A Pasta Americana e seus Segredos

Alguns cuidados a serem observados, ao usar a pasta americana.

Ingredientes O equilíbrio dos ingredientes faz toda a diferença. Como também o uso de medidas corretas, textura, densidade e até temperatura, influi no resultado final da pasta americana. Água: Utilizar a quantidade indicada, sem acrescentar ou reduzi-la. Margarina: Aconselha-se a utilizar as margarinas destinadas à culinária, as chamadas “Forno e Fogão”, “Culinária” e etc … porque são elaboradas para uso culinário, e portanto possuem uma quantidade de água reduzida em relação às margarinas comuns. Caso não encontre este tipo de margarina, o melhor é optar por uma margarina que possua um alto teor de lipídeos, de 80% de lipídeos, a 65-70% . Outra dica importante em relação à margarina, ou gordura vegetal, é utilizá-la em temperatura ambiente, porque se ela estiver gelada, pode acontecer de você deixa-la em banho maria por mais tempo que o normal para poder derretê-la totalmente, e este “tempo à mais”, faz parte da água evaporar, desequilibrando a quantidade correta dos ingredientes, e assim prejudicando o resultado final da pasta. Gelatina: Utilize gelatina sem sabor e incolor. Não esquente a água do banho-maria antes; a gelatina hidratada pode ser neutralizada. O banho-maria deve começar do frio para o mais quente e não diretamente no quente. Glucose: Aconselha-se utilizar a glucose branca. Embora o produto chamado “Karo” seja uma glucose, ele tem textura e densidade diferentes, enquanto que a glucose branca, costuma ser mais densa e menos líquida. A quantidade aqui é muito importante, pois apesar de ser 1 colher de sopa, ela precisa estar com a medida correta. Deve-se usar medidas padronizadas. Açúcar impalpável:

Ele é diferente do açúcar de confeiteiro .O açúcar impalpável é o que tem adição de amido de milho na sua composição. A quantidade do açúcar vai variar conforme a quantidade dos outros ingredientes. Logo, não se pode afirmar a quantidade exata que a receita utiliza. Entretanto, para se saber o ponto certo da pasta, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Colocar aproximadamente 350g a 400gr de açúcar. Adicionar a quantidade necessária enquanto for amassando. No início a massa apresenta-se grudenta. Conforme for recebendo mais açúcar, a pasta vai tomando forma. Quando os dedos ficarem marcados nela, sem que ela esteja grudando mais nas mãos, é hora de parar de acrescentar o açúcar, pois já atingiu o ponto ideal. Quanto mais sovar a pasta, mais macia e elástica ela ficará. Aplicação: A pasta feita para cobrir o bolo, deve ser utilizada prontamente: fez a pasta, cubra o bolo imediatamente, caso contrário ela perde a textura ideal e pode “rachar” com mais facilidade. Após cobrir o bolo com a pasta americana, não se deve armazená-lo na geladeira. A cobertura umedece e estraga. Porém se sobrar pasta, pode-se guardar o restante em saco plástico bem fechado e em local seco e fresco (Tendo o cuidado para que a mesma não receba umidade). Ela tem durabilidade de aproximadamente 15 dias. Muitos recomendam não colocar na geladeira, para evitar pegar umidade. Reutilização: Depois de alguns dias, quando quiser reutilizar a pasta que foi feita dias atrás, ela estará seca e mais dura. Colocar a mesma no micro-ondas por 3 à 6 segundos com 1 colher de café da margarina, ou da gordura hidrogenada, que foi usada para fazer a pasta, e amasse (sovar) bastante até voltar a ter a mesma textura. Repita este processo até que ela fique boa de novo. Não precisa adicionar mais açucar. Tingimento: Pode-se usar 3 tipos de corantes para tingir a pasta americana: anilina (corante) comestível, gel e líquido e em pó. Corante em gel:

Com um palito de madeira, ou de plástico, aplicar o corante na pasta. Amasse bem a pasta até incorporar todo o gel. Repita o processo até obter a cor desejada. A anilina em gel é muito concentrada, portanto, para as cores claras, deve-se tomar o cuidado de não colocar gel demais, porque a cor poderá ficar mais escura que o desejado. Corante líquido: Utilizado apenas com aparelhos de tingimento, conhecidos como “Aerógrafos”. Corante em pó: O dourado, prateado e perolado, existem apenas na versão em pó. Para incorporar a massa é necessário diluir o mesmo no álcool de cereais, ou em qualquer outra bebida branca que contenha alcool, e aplicar com um pincel no local desejado. O mesmo vale para todas as cores de anilina em pó. Cola: Para colar a decoração feita em pasta americana, sobre um bolo coberto também com pasta, usa-se água em pequena quantidade através de um pincel, desde que a flor/figura que esteja sendo colada ao bolo, não esteja seco, caso contrário apenas o glacê real poderá servir de cola. Portanto, deve-se colar com glacê real, as figuras, flores ou qualquer outro adereço feito em pasta americana que já estejam secas na hora da aplicação no bolo. Dicas: Quando sei, que não vou usar a pasta americana de imediato, eu a faço com a metade do açúcar recomendado. Guardo em saco plástico bem fechado dentro de pote também fechado para evitar a qualquer custo a umidade. No dia que vou usá-la, retiro-a da geladeira, espero ficar em temperatura ambiente e daí acrescento o restante do açúcar que faltava até dar o ponto. Não coloque açúcar demais; isso provocaria o rachamento da pasta. A pasta americana não deve ser exposta à umidade. Antes de colocar a pasta americana no bolo, passe por todo o bolo uma fina camada de glacê real. Isso servirá como uma espécie de cola para a pasta e dará melhor acabamento. O bolo pronto não deve ser guardado na geladeira para que não haja alteração na consistência da cobertura. Procure utilizar essências neutras, como a de baunilha, para não anular o sabor do bolo ou combine a essência com a massa do bolo. A melhor essência para pasta americana é a de amêndoas.

Glucose é o açúcar extraído do milho, transparente e com sabor menos doce que o açúcar da cana. O açúcar impalpável, um tipo de açúcar de confeiteiro de textura mais fina, é fundamental para o bom resultado da receita. A coloração com corantes em gel, é mais eficaz. Acrescente o corante e amasse bem até obter uma coloração homogênea. Ao aplicar corante preto ou vermelho, deixe a massa descansar até obter as cores. Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos. As diferenças climáticas (local seco ou úmido) alteram a quantidade de açúcar usada. A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos. Pesquisa em diversas fontes especialmente para você.

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Por Losana - Veja mais receitas com: açúcar, gelatina Dicas e curiosidades, Glacês/Coberturas Adicionar ao meu Livro Imprimir esta Receita

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claudia 16/6/2010 às 18:27:14 amei,tudo de bom,essas dicas são maravilhosa,ainda bem que tem pessoas que ainda dividem ideias,continuen assim,e esses bolos são maravilhosos.

Cuidado para a mistura não aquecer demais. Beijos Cristina 10/7/2010 às 12:40:48 Losana adoro suas receitas ja ate fiz alguma delas faço bolo pra fora preciso de mais dica suas sobre pasta americana Losana 10/7/2010 às 20:12:52 Olá Cristina! Qual é sua dúvida? Beijos Lais 29/7/2010 às 15:37:05 . sove até ficar bastante elástica. passe-a para uma superfície lisa e. Pasta americana: 250 ml de água. 5 colheres (de sopa) de glucose e 2 a 3 kg de açúcar impalpável.vc sabe me dizer?é uma pasta americana?parece que fica uma massa gostosa de trabalhar.ela faz bolo p as atrizes…ela disse q foi feita só com açucar e gelatina em pó. Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. acrescente a mistura de gelatina e vá mexendo bem e aos poucos vá acrescentando mais açúcar até o ponto desejado. Leve ao banho-maria. Coloque aproximadamente um quilo de açúcar impalpável numa tigela. Junte a gordura e a glucose e mexa ainda no banho-maria. espere amornar. Retire do fogo. Quando a massa estiver mais firme. 5 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor. obrigada Losana 17/6/2010 às 09:22:25 Olá Ana! A receita não é só com esses ingredientes. 7 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada.ana 16/6/2010 às 20:45:10 eu vi num programa da tv.dá certo mesmo fazer só com esses dois ingredientes?qual a quantidade. até que se dissolva e fique transparente (Não esquente a água do banho-maria antes.branquinha.fica lindo. poderá prejudicar a gelatina).ela só não falou a quantidade de cada um….a mulher cobrindo todo o bolo com uma massa branquinha de pasta americana.

verdade. procure por post intitulado Festival de recheios. É verdade? Tenho que deixá-lo em temperatura ambiente? Nao posso cobrir um bolo gelado? Obrigada!! Losana 29/7/2010 às 18:36:32 Olá Lais! Sim. na categoria recheios de bolo.se possivel as receitas. logo. Sim. Bjos Shirley Losana 14/8/2010 às 08:43:11 Olá Shirley ! Aqui no blog. Losana td bem? Gostaria de saber quais os melhores recheios para o bolo com pasta americana. Obrigada. Beijos Shirley 14/8/2010 às 00:14:51 Boa noite. vai cobrir o bolo em temperatura ambiente. Os recheios terão que ser aqueles que não necessitem de geladeira. Beijos Sandra 25/8/2010 às 23:01:59 .Losana… Adoro fazer bolos e acho lindos os cobertos com pasta americana… Vou me aventurar pela primeira vez a faze-la. Mas ouvi que o bolo nao pode ir a geladeira. temperatura ambiente.

sei que a cor natural não é branquissima mas fica quase lá…. o imprescindível é que o bolo não fique encharcado. Desde já agradeço!Um abraço! Losana 26/8/2010 às 19:57:39 Olá Sandra! Com que molhar ? Depende do recheio que utilizará. com que molhar e qual a quantidade ideal de líquido para um bolo por exemplo de 30cm. fiz com gordura vegetal. “respingos”. tipo pérola? Beijos… Losana 10/9/2010 às 20:54:15 Olá Regina! . que é pouquíssima! Uma dúvida. O bolo não deve ficar encharcado Beijos Sandra 26/8/2010 às 22:55:47 Oi Losana!!!Muito obrigada pela a dica! Não tinha a menor idéia da quantidade.Olá! Gostaria de saber se posso molhar o bolo. Quanto ? Mais ou menos meia xícara. e glucose transparente… e ficou meio amarelada. o recheio também não pode ser muito molhado? Melhor usar pão de ló ou massa com margarina? Mais uma vez obrigada!Bjs! Losana 26/8/2010 às 23:35:41 Olá Sandra! A massa que preferir. por que a minha ficou amarelada. ou seja. Beijos Regina 9/9/2010 às 10:32:47 Oi Losana! Obrigada pelas dicas… usei sua receita de pasta americana.

mas só agora comecei a trabalhar com pasta americana. . só a da Marcela Sanchez (MS). agradeço a deus que existe pessoas como voce que dão dicas .e melhor o corante liquido ou em po para por cor na pasta americana. fora da geladeira em local arejado.parabens pelos seus trabalhos são maravilhoso. Losana 1/10/2010 às 13:21:26 Olá Eunice! Sim. Gostaria de saber se posso decorar um bolo de casamento de aproximadamente 6kg na véspera pois a cerimônia será de manhã. em dicas e curiosidades.qual e melhor para trabalhar preciso tirar esta duvida. uma publicação intitulada: Pasta americana e seus segredos. espero resposta. Uma pasta americana branquíssima. Beijos Eunice 1/10/2010 às 09:23:53 Bom dia Losana! Faço bolos há 20 anos. um beijo e abraços. Parabéns pelo seu trabalho !!! Obrigada. Beijos dilma maria 17/9/2010 às 00:24:59 amei.preciso tirar uma duvida. Losana 17/9/2010 às 07:42:19 Olá Dilma! Veja aqui. sem umidade e protegido de insetos.que deus continui te abençoando.os bolos são lindos tudo de bom.A pasta natural não fica tão branca mesmo. Você utilizou glucose branca ? Algumas pessoas colocam corante em gel branco.

COMO VER SOU INICIANTE MAS CHEGO LÁ. ESTOU QUERENDO INVESTIR NESSA AREA DE BOLOS PARA FESTAS.Beijos Sibelle 13/2/2011 às 19:29:00 Estou encantada com a descoberta do seu blog…. Retornarei com o resultado da pasta americana.. Beijos Que Deus continue te iluminando e à sua família. TENHO UMA DÚVIDA: COMO USAR A FORMA DE BOLO ISOPOR E A BASE DE ISOPOR? OBRIGADA PELA ATENÇÃO. Losana 14/2/2011 às 21:59:12 Olá Sibelle! Grata Beijos ana maria dos santos 18/2/2011 às 13:09:51 OLÁ.estou trabalhando nessa area de bolo resentimente e tenho muntas duvidas a princinpal e fiz um bolo e depois de augumas horas o bolo estava amolesendo e ate umas flores que eu tinha feito dias antes para um outro bolo que já tinha secado tanbem estava mole e pegajosa o dia estava chuvoso e abafado tem solução para este problema Obrigada pela atenção lucimaria . Simplesmente maravilhoso! Obrigada por dividir o seu conhecimento e por não deixar que a gente faça feio na cozinha rsrsrsrs. ADOREI ESSAS DICAS. ANA Lucimaria 13/3/2011 às 20:41:19 olá Losana adorei essas dicas. MUITO BOAS.

