MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
CAMPUS SANTA ROSA
Rua Uruguai, 1675Bairro Central CEP: 98900.000 - Santa Rosa - RS
Fone: (55) 3511 2575 Fax: (55) 3511 2591

PLANO DE TRABALHO DO PROFESSOR

EIXO TECNOLÓGICO: Produção Alimentícia

CURSO/MODALIDADE: Curso Técnico em Agroindústria/Subsequente
DISCIPLINA: Gestão Agroindustrial CÓDIGO:
Currículo: 2011 Ano / Semestre: 2012/2 Carga Horária total: 60 h/a
Turno: Noite Semestre da turma: 2º AGS T4
DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: Marcelo Eder Lamb
DIRETOR (A) DE ENSINO: Sidinei Cruz Sobrinho
PROFESSOR(A): Suzi Pacheco da Silva

1. EMENTA
Funções da administração (planejamento, organização, direção e controle).
Funções da empresa. Gerenciamento de sistemas agroindustriais. Comercialização de produtos
agroindustriais. Logística agroindustrial. Tópicos de economia aplicados ao sistema agroindustrial.
Comércio internacional agroindustrial. Cooperativismo e associativismo. Prática pedagógica integrada.

2.OBJETIVOS

2.1. Do IFFarroupilha:

Conforme o artigo Lei Nº 11.892/08 os Instituto Federal Farroupilha deverá:

I- ofertar educação profissional e tecnológica, em todos os seus níveis e modalidades, formando e
qualificando cidadãos com vistas na atuação profissional nos diversos setores da economia, com ênfase no
desenvolvimento socioeconômico local, regional e nacional;
II- desenvolver a educação profissional e tecnológica como processo educativo e investigativo de geração e
adaptação de soluções técnicas e tecnológicas as demandas sociais e peculiaridades regionais;
III- promover a integração e a verticalização da educação básica à educação profissional e educação
superior, otimizando a infraestrutura física, os quadros de pessoal e os recursos de gestão;
IV- orientar sua oferta formativa em beneficio da consolidação e fortalecimento dos arranjos produtivos,
sociais e culturais locais, identificados com base no mapeamento das potencialidades de desenvolvimento
socioeconômico e cultural no âmbito de atuação do Instituto Federal;
V- constituir-se em centro de excelência do ensino de ciências, em geral, e de ciências aplicadas, em
particular, estimulando o desenvolvimento de espírito critico voltado a investigação empírica;
VI- qualificar-se como centro de referência no apoio à oferta de ensino de ciências nas instituições públicas
de ensino, oferecendo capacitação técnica e atualização pedagógica aos docentes das redes públicas de
ensino;
VII- desenvolver programas de extensão e de divulgação cientifica e tecnológica;
VIII- realizar e estimular a pesquisa aplicada, a produção cultural, o empreendedorismo, o cooperativismo e
o desenvolvimento científico e tecnológico;
IX- promover a produção, o desenvolvimento e a transferência de tecnologias sociais, notadamente as
voltadas à preservação;
X- estimular e apoiar processos educativos que levem a geração de trabalho e renda e à emancipação do
cidadão na perspectiva do desenvolvimento socioeconômico local e regional;
XI- ministrar em nível de educação superior cursos superiores:
a) de tecnologia visando à formação de profissionais para os diferentes setores da economia;
b) Cursos de licenciatura, bem como programas especiais de formação pedagógica, com vistas na
formação de professores para a educação básica, sobretudo nas áreas de ciências e matemática e
para a educação profissional;
c) Cursos de bacharelado e engenharia, visando à formação de profissionais para os diferentes
setores da economia e áreas do conhecimento;
d) Cursos de pós-graduação latu sensu de aperfeiçoamento e especialização, visando a formação de
 especialistas nas diferentes áreas do conhecimento;
e) Cursos de pós-graduação stricto sensu de mestrado e doutorado, que contribuam para promover o
estabelecimento de bases sólidas em educação, ciência e tecnologia, com vistas no processo de
geração e inovação tecnológica.

