rararsrsrsrsreceitasCARR

7 DIAS DE DETOX
PLANO
CARCardacccccccaard

ALIMENTAR
Este e-book foi escrito pela nutricionista Samara Santos, com a supervisão da equipe Flor
de íris na presença do farmacêutico Renar Pacheco.
Este e-book traz informações sobre a importância de uma dieta DETOX, bem como
opções inteligentes de refeições que priorizem o mecanismo natural de destoxificação.
Em caso de dúvidas, não deixe de consultar-se com um profissional da saúde qualificado
para tratar sua individualidade.
Este e-book não tem a intenção de substituir uma consulta nutricional.

Sumário
O que é dieta detox e quais os seus benefícios?........................................................................... 3
Alimentos permitidos ................................................................................................................ 4
Como fazer a dieta detox? ............................................................................................................ 6
7 DIAS DE CARDÁPIO DETOX ......................................................................................................... 8
O que é dieta detox e quais os seus benefícios?

O termo detox é a abreviação da palavra em inglês “desintoxication” e significa

“desintoxicação”.

A dieta detox tem como objetivo principal limpar o organismo de toxinas oriundas de
várias fontes, como:

● Poluição
● Agrotóxicos
● Cigarro
● Bebida alcoólica
● Medicamentos
● Cosméticos
● Alimentação rica em sal, gorduras maléficas, açúcares e produtos industrializados
● E várias outras fontes

Essas toxinas são responsáveis por causar uma série de prejuízos ao organismo, como:

● Inflamações
● Inchaços (retenção de líquidos)
● Reações alérgicas
● Diminuição da imunidade
● Cansaço
● Doenças
● Entre outras

A dieta detox é, portanto, uma forma de dar um “restart” no organismo e fazer com que
ele passe a funcionar melhor.

A partir da dieta detox é importante mudar os hábitos alimentares para que seus benefícios
permaneçam e o corpo passe a funcionar melhor, garantindo, assim, mais saúde e
qualidade de vida.
Além da limpeza do organismo, a dieta detox também oferece vários outros benefícios,
como:

● Estimula o emagrecimento por causa da baixa quantidade de calorias e devido ao

melhor funcionamento do organismo;
● Oferta mais nutrientes para o corpo, como as vitaminas e os minerais, que
geralmente são consumidos em baixa quantidade;
● Ajuda a controlar as taxas glicêmicas, as taxas de colesterol e triglicerídeos, pela
redução de alimentos ricos em carboidratos e gorduras maléficas e por causa do
aumento da ingestão de fibras;
● Ajuda a melhorar o funcionamento do intestino devido ao aumento do consumo
de fibras;
● Contribui para a redução da retenção de líquidos e inchaço do corpo devido ao
aumento da ingestão de líquidos naturais
● Aumenta a imunidade e a proteção do organismo contra microrganismos
patogênicos causadores de doenças, inflamações etc.;
● Ajuda na prevenção de muitas doenças por causa da ação antioxidante de muitos
alimentos da dieta;
● Ajuda a prevenir o envelhecimento precoce também por causa da ação
antioxidante de vários alimentos da dieta;
● Melhora a disposição física e mental;
● Incentiva hábitos mais saudáveis de alimentação;
● E muitos outros benefícios.

Alimentos permitidos

Os alimentos permitidos na dieta detox são os alimentos naturais, fontes de nutrientes e

livres de substâncias químicas que possam prejudicar o organismo, como pesticidas,
agrotóxicos, hormônios e aditivos.

Abaixo, seguem os principais alimentos que fazem parte da dieta detox:

 Frango
 Peixes
  Ovos
 Frutas, verduras e legumes
 Cereais integrais, como arroz, aveia, quinoa etc.
 Farinhas e farelos de aveia, quinoa e outros cereais
 Leguminosas, como feijão, grão de bico, lentilhas
 Sementes, como chia, linhaça, gergelim e outras
 Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, amendoins, avelãs, pistache e
macadâmia)
 Cogumelos
 Cacau em pó
 Óleos vegetais como azeite de oliva e óleo de coco extravirgem
 Líquidos naturais, como água de coco e chás sem adoçar
 Condimentos e temperos naturais coco e chás sem adoçar
 Condimentos e temperos naturais

Os vegetais devem ser orgânicos e os ovos e frango devem ser caipiras. Assim, garante-
se que os alimentos consumidos são totalmente naturais e livres de qualquer substância
que possa interferir no objetivo da dieta.