Há quem prefira passar doce de leite. Como o ar condicionado retira umidade do ambiente. Beijos angelia 23/3/2011 às 08:20:10 Ola. A solução para dias assim muito úmidos seria ambientes com ar condicionado. gostaria de saber por favor se o glacê real é o melhor para colar a pasta no bolo. eu trabalho sempre com pasta americana as vezes faço a pasta outras compro pronta tem muita diferença ou sovar bastante as duas da mesma forma da o mesmo resultado . Deve-se passar fina camada por todo o bolo para servir de “cola” para a pasta americana. Ele não endurece muito? É verdade que não se deve usar doce de leite ou gel de brilho? Muito obrigada. Beijos Losana 14/3/2011 às 15:27:49 Olá Luciana! O glacê real é mais indicado por ser branco e ajudar cobrir imperfeições.ou nao por que as vezes sinto q a comprada fica mais resecada o que devo fazer bjos obrigado desde já.um grande abraço! Losana 14/3/2011 às 14:32:19 Olá Lucimaria! Infelizmente o clima enfluencia muito. Losana 23/3/2011 às 09:03:05 Olá Angelia! A pasta caseira é mais saborosa e poderá aromatizá-la com pouquinho de essência de sua preferência. . tudo fica perfeito.Luciana 14/3/2011 às 02:14:18 Olá Losana. Recomendado também por ser doce cozido. Gel de brilho não é recomendado.

A dica é não grudar mais nas mãos mas. CMC é: carboximetilcelulose. A pasta americana da Arcolor. Quando for modelar (da próxima vez). Também serve para fazer cola comestível. ao mesmo tempo. Entendi que faz dias que os cupcakes estão embalados. mas depois de dia dos bolinhos embalados em saquinhos percebi q as cenourinhas estão derretendo! Num sei como resolver esse problema. a massa deverá estar úmida e não ressecada. O açúcar deve ser acrescentado aos poucos e a cada adição de açúcar verifique se não gruda mais nas mãos. Dão idéias. sugestões mas não fornecem orientações e informações adicionais necessárias às receitas. Pasta ressecada: Provavelmente sua pasta ficou com muito açúcar. muito obrigada pelas suas dicas! Estou com um problemão! E talvez vc possa me ajudar… Fiz uns cupcakes para a pascoa com cobertura de brigadeiro e emcima deles coloquei uma cenourinha feita por mim com pasta americana comprada pronta. A que acho melhorzinha é a pasta de chocolate branco da Arcolor apesar do aroma da pasta ser forte. Sempre deixe para embalar o mais próximo possível do dia de entrega.As pastas prontas têm essência em demasia. Não deveria ter abafado (pode ocorrer problema de mofo) e nem colocado direto em contato com o brigadeiro (umidade). para q assim diminua o contato com o brigadeiro… Num sei! O q vc me aconselha?! Fico agradecida se vc puder me ajudar!!! Forte abraço!!! Losana 7/4/2011 às 12:20:32 Olá Eva! Meu nome é Losana. coloque um pouquinho de CMC. ela é boa para cobrir bolos e também para modelar. É…há blogs e blogs. para que as figuras sequem mais rápido. O CMC também ajuda a . Beijos Eva Ferreira 7/4/2011 às 10:10:02 Olá Angelia! Primeiramente. um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Talvez por aqui em Natal está mto quente e as cenourinhas acabaram por absorver a umidade do brigadeiro. Na bancada pulverize pouco açúcar porque este será agregado na massa podendo fazê-la também ressecar. A solução seria refazer as cenourinhas. Fiz a cenourinha com 2 dias de antecedencia justamente p secar. Tem solução?! Pensei em colocar um granulado e emcima dele colocar a cenourinha.

E o recheio? Existe recheios que não podem ser utilizados por causa da pasta americana? Você sabe me dizer para que serve a massa elástica e a massa de pastilhagem? Esta foto acima de um bolo com drapeados. como farei para vender…rs Gostaria de saber se para fazer os trabalhos com pasta americana a massa do bolo deve ser sempre a de pão de ló ou se posso fazer com outras massas. As massas do bolo não precisam ser necessariamente de pão-de-ló. porém não faço idéia por onde começar e. estudar e se organizar são os primeiros passos. este foi feito com que tipo de pasta? Vale mais a pena comprar as massas prontas ou faze-las em casa? MILHOES DE DESCULPAS POR TANTAS PERGUNTAS !!!!…rs Agradeço desde já a possibilidade da sua ajuda. há publicações sobre como colocar preços nos seus produtos. na categoria Dicas e curiosidade. Poderá utilizar massa de sua preferência. Aqui no blog. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas.dar elasticidade à massa elástica. Beijos Andreza 7/4/2011 às 12:54:45 Olá Angelina! Parabéns pelo site! É fantástico! Tenho muita vontade de fazer bolos com pasta americana para vender. depois de começar. . Na categoria Glacês e coberturas há publicações de pasta americana. Um grande abraço! Andreza Losana 7/4/2011 às 14:16:52 Olá Andreza! Grata Meu nome é Losana. massa elástica e pastilhagem. Nas receitas há dicas. Planejar.

algumas pessoas misturam ao glacê. Dica de cores: Trabalhos com pasta americana: o corante indicado é o em gel. ou seja. aqueles que não necessitem de refrigeração. O bolo é de pasta americana. porque estou estudando a técnica desta pasta nos últimos meses. Mas sabe como é…tudo que é caseiro. há comentários e respostas com muitas dicas e até mesmo receitas. O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. Não sei se estou sendo corajosa demais ou arriscando demais uma coisa que poderá não dar certo. é melhor. Você tem alguma dica / conselhos para eu me “aventurar” ??!! Beijos e obrigada! Losana 13/4/2011 às 17:02:46 Olá Andreza! Se já tem conhecimento técnico o suficiente. escurecem mais. Terá que ter uma primeira vez. ou seja. Tenho alguns conhecimentos técnicos. Beijos Andreza 13/4/2011 às 12:03:18 Olá Losana ! Uma prima minha pediu para que eu fazer o bolo de aniversário do seu filho agora para o final deste mês. seria o meu primeiro bolo em pasta americana para testar minhas habilidades. porém não tenho nenhuma prática. Abaixo de todas as receitas. Não deixe o medo travar você.Para bolos com pasta americana os recheios devem ser apropriados. Para conseguir o preto. perder o ponto. não há o que temer. fazendo uma espécie de bola de futebol. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem. Encare e enfrente! Vai dar certo!! Sempre pense positivo. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar. ela quer um bolo redondo (forma redonda)com losangos brancos e pretos. chocolate em pó com corante em gel preto ou . Há no mercado massas prontas de boa qualidade. A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos (O da foto).

É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas. Mas já testei o secador de cabelo para evitar que derreta e guardo em recepiente bem fechado forrado com papel toalha me ajuda bastante. Também serve para fazer cola comestível. Não sou profissional. CMC é: carboximetilcelulose. Infelizmente só tem esse jeito trabalhar no ambiente com ar condicionado. apenas alguem que se encanta com a arte de confeitar. O vermelho requer paciência. Beijos AMANDA 29/4/2011 às 01:49:15 . esperar pelo descanso. Obrigada!!! Mil beijos. um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). porque ele tende a ficar mais escuro. Desejo todo sucesso para você. Losana 15/4/2011 às 19:48:27 Olá Mari! Com CMC a pasta americana fica mais firme e com secagem mais rápida. Outras.corante em gel preto com corante em gel azul marinho. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. vc já respondeu o que eu queria saber. Obrigada. Sempre que tenho duvida acompanho as dicas com o seu trabalho maravilhoso que é o de informar e ajudar muitas pessoas como eu que não tenho acesso a cursos. Espero corresponder às expectativas de todos. se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. Estava com um grande problema que é o da umidade dos tempos chuvosos nos acabamentos das peças de pasta americana que ficam desmanchando e li a sua resposta para Lucimara. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte. Beijos Mari 15/4/2011 às 10:39:19 Oi Losana! Todas as dicas que vc passa são muito úteis para nós.

. levando em consideração que nas vésperas estarei bastante ocupada? Há a possibilidade de eles ficarem com aparência de rachado? Muito obrigada pela atenção.quando achei estas dica que foi ecelente. Gisele. como vai? Estou pensando em me aventurar na pasta americana e criar uns cupcakes decorados para dar de lembrança para os padrinhos do meu casamento. eu já tentei fazer a pasta americana mas quando acabei de fazer todo processo da receita ela ficou grudando na minha mão e ficou muito transparente tambem! sei que fiz algo de errado mas não sei oque por favor me ajude? Losana 29/4/2011 às 19:48:10 Olá Amanda! Pela sua descrição faltou açúcar. Veja aqui no blog.ola. Farei com pasta americana comprada.bs…. Beijos Gisele 2/5/2011 às 23:37:24 Olá Losana. na categoria de Dicas e curiosidades a publicação intitulada: Dicas da horaCupcakes Beijos arineide lima 15/5/2011 às 01:42:50 gente acabei de salvar a pasta americana ia jogar fora.muito obrigada mesmo. Minhas duvidas: com que antecedência posso modelar os bolinhos. Não ocorre esse problema com a pasta americana pronta.. Losana 3/5/2011 às 08:26:22 Olá Gisele! Pasta ameicana caseira racha porque foi colocado muito açúcar.estava desistindo de tentar estava cansada.

e. há uma categoria chamada Dicas e Curiosidades onde há várias publicações que possam interessar a você. Não sei como calcular pois tambem têm o recheio e cobertura.Colocando Preços nos Produtos (Segunda versão) .Estou querendo fazer bolos para vender mas tenho duvida em relação ao valor e ao tamanho de bolos mais usados sendo quadrados.Minha pergunta é posso deixa-lo fora da geladeira não irá azedar?Obrigada Losana 16/5/2011 às 12:59:39 Olá Juju! Veja aqui no blog. Nesta categoria veja as seguintes publicações: . Fico feliz em saber que ajudamos de alguma forma.Dias da hora – Fôrmas/Fatias . Muuuuito obrigada:) Losana 10/6/2011 às 18:37:36 Olá Andrea! No blog. post intitulado: Ganache.Como calcular peso/tamanho de um bolo ou torta? .Losana 15/5/2011 às 09:52:58 Olá Arineide! Não tem de quê. redondos. retangulares. Beijos juju 16/5/2011 às 08:17:35 Achei ótima suas dicas. Veja dicas de mãe no final da receita. Beijos andrea 9/6/2011 às 23:45:51 Olá.porem tenho muitas dúvidas e inclusive pq quero fazer um bolo de chocolate com recheio de ganache coberto com a pasta americana .

Pode deixar a pasta preparada sem colocar todo o açúcar. Quanto mais você sovar a pasta.sendo que minha neta fará 4 aninhos no próximo dia 14 e quer o tema Branca de Neve. mais macia e elástica ela ficará. complete com o açúcar restante.faltando apenas colocar a pasta que será feito na terça mesmo. e com menos risco de ter rachaduras. a cada adição de açúcar.Nunca havia feito um bolo confeitado. ensacada. se desgruda das mãos. Deve desgrudar mas a pasta ainda deverá estar úmida. Beijos Chris 17/6/2011 às 13:59:41 Se usar a Glucose amarela tem algum problema.pois a pasta ficou com rachaduras.??Fui comprar em lojas especializadas e me indicaram a errada…. Sove aos poucos e veja se consegue obter um bom ponto de novo.Outra coisa farei o bolo e deixarei todo pronto. Sempre coloque o açúcar aos poucos e vá verificando..existe algo que possa fazer caso isso ocorra novamente. e acrescente um pouco de gordura hidrogenada e gotas de água morna. :( .Qual o melhor preço? Beijos Maria de Lourdes 11/6/2011 às 01:18:53 Olá Losana! Menina amei o seu blog. você pode experimentar colocando uns 15 a 20 segundos no microondas.Fiz um bolinho em casa para teste e acho que exagerei no açucar. para ficar mais fácil de trabalhar. Bj no coração! Losana 11/6/2011 às 18:57:43 Olá Maria de Lourdes! Exagerou no açúcar na pasta ou na mesa quando foi abrí-la. O ideal não é consertar o ponto da pasta depois… mas. No dia.O que devo fazer nesse caso?Fiz a pasta totalmente caseira.Posso deixar a pasta já preparada e aplicar na terça? Desde já agradeço sua atenção.

o tema é festa junina(mas vai ser em julho).quero fazer a pasta branca. Embora o produto chamado “Karo” seja uma glucose.mas nunca usei essa pasta.e confesso que estou com um certo receio. costuma ser mais densa e menos líquida.Desculpe o desespero e muito obrigada desde ja.pois queria fazer o bolo de chá de panela de minha filha.bandeirinhas coloridas e se der colocar um casal com roupinha caipira em cima. td bem? Gostaia de saber como faço para colar a pasta americana no bolo de isopor? Adorei as dicas… Bjos Losana 21/6/2011 às 19:00:30 Olá Karin! É só umedecer o isopor com água. A glucose branca não deixa a pasta amarelada. ele tem textura e densidade diferentes.sendo que um recortarei para ficar em cima menor.adorei seu site.ou devo procurar a receita.Losana 17/6/2011 às 18:37:15 Olá Chris! Aconselha-se utilizar a glucose branca.gostaria de saber se esta pasta americana Arcolor(que se compra).Não quero fazer feio. Beijos Karin 21/6/2011 às 18:48:35 Olá Losana. Losana 25/6/2011 às 11:50:55 .Posso fazer o bolo na sexta e confeitar so no sábado.sei fazer bolo muito bem.vem ensinando de como utiliza-la. Beijos Márcia Tavares 24/6/2011 às 20:57:36 Oi Losana.Vou fazer 2 bolos de 30cm. enquanto que a glucose branca.o que deve ser comprado para usar junto.e espero que me ajude.