2.2 Do nível de ensino: Conforme a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional – Lei nº 9.394/96

Do Ensino Médio

Art. 35. O ensino médio, etapa final da educação básica, com duração mínima de três anos,
terá como finalidades:
I - a consolidação e o aprofundamento dos conhecimentos adquiridos no ensino fundamental, possibilitando
o prosseguimento de estudos;
II - a preparação básica para o trabalho e a cidadania do educando, para continuar aprendendo, de modo a
ser capaz de se adaptar com flexibilidade a novas condições de ocupação ou aperfeiçoamento posteriores;
III - o aprimoramento do educando como pessoa humana, incluindo a formação ética e o desenvolvimento
da autonomia intelectual e do pensamento crítico;
IV - a compreensão dos fundamentos científico-tecnológicos dos processos produtivos,relacionando a teoria
com a prática, no ensino de cada disciplina.

Da Educação Profissional (Conforme a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional – Lei nº 9.394/96
art. 39)
Art. 39º. A educação profissional e tecnológica, no cumprimento dos objetivos da educação nacional,
integra-se aos diferentes níveis e modalidades de educação e às dimensões do trabalho, da ciência e da
tecnologia. (Redação dada pela Lei nº 11.741, de 2008)
De acordo com a Resolução n° 04/2010, de 22 de fevereiro de 2010 (Regulamento Da Organização Didática
Dos Cursos Técnicos De Nível Médio):
Art. 5º São objetivos dos cursos Técnicos de Nível Médio do Instituto Federal Farroupilha:
I - Desenvolver, prioritariamente, o Ensino Médio na modalidade do Currículo Integrado;
II - Contribuir para o aumento dos índices de escolarização média na região de atuação;
III - Ofertar ensino técnico na modalidade subsequente, na medida em que se fizer necessário para responder
a demandas regionais;
IV - Formar cidadão para o mundo do trabalho, visando sua inserção nos diferentes segmentos
socioeconômicos.
V - realizar pesquisa e desenvolvimento de novos processos, produtos e serviços, em estreita articulação
com os setores produtivos e a sociedade;
VI - realizar atividades de extensão, a partir de um processo educativo, cultural e científico articulado, de
forma indissociável, ao ensino e à pesquisa, viabilizando uma visão integrada da sociedade.
2.3 Do curso
2.3.1 Objetivo Geral
Desenvolver, no Instituto Federal Farroupilha Campus Santa Rosa, o Curso Técnico em Agroindústria, de
forma subsequente ao ensino médio, visando atender à clientela que busca a formação profissional na
referida área, bem como proporcionar oportunidades de requalificação, formando técnicos capazes de
fazer frente às necessidades do mundo do trabalho, em constante evolução tecnológica.
2.3.2 Objetivos Específicos
Dentre os objetivos específicos, destacam-se:
- oportunizar condições de profissionalização dos alunos que já concluíram o Ensino Médio;
- oportunizar a requalificação de profissionais, a fim de acompanhar as tendências tecnológicas
do mundo do trabalho;
- proporcionar a habilitação profissional, em curto prazo, observando-se as exigências e
expectativas da comunidade regional;
- atuar como agente de incentivo à instalação e de melhoria da qualidade das agroindústrias da
região;
- colaborar na diminuição das perdas de produtos agrícolas, através da maior industrialização
destes produtos em nível de propriedade rural;
- oportunizar uma maior oferta de produtos de origem animal e vegetal industrializados, em
agroindústrias;
- cumprir a função social da escola, colaborando com a melhoria das condições da vida no
campo, com diminuição do êxodo rural, através de mais uma alternativa aos pequenos e médios
produtores;
- oportunizar uma formação profissional, que permita mais uma alternativa de empreendedorismo
e trabalho aos alunos;
- colocar à disposição da sociedade um profissional apto ao exercício de suas funções e
consciente de suas responsabilidades.

