%
COMPARATIVO VENDAS POR DIA DA SEMANA
3ª SEMANA Diferença de
DATA 3ª SEMANA JULHO %
AGOSTO Vendas
Segunda R$ 44.661,87 R$ 32.368,23 -R$ 12.293,64 -28%
Terça R$ 42.644,10 R$ 32.030,36 -R$ 10.613,74 -25%
Quarta R$ 46.441,67 R$ 39.040,59 -R$ 7.401,08 -16%
Quinta R$ 57.411,95 R$ 41.252,97 -R$ 16.158,98 -28%
Diferença de
Sexta R$ 76.936,03 R$ 69.858,17 -R$ 7.077,86 -9%
DATA JULHO AGOSTO %
Sábado
Domingo
R$
R$
127.307,97
130.424,41
R$ 131.300,12
R$ 130.161,90
R$ 3.992,14
-R$ 262,51
3%
0%
Vendas
Total R$ 525.828,00 R$ 476.012,34 -R$ 49.815,66 -9,5% 1ª SEMANA R$ 507.092,89 R$ 503.985,71 -R$ 3.107,17 -1%
2ª SEMANA R$ 517.427,78 R$ 557.489,98 R$ 40.062,20 8%
DATA 4ª SEMANA JULHO
4ª SEMANA Diferença de
%
3ª SEMANA R$ 525.828,00 R$ 476.012,34 -R$ 49.815,66 -9%
AGOSTO Vendas
Segunda R$ 37.523,04 R$ 37.875,33 R$ 352,29 1% 4ª SEMANA R$ 486.278,47 R$ 468.192,45 -R$ 18.086,02 -4%
Terça R$ 43.737,16 R$ 30.715,08 -30%
Quarta R$ 40.680,51 R$ 38.898,42
-R$ 13.022,08
-R$ 1.782,09 -4% Total R$ 2.036.627,14 R$ 2.005.680,49 -R$ 30.946,66 -2%
Quinta R$ 50.311,10 R$ 41.719,90 -R$ 8.591,20 -17%
Sexta R$ 78.098,73 R$ 65.937,67 -R$ 12.161,06 -16%
Sábado R$ 126.227,98 R$ 124.725,89 -R$ 1.502,09 -1%
Domingo R$ 109.699,95 R$ 128.320,16 R$ 18.620,21 17%
Total R$ 486.278,47 R$ 468.192,45 -R$ 18.086,02 -3,7%
QUANTIDADE DE PEDIDOS JULHO X AGOSTO
1ª SEMANA Diferença de 2ª SEMANA Diferença de
CANAL 1ª SEMANA JULHO % CANAL 2ª SEMANA JULHO %
AGOSTO Pedidos AGOSTO Pedidos
MESA 2464 2316 -148 -6% MESA 2496 2491 -5 0%
IFOOD 795 809 14 2% IFOOD 756 841 85 11%
FICHA 62 90 28 45% FICHA 50 71 21 42%
BALCÃO 350 353 3 1% BALCÃO 345 369 24 7%
Total 3671 3568 -103 -3% Total 3647 3772 125 3%

3ª SEMANA Diferença de 4ª SEMANA Diferença de

CANAL 3ª SEMANA JULHO % CANAL 4ª SEMANA JULHO %
AGOSTO Pedidos AGOSTO Pedidos
MESA 2496 2491 -5 0% MESA 2264 2096 -168 -7%
IFOOD 756 841 85 11% IFOOD 753 943 190 25%
FICHA 50 71 21 42% FICHA 53 73 20 38%
BALCÃO 345 369 24 7% BALCÃO 304 323 19 6%
Total 3647 3772 125 3% Total 3374 3435 61 2%

