RECEITAS DE DRINKS

DENIS DE MORAES
 Coquetel de Frutas

INGREDIENTES:

01 LITRO DE SUCO DE LARANJA

500 ML DE SUCO DE ABACAXI
50 ML DE SUCO DE CAJU
50 ML DE SUCO DE MARACUJÁ
100 ML DE SUCO DE UVA
100 ML DE LEITE DE COCO
200 ML DE LEITE CONDENSADO
100 ML DE CREME DE LEITE
100 ML DE GROSELHA

COMO FAZER:
BATE TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E COE PARA OUTRO RECIPIENTE,
PODE ACRESCENTAR VODKA SE PREFERIR

SERVIR GELADO
 Virgem Colada – Drink sem álcool

INGREDIENTES:

50 ML DE LEITE CONDENSADO
50 ML DE CREME DE LEITE
50ML LEITE DE COCO
150ML SUCO DE ABACAXI
CEREJA
GELO

COMO FAZER?
BATA TODOS OS INGREDIENTES NA COQUETELEIRA (- A CEREJA), ATÉ GANHAR
CONSISTÊNCIA E PASSE PARA UMA TAÇA DE COQUETEL E DECORE COM A CEREJA E FATIA
DE ABACAXI, VALE A PENA CRUSTAR A TAÇA COM COCO RALADO.
 Suco de Tomate - Temperado
INGREDIENTES:
SUCO DE TOMATE (A GOSTO)
SUCO DE MEIO LIMÃO
03 GOTAS DE PIMENTA (TABASCO)
03 GOTAS DE MOLHO INGLÊS
01 PITADA DE SAL
01 PITADA DE PIMENTA DO REINO
03 PEDRAS DE GELO

COMO FAZER?
EM UM COPO BAIXO (WISKY), COLOCA PRIMEIRO AS PEDRAS DE GELO E TEMPERE COM
TODOS OS INGREDIENTES E COLOQUE O SUCO DE TOMATE POR ÚLTIMO (ETIQUETA DE
PREPARAÇÃO), MEXA COM UMA BAILARINA (DEVAGAR), PARA ENFEITAR PODE COLOCAR
ALGUMAS PITADA DE MOLHO INGLÊS E PIMENTA DO REINO POR CIMA E COLOCAR UM
PEDAÇO DE CENOURA OU SALSÃO PARA USAR COMO MEXEDOR.
 Alexander

INGREDIENTES:
1 ½ DE CONHAQUE
01 DOSE DE CREME DE CACAU ESCURO
01 DOSE DE CREME DE LEITE
NOZ-MOSCADA OU CANELA EM PÓ
03 PEDRAS DE GELO

COMO FAZER?
AGITE OS INGREDIENTES COM GELO NA COQUETELEIRA. COE E SIRVA EM UMA TAÇA
PREVIAMENTE GELADA, POLVILHE COM NOZ-MOSCADA OU A CANELA EM PÓ.
 Cosmopolitan

INGREDIENTES:
01 DOSE DE VODKA
SUCO DE UM LIMÃO
01 DOSE DE SUCO DE CRANBERRY
01 DOSE DE LICOR DE LARANJA (CONTREAU)
GELO

COMO FAZER?
AGITE OS INGREDIENTES COM GELO NA COQUETELEIRA. COE E SIRVA EM UMA TAÇA
PREVIAMENTE GELADA, DECORE COM UMA FATIA DE LIMÃO
 Sex On The Beach

INGREDIENTES:
01 DOSE DE VODKA
30 ML DE LICOR DE PÊSSEGO
30 ML DE GRENADINE
300 ML DE SUCO DE LARANJA
01 FATIA DE LARANJA
GELO