Aceita coloração. seja pelo sabor ou pela praticidade. e para não gastar muito resolvi fazer eu mesma! Comprei a pasta americana pronta (arcor) … mas achei que ela tem um leve gosto de laranja … que recheio ficaria mais adequado? Existe algum produto para dar brilho ? Bjo … adorei o blog Losana 1/7/2011 às 20:21:07 Olá Tamires! Normal quando a pasta seca. Rendimento: 1200 gramas de Pasta Americana Arcólor revestem 1 bolo redondo de 30cm ou um bolo retangular de 25 x 35cm. sem a necessidade da adição de nenhum outro ingrediente. mas a massa rachou toda e guardei ela toda quebradinha. bastando apenas manuseá-la até recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la. como posso fazer para recuperá-la e conseguir cobrir o bolo?e com essa mesma massa posso fazer flores.mas não queria perdê-la. etc. pois ao degelar terá sua superfície umedecida. bichinhos. Depois de aplicada. a Pasta Americana Arcólor não deve ser levada à geladeira ou freezer. Há quem passe gordura vegetal e há quem passa geléia de brilho (com pincel e pouquíssimo). sua preferência. ficar opaca. sem modificação de sua textura e sabor. com corante em gel..Olá Márcia! A Pasta Americana Arcólor é um produto que se apresenta pronto para usar. Cabe a você determinar qual o recheio ( mais ou menos doce) que se encaixa melhor ao seu perfil. Beijos arlinda 4/7/2011 às 16:58:13 olá!fiz uma receita de pasta americana em casa (pois sou apaixonada pela arte de fazer bolos e estou tentando aprendê-la). Beijos Tamires 30/6/2011 às 20:31:27 Olá …vou fazer o bolo para um casamento no civil. ou tenho q adicionar algum ingrediente?!!!! por favor se puder responder eu lhe agradeço muito!!!! .

açúcar demais. Beijos hellen 11/7/2011 às 18:42:35 Nooooooooossa! adorei as dicas! lucas 13/7/2011 às 13:48:44 Losana. bom dia! sou confeiteiro a 2 anos e estou com um belo de um problema. Já o marcante mel deixa o seu gosto característico em qualquer prato. não dá para recuperar. ou seja.Losana 4/7/2011 às 20:50:51 Olá Arlinda! Os motivos da pasta americana rachar: muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. A glicose de milho tem um sabor muito suave. porem nem um de nossos fornecedores tem CMC para nos fornecer. Se a sua pasta estiver com excesso de açúcar. moro em uma cidade pequena do noroeste do Paraná. JÁ PROCUREI EM TODOS OS LUGARES E NEM A “KARO” ACHEI IMAGINA A GLUCOSE TRANSPARENTE? E ENTÃO POSSO TROCAR A GLUCOSE POR MEL? Losana 6/7/2011 às 21:06:58 Olá Rozilene! Pode. estou com medo de fazer tudo na pasta americana e não conseguir um resultado tão bom . Beijos ROZILENE 6/7/2011 às 17:08:44 UMA PERGUNTA POSSO TROCAR A GLUCOSE PELO MEL? SEU Q VAI DAR COR MAS A “KARO” TAMBÉM TEM COR. Não sei em que ponto está a sua pasta mas já recuperei pasta só acrescentando pouquinho de água morna ou água morna com gordura vegetal. A pasta deve desgrudar mas ainda estar úmida. e peguei um bolo de pasta americana com drapeados para fazer. O açúcar deve ser colocado aos poucos e a cada adição verificar se desgruda das mãos.

as duas devem estar totalmente prontas ou no processo de confecção da pasta americana acrescenta-se a pasta elástica que se encontra resfriada para só então acrescentar o açúcar até o ponto da massa? abraço forte! Losana 15/7/2011 às 08:44:48 Olá Lucas! Difícil sem usar o CMC uma vez que a própria massa elástica pede este ingrediente.quanto o esperado. fará com que ela “encolha”… As pastas deverão ser misturadas já prontas. RUA EXPEDITO VICENTE DA SILVA 753(CENTRO) NOME: LUCAS MAMEDE TALARIDI DOS SANTOS. Acréscimo de gelatina não aumentará a elásticidade. eu mandaria pelo correio para socorrer você (na cortezia). Comuniquei-me com fornecedores que conheço. e sempre fiz bolos artísticos para casamento e debutantes com chantili. só mais uma pergunta que estou intrigado. CEP: 87530-000. sou auto didata. não eviam pelo correio. ao contrário. o que devo fazer? sera que se acrescentar mais gelatina na pasta a sua elasticidade ira aumentar ou não? desculpa as perguntas pois nunca fiz cursos. peça com bastante antecedência. Losana 15/7/2011 às 13:16:53 . Não me disse para quando é o bolo. adorei as dicas. para misturar a pasta elástica com a pasta americana. se desse tempo. Quando precisar de alguma coisa. trabalhando 2 e 3 andares. Abraços lucas 15/7/2011 às 13:10:25 Losana se puder me socorrer o bolo é para o dia 13 de agosto! moro em Icaraíma-PR. Desculpe a demora em responder. devido às atividades não posso ficar direto no blog. por favor.

Deverá utilizar CMC na pasta. CMC é: carboximetilcelulose. muitas felicidades e realizações! OBRIGADO POR EXISTIR! QUE A FORÇA QUE TE FAZ NOS TRAZER TANTAS DICAS NUNCA SE ESGOTE E SIM REDOBRE! ETERNAMENTE GRATO : LUCAS MAMEDE. Estou com um bolo para este fim de semana e não sei o que fazer??? Obrigado. aguarde. Abraços vicencia 18/7/2011 às 16:46:04 Olá. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. não tenho palavras para te agradecer! que DEUS proporcione muitas coisas boas.uso a pasta americana pronta.Olá Lucas! OK. mas tenho um probleminha quando chove ela não seca. . vicencia Losana 18/7/2011 às 18:59:21 Olá Vicencia! Realmente em dias chuvosos e úmidos não é bom trabalhar com pastas e chocolates. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas. Beijos lucas 19/7/2011 às 21:03:51 olá Losana! recebi a entrega esta tarde. e te ilumine. um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Lusana Morro no nordeste e aqui é muito umido e tem chovido muito.

Beijos . é a 1º vêz que entro no seu blog e fiquei super encantada com as suas dicas. rs obrigada por todas as dicas aqui postadas e aguardo a sua resposta. Grata Fico imensamente feliz quando consigo ajudar. Losana 24/7/2011 às 15:25:27 Olá Fernanda! O recomendado seria glacê real ou argamassa que é uma mistura de farelo de qualquer bolo misturado com doce de leite.Losana 20/7/2011 às 07:32:46 Olá Lucas! Não tem de quê. Não é recomendado geladeira para a pasta americana e o chantilly exige refrigeração. Abraços fernanda 22/7/2011 às 00:09:12 Ola Losana amei seu blog. Deus continue te abençoando. o chantily serve tbm para colar a pasta americana no bolo ou só o glacê real? e logo após eu aplicar a pasta americana posso decorar com umas rosas de chantily ou não? é a 1º vêz que vou me aventurar a fazer bolo com a pasta americana. muita páz e muito sucesso. parabéns!!! estou pretendendo fazer 2 bolos do níver dos meus filhos e queria tirar uma dúvida com vc. bjusss. Não deixe de dar notícias. Desejo todo sucesso em seus empreendimentos. é muito dificil encontrar pessoas assim como vc disposta a ajudar os outros. estou acostumada com o chantily.

fernanda 24/7/2011 às 23:30:22 ATA MUITO OBRIGADA. oque devo faser para que ele nao desbote? abraços e obrigada Naiara Ferraz 28/7/2011 às 07:36:22 Parabéns Losana por tanto conhecimento compartilhado! Deus a abençoe muito! Losana 28/7/2011 às 08:41:52 Olá Arlete! Algumas cores desbotam mesmo. principalmente rosa e violeta. BJUS arlete 27/7/2011 às 23:27:46 oi losana adorei suas dicas e gostaria de saber como faço para que a pasta americana nao desbote. Beijos Ivone 28/7/2011 às 19:18:10 . para que não desbotem rápido. ficou clarinho. Beijos Losana 28/7/2011 às 08:47:23 Olá Naiara! Grata Que Deus abençoe a todos nós. Você deve deixar bolos ou enfeites protegidos de qualquer tipo de luz forte. pois fiz um bolo rosa e lilas e ele desbotou de um dia pro outro. O recomendado é guardar o bolo e enfeites em local seco (não úmido) e escuro.

Losana, estou começando a trabalhar com a pasta americana da Arcolor e quero fazer um bolo branco com um laço dourado. O problema é que não consigo que a pasta com o corante dourado fique com brilho e na cor exata do corante. Se puder me dar uma dica agradeço imensamente, bjs

libia 31/7/2011 às 18:57:46 Olá, Losana, que bom que encontrei esse blog.Essa semana cobri um bolo com pasta tingida com vermelho. A pasta ficou ótima, mas no outro dia depois do bolo coberto, ele amanheceu com muito brilho, umido e pegajoso. Nao sei se foi por que chovia muito. Será q existe algo pra se fazer depois de coberto? a pasta estava com cmc.

Losana 2/8/2011 às 14:03:31 Olá Ivone! Desculpe a demora em responder mas tive que viajar e dar toda a tenção para o casamento do meu filho. Os pós prateado, dourado e até perolado são produtos destinados para aplicação em detalhes decorativos de biscoitos, bolos, contornos, pinturas, escritas … … Estes pós podem ser diluídos em alcool de cereais ou bebida bem alcoólica como vodka ou rum branco e são aplicados superficialmente nos detalhes com auxílio de um pincelzinho. A prata pode ser utilizada como corante alimentar, mas apenas para colorir externamente os alimentos. Em determinados países o corante com prata está proibido. Esses corantes destas cores em pó não devem ser misturados diretamente na preparação, ou seja, diretamente no glacê ou no chantilly. Muitas pessoas utilizam diretamente na massa por desconhecer o perigo para a saúde dessa forma de aplicação. Beijos

Kelly medeiros 2/8/2011 às 14:16:22 Ola gostaria de saber se posso fazer eases bolos de caixinha e cobrir com a pasta Americana,nao sou boa na cozinha e todos os bolos que eu tento fazer saem ruim,so acerto com os de caixinha rsrsrs mas nao sei se ele aguentaria o peso da pasta Americana???

Brigadinho

Losana 2/8/2011 às 17:24:00 Olá Libia! Desculpe a demora em responder mas tive que viajar e dar toda a tenção para o casamento do meu filho. Bolos com pasta não devem ser muito molhados com caldas principalmente em cima onde há contato com a pasta e nas bordas do bolo. Deve-se evitar trabalhar com chocolate e pastas em tempo de clima muito úmido. A umidade é muito prejudicial. Nem o CMC faz milagres nesse caso. Beijos

Losana 2/8/2011 às 21:29:37 Olá Kelly! É só seguir a receita que escolher direitinho que seus bolos darão certo. A pasta americana não precisa ser grossa para pesar no bolo. Pode fazer com bolo de caixinha se preferir. Beijos

tereza martins 3/8/2011 às 00:36:43 Olá Losana! É a primeira vez que vejo esse blog e amei! comecei a me interessar por esses assuntos de bolos, recheios, e pasta americana agora, pq vou me casar em outubro e queria muito que meu bolo fosse “real”, pois agora a moda são bolos artísticos, e eu não consigo aceitar a ideia de um bolo lindo que eu não possa comer!!! como pode isso?! rsrs, enfim quero saber com que antecedência posso fazer um bolo desses e se pra bolos de andares é necessária uma sustentação especial por conta da pasta americana? Ah só mais uma dúvida, eu faço docinhos pra casamentos e gostaria de saber se o foundant serve também para cobrir bolos e se eu conseguiria uma aparência parecida com a da pasta americana nesse caso;? Muito obrigada desde já, muito sucesso e saúde pra vc, que vc continue assim sempre inspirando as pessoas, bjs

Ivone 3/8/2011 às 17:01:57 Losana, muito obrigada pela atenção. bjs

Losana 3/8/2011 às 18:28:33 Olá Tereza! Grata O bolo cinematográfico é o preferido pelas noivas pela economia e praticidade. A vantagem é que não é preciso preocupar-se com a refrigeração do bolo e alguma surpresa ou acidente que possa ocorrer durante o transporte até a hora da festa. Às vezes apenas um dos andares é de bolo comestível, para os noivos poderem cortar para a tradicional foto com o bolo. O bolo verdadeiro fica na “copa” reservado e sob a responsabilidade dos garçons para que eles sirvam já fatiado aos convidados. É necessário colunas de sustentação para o bolo verdadeiro de andares. Dependendo dos recheios, os bolos deverão ser refrigerados separados e montados no local. O fondant não é recomendado para cobrir totalmente bolos. Beijos

bel 8/8/2011 às 18:00:06 ótima sua receitas,parabéns.Por favor me dê uma luz:Quero pintar meu bolo de uma forma que fique partes mais claras e escuras(DEGRADÊ),só que para isto tenho que tingi-lo depois de coberto com a pasta americana no seu tom naturar”branca” Não tenho aerógrafo,Tenho a bombinha,poderia por favor me ensinar como fazer,e qual tipi de corante devo usar?A cor que quero é vermelho,tom sobre tom.muito obrigada,Deus lhe abençoe

claudia nunes 9/8/2011 às 10:03:49 olá,adorei as dicas,consegui esclarecer várias de minhas duvidas,mas ainda fiquei com uma.depois de trabalhada,de cobrir o bolo a pasta americana tem que ser consumida no mesmodia.nocaso de eu cobrir panetones tenho que cobri-los no mesmo dia ou posso faze-los com 2 dias de antecedencia?elanão vai desandar?bjs e obrigada.claudia