Diferença de
CANAL JULHO AGOSTO %
Pedidos
MESA 11249 9608 -1641 -15%
IFOOD 3568 3726 158 4%
FICHA 270 325 55 20%
BALCÃO 1556 1489 -67 -4%
Total 16643 15148 -1495 -9%
7
 TAXA DE OCUPAÇÃO AGOSTO BUENO
RESUMO MANHÃ Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação RESUMO NOITE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
SEGUNDA-FEIRA 15 R$ 4.921,96 R$ 328,13 25 18 -26% SEGUNDA-FEIRA 15 R$ 6.126,80 R$ 408,45 25 7 -70%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 14.348,89 R$ 956,59 25 18 -28% TERÇA-FEIRA 15 R$ 9.201,56 R$ 613,44 25 11 -56%
QUARTA-FEIRA 15 R$ 16.050,26 R$ 1.070,02 25 20 -19% QUARTA-FEIRA 15 R$ 5.090,86 R$ 339,39 25 9 -66%
QUINTA-FEIRA 12 R$ 15.236,90 R$ 1.269,74 25 25 -2% QUINTA-FEIRA 12 R$ 8.543,53 R$ 711,96 25 11 -55%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 26.792,03 R$ 2.232,67 25 35 40%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 15.251,83 R$ 1.270,99 25 19 -24%
SEG A SEX 0 R$ 77.350,04 R$ 5.857,15 25 20 -19%
SEG A SEX 0 R$ 44.214,57 R$ 3.344,23 25 11 -56%
SÁBADO 12 R$ 36.588,60 R$ 3.049,05 25 42 68%
SÁBADO 12 R$ 7.274,43 R$ 606,20 25 9 -63%
DOMINGO 12 R$ 38.730,69 R$ 3.227,56 25 38 51%
DOMINGO 12 R$ - R$ - 25 0 -100%
FINAL DE SEMANA 12 R$ 75.319,29 R$ 6.276,61 25 40 40%
FINAL DE SEMANA 0 R$ 7.274,43 R$ 606,20 25 9 -63%
MANHÃ R$ 162.213,55 R$ 8.089,82 25 27 8%
NOITE R$ 51.489,00 R$ 3.950,43 25 9 -62%
RESUMO TARDE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
SEGUNDA-FEIRA 15 R$ 1.518,58 R$ 101,24 25 3 -86% TOTAL GERAL R$ 232.977,97 R$ 13.557,07 25 14 -42%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 2.419,84 R$ 161,32 25 4 -83%
QUARTA-FEIRA 15 R$ 1.429,46 R$ 95,30 25 4 -84% To tal Média Dia
QUINTA-FEIRA 12 R$ 1.062,76 R$ 88,56 25 4 -85% SEGUNDA-FEIRA 15 -70%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 3.950,90 R$ 329,24 25 10 -61%
TERÇA-FEIRA 15 -56%
SEG A SEX 0 R$ 10.381,54 R$ 775,66 25 4 -84%
QUARTA-FEIRA 15 -66%
SÁBADO 12 R$ 4.471,47 R$ 372,62 25 12 -53%
DOMINGO 12 R$ 4.422,41 R$ 368,53 25 11 -57%
QUINTA-FEIRA 12 -55%
FINAL DE SEMANA 0 R$ 8.893,88 R$ 741,16 25 11 -55% SEXTA-FEIRA 12 -24%
SÁBADO 12 -53%
TARDE R$ 19.275,42 R$ 1.516,82 25 7 -73% DOMINGO 12 -3% 8
8
 RESUMO NOITE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
TAXA DE OCUPAÇÃO AGOSTO PASSEIO SEGUNDA-FEIRA 13 R$ 12.378,47 R$ 952,19 51 16 -69%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 7.025,36 R$ 468,36 51 12 -77%
RESUMO MANHÃ Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação QUARTA-FEIRA 16 R$ 12.104,21 R$ 756,51 51 16 -70%
SEGUNDA-FEIRA 14 R$ 11.932,47 R$ 852,32 52 23 -56% QUINTA-FEIRA 12 R$ 14.986,52 R$ 1.248,88 51 16 -69%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 20.270,51 R$ 1.351,37 52 26 -50%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 21.068,61 R$ 1.755,72 56 26 -53%
QUARTA-FEIRA 16 R$ 17.930,38 R$ 1.120,65 51 26 -50%
SEG A SEX 0 R$ 67.563,17 R$ 5.181,65 52 16 -69%
QUINTA-FEIRA 12 R$ 19.137,95 R$ 1.594,83 51 24 -53%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 23.184,86 R$ 1.932,07 56 30 -47% SÁBADO 12 R$ 36.065,22 R$ 3.005,44 56 41 -27%
SEG A SEX 0 R$ 92.456,18 R$ 6.851,24 52 26 -51% DOMINGO 12 R$ 12.453,30 R$ 1.037,78 56 15 -73%
SÁBADO 12 R$ 34.671,05 R$ 2.889,25 56 74 31% FINAL DE SEMANA 0 R$ 48.518,52 R$ 4.043,21 56 28 -50%
DOMINGO 12 R$ 91.259,29 R$ 7.604,94 56 93 66%
FINAL DE SEMANA 12 R$ 125.930,33 R$ 10.494,19 56 83 -47% NOITE R$ 116.081,69 R$ 9.224,86 97 20 -79%