COMO FAZER?
EM UM COPO ALTO COM GELO, ADICIONE A VODKA E O LICOR DE PÊSSEGO, MEXA A
MISTURA COM A BAILARINA E ACRESCENTE O SUCO DE LARANJA, POR ULTIMO DESPEJE O
GRENADINE BEM DEVAGAR (COM O AUXILIO DA BAILARINA), DECORE COM UMA FATIA DE
LARANJA
 Suco de Tomate - Temperado
INGREDIENTES:
SUCO DE TOMATE (A GOSTO)
01 DOSE DE VODKA
SUCO DE MEIO LIMÃO
03 GOTAS DE PIMENTA (TABASCO)
03 GOTAS DE MOLHO INGLÊS
01 PITADA DE SAL
01 PITADA DE PIMENTA DO REINO
03 PEDRAS DE GELO

COMO FAZER? (PROCEDIMENTOS IGUAIS AS DO SUCO DE TOMATE TEMPERADO)

EM UM COPO BAIXO (WISKY), COLOCA PRIMEIRO AS PEDRAS DE GELO E TEMPERE COM
TODOS OS INGREDIENTES E COLOQUE O SUCO DE TOMATE POR ÚLTIMO (ETIQUETA DE
PREPARAÇÃO), MEXA COM UMA BAILARINA (DEVAGAR), PARA ENFEITAR PODE COLOCAR
ALGUMAS PITADA DE MOLHO INGLÊS E PIMENTA DO REINO POR CIMA E COLOCAR UM
PEDAÇO DE CENOURA OU SALSÃO PARA USAR COMO MEXEDOR.
 Long Sland

INGREDIENTES:
10 ML DE VODKA
10 ML DE RUM CLARO
10 ML DE GIN
10 ML DE TEQUILA
10 ML DE TRIP SEC
01 LATA DE COCA COLA
20 ML DE SUCO DE LIMÃO
02 FATIAS DE LIMÃO
GELO

COMO FAZER?
ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES EM UM COPO ALTO COM GELO E ACRESCENTE O
REFRIGERANTE (COCA COLA).
ENFEITE COM UMA FATIA DE LIMÃO
 Bellini

INGREDIENTES:
01 DOSE DE SUCO DE PÊSSEGO
COMPLETAR COM ESPUMANTE GELADO

COMO FAZER?
EM TAÇA FLUTE (PREVIAMENTE GELADA), COLOQUE PRIMEIRO A DOSE DE SUCO DE
PÊSSEGO E COMPLETE COM O ESPUMANTE.
 Aperol Spritz

INGREDIENTES:
150 ML DE PRÓ SECO
100 ML DE APEROL
50 ML DE ÁGUA COM GÁS
01 FATIA DE LARANJA

COMO FAZER?
ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES EM UM COPO ALTO E MISTURE DELICADAMENTE.
DECORE COM A FATIA DE LARANJA
 Manhattan

INGREDIENTES:
1 DOSE E 1/2 DE WHISKY BOURBON OU CANADENSE
½ DOSE DE VERMUTE ROSSO
1 DASH DE ANGOSTURA BITTER
1 CEREJA

COMO FAZER?
MISTURE O WHISKY E O VERMUTE NO MIXING GLASS COM GELO. MEXA E COE
ACRESCENTE ANGOSTURA
SIRVA EM UMA TAÇA DE MARTINI
DECORE COM A CEREJA
 Mojito

INGREDIENTES:
01 DOSE DE RUM BRANCO
SUCO DE UM LIMÃO
01 COLHER DE AÇÚCAR
½ LATA DE CLUB SODA
04 FOLHAS DE HORTELÃ

COMO FAZER:
AMASSE O HORTELÃ COM O AÇÚCAR E O SUCO DE LIMÃO
COMPLETE O COPO COM GELO
ADICIONE O RUM E O CLUB SODA
DECORAÇÃO (FOLHAS DE HORTELÃ E FATIA DE LIMÃO
 Pina Colada

INGREDIENTES:
01 DOSE DE RUM CLARO
01 DOSE DE LEITE DE COCO
02 A 03 DOSES DE S. DE ABACAXI
01 CEREJA AO MARASCHINO
½ DOSE DE CREME DE LEITE FRESCO

COMO FAZER:
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA COQUETELEIRA COM GELO E AGITA BEM
COE PARA UMA TAÇA GRANDE DE COQUETEL
DECORE COM UMA FATIA DE ABACAXI E A CEREJA
 Whisky Sour