Alimentos proibidos

Alguns alimentos, produtos e preparações proibidos na dieta detox são os seguintes:

 Todo tipo de açúcar

 Preparações de doces em geral
 Carne vermelha
 Embutidos e processados como linguiça, presunto, bacon, salsicha, salame e
outros
 Trigo e derivados como pães, bolos, biscoitos, massas e outros
 Leite e derivados
 Frituras
 Fast food
  Bebidas alcoólicas
 Produtos industrializados
 Alimentos assados com carvão

Como fazer a dieta detox?

O tempo em que a dieta detox é feita pode variar dependendo do objetivo de cada pessoa.

Uma dieta detox mais restritiva não pode durar por muitos dias. Por isso, recomenda-se
seguir uma alimentação mais restritiva por 2 ou 3 dias. Essa é, digamos, uma fase inicial
de uma dieta detox com maior duração e geralmente é composta de alimentos na
consistência mais líquida ou pastosa, como sucos, chás, água de coco, shakes, vitaminas,
sopas, entre outras.

Com o passar dos dias, mais alimentos permitidos na dieta podem ser incluídos,
principalmente os de consistência sólida, como verduras, legumes, frutas, ovos, peixes,
grãos, entre outros.

Preparamos a seguir um plano detox de 7 dias, incluindo as três principais refeições

diárias (café da manhã, almoço e jantar) com suas respectivas receitas.
 7 DIAS
CARDÁPIO DETOX
7 DIAS DE CARDÁPIO DETOX

DIA 1
Café da manhã

 Água com limão em jejum

 Vitamina de mamão e banana com leite de amêndoas
o 1 copo (200 ml) de leite de amêndoas (podemos comprá-lo pronto ou
prepará-lo em casa);
o Frutas: 1 banana-da-terra não muito madura e 1 xícara de mamão também
não muito maduro.
Modo de preparo: Bata tudo em um liquidificador ou mix e tome em
seguida.

 No meio da manhã, caso sinta fome, pode-se ingerir um punhado (20 gramas) de
mix de castanhas.

Almoço

 Caldo de couve-flor com alho poró

o Ingredientes
 1 couve-flor pequena
 ½ talo de alho-poró
 ½ cebola
 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
 200 ml de água
 150 ml de leite de coco
 Cebolinha e salsinha picadas
 Sal a gosto
o Modo de preparo: Refogue em uma panela com o azeite o alho-poró e a
cebola cortados. Adicione a couve-flor picada e a água e deixe cozinhar.
 Bata com um mixer e finalize com o leite de coco, a salsinha e a cebolinha.
Tempere com sal. Se desejar, acrescente folhas de couve picadas sobre o
caldo.

Jantar

 Sopa de batatas
o Ingredientes
 3 batatas inglesas
 1 tomate
 1 cebola
 ½ xícara de chá de leite vegetal caseiro (de sua preferência)
 Cebolinha e salsinha a gosto (outros temperos naturais, se preferir)
 Sal a gosto
 1 fio de azeite de oliva extravirgem
o Modo de preparo: Lave todos os ingredientes. Descasque as batatas e
cozinhe-as de preferência no vapor. Depois de cozidas, amasse as batatas
e reserve. Pique o tomate e a cebola e reserve. Em uma panela, coloque o
azeite de oliva e deixe esquentar um pouco. Coloque a cebola e o tomate
e deixe refogar. Retire do fogo e adicione a batata, a cebolinha e a salsinha.
Acrescente o leite vegetal aos poucos mexendo sempre até a sopa
engrossar. Por último, adicione o sal.

DIA 2
Café da manhã

 Achocolatado natural

o Ingredientes
 1 copo de leite desnatado
 1 colher de sopa de cacau em pó puro
 Mel natural para adoçar
 o Modo de preparo: Em uma panela, coloque os ingredientes. Misture até
ferver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e tome.
 No meio da manhã, caso sinta fome, pode-se ingerir um punhado (20 gramas) de
mix de castanhas.

