RECEITA DE SUSPIRO

(Receita Profissional)

Em 1 leiteira você coloca 1 quantidade de claras de ovo e 4

quantidade de açúcar refinado (por Ex: eu coloco 1 copo de claras e
4 copos de açúcar) não pode ser açúcar cristal.
Põe 1 panela com água no fogo e põe a leiteira em banho Maria
(antes de levar no fogo, mexa bem as claras com o açúcar).
Já no fogo, fica mexendo sem parar até formar umas bolhinhas dos
lados não deixe ferver, quando começar as bolinhas pequenininhas,
você tira do fogo e põe na batedeira para bater no bem forte.
Se a sua batedeira for a planetária vai subir até encher,
Enquanto você estiver batendo é lógico que vai ficar quente, não
assuste(estou falando isso porque todas as pessoas que ensinei se
assustaram).
Subiu até em cima, o seu suspiro está pronto.
Aí então você põe no saco de confeitar e faça os suspirinhos do
tamanho que quiser. Para assar é no forno médio e você tem que
ficar pagiando o forno. Não pode sair de perto senão queima.
Você vai admirar como é fácil , só não vai fiar igual o da padaria
porque vai ficar melhor, e depois você nem consegue comer de
outro mais e não vai deixar o forno entreaberto como muitos fazem,
porque essa receita é profissional.

OBS: na minha receita 1 copo de claras dá + ou - 8 a 9 claras e me

rende 1,3 kg de suspiros assados. Você pode guardar por 3 meses
em 1 recipiente fechado. Também não precisa untar nem por papel
de manteiga.
Você também pode por sabor e cor neles. Eu vendo para as minhas
amigas por R$ 30,00 o kg.