MANHÃ R$ 252.389,00 R$ 8.783,31 53 43 -19%

TOTAL GERAL R$ 429.360,46 R$ 22.920,25 67 26 -56%

RESUMO TARDE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação

SEGUNDA-FEIRA 13 R$ 5.500,42 R$ 423,11 51 8 -85% OCUPAÇÃO AGOSTO OCUPAÇÃO JULHO
TERÇA-FEIRA 15 R$ 4.406,45 R$ 293,76 51 8 -84%
Total Média Dia
QUARTA-FEIRA 16 R$ 2.561,91 R$ 160,12 51 7 -87%
QUINTA-FEIRA 12 R$ 3.772,00 R$ 314,33 51 7 -87% SEGUNDA-FEIRA 13 -77%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 3.846,30 R$ 320,53 56 8 -86% TERÇA-FEIRA 15 -81%
SEG A SEX 0 R$ 20.087,09 R$ 1.511,85 52 8 -86% QUARTA-FEIRA 16 -78%
SÁBADO 12 R$ 17.494,82 R$ 1.457,90 56 29 -49% QUINTA-FEIRA 12 -78%
DOMINGO 12 R$ 23.307,86 R$ 1.942,32 56 44 -22%
SEXTA-FEIRA 12 -70%
FINAL DE SEMANA 0 R$ 40.802,68 R$ 3.400,22 56 36 -35%
SÁBADO 12 -27%
TARDE R$ 60.889,76 R$ 4.912,07 53 16 -71% DOMINGO 12 -22% 9
 RESUMO NOITE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
TAXA DE OCUPAÇÃO AGOSTO PETRA SEGUNDA-FEIRA 14 R$ 20.036,85 R$ 1.431,20 88 29 -68%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 25.649,55 R$ 1.709,97 88 44 -50%
Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação QUARTA-FEIRA R$ 32.398,19 R$ 2.159,88 88 45 -49%
15
RESUMO MANHÃ Venda Média
SEGUNDA-FEIRA 15 R$ - R$ - 88 0 0% QUINTA-FEIRA 12 R$ 23.392,50 R$ 1.949,37 88 42 -52%
T ERÇA-FEIRA 15 R$ - R$ - 88 0 0% SEXTA-FEIRA 12 R$ 58.684,48 R$ 4.890,37 97 89 -8%
QUARTA-FEIRA 15 R$ - R$ - 88 0 0% SEG A SEX 0 R$ 160.161,56 R$ 12.140,80 90 44 -51%
QUINTA-FEIRA 12 R$ - R$ - 88 0 0%
SÁBADO 12 R$ 50.704,93 R$ 4.225,41 97 77 -20%
SEXTA-FEIRA 12 R$ - R$ - 97 0 0%
DOMINGO 12 R$ 19.872,56 R$ 1.656,05 97 44 -55%
SEG A SEX 0 R$ - R$ - 90 0 -100%
SÁBADO 12 R$ 20.876,89 R$ 1.739,74 97 48 -51% FINAL DE SEMANA 0 R$ 70.577,48 R$ 5.881,46 97 60 -38%
DOMINGO 12 R$ 53.479,73 R$ 4.456,64 97 59 -39%
FINAL DE SEMANA 12 R$ 74.356,61 R$ 6.196,38 97 53 -100% NOITE R$ 230.739,04 R$ 18.022,26 91 52 -43%