INGREDIENTES:
01 DOSE E ½ DE WHISKY
¾ DE DOSE DE SUCO DE LIMÃO
01 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
01 COLHER DE CHÁ DE CLARA DE OVO
03 CUBOS DE GELO

COMO FAZER:
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA COQUETELEIRA COM GELO E AGITA BEM
PASSE PARA UM COPO DE WHISKY BAIXO CRUSTADO COM AÇÚCAR
 Gin Tônica

INGREDIENTES:
01 DOSE DE GIN
01 FATIA DE LIMÃO
01 ÁGUA TÔNICA
GELO A VONTADE

COMO FAZER:
COLOQUE O GELO E O LIMÃO EM UM COPO LONG DRINK E ACRESCENTE O GIM
COMPLETE COM A ÁGUA TÔNICA
 Caipicerva ou Cerveja suja

INGREDIENTES:
01 DOSE DE CACHAÇA (BEBIDA DE SUA ESCOLHA)
SUCO DE ½ LIMÃO
01 COLHER DE BAR DE AÇÚCAR
01 LATA DE CERVEJA
GELO A VONTADE

COMO FAZER:
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES (MENOS A CERVEJA)EM UMA COQUETELEIRA COM 02
PEDRAS DE GELO E AGITE
DESPEJE TODOS OS INGREDIENTES EM UM COPO ALTO CRUSTADO COM SAL (VER
MARGARITA)
SIRVA COM A CERVEJA NA HORA DO CONSUMO, POIS A MESMA IRÁ FICAR COM UMA
APARÊNCIA NÃO ATRATIVA (POR ISSO LEVA O NOME DE CERVEJA SUJA)
 Tequila Sunrise

INGREDIENTES:
01 DOSE DE TEQUILA
01 DASH DE GRENADINE (XAROPE DE ROMÃ)
SUCO DE LARANJA (PARA COMPLETAR A TAÇA)
01 FATIA DE LARANJA
01 CEREJA
GELO A VONTADE

COMO FAZER:
MONTE EM UM COPO ALTO, COM GELO, A TEQUILA E O SUCO DE LARANJA
ACRESCENTE O GRENADINE (DASH = LANCE)
DECORE COM A LARANJA E A CEREJA
SIRVA COM CANUDO
 Black Russian

INGREDIENTES:
01 DOSE DE VODKA
30 ML DE LICOR DE CAFÉ

COMO FAZER:
EM UM COPO BAIXO COLOQUE O GELO QUEBRADO
COMECE COLOCANDO O LICOR E DEPOIS A VODKA (CUIDADO PARA NÃO MISTURAR)
 KIR

INGREDIENTES:
01 DOSE DE LICOR DE CASSIS
VINHO BRANCO PARA COMPLETAR
CEREJA

COMO FAZER:
EM UMA TAÇA DE ESPUMANTE (FLUTE) GELADA, COLOQUE O LICOR DE CASSIS, COMPLETE
COM O VINHO BRANCO E ACRESCENTE A CEREJA.
PARA DAR UM EFEITO ESPECIAL, O MESMO DRINK PODE SER FEITO, COLOCANDO
PRIMEIRO O VINHO BRANCO E DEPOIS BEM DEVAGAR COLOQUE O LICOR COM CUIDADO
PARA NÃO MISTURAR.
 Caipirinha de banana
INGREDIENTES:
01 BANANA MADURA
01 DOSE DE CACHAÇA
01 COLHER DE AÇÚCAR REFINADO
01 LIMÃO ESPREMIDO
CANELA EM PÓ
GELO