Letícia do N O Gonçalves 9/8/2011 às 12:07:48

Boa tarde! Eu gostarai de aber como q eu faço pra tingir a pasta na cor dourada??? Pois tenho um bolo de casamento pra fazer com as flores douradas. Vc pode me indicar de qual a melhor maneira de trabalhar com as flores? No caso de biscut, glâce real, chantily ou a propria pasta? Aguardo a resposta. Um abraço

sabrina 9/8/2011 às 15:49:34 Ola losana e que vi uma receita de pasta america que so leva açucar e leite condençado da certo mesmo bjos

Vera Carti 10/8/2011 às 15:53:39 Olá, Losana, parabéns pelo blog adoro todas as receitas e dicas. muito obrigada por compatilhar conosco tantas receitas maravilhosas e também por tirar nossa dúvidas. Deus te abençõe

mariade fatima madeira 10/8/2011 às 16:57:07 estava querendo saber com quantos dias o bolo falso resiste com a pasta americana ja uso em bolo real adoro trabalhar com a pasta mas no isopor nunca fiz,vou fazer o bolo p/o casamento de minha sobrinha que vai casar em novembro estou muito feliz e anciosa.eu moro no RIO DE JANEIRO,ela moro no interior de campos dos goytacazes,por favor responda-me .bjs muito obrigada

Losana 11/8/2011 às 08:30:17 Olá Bel! Grata Não sei que bombinha você tem mas o ideal seria aerógrafo. Corante líquido. Quando for trabalhar o degrade a dica é sempre começar pelo tom claro partindo para o vermelho escuro. Beijos

Losana 11/8/2011 às 08:49:47 Olá Claudia!

Pasta americana não desanda. escritas … … Estes pós podem ser diluídos em alcool de cereais ou bebida bem alcoólica como vodka ou rum branco e são aplicados superficialmente nos detalhes com auxílio de um pincelzinho. A prata pode ser utilizada como corante alimentar. No caso de bolos. dourado e até perolado são produtos destinados para aplicação em detalhes decorativos de biscoitos. na pasta ou no chantilly. Beijos Losana 11/8/2011 às 09:03:49 Olá Letícia! Os pós prateado. Em determinados países o corante com prata está proibido. pinturas. poderá ser feito com antecedência de 3 a 4 dias. contornos. Muitas pessoas utilizam diretamente na massa por desconhecer o perigo para a saúde dessa forma de aplicação. bolos. Esses corantes destas cores em pó não devem ser misturados diretamente na preparação. Beijos Losana 11/8/2011 às 09:39:27 Olá Sabrina! Está perguntando ou afirmando?? Beijos Losana 11/8/2011 às 11:18:07 Olá Vera! Grata Que Deus abençoe a todos nós. ou seja. . Poderá pintar totalmente as flores com o auxílio de aerógrafo ou pintar só os contornos das flores. O bolo com pasta americana por ficar fora da geladeira. diretamente no glacê. os recheios deverão ser apropriados porque a pasta americana não deve receber refrigeração. mas apenas para colorir externamente os alimentos.

A pasta americana. pasta americana e biscuit. O modelo mais indicado é o biscuit. já o biscuit tem a cola e o amido de milho industrial. na melhor das condições de armazenamento se mantém por um ano. Sem contar que para uso posterior (ou até mesmo vender) o biscuit pode ser mantido por anos e anos se bem acondicionado. baratas. Beijos Losana 12/8/2011 às 21:34:57 Olá Lêila! Grata Beijos . isso porque ele dá o mesmo efeito que os dois materiais citados anteriormente e porque ele não corre o risco de ser atacado por insetos (formigas. A pasta americana e o glacê real tem como base da receita o açúcar.Beijos Losana 11/8/2011 às 11:29:58 Olá Maria de Fátima! Existe bolos falsos cenográficos de glacê real. por exemplo. etc. Beijos lêila cristiany 12/8/2011 às 12:00:29 GOSTARIA DE sABER QUE PRODUTO SE USA EM CIMA DE PÃES P/ QUE OS MESMOS FIQUEM DOURADINHOS E BRILHANTES lêila cristiany 12/8/2011 às 12:02:08 AMEI AS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS E LINDAS TENHAM SEMPRE SUCESSO EM TUDO Q FAZ Losana 12/8/2011 às 21:34:28 Olá Lêila! Certas massas exigem ser pinceladas com gema antes da cozedura para ficarem mais brilhantes e douradas.).

. qual q quantidade? Obrigada e um forte abraco Aline Losana 19/8/2011 às 21:36:47 Olá Aline! O recomendado para pasta americana é a gelatina em pó. Aline 19/8/2011 às 11:28:34 Oi Losana (sou eu de novo!! . ) Posso substituir a gelatina em po pela em folhas? Se puder. há quem substitua por gelatina em folha. Uma colher (de chá) de gelatina em pó é equivalente a uma folha de gelatina.PATRICIA 17/8/2011 às 12:33:33 OLÁ GOSTARIA DE SABER SE POSSO COLOCAR PAPEL DE ARROZ EM CIMA DE UMA COBERTURA COM PASTA AMERICANA??? OBRIGADA Losana 17/8/2011 às 21:01:12 Olá Patricia! Pode colocar o papel de arroz em cima da pasta americana. Um sache da em pó (12 gramas) é equivalente a 5 folhas de gelatina. Nunca experimentei. Na falta. Veja aqui no blog. Beijos PATRICIA 17/8/2011 às 21:49:03 Obrigada Losana pelas suas dicas. Beijos . post intitulado: Papel de arroz.

Beijos .também tive alguns problemas com a humidade e em encontrar certos ingredientes. Muito obrigada e um abraço desde Portugal susana Losana 20/8/2011 às 21:31:10 Olá Marye! Não tem de quê.mas a Internet e maravilhosa para saber onde comprar os produtos que precisamos. Grata Seja bem vinda.Já fiz alguns bolos decorados com esta pasta e adorei.Nem tudo foi maravilhoso.muitos parabéns por este maravilhoso Blog e por toda a informação que o mesmo contem. Sou de Portugal e faz uns 5 meses que descobri os bolos decorados com fondant e fiquei apaixonada por esta decoração. Como sou principiante adorei seu blog pois explica muitas duvidas que eu tinha em relação a decoração de bolos.Aline 20/8/2011 às 05:58:59 Muito obrigada… tentarei fazer com a gelatina em folhas depois escrevo contando o resultado ok? Obracos Aline marye 20/8/2011 às 15:04:17 losana e a primeira vez que acessei vc estava procurando receitas de cupcakes e te achei muito obrigada vc tem otimas receitas e dicas exelente amei tudo bjs quando fizer os cupcakes volto a te dar noticias obrigada susana 20/8/2011 às 15:53:15 Ola Losana.

Ingrid 22/8/2011 às 20:00:42 Boa noite! Gostaria de saber se existe pasta americana para bolos salgados.Losana 20/8/2011 às 21:47:02 Olá Susana! Grata Seja bem vinda ! Fiquei feliz com seu comentário :) Beijos daiana 22/8/2011 às 16:23:54 Boa tarde. gostaria de saber se posso cobrir e fazer a decoracão transado e flores e moranguinhos com a prorpia pasta americana?e como posso fazer desnho de moranguinho e folhas. poderá utilizar cortadores de massa. Obrigada.gostaria de saber se existe pasta americana para bolos salgados. Ingrid 23/8/2011 às 10:10:45 Por favor . Obrigada Losana 23/8/2011 às 12:57:08 Olá Daiana! Pode. modelar. . Há acessórios em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas que facilitam em muito esse trabalho.

Beijos Losana 23/8/2011 às 13:55:45 Olá Ingrid! Sim. Há quem passe gordura vegetal e há quem passa geléia de brilho (com pincel e pouquíssimo). a falsa pasta americana. de efeito visual interessante. Losana 1/9/2011 às 15:12:59 Olá Jose Carlos! Concordo plenamente com você. As coberturas tradicionais (glace mármore. mas o sabor é horrível. Beijos MARIA EDILANIA 29/8/2011 às 22:30:26 OI LOSANA BOA NOITE COMO FAÇO PARA PASTA AMERICANA FICAR CINTILANTE OU SEJA BEM BRILHOSA AGRADEÇO DESDE JÁ Losana 30/8/2011 às 09:18:08 Olá Maria Edilania! Normal quando a pasta seca. etc. Beijos jose carlos euzebio 31/8/2011 às 18:22:01 Estas pastas (pasta americana e derivadas) podem ser práticas para trabalhar.) são saborosas. parece pasta de areia na boca. Abraços . além do tom artificial que dá ao aspecto. com textura de doce mesmo e não de algo artificial (não é por acaso que se chama “americana”). ficar opaca. Também não gosto de pasta americana mas respeito aqueles que a amam.

deu pra terminar. mas não deu pra cobrir o bolo todo. porém acabou o açúcar impalpável. mas escreverei mais tarde. na categoria de Dicas e curiosidades. ficou boa a massa. uma publicação intitulada: . Beijos e aguardo resposta. faltou nas beiradas. fiz só umas bordas pra cobrir onde faltou massa e guardei o restante da pasta em filme e saco plástico na geladeira. Dá pra aproveitar essa pasta que sobrou? Em até quantos dias? Tenho outras dúvidas.improvisei batendo açúcar comum com amido no liquidificador.Resolvi fazer mais pasta. Losana 5/9/2011 às 09:03:02 Olá Vera! Veja aqui no blog. Beijos daiana 12/9/2011 às 15:34:46 boa tarde. Como ele tem me ajudado! Fiz meu primeiro bolo com pasta americana.pra abrir a pasta americana tenho q povilhar o local pra nao grudar nou nao precisa. se for preciso o q usar? obrigado . amo seu blog.A pasta americana e seus segredos Beijos Greice 7/9/2011 às 17:13:56 Óla! fiz a pasta mas agelatina não derreteu o suficiente o que faço? Posso par alguns segundo no microondas? obg.Vera 4/9/2011 às 16:22:22 Olá Losana querida. mas achei que ficou uma massa pesada. Losana 7/9/2011 às 18:31:08 Olá Greice! Sim mas não deixe ferver.

Nessa publicação achará a resposta. Beijos . Geralmente passam levemente com pincel.O preto e o vermelho.Losana 12/9/2011 às 20:02:33 Olá Daiana! Precisa polvilhar a mesa com um pouquinho de açúcar impalpável. na categoria de Dicas e Curiosidades o que diz a publicação: . gordura vegetal hidrogenada. mas to achando ele meio sem graça e embassado. Beijos Lecynara 15/9/2011 às 10:18:02 Bom dia. fiz um bolo com a pasta americana da mix. eu posso passar aquele gel que usa nas folhas de arroz pra dar um brilho nele !?! Aguardo anciosamente sua resposta!!! bjO! Rose 15/9/2011 às 16:53:07 Como Consigo dar Um tom vermelho na pasta americana se quando coloco o corante vermelho a pasta fica rosa Losana 15/9/2011 às 21:24:59 Olá Lecynara! Pastas são opacas mesmo e sem brilho. O gel de brilho não seca. Beijos Losana 15/9/2011 às 21:58:24 Olá Rose! Verifique aqui no blog.