MANHÃ R$ 92.333,80 R$ - 92 15 -83% TOTAL GERAL R$ 380.476,26 R$ 22.696,68 92 30 -68%

RESUMO TARDE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação

SEGUNDA-FEIRA 14 R$ 2.398,11 R$ 171,29 88 6 -93% OCUPAÇÃO AGOSTO OCUPAÇÃO JULHO
T ERÇA-FEIRA 15 R$ 2.692,81 R$ 179,52 88 9 -90%
QUARTA-FEIRA 15 R$ 2.145,87 R$ 143,06 88 9 -90% Total Média Dia Total Média Dia
QUINTA-FEIRA 12 R$ 5.133,19 R$ 427,77 88 13 -85% SEGUNDA-FEIRA 14 -80% SEGUNDA-FEIRA 6 -69%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 6.803,81 R$ 566,98 97 25 -74% TERÇA-FEIRA 15 -70% TERÇA-FEIRA 6 -56%
SEG A SEX 0 R$ 19.173,79 R$ 1.488,62 90 9 -90% QUARTA-FEIRA 15 -70% QUARTA-FEIRA 4 -22%
SÁBADO 12 R$ 16.293,29 R$ 1.357,77 97 42 -56%
QUINTA-FEIRA 12 -69% QUINTA-FEIRA 4 -52%
DOMINGO 12 R$ 21.936,33 R$ 1.828,03 97 53 -46%
FINAL DE SEMANA 0 R$ 38.229,62 R$ 3.185,80 97 47 -51%
SEXTA-FEIRA 12 -41% SEXTA-FEIRA 7 -59%
SÁBADO 12 -51% SÁBADO 9 -33%
TARDE R$ 57.403,41 R$ 4.674,42 91 22 -76% DOMINGO 12 -46% DOMINGO 12 -23% 10
 RESUMO NOITE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
TAXA DE OCUPAÇÃO AGOSTO STEAK
SEGUNDA-FEIRA 14 R$ 19.923,40 R$ 1.423,10 59 28 -52%
RESUMO MANHÃ Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
TERÇA-FEIRA 15 R$ 32.271,02 R$ 2.151,40 59 44 -26%
SEGUNDA-FEIRA 15 R$ - R$ - 0 0 0%
QUARTA-FEIRA 15 R$ 43.181,10 R$ 2.878,74 59 52 -12%
TERÇA-FEIRA 15 R$ - R$ - 0 0 0%
QUINTA-FEIRA 12 R$ 29.315,97 R$ 2.443,00 59 49 -17%
QUARTA-FEIRA 15 R$ - R$ - 59 0 0%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 63.273,77 R$ 5.272,81 59 90 53%
QUINTA-FEIRA 12 R$ - R$ - 59 0 0%
SEG A SEX 0 R$ 187.965,27 R$ 14.169,05 59 49 -17%
SEXTA-FEIRA 12 R$ - R$ - 59 0 0%
SÁBADO 12 R$ 44.646,92 R$ 3.720,58 59 62 5%
SEG A SEX 0 R$ - R$ - 35 0 -100%
DOMINGO 12 R$ 16.092,51 R$ 1.341,04 59 33 -44%
SÁBADO 12 R$ 20.876,89 R$ 1.739,74 59 47 -21%
DOMINGO 12 R$ 60.827,72 R$ 5.068,98 59 62 5% FINAL DE SEMANA 0 R$ 60.739,43 R$ 5.061,62 59 47 -20%
FINAL DE SEMANA 12 R$ 81.704,60 R$ 6.808,72 59 54 -100%
NOITE R$ 248.704,70 R$ 19.230,67 59 50 -15%
MANHÃ R$ 103.248,62 R$ - 59 14 -76%
TOTAL GERAL R$ 409.079,32 R$ 23.827,81 59 29 -52%
RESUMO TARDE Venda Média Qtd Mesas Ocupação %Tx Ocupação
SEGUNDA-FEIRA 14 R$ 2.855,28 R$ 203,95 59 8 -87%
TERÇA-FEIRA 15 R$ 3.895,93 R$ 259,73 59 10 -83% OCUPAÇÃO AGOSTO OCUPAÇÃO JULHO
QUARTA-FEIRA 15 R$ 3.866,42 R$ 257,76 59 12 -80%
To tal Média Dia
QUINTA-FEIRA 12 R$ 6.076,09 R$ 506,34 59 16 -72%
SEGUNDA-FEIRA 14 -69%
SEXTA-FEIRA 12 R$ 8.198,18 R$ 683,18 59 28 -52%
SEG A SEX 0 R$ 24.891,90 R$ 1.910,96 59 12 -80%
TERÇA-FEIRA 15 -55%
SÁBADO 12 R$ 14.387,16 R$ 1.198,93 59 37 -37% QUARTA-FEIRA 15 -46%
DOMINGO 12 R$ 17.846,94 R$ 1.487,25 59 44 -25% QUINTA-FEIRA 12 -44%
FINAL DE SEMANA 0 R$ 32.234,10 R$ 2.686,18 59 41 -31% SEXTA-FEIRA 12 -1%
SÁBADO 12 -21%
TARDE R$ 57.126,00 R$ 4.597,14 59 21 -64% DOMINGO 12 -25% 11
PRODUTOS MAIS VENDIDOS EM AGOSTO

