Curso de Engenharia de Produção

Projeto de Engenharia de Produção IV – Regulamento 2016/2

Professores de projetos: Christine Maria Silva Carvalho

Flávia Petry Lima
Lázaro José de Oliveira
Pedro Nessi Snizek Júnior

Professor Orientador: Pedro Nessi Snizek Júnior

INTRODUÇÃO
As modernas práticas de ensino de engenharia e as diretrizes curriculares contemplam a
aplicação de projetos integradores na construção das competências e habilidades do futuro
engenheiro. Operacionalmente, a disciplina de projetos será desenvolvida ordinariamente durante
três dias da semana em pré-aulas para os alunos do período noturno. A prática profissional aplicada
desenvolvida por estes projetos não será restrita ao horário de aulas, pois a atividade proposta
envolverá os alunos no desenvolvimento de métodos para a resolução dos problemas temáticos
propostos. Estes projetos também promoverão a integração sinérgica entre os envolvidos.

OBJETIVO GERAL
Elaborar uma análise estatística do processo de fabricação de geladinho, visando minimizar
a variabilidade do processo produtivo, com posterior melhora da qualidade do produto final.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Aplicar conhecimentos estáticos na área do controle de processos;
 Planejar e conduzir amostragens e posteriores análises estatísticas para avaliação da
variabilidade do processo;
 Construir cartas de controle e interpretar os resultados; e
 Propor soluções quando o processo produtivo não se encontrar sob controle estatístico.

DESENVOLVIMENTO
O Projeto em Engenharia de Produção IV consiste na elaboração de um projeto de
planejamento e aplicação do controle estatístico do processo em linha de produção de geladinho,
visando minimizar a variabilidade do processo produtivo e com isso melhorar a qualidade do

1/5
produto final. Ele será desenvolvido ao longo do semestre 2016/2 pelos alunos, organizados em
grupos de 6 (seis) integrantes que deverão ter igual participação no cumprimento de cada etapa da
disciplina.
O projeto consistirá em cinco etapas distintas e complementares, que só poderão ser
realizadas após a conclusão de cada etapa anterior. O cumprimento de cada etapa do projeto deverá
obedecer às regras e prazos específicos a cada uma das etapas. O envio de trabalhos deverá ser feito
pelo site www.univagengenharia.info, onde, o líder de cada grupo deverá clicar no link “Projetos”,
preencher um formulário, anexar o arquivo correspondente à etapa desenvolvida, e enviar para a
apreciação e atribuição de notas pelo docente orientador (por exemplo, caso o grupo não entregue a
primeira etapa em tempo hábil, esse grupo não poderá prosseguir para a segunda etapa e assim
sucessivamente).
A disciplina terá nota única, composta pela soma das notas de cada etapa proposta. Cada
uma das cinco etapas do projeto deverá ser desenvolvida da seguinte maneira:

Etapa 01 – Formação da equipe

Formação da equipe de trabalho (grupo) com escolha do líder. O grupo terá 6 (seis)
integrantes, e uma vez formado, não será permitida a troca de grupo ou adesão posterior.
O grupo deverá fazer pesquisa e seleção dos livros que servirão como embasamento teórico
para a análise, cuja lista (referências bibliográficas) deverá ser entregue juntamente com a formação
da equipe.

Etapa 02 – Cronograma e escolha das variáveis e pontos de avaliação (presencial na empresa)

Fazer a primeira visita à empresa com o acompanhamento do Professor Orientador, o qual
fará registros fotográficos para posterior análise pelos alunos.
Realizar uma reunião e entrevista com o funcionário responsável pelo controle de qualidade
para definição das variáveis e pontos de amostragem; e possível necessidade de avaliação da
matéria prima final. Como já existe controle de qualidade e pontos de controle na empresa, podem
ser sugeridos novos pontos.
Elaborar um cronograma de trabalho, provisionando as datas para a execução das etapas,
inclusive as visitas técnicas a serem realizadas na empresa.

Etapa 03
Coletas de dados (presencial na empresa):
a) Tabulação dos dados;
b) Verificação da Normalidade;
2/5
 c) Avaliação da necessidade de crescimento do tamanho da amostra quando necessário
(teorema central do limite);
d) Uso do aplicativo Action Stat para estas avaliações; e
e) Possíveis pontos de amostragem:
1) Mistura de Ingredientes: este local é importante pois pode ser utilizado para avaliar a
relação entre açúcar, suco e água, pois afeta a qualidade e sabor do produto;
2) Envase / Seladora: este local é importante para avaliar a variação na quantidade do
produto colocado em cada recipiente plástico; e
3) Máquina de enfardamento: este local é importante para avaliar se a quantidade e peso do
produto já embalado e enfardado. Pronto para entrega ao comércio.

Avaliação da necessidade e escolha das ferramentas da qualidade para melhor entendimento

e análises mais aprofundadas dos dados (realizado se for necessário a avaliação do produto final):
a) Verificação de necessidade de estratificação das informações: Matérias primas, operados,
turno de trabalho, Umidade Relativa do ar, período do ano;
b) Escolha e montagem quando necessário de: Diagrama de Ramo e Folhas, Histograma,
Diagrama de Causa e Efeito e Diagrama de Dispersão;
c) Avaliação e interpretação dos resultados preliminares obtidos; e
d) Uso do aplicativo Action Stat para estas avaliações.

