N°

MANUAL
CLIENTE: FOLHA:
ROSTO
/ PROGRAMA: C.C:

ÁREA: SEP:

TÍTULO:
ENGENHARIA PROCEDIMENTO PARA LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO
IEABAST/IERC DOS BEBEDOUROS
DOC Nº: RESPONSÁVEL:

ANTONIO FERNANDO NAVARRO

ARQ. ELETR.: Nº CONTRATO: REG. CREA:

42.758-D

ÍNDICE DE REVISÕES
REV. DESCRIÇÃO E/OU FOLHAS ATINGIDAS

0 PARA INFORMAÇÃO

DATA REV.0 REV.A REV.B REV.C REV.D REV.E REV.F REV.G REV.H
DATA
PROJETO
EXECUÇÃO
VERIFICAÇÃO
APROVAÇÃO
As informações deste documento foram elaboradas pelo Eng. ANTONIO FERNANDO NAVARRO, para divulgação da metodologia.

A presente manual não deverá ser empregado para fins comerciais e tão somente para a disseminação de conhecimento, livremente, citando-se o autor.
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Procedimento Específico
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Procedimento para Limpeza e Higienização 00 1/6
dos Bebedouros
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Revisão Data Descrição Sumária

00

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Procedimento para Limpeza e Higienização 00 2/6
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1. Objetivo

Este procedimento descreve a sistemática para limpeza e higienização dos bebedouros

das frentes de serviço / canteiros associados à execução dos serviços de Construção e
Montagem.

2. Aplicação

Este documento aplica-se a todos os serviços de Construção e Montagem da Unidade

executado pela Empresa.

3. Esclarecimentos / Definições

Equipamento de Proteção Individual (EPI) – Equipamento de uso individual,

destinado a proteger a saúde e integridade física do trabalhador;

Água Potável – água para consumo humano cujos parâmetros microbiológicos, físicos,
químicos e radioativos atendam ao padrão de potabilidade e que não ofereça riscos à
saúde;

Desinfecção – Tem a finalidade de destruir os microorganismos na forma vegetativa

existentes em superfícies inertes, mediante a aplicação de agentes;

Limpeza – A limpeza destina-se a eliminar todos os materiais indesejáveis (resíduos de

alimentos, microrganismos, incrustações, gordura, etc.) das superfícies do equipamento,
de maneira a deixar as superfícies limpas, à vista e ao toque, e sem deixar resíduos dos
agentes de limpeza;

Descontaminação – Tem a finalidade de eliminar total ou parcialmente a carga

microbiana de superfícies;

Higienização – Consiste nos processos de limpeza, desinfecção e descontaminação.

4. Responsabilidades
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4.1. Gerência de SMS da Construção e Montagem

− Fornecer recursos para a implantação deste procedimento.

4.2. Coordenação de Meio Ambiente

− Garantir que a higienização dos bebedouros seja realizada conforme programação;

− Providenciar o reparo de qualquer anormalidade encontrada nos bebedouros;
− Controlar os registro contidos neste procedimento

4.3. Técnicos de Meio Ambiente

− Acompanhar a limpeza e garantir o atendimento ao procedimento de limpeza;

− Realizar a dosagem de cloro;
− Garantir a concentração final de cloro em 0,5 ppm no bebedouro;
− Emitir os registros contidos neste procedimento.

5. Descrição

5.1 Materiais

− Garrafas térmicas;
− Dosador de cloro – Kit Merck;
− Hipoclorito de Sódio (10 - 12%em cloro livre);
− Utensílio de limpeza (sabão, esponja, pano, etc);
− Luva de borracha;
− Baldes;
− Gelo

5.2 Processo de Desativação do Bebedouro

O técnico, antes de desativar o bebedouro para higienização, deverá garantir o

abastecimento de água gelada potável no canteiro / frente de serviço que será feita a

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higienização. Como fonte alternativa de água potável gelada, poderão ser utilizadas
garrafas térmicas com gelo enquanto o bebedouro estiver desativado.

Nota: O técnico de meio ambiente deverá usar o bom senso para dimensionar o volume
de água que deverá disponibilizar enquanto o bebedouro estiver desativado.

− Toda a água do bebedouro deverá ser drenada pela torneira e, se for o caso de ter
gelo, esse também deverá ser retirado;

As mangueiras de conexão e porta-filtros deverão ser removidos e mergulhados em

solução de hipoclorito a 50 ppm

5.3 Processo de Limpeza

Deverá ser fechada a válvula de abastecimento de água antes do início da limpeza;

O ajudante de serviços gerais deverá realizar a limpeza com esponja ou qualquer outro
material que permita abrasão de toda a superfície do bebedouro. A parte externa deverá
ser limpa com sabão, inclusive as torneiras;

O técnico de meio ambiente deverá supervisionar todo o processo de limpeza;

Após o ensaboamento de todo o reservatório, deverá ser feito o enxágüe de toda a

superfície. A drenagem da água de enxágüe que ficará acumulada no bebedouro será feita
pela torneira;

O processo de limpeza se encerra quando toda a eliminação do sabão estiver concluída e

a água de dentro do reservatório ter sido drenada

5.4 Processo de Desinfecção do Bebedouro

Após o processo de limpeza, deverá ser feita a desinfecção do bebedouro da seguinte

maneira:

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− Abrir a válvula de abastecimento de água, encher completamente o bebedouro e fazer

a dosagem de hipoclorito até que a concentração deste atinja 50 ppm;
− A parte interna do bebedouro deverá ficar afogada completamente na solução de
hipoclorito de sódio (50 ppm) durante 20 minutos, incluindo as mangueiras de
conexões, e porta filtro;
− A parte externa também deverá passar pelo processo de desinfecção. Neste caso,
deverá ser utilizado um pano úmido com a solução de hipoclorito em toda a superfície
externa;

Após os 20 minutos de contato com essa solução, deverão ser retirados as mangueiras de
conexões e porta filtro, e efetuada a eliminação da água do bebedouro até a concentração
residual entre 2- 0,5 ppm de cloro livre.

5.5 Troca do Elemento Filtrante

Deverá ser realizada a troca do elemento filtrante do bebedouro após a desinfecção dos
bebedouros, que acontecerá mensalmente. A troca deverá ser registrada na etiqueta.

5.6 Liberação do Bebedouro

Quando a concentração de cloro residual chegar entre 2-0,5 ppm, o bebedouro poderá ser
abastecido com água potável e gelo e liberado para uso;

Deverá ser atualizada a etiqueta de higienização.

6. Controle Operacional

Por meio de fichas coma identificação dos bebedouros, suas localizações e os serviços
executados, informando-se o nome dos profissionais que realizaram as atividades de
higienização e limpeza, seja do envoltório quanto dos filtros.

Deve-se inserir na ficha a substituição dos filtros.

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7. Registros

7.1 - Etiqueta de Higienização do Bebedouro

8. Referências

Portaria ANVISA n° 518 - procedimentos e responsabilidades relativos ao controle e

vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade;

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