2.4 Objetivo Geral da Disciplina:

Ao estudar os conteúdos abordados nesta disciplina, o aluno deve ser capaz de:
Adquirir conhecimentos sobre o ambiente agroindustrial, os tipos de planejamento e perceber sua
contribuição para o desenvolvimento do setor agroindustrial como gerador de renda, emprego e pelo
desempenho que as empresas agroindústrias vêm obtendo no cenário.

2.4.1. Objetivos Específicos:

• Compreender e utilizar com segurança os principais conceitos e bases teóricas da Administração.
• Debater sobre temas vinculados as funções da empresa, seus elementos de gestão na agroindústria.
• Analisar os meios de gerenciamento dos sistemas agroindustriais e a sua adequada distribuição entre
os elos dos sistema.
• Ter a capacidade de analisar a produção e distribuição dos produtos agroindustriais.

3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Unidades Descrição H/A
- Funções da administração
1.1 Planejamento;
1.2 Organização;
UNIDADE I 10
1.3 Direção;
1.4 Controle.

- Funções da empresa
2.1 Gestão de custos agroindustriais;
2.2 Gestão da qualidade agroindustrial;
UNIDADE II 2.3 Projeto de produtos agroindustriais; 20
2.4 Elementos de gestão na produção rural.

- Gerenciamento de sistemas agroindustriais

- Comercialização de produtos agroindustriais;
- Logística agroindustrial;
UNIDADE III 30
- Economia aplicados ao sistema agroindustrial;
- Comércio internacional agroindustrial;
- Cooperativismo e associativismo.

METODOLOGIA DE ENSINO
No desenvolvimento das atividades buscar-se-á construir o entendimento e aplicação do conteúdo
programático proposto para consolidar os objetivos citados. A compreensão e assimilação dos assuntos serão
conduzidas por meio de exposições em aula, trabalho em equipe, seminários, estudo em grupo, sessões de
filmes contextualizados, leitura de livros e revistas e desenvolvimento de pesquisas.
As aulas serão desenvolvidas em um ambiente participativo e dialogado de construção do conhecimento
pessoal e profissional. Serão restringidos artifícios e instrumentos que impeçam o bom andamento das
atividades, para garantir o espaço de cooperação e educação que permeia o meio acadêmico.
As aulas serão conduzidas por meio da comunicação e diálogo. Vários recursos serão utilizados para
facilitar a construção mútua do conhecimento. Destaca-se o uso da utilização de transparências e
equipamentos multimídia. A confecção de material expositivo e a utilização de livros, artigos e casos.

4.AVALIAÇÃO

4.1. Avaliação da Aprendizagem:

A avaliação é um processo de sistematização, consolidação e expressão de aprendizagens construídas em
termos de conhecimentos, habilidades, competências e valores. Orienta a interação dos conteúdos com o
mundo do trabalho.
A avaliação do processo de ensino-aprendizagem se dará segundo o regulamento do Instituto Federal
Farroupilha, que em seu art. Art. 1º A avaliação deverá ser contínua e cumulativa, assumindo, de forma
integrada, no processo de ensino-aprendizagem, as funções diagnóstica, formativa e somativa, com
preponderância dos aspectos qualitativos sobre os quantitativos. § 2º A avaliação, enquanto
elemento formativo e sendo condição integradora entre ensino aprendizagem, deverá ser ampla, contínua,
gradual, dinâmica e cooperativa, em que os seus resultados serão sistematizados, analisados e divulgados ao
final de cada semestre letivo e/ou final de cada elemento curricular.

4.2. Indicadores avaliativos (qualitativos):

No processo avaliativo procurar-se-á valorizar as vivências, as experiências profissionais, o interesse, o
domínio conceitual e habilidade no manejo das fórmulas básicas bem como a capacidade de expressão
escrita e verbal. Espera-se desenvolver a capacidade de sistematização dos conteúdos com habilidades de
interpretação e solução de problemas.