Beijos .letícia gomes 16/9/2011 às 12:31:59 OLA! eu moro em Porto Velho-RO. o corante tem que ser em gel. Não. Esse glacê real deverá ser na mesma cor dos fios de lã. Beijos Maria 17/9/2011 às 17:20:09 Olá Losana! Como tenho pouca experiencia gostava que me ajudasse em duas questões: na cobertura de bolos com pasta americana. Por que isso?? Porque se ficar uma falha entre os fios de lã. Eu indico uma fina camada de glacê real que servirá de “cola”para a pasta americana. qual deve ser mais ou menos a espessura para a massa? Num bolo (novelo de Lã)é necessário colocar a cobertura de pasta americana por baixo dos “fios”da lã? Obrigada Bjs Losana 17/9/2011 às 19:11:55 Olá Maria! Espessura entre 3 e 5 mm. não chamará a atenção. e ñ consegui achar nem o corante em gel e nem o xarope de glicose eu posso substitui-los? Oq eu poderia usar no lugar deles? É a primeira vez q vou fazer a pasta americana me ajude por favor… Losana 16/9/2011 às 17:31:29 Olá Letícia! Como você viu na publicação. não trarão o resultado esperado. Infelizmente substituições na pasta. Há quem substitui a glucose branca por Karo mas este tem a consistência mais líquida e deixa a pasta amarelada. não é necessário.

e cobrir como se fosse um bolo. Deve desgrudar mas ainda estar úmida e não seca com excesso de açúcar. O que faz a pasta rachar é o excesso de açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. deixe o bolo em local escuro para que não desbotem as cores (caso houver cores). cuidado com formiga.estes tem de leval aquele pó que é cola quando se estão a moldar para ficarem rijos. existe algum segredo na confecção de bolos falsos??? Desde ja agradeço e adorei as dicas… beijoss. não muito mole e não com muito açúcar. vá acrescentando acúcar aos poucos até que verifique que desgruda das mãos.tambem levam a cola? Bjs Mônica 19/9/2011 às 16:26:59 Olá gostaria de saber com oq posso umidecer o isopor para aplicar a pasta americana. Losana 19/9/2011 às 17:27:27 Olá Mônica! Bolos falsos duram meses. A pasta adere ao isopor. não abafe o bolo para que não ocorra o aparecimento de mofo. Para colar a pasta no isopor. cuidado com umidade (Não guarde na geladeira).Maria 19/9/2011 às 08:20:35 Olá Losana Mais uma pergunta sobre os fios de lã. O ponto da pasta americana deve ser o correto. basta passar um pincel ou esponja molhada com água no isopor (umedecendo-o). não muito fina. Desejo sucesso. ou seja. Beijos Losana 19/9/2011 às 18:22:34 Olá Maria! Que pó?? . Na massa.ou não é necessário? E flores ou qualquer outra aplicação.

mas ficou bonitinho. ele não ficou todo lisinho. Ótimos também para fazer amizades e trocas de conhecimento. Beijos Cíntia Félix 19/9/2011 às 22:44:44 Oi Losana. estou admirada com tanta dedicação! Você responde a todos com tanta presteza e boa vontade. Enfim. Mande notícias sempre. o último bolo que quiz eu não molhei… ficou legal mas acho que não fez muito sucesso não…rs as pessoas gostam de um bolo molhadinho. . sucesso! Losana 21/9/2011 às 23:20:39 Olá Gabriela! Você vai amar os cursos. qual a calda indicada? Obrigada! Losana 20/9/2011 às 08:53:35 Olá Cíntia! Pode sim molhar o bolo mas não encharcá-lo. hoje resolvi pesquisar alguns cursos para começar a aprender a fazer massas e posteriormente a confeitaria em si. A dica é não molhar próximo às bordas do bolo (laterais) e principalmente onde terá maior contato com a pasta. Não percebi se o fato de eu ter molhado o bolo influenciou. Há também cursos grátis que são geralmente oferecidos em casas de produtos culinários para confeitaria. a gente deve molhar um bolo que será coberto com pasta americana? Se sim.Nessa publicação: A Pasta americana e seus Segredos explica sobre cola. parabéns…Compartilhar conhecimento de forma tão aberta e solícita é algo quase impossível de se ver. reguei e cobri com pasta americana. Não sei bem como começar. Não sou do ramo. mas seu blog ja da mais vontade de pesquisar. Entendeu? Na dúvida escreva para mim. Devido minha falta de prática no manuseio da pasta. Depois lí aqui na net que não se deve molhar um bolo que será coberto com pasta america e por conta disso. Por exemplo a parte de cima (a tampa) do bolo. Também desejo sucesso. eu fiz um bolo de tamanho médio/pequeno. Beijos Gabriela 21/9/2011 às 20:25:08 Olá Losana. Abraços.

não sei bem. É o que parece ser. que parecem ser de plástico. são estas peças planas. é este tipo de prato onde estão estes bolos aqui: http://www. Losana 22/9/2011 às 20:24:24 Olá Cíntia! Prato de vidro para bolo Caldier. .br. e não sei qual é o nome exato da peça. digitando “suporte” e aparecem uns com mais caros. não consigo encontrar em minha cidade e se eu soubesse o nome. onde se coloca o bolo confeitado. altos… o que eu quero é simples. e parece ter mais ou menos 1 ou 2 cm de expessura. http://www. poderia pedir para a loja encomendar… enfim.jpg Losana 23/9/2011 às 19:10:36 Olá Cíntia! Esses parecem estar em bases de isopor.fabianalima.shoptime. Espero que possa me ajudar. plano. muito obrigada pela resposta. Beijos Losana 23/9/2011 às 19:11:36 Olá Cíntia! Não consegui ver…não abriu.br/picture_library/bolo2.com. Será que é isso que procura?? Beijos Cíntia Félix 22/9/2011 às 21:39:44 Oi Losana. Base adornada com pasta e fitas nas laterais. Quero comprar um prato para por meu bolo.Beijos Cíntia Félix 22/9/2011 às 13:58:44 Oi Losana.blog. Acho que o nome não é suporte porque procuro pela internet. Agora tenho outra dúvida.

O alisamento de pastas. muito obrigada! Vou procurar agora pela net e ver se encontro pra comprar. Losana 29/9/2011 às 23:07:12 . Beijos joyce 28/9/2011 às 23:07:38 Oi Losana…comprei uma pasta americana pronta. por favor me ajuda desde ja Losana 26/9/2011 às 16:02:21 Olá Daiana! O bolo já deverá estar sem imperfeições antes de colocar a pasta. Tenha um ótimo domingo! Abraço! daiana 26/9/2011 às 14:23:57 boa tarde Losana.. Não há cobertura que se sustente em imperfeições profundas. Abraço. Outra alternativa é montar o bolo em um aro ou fôrma com 10 cm de altura para que o bolo fique perfeito nas laterais principalmente.quero fazer um trabalho com ela e tenho uma duvida…sempre vejo que tem que usar cmc para colar as partes…mas onde eu moro nao vende…o que posso fazer? Obrigada.Beijos Cíntia Félix 25/9/2011 às 07:32:57 Oi Losana. O alisamento deve ser feito com acessório próprio para alisamento de pastas. requer tempo e muiiiiiiiiiita paciência. gostaria de saber como q faço pra que meu bolo coberto com pasta americana filisinho pois nao tenho pratica cobrir o bolinho da minha filhinha mais o acabamento nao ficou 100% tem como me ajudar pois vou me arriscar a fazer o bolo do aniversário dela de 1 aninho.

caso contrário apenas o glacê real poderá servir de cola. exemplo ? O q. Como preparo uma cobertura q fique vermelha. Portanto. Sempre a primeira cor em maior quantidade. uma gota do amarelo e uma de azul. na categoria de Dicas e curiosidades. Preciso de ajuda ! Trabalho fazendo doces nos USA. flores ou qualquer outro adereço feito em pasta americana que já estejam secas na hora da aplicação no bolo. posso substituir… como fazer. não esteja seco. deve-se colar com glacê real.Olá Joyce! Para colar a decoração feita em pasta americana. Beijos Joyce 29/9/2011 às 23:12:28 Oi losana…eu de novo…o glace de leite ninho nao serve nao? É que sempre faço ele para decorar os bolos…ja estou mais acostumada…kkk…entao…eu comprei uma pasta americana pronta da mix…vc sabe qual é? E fiz um bolo hoje e fiz umas florzinhas…mas acho que ela ficou um pouco seca…acho que coloquei o açucar errado…era impalpavel…depois que fui ver que fiz errado…coloquei o glaçucar…queria te mandar a foto do bolo pra vc ver como ficou…como faço? E depois de tirar a pasta da embalagem eu tenho que acrescentar o açucar impalpavel ate desgurdar das mãos? E depois de ficar alguns minutos sem mexer nela e ela ja ficar seca o que faço? Obrigada pela atençao…Beijos… claudia rangel 30/9/2011 às 23:37:49 Losana. tenho q usar para cobrir os bolos brancos o Whipped (chantily). as figuras. eu sei q são cores bases. há publicação intitulada: O preto e o vermelho para bolos. usa-se água em pequena quantidade através de um pincel. O problema é o seguinte :os corantes Preto. Vermelho ficam rosa e cinza. o q usar . Desde já agradeço e aguardo sua resposta Losana 1/10/2011 às 15:56:14 Olá Claudia! Por que o seu glacê fica cor-de-rosa? Quando o glacê ou pasta for branca: para fazer o vermelho. desde que a flor/figura que esteja sendo colada ao bolo. se não ficará rosa por causa da cor da pasta ou glacê. misture gotas do vermelho. Verifique!! . sobre um bolo coberto também com pasta. Aqui no blog.

Beijos Losana 1/10/2011 às 21:29:57 Olá Isabel ! Vou verificar e selecionar. Veja na embalagem. O glacê de leite ninho serve sim para decorar bolo. Beijos Gustavo 2/10/2011 às 07:41:13 . podendo a mesma eventualmente ser comida pelas crianças diabéticas? Aqui em Portugal não consigo encontrar dicas tão boas como as suas. bem haja! Losana 1/10/2011 às 20:03:20 Olá Joyce! Veja novamente o que te respondi anteriormente. Anotei seu pedido. Sei qual é a pasta. Para mandar receita/fotos é só clicar no “envie sua receita clicando aqui”. Siga as instruções do fabricante.Beijos Isabel 1/10/2011 às 16:26:19 Boa noite Losana Procuro receitas de bolos de aniversário para crianças e adultos que sejam diabéticos (como eu). Obrigada por partilhar. será que a Srª tem algumas receitas apropriadas para nós? Haverá maneira de fazer pasta americana para enfeitar esses mesmos bolos. Não há pasta americana diet mas podemos pensar em substituições saborosas. Veja o que disse sobre glacê real.

espátulas. claudia rangel 2/10/2011 às 22:37:38 Oi Losana Muitissímo obrigada pela dica. alisador de massa. tesoura. estecas e boleadores. seria possivel colocar os itens que realmente são necessarios? ex. pincel. Abraços Claudia Losana 3/10/2011 às 15:51:52 Olá Gustavo! Sacos e bicos para confeitar são utilizados para glacês. Quero aprender a fazer bolos com a pasta. essências. Isabel 2/10/2011 às 16:32:28 Muito obrigada pela sua gentileza. Vocês têm muitos produtos aí no Brazil que nós desconhecemos cá. e que facilitam a confecção de receitas.… … … Tudo dependerá da decoração que pretende fazer no bolo. corantes. Um beijo e mil agradecimentos. Para pasta americana: Rolo de abrir massa. realmente “de mãe”. saco de confeiteiro? sou leigo na área.Estou pasmo com o site e a sua atenção para com todos. qd for testar te aviso . O post já tem mais de um ano. carretilhas. Minha experiencia em cozinha se restringe a cozinha japonesa e caseira não tenho contato algum com doces. cortadores (de vários tamanhos e tipos). Fico a aguardar. Abraços mariana 4/10/2011 às 12:00:54 .

apenas em local escuro. Um tecido perfuradinho que permite ventilação (para não mofar). como devo guardar um bolo falso coberto por pasta americana? Ele deve ser coberto por algum plástico tipo celofane? Obrigada e parabéns pelo site. .olá. gostaria de saber se eh verdade que o bolo que vai pasta americana não pode ser molhadinho eo que posso fazer para o bolo ficar gostoso sem ser molhado. Vanessa Oliveira 13/10/2011 às 13:58:24 Olá Losana! Como devo conservar o bolo falso coberto de pasta americana? Devo cobri-lo com algum plástico tipo celofane ou deixo-o descoberto. Cubra se possível com tecido de tule. posso fazer com quanto tempo de antecedência? Losana 13/10/2011 às 15:33:47 Olá Vanessa! Local arejado e escuro (escuro para não desbotar cores). protege do pó e não permite entrada de formigas e outros insetos. Beijos mariana 5/10/2011 às 09:26:55 muito obrigada. vou fazer o bolo depois eu te conto! beijos valeu pela atenção!!! Vanessa Oliveira 13/10/2011 às 13:41:37 Losana. Minha outra dúvida é com relação ao docinho modelado de leite ninho. não molhe nas partes próximas onde ficará a pasta americana/ onde terá contato com a pasta. Ou seja. obrigadae abraços!!!! Losana 4/10/2011 às 19:09:26 Olá Mariana! Pode ser molhado sim mas não encharcado e a dica é: Não molhe proximo às bordas do bolo (laterais) e nem em cima (tampa do bolo).

