Receita de Broinha de Fubá (receita alternativa do Sr.

Antonio)
Ingredientes:
4 xícaras de chá de Fubá
1 xícaras de chá de Farinha de Arroz
1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 1/2 pacote 200g de manteiga (300g de manteiga no total)
4 colheres de chá de Fermento em pó
4 colheres de chá de erva doce
4 claras (separar as gemas e armazenar para usar depois para pincelar as broinhas).
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de goma xantana
Obs: pode adicionar outras especiarias a gosto: gengibre em pó, gotas de baunilha,
essências, etc.

Modo de preparo:
Misturar tudo em uma vasilha grande, amassar com as mãos até obter uma massa
homogênea – até formar uma bola consistente.
Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com fubá.
Fazer as broinhas - mais ou menos 1 colher de sopa de massa, fazer uma bolinha e
achatar com a palma da mão formando as broinhas. Colocar na assadeira, pincelar com
as gemas por cima.
Assar em forno médio 200° a 220° graus por aproximadamente 45 a 50 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar e descansar até secarem um pouco (deixar de um dia
para outro). Pode colocar no freezer para consumir depois.
Rendimento: 60 broinhas de fubá.