12
 Grupo Quantidade %
GUARNIÇÕES 16963 19%
CERVEJAS 11864 13%
REFRIGERANTES 6782 8%
CHOPPS 6418 7%
EXECUTIVO 6323 7%
AGUAS 4106 5%
REPRESENTATIVIDADE DOS ENTRADAS 3456 4%
PRODUTOS MAIS VENDIDOS EM DRINKS 3361 4%
AGOSTO COUVERT ARTISTICO 3187 4%
CERVEJAS ESPECIAIS 2534 3%
EMBALAGENS 1863 2%
3 PESSOAS 1756 2%
BEBIDAS 1678 2%
SUCOS NATURAIS 1514 2%
SUCOS IND 1435 2%
CARNES PROCESSADAS 1265 1%
PICANHA 1198 1%
HAPPY HOUR 1016 1%
DOSES 938 1%
SUCOS DE POLPA 910 1%
INDIVIDUAIS 862 1%
COMBINADOS 550 1%
PIZZA TRAD G 507 1%
SOBREMESAS 495 1% 13
 Produto Quantidades Vendas %
VINAGRETE 1.847 R$ 8.133,19 11%
BATATA FRITA ADC 1.722 R$ 12.072,66 10%
ARROZ BRANCO 1.647 R$ 6.065,26 10%
FEIJAO TROPEIRO 1.642 R$ 10.686,37 10%
MANDIOCA 1.606 R$ 4.818,51 9%
FAROFA DA CASA 1.434 R$ 2.628,16 8%
BANANA MILANESA 1.406 R$ 5.160,92 8%
FAROFA DE OVOS ADC 625 R$ 6,25 4%
REPRESENTATIVIDADE DAS
SALADA MANDA PICANHA 386 R$ 5.111,16 2%
GUARNIÇOES MAIS VENDIDOS EM BATATA COM CHEDDAR E BACON 333 R$ 12.401,40 2%
AGOSTO DENTRO DO GRUPO ARROZ A PIAMONTESE 322 R$ 3.806,44 2%
ARROZ COM BROCOLIS ADC 298 R$ 2,98 2%
MEIO FEIJAO TROPEIRO 291 R$ 920,59 2%
MEIA BATATA FRITA TRADICIONAL 217 R$ 980,20 1%
ARROZ COM ALHO 207 R$ 2.730,60 1%
MEIO MANDIOCA 203 R$ 631,42 1%
MEIO ARROZ BRANCO 186 R$ 809,21 1%
ARROZ BIRO BIRO 143 R$ 4.012,39 1%
MEIO VINAGRETE 139 R$ 321,07 1%
FAROFA DE OVOS 138 R$ 2.132,14 1%
MEIA SALADA MANDA PICANHA 130 R$ 528,64 1%
MEIO ARROZ A PIAMONTESE 122 R$ 1.007,18 1%
MEIO ARROZ BIRO BIRO 112 R$ 922,35 1%
MANDIOCA COM ALHO 107 R$ 1.456,20 1%
MEIA FAROFA DE OVO 103 R$ 545,61 1%
BATATA RUSTICA TEMPERADO 98 R$ 1.691,36 1%
RISOTO DE FILE MIGNOM 91 R$ 6.437,69 1% 14