4.3. Instrumentos a serem usados pelo professor (a):

a) Participação nas atividades de sala de aula;
b) Seminários;
c) Prova;
d) Testes.;
e) Trabalhos avaliativos.

4.4. Critérios:
A avaliação fundamenta-se como um elemento de formação continuada, no qual se procurará diagnosticar o
progresso da construção do conhecimento, de modo a expor fragilidades que possibilitem a definição de
diretrizes para o aperfeiçoamento do processo de ensino-aprendizagem.
Todos os instrumentos que serão utilizados terão peso entre zero e dez. A média aritmética da nota de todos
os momentos de avaliação constituirá a nota final do estudante. O resultado final de aprovação será expresso
da seguinte forma:
- Nota 7,0 (sete), antes do Exame Final;
- Média mínima 5,0 (cinco), após o Exame Final.
A média final da etapa terá peso 6,0 (seis). O Exame Final terá peso 4,0 (quatro). O estudante será
considerado “Aprovado” quando a média ponderada final, da etapa (peso 6,0) e do Exame Final (peso 4,0),
for igual ou superior a 5,0 (cinco).
Conforme Lei 9394/96, Art.24, é exigido do aluno a frequência mínima de setenta e cinco por cento (75%)
sobre o total da carga horária do período letivo.

5. PROJETOS INTERDISCIPLINARES A SEREM DESENVOLVIDOS COM A TURMA

Serão desenvolvidos conforme discussões previstas no curso e reuniões de professores.

6. ATIVIDADES EXTRACLASSE A SEREM DESENVOLVIDAS

a) Participação em eventos relacionados com os temas que são objeto de discussão na disciplina;
b) Visita técnicas;
c) Estudos in loco dos temas da disciplina na realidade das organizações em que os estudantes
trabalham/convivem.

7. RECUPERAÇÃO PARALELA
A recuperação paralela é contínua e ocorrerá no decorrer do período letivo, através da correção, revisão das
provas e dos exercícios propostos ao longo das aulas, bem como através de instrumentos de verificação da
aprendizagem que serão utilizados de forma a atender as reflexões, conceitos e conteúdos que permeiam a
disciplina.
O professor estará a disposição para atendimento dos estudantes nos seguintes horários:
a) Segunda - feira. Período da noite: 3º período.
b) Terça – feira. Período da tarde: 3º e 4º períodos. Noite: 3º e 4º períodos.
c) Sexta-feira. Período da tarde: 3º e 4º períodos. Noite: 1º e 2º períodos.
O atendimento será realizado mediante agendamento prévio.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
8.1. Básica:

BATALHA, Mário Otávio. Gestão agroindustrial. 4 ed. São Paulo : Atlas, 2007.Vol.1 e 2.
OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouças de. Teoria Geral da Administração: uma abordagem prática. São
Paulo: Atlas, 2008.

8.2. Complementar:

BRUNSTEIN, Israel.Economia de empresas: gestão econômica de negócios.São Paulo: Atlas, 2005.

GRIFFIN, Ricky W. Introdução à administração. São Paulo: Ática, 2007.
ROSSETTI, José Paschoal. Introdução a economia. 20 ed. São Paulo : Atlas,
2010.

9. OBSERVAÇÕES
Esta disciplina constitui-se como um componente curricular estratégico para a formação dos profissionais.
Espera-se que com o desenvolvimento das atividades propostas seja possível.
• Formar profissionais com visão crítica e humanística aptos a tomarem decisões em um mundo
diversificado e interdependente, participando do desenvolvimento da sociedade;

Coordenação: Professor:

______________________________ ______________________________
Profª Melissa Walter Prof.ª Suzi Pacheco da Silva
Coordenadora do Eixo Tecnológico Docente

Coordenação Geral de Ensino: Supervisão Pedagógica:

______________________________ _____________________________
Daiele Zuquetto Rosa
Profª Analice Marchezan
Pedagoga
Coordenadora Geral de Ensino