Almoço

 Sopa de legumes

o Ingredientes
 1 abobrinha
 1 berinjela
 1 cenoura pequena
 1 pedaço de repolho
 1 maço de cheiro verde
 1 cebola picada
 2 tomates picados
 1 dente de alho amassado

o Modo de preparo: Comece cortando todos os ingredientes. Em uma

panela, coloque o dente de alho amassado e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o tomate e o cheiro verde e mexa bem. Adicione os demais
ingredientes e misture. Coloque água na quantidade que você desejar e
deixe cozinhar até todos os ingredientes amolecerem.

Jantar
 Sopa verde

o Ingredientes
 1 unidade pequena de Batata doce cozida
 6 folhas médias de Couve manteiga refogada
 2 gramas de Gengibre
 1 unidade grande de Chuchu cozido
 Alho cru à gosto
 1 colher (sopa) de Cebola
 500 mililitros de Água
 o Modo de preparo: Em 500 ml de água cozinhar a batata doce e o chuchu
por 10 minutos. Depois coe os legumes e reserve a agua, refogue os
mesmos com a cebola, alho e o azeite. No liquidificador bater o preparo
dos legumes, a couve e a água mais o pedaço de gengibre. Para servir
acrescente 1 colher de sobremesa de chia ou linhaça (opcional).

DIA 3
Café da manhã

 Suco verde

o Ingredientes
 2 folhas de couve
 1 maracujá
 Suco de ½ limão
 1 copo de água de coco gelada
o Modo de preparo: Lave o maracujá e retire a polpa. Coloque no
liquidificador com um pouco de água, triture e depois coe. Reserve. Lave
bem as folhas de couve e corte-as. Coloque-as no liquidificador junto com
o maracujá, o limão e a água de coco e bata tudo

 No meio da manhã, caso sinta fome, pode-se ingerir um punhado (20 gramas) de
mix de castanhas.

Almoço

 Sopa termogênica

o Ingredientes
 2 litros de água filtrada
 1 kg inhame descascado
 1 pedaço de gengibre
  1/2 alho poró picado
 1 maço de agrião
 1 maço de espinafre
 Talos de aipo
 Cebola roxa
 2 colheres (sopa) de açafrão da terra
 Sal a gosto

o Modo de preparo: Cozinhe o inhame e junto, já adicione o gengibre no

cozimento. Bata com um mixer ou no liquidificador. Reserve. Refogue a
cebola roxa, o alho e o açafrão e o sal. Quando começar a agarrar no
fundo da panela, abaixe o fogo e adicione as hortaliças e deixe que elas
soltem água e abafe. Adicione o inhame batido ao refogado deixe
incorporar esse maravilhoso creme e sirva.

Jantar

 Sopa proteica
o Ingredientes
 200 g Frango ou carne moída
 1/2 Colher (sopa) Farelo de aveia
 2 Colheres (sopa) Requeijão light
 1 Unidade Ovo
 250 ml Água
 1 Pitada Sal Pode ser sal marinho ou rosa
 1 Colher (sopa) Ervas Tempero ao seu gosto

o Modo de preparo: Em uma panela ou frigideira funda antiaderente

coloque o frango ou a carne da sua sopa e refogue-a sem óleo. Após
alguns minutos fritando coloque as ervas, o sal e a água e mexa bem.
Espere até que a água ferva e acrescente o farelo de aveia. Então é só
mexer até que fique bem homogêneo. Após isso, acrescente o requeijão e
o ovo misture bem, e deixe cozinhar por mais três minutos com a panela
tampada.
Está pronto a sua sopa proteica.

Dia 4
Café da manhã

 Mingau integral

o Ingredientes

 2 colheres de sopa de farelo de aveia

 1 xícara de chá de leite vegetal caseiro (de sua preferência)
 Mel natural a gosto
 Canela em pó a gosto
o Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite e o farelo de aveia.
Mexa sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione o mel e a canela
em pó. Misture e tome em seguida.