 Produto Quantidades Vendas %
HEINEKEN 600ML 5.223 R$ 90.822,08 44%
PETRA ORIGEM 600ML 2.649 R$ 40.372,82 22%
PREPARO DE COZUMEL 1.263 R$ 8.099,47 11%
COZUMEL 602 R$ 7.778,99 5%
REPRESENTATIVIDADE DAS
CERVEJAS MAIS VENDIDOS EM PETRA 600ML HAPPY HOUR 551 R$ 5.989,74 5%
AGOSTO DENTRO DO GRUPO HEINEKEN 330ML 528 R$ 5.835,38 4%
BLACK PRINCESS 600 HAPPY HOUR 333 R$ 4.331,76 3%
HEINEKEN ZERO 330ML 234 R$ 2.758,01 2%
ITAIPAVA 600ML 185 R$ 2.614,69 2%
CERV PETRA 355ML 95 R$ 951,63 1%
ITAIPAVA ZERO 88 R$ 858,68 1%
ITAIPAVA 600ML HAPPY HOUR 49 R$ 533,00 0%
CABARE PURO MALTE LN 30 R$ 313,30 0%
ITAIPAVA ZERO ALCOOL LN 20 R$ 195,80 0%
ITAIPAVA PREMIUM 355ML 14 R$ 130,74 0%
TOTAL 11.864 R$ 171.586,08 100% 15
 Produto Quantidades Vendas %
COCA COLA KS 2.061 R$ 13.357,80 30%
COCA COLA 350ML 1.797 R$ 11.809,52 26%
COCA ZERO KS 602 R$ 3.905,12 9%
GUARANA ANTARCTICA 350ML 440 R$ 2.821,21 6%
COCA ZERO 350ML 285 R$ 1.873,25 4%
GUARANA ANTARCTICA KS 262 R$ 1.695,81 4%
REPRESENTATIVIDADE DOS H2OH LIMÃO 203 R$ 1.654,28 3%
REFRIGERANTES MAIS VENDIDOS EM COCA COLA 1,5L 194 R$ 2.288,00 3%
AGOSTO DENTRO DO GRUPO H2O LIMONETO 179 R$ 1.423,53 3%
COCA COLA 2L 153 R$ 2.068,20 2%
GUARANA ZERO LATA 145 R$ 943,31 2%
REFRIGERANTE LT PROMO DELIVERY 133 R$ 1,33 2%
FANTA KS 96 R$ 608,36 1%
SCHW CITRUS 350 ML 96 R$ 631,62 1%
SPRITE LATA 66 R$ 429,60 1%
SODA LIMONADA LATA 22 R$ 138,27 0%
FANTA LARANJA LATA 350ML 21 R$ 133,32 0%
GUARANA 2LT 12 R$ 145,00 0%
GUARANA ANTARTICA 1,5L 10 R$ 108,00 0%
COCA COLA 1,5L ZERO 3 R$ 24,80 0%
COCA COLA 600ML 1 R$ 5,50 0%
COCA COLA ZERO 2LT 1 R$ 7,50 0%
TOTAL 6.782 R$ 46.073,32 100%
16
VENDAS DE DRINKS AGOSTO – PETRA, PASSEIO, STEAK E BUENO

