Enogastronomia

Ivana Furtado Wruch

 Gastronomia no Brasil.

O conjunto gastronômico do Brasil é diverso, possuindo riqueza de

ingredientes disponíveis incluindo temperos, carnes, vegetais e peixes;
fornecendo meios de uma imensa variedade gastronômica.

A cultura do Brasil em todos os aspectos tem influência de países

colonizadores que chegaram aqui através da história.
 Gastronomia no Brasil

Com a procura de novas experiências foi se criando um a demanda

de espaço destinados a satisfazer as curiosidades, no ramo da
Gastronomia não é diferente. Uma das curiosidades envolve as culturas
formadoras da cultura brasileira incluindo vários países.

Assim foram se criando espaços que trazem além da comida e bebida

tipica parte da cultura em forma de musica, dança... Criando uma
experiência única.
WWW.https://www.ranchoportugues.com.br/
 Rancho é o conjunto de pessoas reunidas para um devido fim...

Português refere-se ao País Portugal, de onde vem as caracteristicas

gerais do restaurante.

Os portugueses adoram sentar-se à mesa

para comer e beber bem, se possível na
companhia da família e dos amigos,
tornando-se um momento de satisfação,
tanto nos momentos dos tapas (lanches) aos
jantares.
 Propomos uma cozinha de raízes lusitanas, de mesa farta, com uma
combinação entre as receitas clássicas, passadas de geração em geração, e
exclusividades criadas por nossos chefs.

Assim, muito mais do que um restaurante, o Rancho Português é um

pedacinho de Portugal nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Seja pela
gastronomia, pela música, pela arquitetura ou pela decoração, cada detalhe
faz parte de uma viagem ibérica a ser explorada com os cinco sentidos.
Localização!!!
 Prêmios

Prêmio Comer e Beber seleciona regionalmente

os melhores estabelecimentos gastronômicos.
 Prêmios

Os Melhores do Vinho enaltece as casas que

oferecem boa qualidade e variedade de rótulos.

Go Where Gastronomia em parceria com a

rádio Jovem Pan, realiza a premiação dos Melhores
da Gastronomia de São Paulo, através de voto
popular.
 Prêmios

O certificado de Excelência do TripAdvisor é um prêmio

concedido aos estabelecimentos que prestam um serviço de alta
qualidade sempre para seus clientes.

Prêmio de gastronomia da revista época, elege

vários estabelecimentos dentro de cinco categorias:
restaurantes, bares, guloseimas, clássicos e cara do
Rio.
 São Paulo
O Rancho Português chegou à São Paulo com a proposta de mostrar aos nossos
clientes um pouco do que é Portugal e fazer com que brasileiros, portugueses e
descendentes que aqui residem sintam-se como se estivessem em uma extensão de
seus lares assim que entrarem na nossa casa.

Como toda casa portuguesa que se preze, não pode faltar bacalhau na nossa
mesa! Difícil é escolher entre as 15 receitas que levam o pescado, cada uma com
um toque especial.
 Impossível não se deliciar com as opções de entradas, petiscos, e com a
variedade de sobremesas portuguesas que vão do tradicional Pastél de Belém até o
exótico Pudim do Abade de Priscos.

Isso sem contar com duas adegas que contemplam mais de 700 rótulos de
vinhos portugueses e com um empório repleto objetos de decoração, louças
portuguesas e diversos produtos alimentícios de primeiríssima qualidade.
 Rio de Janeiro
Depois do sucesso da matriz em São Paulo, o Rancho Português aterriza nos
arredores de um dos mais belos cartões postais do Rio de Janeiro – a Lagoa Rodrigo de
Freitas – trazendo as delícias e segredos da tradicional cozinha portuguesa para a cidade
maravilhosa.

O conceito do restaurante busca trazer um pouco da essência Portuguesa para o

Brasil e fazer com que todos os entusiastas da cultura lusitana sintam-se como se
estivessem na “terrinha” ao entrarem em nossa casa.
Nossa mesa é farta e tradicional, com receitas cheias de histórias, passadas de geração
em geração entre as famílias. Com aproximadamente quinze receitas diferentes de
bacalhau, opções de entradas e petiscos de inspiração portuguesa além de sobremesas
especiais como o Pastel de Belém e o exótico Pudim de Abade de Priscos, impossível não
se deliciar.

Assim, muito mais do que um restaurante, viemos para ser um pedacinho de Portugal no
Rio. Seja pela gastronomia, arquitetura ou decoração, tudo faz parte de uma viagem
ibérica a ser explorada com os cinco sentidos.
 Araçariguama (53) /SP
Desde a sua fundação, em dezembro de 1998, na cidade de Araçariguama/SP, o
Restaurante Rancho Português 53 tem a sua história focada no respeito ao cliente e
amor pelo que faz.