 Banana, mamão e abacate picados com amendoins triturados

Almoço

 Espaguete vegetal com peito frango

o Ingredientes
 150g de abobrinha cortada em lâminas finas (Você pode trocar a
abobrinha por cenoura e palmito também, a forma de preparo será
o mesmo)
 1 dente de alho ralado
 Molho: 50g de tomates picados em cubos pequenos sem
sementes. ½ cebola (aproximadamente 20g). Azeite extravirgem
(a gosto). Sal (a gosto). 1 dente de alho. Manjericão (a gosto). ½
xícara (chá) de polpa de tomate.

o Modo de preparo espaguete: Fatie a abobrinha em lâminas finas (ou

utilize um ralador) e reserve. Doure o alho com um fio de azeite.
Desligue o fogo. Ainda quente acrescente a abobrinha cortada tipo
espaguete. Salpique com sal. A abobrinha não precisa ir fogo! O calor da
panela já basta!

o Modo de preparo molho: Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite,

coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate já cortado e
 desligue o fogo logo em seguida. Finalize salpicando o sal. Monte o
espaguete e coloque o molho por cima.

o Decore com folhas de manjericão e sirva junto ao peito de frango

Jantar

 Purê de batatas vegetais com 1 ou 2 ovos cozidos

o Ingredientes
 2 cenouras grandes
 1 abóbora
 2 batatas médias
 1 cebola pequena
 Meia xícara de ervilhas verdes
 1 alho-poró
 Sal e pimenta
 Uma colher de chá de manteiga
 Azeite de oliva

o Modo de preparo: Comece por lavar muito bem as verduras que usará
para este purê de vegetais. Depois corte-as. Coloque as verduras em uma
panela alta e acrescente água. O líquido não deve cobrir totalmente os
vegetais, pois o purê não deve ficar muito aguado. Adicione sal, pimenta,
um pouco de azeite de oliva a gosto e leve ao fogo alto. Quando começar
a ferver, baixe em fogo médio e deixe que os vegetais cozinhem cerca de
20 minutos. O purê de verduras está quase pronto, e quando os vegetais
estiverem cozidos, deverá apenas apagar o fogo e coá-los, conservando a
água em um recipiente à parte. Em um liquidificador ou batedeira,
adicione os vegetais e um pouco de líquido. Bata até conseguir a
consistência de um purê, se você perceber que está muito grosso, coloque
um pouco mais de líquido conforme o seu gosto. Quando conseguir o
ponto desejado, acrescente uma colher de chá de manteiga a esta mistura
para obter um melhor sabor e cremosidade. Se desejar, pode incorporar
também um pouco de leite, prove e adicione sal e pimenta caso seja
necessário.

o Sirva junto com um ou dois ovos cozidos.

 Sobremesa uma fruta. Sugestão: Melão.

Dia 5

Café da manhã

 Panqueca de amêndoas com coco

o Ingredientes
 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
 1 colher de sopa de farinha de coco
 1 ovo caipira
 1 pitada de sal
 Canela em pó a gosto
 Frango desfiado para rechear

o Modo de Preparo: Adicione as farinhas de amêndoas e de coco, o ovo, o

sal e a canela em um recipiente e bata com um fuê ou com um mixer até
que a mistura fique homogênea. Pincele óleo de coco extravirgem em uma
frigideira, aqueça em fogo baixo e despeje a massa. Deixe dourar dos dois
lados. Recheie com o frango.

 Chá ou café preto

 Sugestão de fruta: Goiaba ou Araça ou Morangos

Almoço
 Canelone de berinjela com frango
o Ingredientes

 1 berinjela bem grande cortada em fatias finas

 200 gramas de frango cozido desfiado
 1 cebola
 2 tomates bem maduros
 1 dente de alho
 2 folhas de louro
 pimenta do reino
 sal
 azeite
 1 colher de sopa de vinagre de álcool
 orégano
 100 mililitros de água
 100 gramas de mussarela ralada

o Modo de preparo: Corte a berinjela no sentido do comprimento e em fatias

bem finas. Coloque numa assadeira, tempere com sal, pimenta do reino,
azeite e uma colher de vinagre e leve ao forno médio por 15 minutos.

Prepare o molho de tomate caseiro: em uma panela junte o tomate,

metade da cebola (reserve a outra metade para o frango), o dente de alho,
um fio de azeite uma pitada de sal, orégano e páprica doce. Deixe refogar
bem até os legumes ficarem macios.

Depois bata esse refogado com 100 ml de água (pode ser no liquidificador
ou com um mixer), volte essa mistura para a panela e deixe ferver até
apurar bem e reduzir um pouco.

Cozinhe o peito de frango com as duas folhas de louro. Após cozido

escorra o caldo e desfie o frango. Em uma frigideira faça um refogado de
alho com o restante da cebola, coloque o frango, refogue bem e acerte o
sal.