Beijos Losana 13/10/2011 às 15:47:27 Olá Vanessa! Qual docinho aqui do blog?? Beijos Vanessa Oliveira 13/10/2011 às 20:12:34 Losana me refiro aos bichinhos comestíveis feitos de leite ninho. Depois de feitos podem ir a geladeira? Faço quantos dias antes da festa? Obrigada flor!!! Losana 14/10/2011 às 13:54:33 Olá Vanessa! Não gosto de fazer com muita antecedência muitas coisas. Tudo que é mais fresco é mais saboroso mas. Na receita de Bichinhos comestíveis. Losana! . leia as 3 dicas que tem lá. Beijos Vanessa Oliveira 14/10/2011 às 15:35:21 Losana você é 10!!!!!!!!!!!! Marinéia 18/10/2011 às 10:45:02 Olá. Verá que poderá fazer a massa num dia e na véspera os bichinhos. Ao retirar da geladeira. espere ficar em temperatura ambiente para depois abrir a caixa. se precisar colocar na geladeira por algum motivo. coloque em caixa plástica fechada. Acho que perde a qualidade e ocasiona ressecamento.

ressecamento e rachaduras. como faço para diluir o corante em gel sendo que existem partes mais claras e outras mais escuras? É tipo o trabalho do artista Romero Brito. Desejo sucesso. O corante deverá ser aplicado na pasta depois do bolo já coberto. Beijos Andreza 19/10/2011 às 12:07:32 Olá Losana! Parabéns pelo site! Sempre estou de olho nas novidades !!! Losana. Bolo artístico requer uma dose extra de tempo e paciência. mas fora da geladeira. Aguardo resposta.Vou fazer um bolo com cobertura de pasta americana e todo pintado a mão. Losana 19/10/2011 às 12:54:50 Olá Marinéia! Dilua a cor com corante em gel branco para fazer um degradê de uma única cor. quanto tempo em média se preserva uma pasta americana feita em casa se armazenada corretamente? A branca e a colorida tem a mesma validade? O doce de leite tem o mesmo efeito de “colagem” do glacê real em bolos e outros? Agradeço desde já!!! Bjs. eu sei que a armazenagem desta pasta não pode ser feita em geladeira por causa da umidade. Ele é todo colorido e deverá ser pintado com pincel e não com aerógrafo. tenho vontade de preparar alguns panetones e cupcakes decorados em pasta americana para presentar amigos e parentes no Natal. . Beijos Losana 19/10/2011 às 15:37:09 Olá Andreza! Particularmente não gosto de guardar pastas. A pré massa que chamamos de massa mãe (aquela que ainda não foi colocado todo o açúcar) 3 semanas na geladeira. Ambas: Uma semana bem embalada em plástico fora da geladeira.

também serve como “cola” para pastas em bolos. gostaria de ajuda sua moro em fortaleza que é muito quente cobri um bolo com pasta industrializada e ele ficou amolescendo o neste dia choveu aqui o que eu devo fazer não tenho ar condicionado em casa tenho outra solução Paula Lopes 21/10/2011 às 12:18:23 Olá Losana! É a primeira vez que passo por aqui. Amei tuas dicas!! Gostaria de saber se você sabe onde consigo comprar uma placa de resina de losangulo para decorar laterais de bolo com pasta americana. O doce de leite puro ou misturado com farelos de bolo. Bjss Losana 21/10/2011 às 17:09:40 Olá Erika! Realmente em dias chuvosos e úmidos não é bom trabalhar com pastas e chocolates. varia bastante conforme a cobertura e recheio que você for usar. ideal para cobrir sem abafar e proteger de insetos.O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados. corre-se o risco de a decoração com pasta americana. Sempre recomendo termos em casa um pedaço de tecido chamado tule. embalar os panetones em saquinhos/sacos feitos de tule coloridos. É perfuradinho. Se a pasta americana (decoração) for colorida. Agradeço desde já. deverá ser abrigado em local escuro para que não desbotem as cores. Ficaria lindo também. Moro em Niteroi (pode ser por site). Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias. O ideal seria fazer enfeites com pasta americana industrializada que é mais difícil de mofar. embalados com plástico ou celofane. Panetones decorado com pasta: Se. Faça os sacos em casa e amarre com fitas. mofar. Pois estará abafado. Prazo maior compromete a qualidade do produto. Isso ajudaria também a não abafar os produtos (panetone e enfeites). Colocar os enfeites nos panetones próximo ao dia de entrega. Em caixas de papelão e não tampadas para não abafar e provocar mofo. Será que ajudei um pouquinho? Beijos erika 20/10/2011 às 21:19:17 obrigada por dividir com nosco sua experiecia . . Deixe secar muito bem uns 10 dias.

Amo fazer bolos e quanto mais detalhado melhor. Aqui. Pensava em usar corante branco. nessas casas. acessórios) além dos comestíveis. Beijos alice 23/10/2011 às 12:44:19 losana a minha irmã vai casar e a prima vai cobri o bolo dela mais ela não tem nenhuma experiência em cobri bolo com pasta america a masa que ela comprou já é pronta tem algum secredo alguma dica pra vc da é simplismente abri a massa e cobri ou precisa coloca açucar o outro ingrediente a mais estou com medo de não dá certo porque mim diseram que essa massa é muito compricada de trabalha pode racha e outras coisas pode acontecer o casamento já sábado no dia 29/10 beijos obrigado Wanda 23/10/2011 às 13:17:19 Boa tarde Losana.CMC é: carboximetilcelulose. Parabéns pela dedicação. mas fiquei com medo de arriscar. Beijos Marinéia 21/10/2011 às 17:54:44 Olá Losana! Obrigada pela dica. encontramos de tudo (fôrmas. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. Já procurou em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas. Deverá utilizar CMC na pasta. Que Deus abençoe sempre. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas. . um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). no Rio de Janeiro não tenho referências. Beijos Losana 21/10/2011 às 19:29:40 Olá Paula! Moro no sul do país e.

O que faz pasta americana rachar é excesso de açúcar quando a fazemos caseiramente.90. Bj. Losana 23/10/2011 às 16:14:21 Olá Alice! É só seguir as instruções do fabricante no rótulo da embalagem. não precisa acrescentar açúcar. Não podia deixar de dar a dica. Beijos Losana 23/10/2011 às 16:27:55 Olá Wanda! Grata pela dica. Parabéns por ser uma pessoa maravilhosa que compartilha!! Já enviamos e-mail avisando a Paula.Passei por aqui pela primeira vez procurando dicas e achei tudo! Parabéns pelo trabalho! Realmente é fantastico! Desculpe me intrometer. Beijos alteniza 23/10/2011 às 16:29:05 adorei muito o seu blog de receitas sao muito importante para mim pois vc faz parte de um dos degraus que estou alcançando pra a realizaçao dos meus sonhos obrigado por vc existir bjs altenizade boa vista roraima Bete 24/10/2011 às 09:57:43 . Eles enviam por Correio. Espero que esteja em tempo pra ela. mas acho que o que Paula Lopes procura pode ser encontrado na Barradoce.com. A massa já vem pronta para trabalhar. Tem bastante coisa lá. Mais uma vez parabéns e obrigada por toda ajuda.br Comprei um marcador de losangos ontem!Chama-se Marcador almofadado – Di Viana R600 e custa R$14.

O teu blog tem otimas dicas. Já encomendei!!! Losana fico imensamenta grata por ter me respondido tão rapido. é o seguinte: qual a diferença da pasta americana. Esse site é tudo de bom. Faço pão de mel e gostaria de saber como colar a pasta americana no pão de mel banhando de chocolate preto. ou ganache branco ou cola comestível de CMC.Obrigado. Beijos Paula Lopes 25/10/2011 às 19:20:47 Obrigado Wanda!!Por te compartilhado comigo. da massa elástica e da pastilhagem? E qual o uso correto pra . Losana 24/10/2011 às 19:00:43 Olá Alteniza! Grata. que nos ajuda muito.Bom dia. Depende da decoração. Desejamos sucesso em seus empreendimentos. parabens! Sou iniciante na área de bolos e tenho uma dúvida quanto a pasta americana que não achei no site.Fiquei muito feliz em saber que ainda existem pessoas como você!Bjsss jucineia cardozo 26/10/2011 às 10:59:01 posso utilizar geleia de brilho em cima dos arranjos prontos de pasta americana? Tatiana 26/10/2011 às 16:12:43 Oi Losana! Amei seu site! As dicas e receitas são ótimas. Beijos Losana 25/10/2011 às 17:50:54 Olá Bete! Com gotas de chocolate derretido ou glacê real.

Algumas pastas são mais rijas que outras. por isso ela é usada para se fazer peças e acessorios para decoração dos bolos. Com a massa elástica dá para fazer flores. Beijos Losana 27/10/2011 às 18:47:20 Olá Tatiana! A confusão é normal uma vez que as receitas diferem entre umas e outras. A pasta americana também chamada de covapaste é uma pasta de cobertura de bolos a base de açúcar. de gel ou gordura vegetal hidrogenada. termos. Geralmente passam. mas por não ter gordura vegetal hidrogenada na pastilhagem. É necessário esclarecer que no Brasil existem denominações e modos de utilização diferenciados de acordo com a região.cada uma? Sei que a pastilhagem fica dura e é recomendada pra flores. mas e as outras? A pasta americana e a massa elástica tem o mesmo uso?!? E o tal do mármore??? Desde já agradeço e novamente parabens pelo site bj Losana 27/10/2011 às 10:46:47 Olá Jucineia! Até pode mas saiba que a geleia de brilho não seca. Muito utilizada atualmente em bolos de aniversários e casamentos. é ideal para fazer drapeados em bolos artísticos. finíssima camada. . é um pouco mais resistente à umidade do que a pasta americana. pois pode ser aberta em camadas bem finas sem rasgar e. ela fica muito dura quando seca e. com alguns chamando de pastas e outros de massas. Massa de pastilhagem é uma receita bem semelhante à pasta americana. levemente com pincel. Bem como. quando secar terá aspecto de porcelana bem dura. também pode ser esticada com espessura bem fina e. babados. A pasta de goma. laços. São pastas com receitas diferenciadas para decorar bolos. A mistura de uma receita de pasta elástica com meia receita de pasta americana. Os ingredientes são praticamente os mesmos. É utilizada na decoração de bolos artísticos pois esta pasta permite modelagem devido a sua característica de elasticidade.

Losana 1/11/2011 às 14:24:35 Olá Suhelene! Abra a pasta em tamanho bem grande para que ao colocá-la consiga cobrir com folga totalmente o bolo. voun tentar fazer sua receita de pasta e ver se dessa vez consigo.gostaria de saber a quantidade de material pra fazer um bolo de noiva de 4kg . há o glacê real e o glacê mármore. Nosso glacê mármore é semelhante à pasta americana mas é mais saboroso. dos recheios. Beijos erika 31/10/2011 às 20:55:17 obrigado que deus abençõe a todos sua dica foi maravilhosa Suhelene 31/10/2011 às 22:20:44 olá Losana! gostaria de compartilhar minha dificuldade com pasta americana. Neide 28/10/2011 às 22:21:09 Olá.após ficar pronto e decorado. Com pastilhagem você poderá fazer inúmeras modelagens. . Meus bolos nunca ficam perfeitos. que diferem entre si.Em algumas partes do país. Losana 29/10/2011 às 18:47:11 Olá Neide! Dependera da receita que escolher. Depois que escolher e decidir. chamam glacê real de glacê mármore. Há receitas de pastilhagem para decorações mais rijas e. é impressionante! Se puder me de uns conselhos para nao rasgar a massa quando coloar no bolo! obrigada. nunca cai a massa direito no bolo sempre fica uma falha. fico arrasada quando nao da certo. é só calcular quantidade de materiais a serem utilizados. Para nós. cobertura e decoração. há para decorações mais macias e também saborosas.

ela racha. Vejo que tudo que você posta tem muita qualidade. Nessa. Boa noite. Beijos Pat 1/11/2011 às 22:13:39 Obrigada!!! Vou ver. bjs Natália 3/11/2011 às 20:45:07 Olá Losana. Beijos Pat 1/11/2011 às 21:01:00 Olá tudo bem? Gostaria de saber se na sua receita de pao de ló posso colocar chocolate? quero cobrir com pasta americana. Quando a pasta fica com muito açúcar. Ou seja. Losana 1/11/2011 às 21:40:05 Olá Pat ! Na massa?? Não pode. vá ajustando a pasta ao bolo sem esticar /puxar. são dicas excelentes! . Então. Ou seja. não coloque muito açúcar na pasta e nem na mesa onde vai abrí-la. Não puxe de cima para baixo. vá com cuidado arrumando a pasta e não a estique porque poderá rasgar. boa noite.parabéns por todas as dicas e receitas… Parabéns mesmo. pode. obrigada. passando por cima do bolo e cobrindo-o totalmente. Veja aqui no blog. nem muito fina e nem muito grossa.A espessura da massa é de no mínimo 5 milímetros. Depois da pasta aberta em mesa pouco polvilhada com açúcar impalpável. a receita de Pão-de-ló versátil. Tem que ter paciência para fazer. Depois do bolo coberto. enrole-a no rolo de abrir massa. Desenrole-a com cuidado de fora.

utilizamos um bom pincel de cerdas macias. Beijos . não deve ser molhado.sera q e pq eu tiro as beradas do bolo e molho demais Losana 6/11/2011 às 06:55:19 Olá Maria Juracy! Podemos molhar um bolo mas não encharcá-lo. Também não deve ser molhado próximo às bordas do bolo. Losana 9/11/2011 às 21:39:40 Olá Tatiane! Está tudo errado. Nada mais.Abraços. Fica “pesado / carregado” demais. introduzindo-o diretamente no pó perolado e pintamos delicadamente os detalhes da decoração do bolo. não é mesmo? Não corre o risco de umidecer a pasta americana? Obrigada. maria juracy 4/11/2011 às 11:24:32 toda vez q vou rechea um bolo de festa qdo faco o acabamento e desmancha. Isso não impedirá você de perolizar o bolo inteiro mas. Eu aplico o corante perolado na pasta americana já cobrindo o bolo. Qual a proporção de corante em pó e bebida alcoólica? Quero perolizar a pasta americana para cobrir um bolo de casamento. Para perolizar detalhes em pasta americana. Quando queremos pintar detalhes em ouro ou prata. Não se peroliza totalmente um bolo. misturamos o pó dourado ou prata com bebida alcoólica. onde irá o glacê ou pasta. damos destaques somente aos detalhes da decoração. Ou seja. A parte de cima do bolo. lembre-se: pincel e pó comestível perolado. Beijos Tatiane 9/11/2011 às 12:30:58 Olá Losana! Muito obrigada pelas dicas.