TOTAL 3036 4267 3694

LOJA META REALIZADO DIFERENÇA %

BUENO 125 88 -37 -30% META: 3825
STEAK 1200 1580 380 32% REALIZADO: 3694 -> -3,5%
PASSEIO 450 297 -153 -34%
PETRA 2000 1729 -271 -14%
TOTAL 3775 3694 -81 -2%

17
DIFERENÇA ENTRE GARÇONS AGOSTO – PASSEIO

Garçom Vendas Serviço Ranking Qtd. Produtos

Qtd Mesas Preço Médio Ticket Médio
DALVAN CORREIA R. R$ 56.303,51 R$ 5.613,79 0,00% 3.060 289 R$ 18,39 R$ 211,32
ORLANDO R$ 48.648,68 R$ 4.843,87 -14% 2.474 240 R$ 20,13 R$ 212,27
WARLEY ABREU R$ 45.575,91 R$ 4.554,69 -19% 2.423 216 R$ 19,41 R$ 229,92
DAVI VIERA R$ 44.175,90 R$ 4.355,53 -22% 2.568 259 R$ 17,42 R$ 181,68
DJACI R$ 41.670,93 R$ 4.089,62 -26% 2.130 206 R$ 19,43 R$ 215,85
MARCELO R$ 38.044,36 R$ 3.737,97 -32% 2.076 191 R$ 17,89 R$ 211,02
DIOGENES R$ 36.566,73 R$ 3.618,68 -35% 2.018 191 R$ 18,62 R$ 200,78
WALLISON DENIS R$ 33.326,16 R$ 3.269,16 -41% 1.569 163 R$ 21,12 R$ 221,73
BRENO SOUSA R$ 30.423,73 R$ 3.018,35 -46% 1.529 139 R$ 20,38 R$ 238,67
RAIMUNDO SANTOS R$ 12.980,16 R$ 1.224,50 -77% 799 71 R$ 17,33 R$ 191,95
FRANCISCO NATIVIDADE R$ 11.063,79 R$ 1.040,52 -80% 623 53 R$ 18,79 R$ 216,15
18
DIFERENÇA ENTRE GARÇONS AGOSTO – BUENO

Garçom Vendas Serviço Ranking Qtd. Produtos Qtd Mesas Preço Médio Ticket Médio
LEANDRO CRUZ R$ 47.213,20 R$ 4.637,56 -0,00% 2.202 270 R$ 21,34 R$ 187,82
ANDERSON SOUZA R$ 45.823,18 R$ 4.148,31 -2,94% 2.039 252 R$ 23,22 R$ 195,25
HILTON R$ 39.532,49 R$ 3.819,58 -16,27% 1.890 235 R$ 21,60 R$ 182,86
RAFAEL FILHO R$ 38.790,56 R$ 3.810,60 -17,84% 1.916 234 R$ 21,29 R$ 177,48
YURI AZEVEDO R$ 37.963,16 R$ 3.706,75 -19,59% 1.768 225 R$ 22,01 R$ 182,58

19
DIFERENÇA ENTRE GARÇONS AGOSTO – PETRA

Garçom Vendas Serviço Ranking Qtd. Produtos

Qtd Mesas Preço Médio Ticket Médio
MICHAEL MAIKON R$ 45.128,87 R$ 4.370,85 0,00% 2.441 289 R$ 18,25 R$ 160,71
CLEIANO VARELA R$ 42.189,80 R$ 4.151,69 -6,51% 2.740 281 R$ 17,14 R$ 156,03
ILTON R$ 42.123,95 R$ 4.078,76 -6,66% 2.433 304 R$ 16,49 R$ 142,16
ANTONIO REI R$ 37.149,41 R$ 3.629,27 -17,68% 2.334 271 R$ 17,57 R$ 144,07
BRUNO SILVA R$ 34.356,74 R$ 3.245,19 -23,87% 2.187 227 R$ 16,19 R$ 156,67
JARLAN R$ 32.239,99 R$ 3.173,13 -28,56% 1.946 225 R$ 17,05 R$ 151,34
JULIANO CONCEIÇÃO R$ 30.702,73 R$ 3.014,89 -31,97% 1.886 208 R$ 17,36 R$ 147,22
WELINTON PEREIRA R$ 26.354,12 R$ 2.628,62 -41,60% 1.831 181 R$ 16,70 R$ 154,16
LUIZ GUERREIRO R$ 25.343,60 R$ 2.401,32 -43,84% 1.866 187 R$ 16,49 R$ 144,50
JOSE NOGUEIRA R$ 4.915,70 R$ 480,39 -89,11% 331 50 R$ 14,76 R$ 103,77
20
DIFERENÇA ENTRE GARÇONS AGOSTO – STEAK