Com as berinjelas já frias e pré-assadas é hora de montar a berinjela

recheada com frango! Para isso coloque uma colher de frango em uma das
extremidades de uma fatia de berinjela e enrole com cuidado para não
vazar o recheio. Repita com as restantes berinjelas.
O resultado será como o da foto! Ajeite os canelones deixando um espaço
entre eles, cubra com o molho, a mussarela e o orégano. Leve para o forno
até gratinar.
 Depois de dourar bem está pronta esta receita de berinjela com frango ao
forno! Sirva com salada de folhas verdes, deguste bem e diga nos
comentários o que você achou.

 Brócolis refogado

 Melancia de sobremesa

Jantar
 Arroz de couve flor
o Ingredientes
 700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras
de chá)
 1/2 colher (sopa) de azeite
 1/2 colher (sopa) de alho picado
 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
 3/4 xícara (chá) de água fervente
 sal a gosto

o Modo de preparo: Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa

separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz.
Em uma panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e
refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola
picada por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente
e sal a gosto.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a
água secar.
Sirva em seguida.

 Filé de peixe cozido

  Laranja

Dia 6

Café da manhã

 Salada de frutas com chia

o Ingredientes
 01 banana
 05 morangos
 01 kiwi
 02 rodelas de abacaxi
 10g de nozes
 01 colher de sopa de semente de chia
 Mel

 Modo de preparo: Uma sobremesa saudável e gostosa é possível sim!

Rápido e fácil para incluir na sua dieta e matar a vontade de comer doces.
Em um recipiente pique 1 banana, 5 morangos, 1 kiwi, 2 rodelas de
abacaxi, 10g de nozes, 1 colher de sopa de semente de chia e acrescente
mel a gosto e depois é só servir!

Almoço

 Purê de batata com cenoura

o Ingredientes
 2 cenouras médias
 5 batatas médias
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 colher (sopa) de mostarda
 3/4 de xícara de leite
 sal a gosto

o Modo de preparo: Descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços

relativamente pequenos e cozinhe até ficarem bem macios.
 Depois de cozidos, junte no liquidificador as cenouras, a manteiga, o sal,
a mostarda e o leite.
Bata até misturar tudo.
Adicione as batatas, aos poucos, até incorporarem.
Se você tiver medo de bater tudo quente no liquidificador, pode esperar
esfriar (também pode amassar tudo à mão).
Apenas reaqueça e sirva.

 Salada de folhas.

 1 a três ovos caipira cozido

 Sobremesa: Laranja

Jantar
 Salada refogada

o Ingredientes
 4,0 colheres (arroz) cheias de Repolho branco
 1 unidade pequena de Cenoura crua
 1 unidade pequena de Beterraba crua

o Modo de preparo: Refogar os legumes com alho, cebola e pimentão.

 Filé de peixe grelhado

 Sobremesa: Pera
Dia 7

Café da manhã
 Ovos caipira mexidos
 Vitamina de abacate e mamão

Almoço
 Salada proteica

o Ingredientes
 12 unidades de tomate cereja
 2 xícaras (chá) de alface americana rasgada
 1 punhado de rúcula
 1 unidade de peito de frango grelhado
 2 colheres (sopa) de molho pesto
 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
 1/4 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida
 1 colher (sopa) de amêndoas laminadas
 1/4 unidade de cebola
 1/2 dente de alho
 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
 300 gramas de palmito em conserva
 Pimenta a gosto

o Modo de preparo: Higienize os tomates a alface e a rúcula. Corte os

tomates ao meio e reserve. Grelhe o frango e corte-o em tiras. Reserve.
Coloque a alface e a rúcula em um bowl grande e despeje o pesto. Misture
com juda de duas colheres até as folhas ficarem cobertas com o molho.
Disponha as folhas em um prato fundo e salpique o parmesão.
Em outra tigela, misture a quinua com o 3 colheres de sopa do creme de
palmito (receita abaixo) e as amêndoas. Com ajuda de uma colher,
posicione-a no centro do prato, sobre as folhas. Distribua os tomates
cortados e, em seguida, o frango grelhado em volta da quinua, próximo às
bordas. Se quiser, finalize com mais algumas amêndoas laminadas.
  Sobremesa: 2 rodelas de abacaxi

Jantar

 Salada crua: Mix de folhas e vegetais com azeite de oliva.

 Peito de frango caipira desfiado.
 1 banana.