A GASTRONOMIA PERNAMBUCANA

A marca da culinária pernambucana é sobretudo, forte. Espelhando o

irreditismo dos movimentos sociais que marcaram nossa história,
imagem e semelhança de nossa gente”. O nosso paladar foi formado
especialmente pelo equilíbrio das culturas indígena, portuguesa e
africana de maneira complementar.

Cozidos portugueses, ervas frescas, cominho e pimenta. Pelo lados dos

indígenas temos batata-doce farinha e derivados de mandioca.
Complementando com as influências africanas que trazem leite de coco,
azeite de dendê e a moqueca de peixe.

O cultivo da cana de açúcar presente em nossas terras, cultura que nos

levou a ser o maior produtor do mundo de açúcar no século 16,
mistura-se as receitas doces das cozinheiras portuguesas e se fundem
com nossas frutas ganhando protagonismo.
O CHEF
Armando Pugliesi, é formado em Administração de empresas e chef de
cozinha autodidata. Fundou o Hotspot, uma dos mais badalados
restaurantes contemporâneos de Recife, CAPITAL DO SEU ESTADO, onde
reside e onde SERVIA COMIDA CONTEMPORÂNEA SEM PERDER JAMAIS AS RAÍZES
DE SUA TERRA.

atua como consultor de negócios de gastronomia e hotelaria com foco

em HOTÉIS no litoral sul pernambucano ( PORTO DE GALINHAS E PRAIA DOS
CARNEIROS) E MANTÉM SERVIÇO DE PRIVATE CHEF PARA UMA EXTENSA
CLIENTELA.

ASSUMIU ULTIMAMENTE A COZINHA DO BEIJUPIRÁ - um dos restaurantes mais

importantes do PAÍ, com mais de trinta anos de idade - QUEM TEM EM SEU
DNA A MISTURA DE ELEMENTOS DOCES E SALGADOS, peixes e frutas do litoral
pernambucano.
O CHEF
além de eventos particulares. Já fez projetos exclusivos para marcas
como Chivas, Beefeater, Coca-Cola, Chandon, Veuve Clicquot e Dom
Pérignon E REVISTA CARAS (EVENTO ONDE COnvidou 32 chefs diferentes
para apresentar a culinária de Pernambuco para celebridades da
música , cinema e televisão brasileiros).
CONTATO
FONE: +55 81981119751
INSTAGRam: @armandopugliesi
EMAIL: CHEFARMANDOPUGLIESI@gmail.com