Garçom Vendas Serviço Ranking Qtd. Produtos Qtd Mesas Preço Médio Ticket Médio
ROBERTO R$ 45.908,89 R$ 4.539,19 0,00% 2.232 227 R$ 21,77 R$ 215,59
JOSÉ FRANCISCO R$ 44.375,54 R$ 4.370,80 -3,34% 1.892 243 R$ 22,28 R$ 198,69
JOAO CARLOS R$ 43.952,40 R$ 4.351,17 -4,26% 2.124 263 R$ 21,02 R$ 176,29
PAULO RODRIGUES R$ 39.679,59 R$ 3.939,18 -13,57% 1.892 250 R$ 20,20 R$ 171,05
ALYSSON R$ 37.420,93 R$ 3.723,25 -18,49% 1.800 226 R$ 21,07 R$ 174,34
RODRIGO COSTA R$ 35.318,16 R$ 3.494,96 -23,07% 1.808 206 R$ 20,32 R$ 183,95
JOÃO VITOR R$ 34.640,66 R$ 3.403,08 -24,54% 1.797 219 R$ 21,00 R$ 169,82
CEZAR DOUGLAS R$ 32.221,83 R$ 3.089,95 -29,81% 1.650 177 R$ 19,96 R$ 187,78
CRISTINA FELICIANO R$ 29.247,00 R$ 2.882,47 -36,29% 1.635 190 R$ 19,78 R$ 163,82

21
 CORTESIAS CANCELAMENTO ITENS DESCONTOS QUEBRA DE CAIXA
Data Valor Valor Valor Valor
RESUMO CORTESIAS, CANCELAMENTOS DE ITENS, 01/08/2022 R$ 180,27 R$ 107,80 R$ 82,31 R$ 119,28
02/08/2022 R$ 509,71 R$ 257,11 R$ 30,81 R$ 5,68
03/08/2022 R$ 198,24 R$ 270,29 R$ 4,29 R$ 1,34
04/08/2022 R$ 474,49 R$ 1.144,23 R$ 52,61 R$ 4,41
05/08/2022 R$ 834,32 R$ 552,24 R$ 41,10 -R$ 5,03
06/08/2022 R$ 569,41 R$ 1.759,13 R$ 15,85 -R$ 2,98
07/08/2022 R$ 604,86 R$ 1.230,13 R$ 79,92 -R$ 128,78
08/08/2022 R$ 398,88 R$ 116,90 R$ 58,09 -R$ 0,85
09/08/2022 R$ 75,74 R$ 263,50 R$ 23,90 R$ 8,32
10/08/2022 R$ 220,73 R$ 24,50 R$ 22,26 R$ 1,56
11/08/2022 R$ 800,19 R$ 8.261,20 R$ 24,04 -R$ 0,37
DESCONTOS E QUEBRA DE CAIXA

12/08/2022 R$ 351,83 R$ 335,19 R$ 361,59 R$ 12,75

13/08/2022 R$ 866,28 R$ 3.337,97 R$ 77,15 R$ 2,18
14/08/2022 R$ 610,73 R$ 2.545,68 R$ 114,11 R$ 27,96
15/08/2022 R$ 547,70 R$ 312,73 R$ 6,64 -R$ 0,44
16/08/2022 R$ 224,48 R$ 1.352,13 R$ 1,94 R$ 0,75
17/08/2022 R$ 439,08 R$ 202,68 R$ 6,42 R$ 6,05
18/08/2022 R$ 423,88 R$ 60.386,90 R$ 0,99 R$ 0,28
19/08/2022 R$ 466,44 R$ 1.760,08 R$ 44,49 R$ 12,75
20/08/2022 R$ 761,59 R$ 9.068,78 R$ 40,47 R$ 1,13
21/08/2022 R$ 289,39 R$ 987,78 R$ 280,53 -R$ 2,72
22/08/2022 R$ 440,50 R$ 181,00 R$ 6,28 R$ 0,77
23/08/2022 R$ 211,22 R$ 52,90 R$ 19,19 R$ 3,71
24/08/2022 R$ 134,76 R$ 584,87 R$ 33,25 R$ 0,36
25/08/2022 R$ 272,06 R$ 171,90 R$ 23,41 -R$ 0,90
26/08/2022 R$ 0,00 R$ -
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OBRIGADA!

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