Entregar Relatório 1 (de acordo com o formato fornecido pela coordenação) discriminando
os dados coletados e as análises feitas no Action Stat.

Etapa 04
Construção das Cartas de Controle mais apropriadas para melhor entendimento da
variabilidade do processo produtivo (realizado com os dados obtidos nos prontos de amostragem):
a) Construção da carta de controle para média e amplitude;
b) Construção da carta de controle para média e desvio padrão (se necessário);
c) Construção da carta de controle para valores individuais e médias móveis (se necessário);
d) Construção dos índices CP e CPK;
e) Avaliação e interpretação dos resultados preliminares obtidos; e
f) Uso do aplicativo Action Stat para estas avaliações.

Estudo e interpretação de todas as análises estatísticas realizadas:

a) Avaliação e interpretação dos resultados obtidos nas cartas de controle;
3/5
 b) Avaliação preliminar da necessidade de novos pontos de avaliação e necessidade de novas
análises estatísticas. Sendo necessário, retornar a empresa;
c) Avaliação e confirmação se o processo produtivo está ou não sobre controle estatístico; e
d) Proposição de melhorias.

Preparar e entregar um relatório denominado Relatório 2 (de acordo com o formato

fornecido pela coordenação), apresentando as análises estatísticas realizadas e as conclusões finais
do grupo ao professor orientador para ajustes finais.

Etapa 05
Apresentação presencial do projeto a banca examinadora, cuja duração será de 30 minutos,
com variação máxima de 5 minutos para mais ou para menos. Após a apresentação do grupo, a
banca examinadora terá até 30 minutos para arguição do projeto. Todos os integrantes do grupo
deverão participar/apresentar o trabalho desenvolvido, para avaliação da qualidade dos textos e das
análises realizadas.
Os grupos deverão entregar ao professor orientador 3 cópias impressas (colorido) do
Relatório 2, com antecedência de 3 (três) dias úteis a data de apresentação do projeto, para análise
prévia da banca examinadora.
Como parte da avaliação final, todos os integrantes do grupo deverão assistir a apresentação
do atual Trabalho de Diplomação em Engenharia de Produção I (9º e 10º semestres).

OBSERVAÇÕES:
 Todos os relatórios a serem entregues deverão obedecer ao formato disponibilizado pela
coordenação;
 A apresentação dos trabalhos realizados deverá ser feita em formato MS ® Power Point “.ppt”,
contendo fotos e observações do projeto realizado;
 A ordem de apresentação dos grupos será divulgada no começo das apresentações, através de
um sorteio;
 O local da apresentação será disponibilizado pelos professores responsáveis em até uma semana
antes da realização da etapa 05; e
 A avaliação dos trabalhos é de exclusiva responsabilidade e competência da banca examinadora
e as suas decisões não cabem recursos.

4/5
 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO DO PROJETO

Etapa Peso* Descrição da etapa Data

Formação dos grupos e apresentação da bibliografia
01 1,0 22/08/2016 a 05/09/2016
que será utilizada como base para o trabalho.
02 0,5 Cronograma de trabalhos a serem realizados. 29/08/2016 a 12/09/2016
03 2,0 Entrega do Relatório 1. 10/10/2016 a 14/10/2016
Entrega do Relatório 2 para ajustes finais junto ao
04 3,0 14/11/2016 a 19/11/2016
professor orientador.
Apresentação do Relatório 2 e participação na
05 3,5 apresentação do Trabalho de Diplomação em 05/12/2016 a 09/12/2016
Engenharia de Produção I.
*O peso de cada etapa corresponde à nota máxima que cada grupo pode obter ao concluí-la.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO PARA AS DATAS DAS ENTREGAS

Etapa
Quesito Pontuação
avaliada
Entrega no prazo
01 Nomes dos grupos 0,0 a 1,0
Lista de referências bibliográficas a serem estudadas.
Entrega no prazo
02 0,0 a 0,5
Aprovação do cronograma de trabalho
Entrega no prazo
03 Clareza do Relatório 1, com dados e observações coletadas nas 0,0 a 2,0
visitas à empresa, bem como atendimento ao formato fornecido
pela coordenação.
Entrega no prazo
Apresentação das modificações e correções necessárias apontadas 0,0 a 2,0
04 pelo professor orientador na entrega do Relatório 1.
Conformidade do Relatório 2 com modelo pré-estabelecido pela
0,0 a 1,0
coordenação.
Participação na apresentação do atual Trabalho de Diplomação em
0,0 a 0,5
05 Engenharia de Produção I (9º e 10º semestres)
Apresentação final do Relatório 2. 0,0 a 3,0

Várzea Grande, 20 de agosto de 2016.

__________________________________ __________________________________
Prof. Pedro Nessi Snizek Júnior Profa Marcela Anicézio
Professor Orientador Coordenadora

5/5