mas apenas para colorir externamente os alimentos. ou seja. Esses corantes destas cores em pó não devem ser misturados diretamente na preparação. pinturas. pasta ou no chantilly. diretamente no glacê. contornos. Beijos . bolos. Em determinados países o corante com prata está proibido. A prata pode ser utilizada como corante alimentar.eliza 9/11/2011 às 21:56:23 losana como faço para pasta americana ficar dourado? porq toda vez q boto po dourada na massa fica fosca obrigado!! eliza 9/11/2011 às 22:07:47 LOSANA para colorir a pasta de lilas como eu faço porque comprei o corante lilas fiou azul claro comprei corante roxo ficou azul marinho e todos dois e em gel que eu faço pra ficar lilas ajudeme bjs e obrigado Losana 9/11/2011 às 22:42:18 Olá Eliza! Experimente misturar vermelho+violeta=lilás Beijos Losana 9/11/2011 às 22:46:56 Olá Eliza! Os pós prateado. dourado e até perolado são produtos destinados para aplicação em detalhes decorativos de biscoitos. Muitas pessoas utilizam diretamente na massa por desconhecer o perigo para a saúde dessa forma de aplicação. escritas … … Estes pós podem ser diluídos em alcool de cereais ou bebida bem alcoólica como vodka ou rum branco e são aplicados superficialmente nos detalhes com auxílio de um pincelzinho.

será que posso usar formas de silicone para biscuit para moldar a pasta americana? Gostaria de fazer umas flores para enfeitar um bolo….não vaza massa?e qual melhor recheio pra cobrir com pasta americana?como e com que molhar o bolo? Losana 10/11/2011 às 21:02:39 Olá Ariane! Não. Obrigada pela ajuda!!! cristina 11/11/2011 às 17:46:26 gente preciso urgente de ajuda. Tenho uma dúvida. Com caldas (receitas aqui no blog) . Recheios consistentes e que não precisem de refrigeração. não vasa. Beijos Losana 11/11/2011 às 21:17:00 . eu mesma quero fazer o bolo da primeira comunhão de minha filha. Não encharque e não molhe próximo às bordas do bolo e nem em cima onde terá o contato com a pasta americana.td bem?gostaria de saber como se usa a forma de fundo falso.Ariane 10/11/2011 às 02:33:13 Ola. Beijos Simone 11/11/2011 às 10:02:30 Olá Losana… Parabéns pelo site e pelas dicas…. mas tenho a seguinte dúvida para botar a pasta americana é preciso botas antes o glacê real me responda a festa vai se dia 26 agora Losana 11/11/2011 às 19:57:02 Olá Simone! Pode sim.

Para levar em carro: sempre no porta malas forrado com capa fina de espuma. O ideal seria que você fosse a motorista. geralmente passamos por todo ele. Beijos sandra grisotto 12/11/2011 às 14:09:21 Ola Losana boa tarde!! PARABENSSSSS pelo blog. Já passei muito por isso. Seja qual for que escolher. Beijos . Losana 14/11/2011 às 09:19:33 Olá Sandra! Grata. cristina 12/11/2011 às 15:03:32 losana obrigada pela sua dica. Tem que ter paciência e manter a calma.Olá Cristina! Antes de colocar a pasta no bolo. A espuma compra-se por metros em casas de produtos para tapeçaria e estofamentos de sofás. É difícil mesmo. Tem mesmo (conforme o bolo) que montá-lo no local do evento. É realmente estressante mas não tem jeito. fora que ja rachou desabou uffffffffffa ou ja traumatizei me de uma dica…Abraços.pois sempre que tenho que levar pra montar na festa eu ocupo umas tres pessoas que nao queren mais me ajudar e nen meu esposo. servirá de “cola” para a pasta americana. As caixas não escorregarão por causa do forro de espuma do porta malas. uma fina camada de glacê real. Ir devagar nem que tenha que ir com pisca pisca alerta ligado. Os bolos dentro de caixas de papelão próprias para bolos encontradas em casas de embalagens.Pois fico muito nervosa na hora de levar.Entao eu faço bolos mas ja tive problemas no transporte dos bolos..encluseve tem 1 ano que nao faço bolos com Pasta Americana. ou doce de leite ou doce de leite misturado com farelo de bolo. Não pode haver solacancos e nem freadas bruscas. se não fosse vc eu iria colocar sem nada beijos.

já que a pasta secou. Beijos Katiúscia Bilhalva 17/11/2011 às 12:08:16 Boa tarde.. Ou foi muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. qaundo retirei estava dura e depois comecou a melar..Obrigada pela sua atençao. desgruda das mãos mas ainda está úmida. Pasta que quebra e racha é porque está com muito açúcar.sandra grisotto 14/11/2011 às 14:42:34 Obrigada Losana.achei a diga bem legal forrado com capa de espuma vou tentar viu. Ao acrescentar açúcar no pré mármore. na categoria de Dicas e curiosidades. estou com uma dúvida cobri o bolo(isopor)de três andares com pasta americana e gostaria de saber se tem problema de confeitar no outro dia. deverá acrescentar aos poucos e sempre testando a massa. há a publicação intitulada: . Ou seja.Muita saude pra voce Sandra eliza 14/11/2011 às 16:39:24 LOSANA eu fiz uma pasta americana na sexta para usar no domingo usei o pre marmore e abri a massa a massa quebrou teve que me vira nos 30 mastoso pasta que eu faço acomtece isso me ajude por favor Losana 15/11/2011 às 14:45:45 Olá Eliza! Sove bem a pasta antes de usar. Deve ficar úmida e não ressecada por excesso de açúcar. Obrigada Marga 18/11/2011 às 12:38:42 Minha auxiliar colocou o bolo de pasta americana na geladeira. pode usar água para coloar ou tem que ser glace. esta no ar condicionado friu estou agindo certo? Losana 18/11/2011 às 18:37:54 Olá Katiúscia! Aqui no blog.

.as minhas clientes gostam do meu trabalho( sabor e qualidade ). Para a pasta americana. por isso bolo deve ser mantido num ambiente seco com a ajuda de ar condicionado ou até de aquecedores no inverno. há aditivos que podem ser adicionados à massa como CMC e outros. Bolos com pasta americana devem ficar à temperatura ambiente. Agradeço desde já. O uso de ar condicionado deve estar em função que retire a umidade do ar Beijos Neyla Gonçalves 20/11/2011 às 23:12:58 Olá losana. pois me preocupo muito com a qualidade do meu trabalho. dependendo do clima. É importante que você seja clara com seus clientes sempre informando “comportamento” de suas coberturas. Depois do produto entregue. Beijos Losana 18/11/2011 às 19:59:04 Olá Marga! Pasta americana não suporta umidade da geladeira. pois quando e tempo esfria tanto o glacê quanto a pasta americana nao secam e me dao muita dor de cabeça. O grande inimigo da pasta americana é a umidade. Gostaria de saber alguns conselhos seu tanto a respeito do glacê quanto da pasta.contudo muitas me pedem para fazer tb com pasta americana.PS: O GLACÊ QUE USO E COZIDO ( CLARAS : CALDA DE AGUA E AÇUCAR REFINADO) Losana 21/11/2011 às 09:48:10 Olá Neyla! Realmente o clima interfere em certas situações. Veja nessa publicação dica sobre cola.Contudo. tenho medo. A pasta “mela” mesmo.. trabalho já um tempo com confeito de bolos com glacê e faço acabamentos com pasta americana.A pasta americana e seus segredos. a sua parte você faz perfeitamente. a responsabilidade é do cliente. Não tenha medo.

o ideal seria ambiente com ar condicionado na função que deixe o ambiente com clima agradável (Não para frio e úmido). Que Deus abençoe a todos nós. estando frio e úmido ou muito calor. Beijos erica 22/11/2011 às 13:27:15 olá losana eu pretendo fazer um bolo em forma de papai noel feito com pasta americana 2 dias antes da ceia de natal e deixar á noite com um ventilador p/ não derreter acha que vai dar certo? eu já o tinha feito antes p/ testar e ele ficou mole o que devo fazer p/ a pasta americana não derreter? é que onde eu moro é muito quente. DIFICIL DE VER HOJE EM DIA. acha que o ventilador vai resolver? Losana 22/11/2011 às 20:50:06 Olá Erica! Coloque um pouco de CMC na pasta quando a fizer.De qualquer forma. Beijos Neyla Gonçalves 21/11/2011 às 21:26:53 Obrigada LOSANA!!! SUA ATENÇAO E DESPREENDIMENTO SAO DEMAIS. Acredito que o ventilador não resolverá o problema uma vez que ele só faz o ar circular. Beijos Rose Petronio 23/11/2011 às 10:22:28 Bom dia Losana. tudo bem? . Losana 22/11/2011 às 10:36:55 Olá Neyla! Grata. JESUS ABENÇOE VC E SUA FAMILIA. O ideal seria ambiente com ar condicionado na função que deixe o ambiente com clima agradável.

Procure ter um pedaço de tecido chamado tule (todo perfuradinho) para proteger os enfeites. Muito obrigada pela sua atenção. estou começando a fazer cupcakes para vender e gostaria de utilizar essa maravilha. fazendo certo. bem embaladas. sou eu de novo. usá-la de imediato. Beijos erika 23/11/2011 às 21:40:28 . Pode fazer os enfeites com antecedência e guarde-os em caixas próprias para doces mas não tampe. Não abafa. Losana 23/11/2011 às 19:41:39 Olá Rose! Procure sempre que fizer a pasta americana. Beijos da Rose. Aguardo resposta e com certeza farei mais perguntas. Quando tiver tempo procure sempre ler os comentários abaixo das receitas. Há neles perguntas e respostas com dicas que poderão ajudá-la. Posso fazer os enfeites (árvorezinhas. vai ficar dura e perder a elasticidade. Só guarde sobras e. só quero aprender. vc pode me dizer a quantidade de CMC que devo colocar na pasta americana? vou usar 2 caixas da arcolor…bjs adoro seu blog. Beijos Losana 23/11/2011 às 20:38:36 Olá Erica! Na pasta industrializada não coloque CMC. erica 23/11/2011 às 12:22:30 olá losana. deixe em local escuro (para não desbotarem) e protegidos de insetos. protege do pó e insetos. não abafe. sinos. Gostaria de saber se posso tingir a pasta americana e guardá-la tingida.…) e guardá-los para quando for usar para enfeitar os bolinhos? E como guardá-los? Me desculpe tantas perguntas mas quero começar bem.Eu nunca mexi com pasta americana.

Rose Petronio 24/11/2011 às 15:49:17 Ok Losana. Uma pitada de CMC . sempre eles murcham depois. retira a umidade e deixa a pasta americana caseira mais firme. Pasta americana não suporta umidade. não pode ser colocada na geladeira e de preferência não fazê-la em dia úmidos e chuvosos.estou cofusa pois decorei um bolo e aqui é muito quente mas estava chovosso e a massa não queria ficr firme vcs me indicaram cmc mas quando estiver quente e ele rachar o que fasso pois vi comentarios no site pra não usar cmc pois perde a elasticidade Losana 24/11/2011 às 13:49:37 Olá Erika! A pasta americana industrializada é um produto que se apresenta pronto para usar. sem a necessidade da adição de nenhum outro ingrediente. não tenho nenhuma idéia!!!!Ainda não encontrei um bolo que eu veja e diga: é esse! se por ventura você tiver algum bolo nesse estilo e puder me enviar por email. Agora só mais uma dívida.Com suas dicas eu estou bem mais confiante!!! O tema será do Rei Davi. Beijos Priscila Diniz 24/11/2011 às 15:48:42 Eu simplesmente amei tudo!Muito obrigada por dividir seu conhecimento!!! Meu filho fará 1 ano dia 15 de dezembro e eu mesma tentarei fazer o bolo. Pasta americana só racha quando foi colocado muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. toda vez que faço os bolinhos. eu ficaria muitoooooo grata Desde já muito obrigada mesmo. porque? Posso usar massa de bolo pronta? Losana 24/11/2011 às 18:46:07 Olá Rose! Que bolinhos?? . muito obrigada pela dica.

Me tira uma dúvida.com.cursos-emvideos. Adorei seu trabalho.os bolos.e gostaria de saber se vc tem livros.vi sua atenção com todos que deixam msg. Parabéns pelo seu sucesso atual!!! Fiquei preocupada…tem pelo menos o final de semana para descansar?? Faciitaria um curso em vídeos??Conheço o Instituto Edubras Visite: http://www.preciso aprender tecnicas.só me sobra tempo a noite.tempo esse que é usado para fazer as tortas. Posso substituir por outro? Qual? Me ajude!!!!!! .fiz uma vez p uma amiga a dois anos atraz ehoje tem semana que é preciso eu não aceitar algumas encomendas senão não dou conta…qd etou fazendo os bolos e tortas parece que algo acontece e as sai tudo muito bonito…enfim.tenho 24 anos.br/c73/Curso_de_Reposteria_y_Decoracion_de_Tortas..htm?gclid=CJGf9NTbv58CF QS7sgodRASx0A Abraços maria 25/11/2011 às 19:57:13 Losana.tem um perém.pois nunca fiz curso ou algo parecido.Beijos Wollace 24/11/2011 às 19:15:50 olá…tudo bem?então.trabalho e descobri o que todo mundo me diz ser um dom. Se eu não tiver o açúcar impalpável para povilhar a mesa para abrir a pasta.publicados por vc.e se existe cursos bons pela internet que eu possa fazer…desde ja agradeço sua atenção… erika 24/11/2011 às 21:02:07 obrigado pelas dicas .cupcakes…então.como tenho meu emprego o qual passo o dia.que jesus e nossa senhora os abençoem Losana 24/11/2011 às 21:04:10 Olá Wollace! Não tenho ainda livros publicados mas já estamos pensando nisso à algum tempo.