COMO FAZER:
PIQUE A BANANA EM CUBOS E MACERE EM UM COPO COM O AÇÚCAR, LIMÃO E UMA PITADA
DE CANELA EM PÓ, COMPLETE O COPO COM GELO E ACRESCENTE A CACHAÇA. PODE
PASSAR O CONTEÚDO PARA UMA COQUETELEIRA E BATER ATÉ SENTIR A MESMA BEM
GELADA, PASSE NOVAMENTE PARA O MESMO COPO E DECORE COM UMA RODELA DE
BANANA , SALPIQUE UM POUCO DE CANELA POR CIMA DO DRINK.
 Como surgiu a Caipirinha?
COMO O NOME JÁ SUGERIU, A CAIPIRINHA CONFORME UMA DE SUAS LENDAS
SURGIU NO INTERIOR DE SÃO PAULO (PIRACICABA), EXISTEM VÁRIOS DRINKS QUE
SURGIRAM DEVIDO A ALGUMAS FATALIDADES, TAIS COMO PROIBIÇÃO DE ÁLCOOL
(LEI SECA), DOENÇAS (GRIPES) E OUTROS...
 Como surgiu a Caipirinha?

A CAIPIRINHA FOI INVENTADA PELO SR. PAULO VIEIRA NA CIDADE DE

PIRACICABA QUANDO SEUS TRABALHADORES ADOECERAM COM A GRIPE
ESPANHOLA. ELE CRIOU A BEBIDA POIS TINHA MUITO CARINHO PELOS SEUS
TRABALHADORES E NÃO GOSTAVA DE VÊ-LOS SOFRENDO.
 REMÉDIO PARA GRIPE?

O REMÉDIO ERA COMPOSTO DE ALHO, LIMÃO E MEL.

COMO SEMPRE ....RS...RS.... OS MAIS VELHOS ACREDITAVAM E COM CERTEZA DEVE
SER VERDADE, QUE ACRESCENTAR UM POUCO DE ÁLCOOL AJUDA O REMÉDIO A
FAZER EFEITO....
A RECEITA ORIGINAL!

ALHO – LIMÃO - MEL

O QUE MUDOU?
 O QUE MUDOU???

FORA O ÁLCOOL ACRESCENTADO?

ALGUÉM RESOLVEU TIRAR O ALHO E O MEL! FICANDO APENAS O LIMÃO E

CACHAÇA....

OUTRA PESSOA RESOLVEU ACRESCENTAR O AÇÚCAR POIS ACHAVA QUE ESTAVA

MUITO SECO (SEM GOSTO).
Utensílios
Qual bebida usar?
 Nomes diferentes

CAIPIRINHA: CACHAÇA

CAIPIROSKA: VODKA

CAIPIRÍSSIMA: RUM

SAQUERINHA: SAQUÊ

CAIPICERVA: CERVEJA
Quais as frutas?
Quais as frutas?
Açúcar ou Adoçante?
Gelo picado ou em cubo?
Copo alto ou baixo?
Ingredientes exóticos e diferentes
Enfeites
Enfeites
Enfeites
 DICAS
• Para preparar as caipirinhas sem álcool, substitua as bebidas alcoólicas
(cachaça, vodka e outros) por água ou refrigerantes;
• Nunca use na coqueteleira líquidos com gás (água com gás e
refrigerantes), a pressão irá causar um acidente e molhar o Bartender e
outros a sua volta;
• Para iniciantes as caipirinhas devem ser montadas uma a uma em seu
próprio copo de uso, a medida irá sair na medida correta;
• Use a sua criatividade para os enfeites e novas combinações;
• Atenda os seus clientes sempre com um sorriso cordial;
• A prática leva a perfeição, vai praticando e se surpreenderá daqui a
algum tempo;
• Pesquise sempre.......
Receita da Caipirinha Tradicional
Ingredientes:
• 01 limão
• 01 colher de açúcar
• 01 dose de cachaça
• Gelo a vontade

Como fazer?
• Corte as bordas do limão e parte ao meio para retirar o miolo branco
do limão;
• Em um copo baixo coloque o limão partido ao meio com o açúcar;
• Macere;
• Acrescente o gelo até a borda do copo;
• Coloque a cachaça até quase completar o copo;
• Não use a coqueteleira para não alterar o sabor da caipirinha, mexe
suavemente para misturar o ingredientes;
• Bom aproveito!
EXECUTIVO DOS DRINKS
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