No Rancho Português 53, você pode saborear pratos da cozinha portuguesa com
destaque especial ao bacalhau.
Cardápio
Cardápio
Cardápio
Cardápio
Cardápio
Cardápio
 Prato destaque

Nosso famoso Leitão à Bairrada

O Leitão à Bairrada é um dos pratos mais apreciados da culinária

portuguesa. A iguaria traz milhares de viajantes às terras lusitanas em
busca do seu sabor diferenciado. A origem do prato é mais antiga do que
muitos pensam, proveniente do século XVII, quando a criação de suínos
tornou-se excedentária em terras da Bairrada, o que levou a sua
comercialização. O documento mais antigo que registra a iguaria é uma
receita conventual de 1743, escrita em um caderno de refeitório do
Mosteiro de Lorvão.
 Prato destaque

A receita encontrada em Portugal mantém-se até os dias de hoje

praticamente inalterada, e seus segredos e tradições são preservados no
Rancho Português. E como manda a tradição, para que o leitão chegue à mesa
dos nossos clientes, ele é temperado à boa maneira portuguesa com sal e
pimenta, e assado durante horas pelas mãos de nossos especialistas.
 Prato destaque
Através do calor lento e suave do forno, sua pele torna-se amarela como ouro, e o
leitão se transforma em um manjar divino, a ser degustado entre amigos,
acompanhado de um bom vinho espumante.
 Noite do Fado

Noites de Fado no Rancho Português

No Rancho Português temos música portuguesa ao vivo
na qual são interpretadas cantigas portuguesas e
clássicos do fado.

O fado é considerado o maior símbolo musical de Portugal. Ele representa a

identidade da sociedade do país e é tão importante para a comunidade lusitana quanto o
samba é para o Brasil. Geralmente é cantado por uma pessoa (fadista) e acompanhado
por guitarra clássica (nos meios fadistas denominada viola) e guitarra portuguesa.
Apesar de ser conhecido como um gênero que explora o
sofrimento amoroso e a dor, no Rancho Português,
o fado se mistura às cantigas mais alegres e bem
humoradas de Portugal, o que deixa a noite
muito divertida e animada!

Reserve uma mesa e sinta-se na terrinha!

 Festival da Sardinha em São Paulo

No último final de semana de todos os meses ímpares, o Rancho Português

de São Paulo coloca as grelhas e as mesas na calçada para receber a todos
para mais um Festival da Sardinha.

Sardinhas grelhadas servidas na broa de milho com batatas ao murro, tudo à

vontade, além de meia garrafa de vinho da casa, tinto ou branco.

Comida deliciosa ao ar livre, bom custo-benefício e um agradável clima de festa

(portuguesa, com certeza!). Venha participar
“Enquanto há brasa, há sardinha na broa.”
 Os vinhos no Rancho Português
Trazendo uma ampla seleção dos melhores vinhos aos seus restaurantes, o
Rancho Português permite que você conheça as mais diversas vinícolas do
Velho Mundo.

É verdade que um vinho é degustado com os olhos, olfato e com o

paladar. Por essa razão, nossos sommeliers estão preparados para oferecer
garrafas de tintos, brancos, verdes e espumantes que farão uma perfeita
harmonização com os pratos da casa. Assim, se poderá degustar da forma
mais intensa possível, os sabores marcantes da gastronomia lusitana.
 Dentre os países produtores de vinho, poucos no mundo ostentam a diversidade
que há em Portugal. Indo do vinho verde aos encorpados rótulos do Douro e do
Alentejo, e passando pelos fortificados Madeira e Porto, o país oferece uma
enorme gama de estilos e faz cada vez vinhos melhores, os quais marcam presença
na nossa adega.

Com os rótulos portugueses em destaque mas sem deixar de lado garrafas

exclusivas de regiões consagradas como França e Itália, queremos oferecer vinhos
para todos os gostos. Na unidade de São Paulo ainda é possível explorar
pessoalmente nossa adega, que fica integrada ao Empório, escolher o vinho que vai
à sua mesa no restaurante ou comprar uma garrafa para degustar em casa.
 O empório do Rancho Português

Em um ambiente inovador, nosso empório é anexado ao Rancho Português São

Paulo e traz a possibilidade de encontrar os mais diversos itens nacionais e
importados para levar para casa. Ao passear pelo Rancho Português é
possível encontrar desde objetos de decoração e louças portuguesas, até
azeites, embutidos, queijos, conservas, frutas cristalizadas, castanhas,
azeitonas, bacalhau, doces e massas.

Somos conscientes da responsabilidade que temos com nossos alimentos e os

produtos oferecidos para nossos clientes, portanto trabalhamos com marcas
reconhecidas e valorizadas. Os produtos oferecidos são cuidadosamente
selecionados e possuem variedade e qualidade superior. Venha nos conhecer!

Disponível nas unidades: São Paulo, Cordeirópolis, e 53.

Obrigada pela atenção!!!