é só bater açúcar refinado ( o nosso açúcar comum do dia a dia) no liquidificador e depois peneirar.O açúcar impalpável é geralmente feito com açúcar de confeiteiro e adicionado amido de milho (maisena).Losana Estou com um probleminha sobre a pasta americana pois ja perdi 3 massas que esfarelou e não deu certo. Na falta de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar).Vou tentar novamente relir todas as dicas adriana queiroz 26/11/2011 às 10:57:25 moro em Fortaleza. e tenho muita dor de cabeça em épocas de chuva. Lucelita Lira Novembro 25 de 2011 25/11/2011 às 22:21:56 Boa Noite. para cada 500gr de açúcar de confeiteiro 3 colheres de amido de milho.estou decepcionada pois a primeira vez que fiz foi um sucesso.condicionado? me ajude! . é só por no liquidificador o açúcar de confeiteiro Glaçúcar e liquidificar e acrescentar o amido de milho. Vc Salvou meu dia!!! Que todos so anjos de guarda lhe cubram de luz!!!! Beijos!! Maria.Grata. Você pode também fazer em casa. Muito obrigada mesmo de coração. perto da praia. Peneire. existe algum milagre para driblar a umidade? pois em alguns locais não ar. Maria Losana 25/11/2011 às 20:19:03 Olá Maria! O açúcar impalpável é acrescido de amido de milho. Beijos maria 25/11/2011 às 20:33:08 Losana.

Losana 27/11/2011 às 09:16:00 Olá Lucelita! Pasta que esfarela. Reduz a umidade da pasta. Entendi que tem dor de cabeça por causa da umidade da região.Losana. Losana 28/11/2011 às 10:25:55 Olá Adriana! Veja como escreveu anteriormente. estava falando da pasta americana. e também secante.Desde já um grande abraço. racha: muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. A te mandarei noticia.mais foram duas decepcõesuma no aniversario da minha sobrinha e no meu filho que fez 6 aninho no dia 26/11/2011 fiz torta de chocolate para ele e p/ ela tentei glacê marmore deu pra tapiar mais não foi o esperado.Mais como sou Brasileira e não desisto nunca. Serve como espessante. desculpe se não me fiz entender. Não desista nunca! Beijos . utilize uma pitada de CMC na pasta. quebra.Um grande abraço. Mesmo assim agradeço a atenção! Lucelita Lira Novembro 25 de 2011 27/11/2011 às 20:31:19 Boa Noite. Beijos adriana queiroz 27/11/2011 às 18:45:26 olá Losana. Beijos Losana 28/11/2011 às 10:40:27 Olá Lucelita! Errar faz parte do aprendizado.Lucelita Lira.desculpa mais é que só vc. a massa deverá desgrudar das mãos mas ainda estar úmida. rsrsrs. Para pasta americana. Vá colocando açúcar aos poucos. Obrigada por suas dicas farei com bastante esmero para que tudo der certo.

deus te abençõe por isto. PARABENS.rosi 29/11/2011 às 21:34:52 olá losana!bom saber que temos profissionais como vc desposta a tirar as nossas duvidas. Quando a pasta estiver praticamente pronta. pois no fim de ano ficamos muito atarefadas. passe fina camada de glacê real no bolo e já coloque a pasta. Larissa Toledo 1/12/2011 às 08:02:01 Oi Losana! Parabéns pelo site! Você é muito dedicada! Então. Pasta americana só racha (caseira) quando foi colocado muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. se ele pode ficar fora da geladeira e como deve ser acondicionado esse trabalho…obrigada . né? Minha dúvida é a partir de que dia já posso fazer o trabalho em pasta americana.o que faço pra não rachar desde ja agradeço e espero anciosa pela resposta( bolo todo preto com estrela em prata)responda por favor antes do dia 7/12/2011 bjusssss Losana 30/11/2011 às 15:07:51 Olá Rosi! Glacê real seca rapidamente.se eu acertar o bolo em aro e depois com glace real o glace não secara ate abrir a pasta?e as estrelas pinto.ou corto ja na cor prata.POSSO POR FLORES DE PASTA AMERICANA SOBRE COBERTURA DE CHANTILLY? AGRADEÇO PELA RESPOSTA BEIJOS.vms lá. GOSTEI MUITO DO QUE VI. Pinte as estrelas.pasta americana cor preta com estrelas prata .vou comprar a pasta pronto da arcolor.tenho que fazer um bolo de 3 andares . quero fazer uns muffins com cobertura de pasta americana (vou modelar rosto de personagens bíblicos para o Natal) e gostaria de adiantar a modelagem com pasta americana. QUERO TIRAR UMA DUVIDA.o 1 andar e grande e tenho duvidas em como cubrilo. Beijos vania 1/12/2011 às 00:35:36 Ola Losana! sou nova aqui. só molhando o pincel no pó ou fazendo uma pastinha de rum ou vodka com pó prateado.gostaria de dicas não tenho muita pratica com a pasta americana.

. Não esqueça da validade dos muffins que faz. Espero a sua resposta com ansiedade e desde ja agradeço. logo.Entrei no ramo de cupcake e agora estou trabalhando com pasta americana pronta.e se nesse caso quantos dias antes eu começo a fazer.Losana 1/12/2011 às 10:02:50 Olá Larissa! Pasta americana não suporta umidade. Beijao da Dricca Cupcakes!!!!!!! Losana 5/12/2011 às 21:07:03 Olá Dricca! O único motivo que faz pasta quebrar/rachar: muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la. Gostaria de saber:porque ela se quebra depois de modulada…quanto tempo dura para ser consumida…e se é posso guarda-las em caixa de papelao ja modulada para uma encomenda grande. nada de geladeira.Muitas informaçoes importantes. Acondicione em caixas de papelão próprias para doces e não tampe.. Por isso. arejado e escuro para que não desbote cores da pasta. Chantilly é muito úmido e pasta americana não suporta umidade. insetos e não abafa. Pode mofar. Não pode abafar pasta americana. Protege do pó. Local fresco. Beijos Losana 1/12/2011 às 10:06:58 Olá Vania! Não é recomendado. Pasta industrializada: veja instruções do fabricante quanto à validade. Pense nisso!! Beijos dricca 5/12/2011 às 10:19:01 Adorei o seu site. sempre aconselho que tenham tecido tule (tecido perfurado) para proteger trabalhos com pasta americana.

moro na região serrana do Rio. Costuma-se colocar 2 pitadinhas de CMC na pasta. abraços. insetos e não abafa. Local fresco. arejado e escuro para que não desbote cores da pasta. Acondicione em caixas de papelão próprias para doces e não tampe. Não pode abafar pasta americana. há algum produto para tirar a umidade? gostumo colocar cmc. que tem ficar perfeito. Sempre tenho a esperança de poder corresponder às expectativas de todos. Losana 11/12/2011 às 07:36:41 Olá Angela! Infelizmente a umidade é inimiga de pastas. e sabe como é aqui tem muita umidade. logo. .Pasta americana não suporta umidade. os meus bolos principalmente de casamente. sempre aconselho que tenham tecido tule (tecido perfurado) para proteger trabalhos com pasta americana. pode sempre contar comigo. Modelagens duram meses quando bem feitas e bem acondicionadas. Beijos aNGELA 10/12/2011 às 12:48:07 Ola Losana. Por isso. muito obrigada. nada de geladeira. então nos dias de muita umidade. Protege do pó. Não podemos colocar muito porque a pasta ficará dura demais.Um beijao!!!! Losana 7/12/2011 às 17:47:20 Olá Dricca! Não tem de quê. ficam a pastas não seca fica mole. Se eu puder ajudar. Beijos Dricca 7/12/2011 às 15:54:10 Adorei a sua resposta.Espero poder contar sempre com a sua ajuda. Pode mofar. mas as veze não uso o suficiente.

e somente as flores encostaram no chantilly. e a pasta utilizada foi comprada pronta. tem algo que posso colocar além dos palitos? Obrigada.. até eu ler suas dicas. mas ele não está fixando os andares de isopor. acredito que deva colar entre bases. tudo bem. tudo bem? Estou tentando fazer um bolo de quatro andares de isopor. cobri com a pasta. e faltam 4 hjora spara eu entregar o bolo…. Fiz três bolos para aniversário de dois aninhos. e coloquei eles em um suporte. hoje eu li aqui no blog que não pode misturar pasta americana com chantilly.Beijos Negachique 11/12/2011 às 09:09:50 Amiga de Deus! Você salvou a minha vida…rsrsss fiz o bolo. mas os enfeites que eu fiz ficaram bem firmes. o problema é que no dia a chuvinha caiu sem parar. tudo o que faço parece que balança. Alem de palitos (enfiados entre uma base e outra). O tema foi Minie rosa. ficou muito bonito. nada colava os detalhes. beijos. vc acha que pode ter dado problema? Beijos.kkk Obrigada beijo Fernanda 11/12/2011 às 22:04:38 Boa noite Losana. eu de novo rss. Beijos Losana 12/12/2011 às 20:48:03 Olá Fernanda! . tudo ótimo. na hora do acabamento fiquei doida. Losana 12/12/2011 às 11:03:41 Olá Fernanda! Não faço bolos cenográficos. Fernanda 12/12/2011 às 10:33:50 Bom dia Losana.

O chantilly por ser cremoso e úmido pode provocar o amolecimento da pasta americana. uso açucar ou gordura vegetal para modelar? Preciso fazr bonecos! E quanto tempo mas ou menos ela leva pra endurecer? Ou seja. Recomendo também evitar trabalhos com chocolate e pastas com clima úmido (chuvoso). Massa elástica e pasta americana são coisas totalmente diferentes. Beijos Wollace 16/12/2011 às 12:55:49 então…aos fim de semana é qd mais trabalho…..adoraria ouvir uma opnião sua…um bom dia…obrigado CARLA 17/12/2011 às 18:40:40 Losana gostaria de saber porque que toda vez que cubro um bolo com pasta americana a pasta rasga na hora de cobrir sempre cubro com massa pronta e se colocar gordura vegetal ela torna-se massa elástica. por isso. Beijos Juliana 21/12/2011 às 01:12:55 Olá eu colori a pasta americana com corante em gel e ela ficou mole e agarrando nas maos. com quantas horas de antecedencia modelu? Losana 22/12/2011 às 14:43:41 Olá Juliana! . muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abríla.bjs obg. Ao colocar a pasta no bolo não pode puxar. recomendo evitar esse contato.rsrssrrssr…obrigado pela dica….vc é maravilhosa!!!…vou deixar o link do meu face. Losana 17/12/2011 às 21:50:27 Olá Carla! Pasta racha/quebra por um único motivo.se vc tiver um tempinho. Massa elástica e pasta americana (receitas aqui do blog) já contêm gordura.

poderá correr o risco da pasta rachar. Beijos Juliana 23/12/2011 às 00:38:42 Mas eu comprei pasta pronta. Beijos patricia 7/1/2012 às 03:36:42 . CMC ajuda a pasta a secar mais rápido. Faltou açúcar. Procuramos confeitá-lo na parte em que ficou em contato com a assadeira.A pasta não pode agarrar nas mão. e agora? Ta colorida e mole. Para modelagens: para cada 300 gramas de pasta coloque meia colher (de chá) de CMC. Beijos deivid 5/1/2012 às 21:45:37 oi meu bem gostaria de tirar uma duvida como eu faco para nao deixar as laterais de bolos aredondadas desde ja agradeco um abraco Losana 6/1/2012 às 10:18:08 Olá Deivid! É normal o bolo crescer e ficar arredondado nas bordas. como faço pra endurecer ela um pouco para modelar?se nao vou perder mta pasta! Losana 23/12/2011 às 21:04:17 Olá Juliana! Se acrescentar açúcar. O clima em sua cidade está úmido?? Experimente acrescentar pitada de CMC na pasta. está “fora do ponto”.

o aniversàrio do meu filhinho serà. para evitar pegar umidade.vou fazer teste e volto a dizer se funcionou.uma maravilha. Ela tem durabilidade de aproximadamente 15 dias. Losana 14/1/2012 às 09:23:01 Olá Terezinha! Pode-se guardar em saco plástico bem fechado e em local seco e fresco (Tendo o cuidado para que a mesma não receba umidade). Fabiana 16/1/2012 às 11:09:50 .Bom dia Losana. Muito obrigada.Beijos. Losana 9/1/2012 às 18:55:36 Olá Patricia! Não tem de quê.por favor me diz como e por quanto tempo eu posso guardar as sobra da pasta americana. Parabéns para seu filho!!! Beijos teresinha 13/1/2012 às 18:32:07 oi.quero te agradecer de coração. Recomenda-se não colocar na geladeira.que Deus te abençoe graças a você. teresinha 15/1/2012 às 19:24:09 oi me diz como e de que maneira eu poderia estar divulgando mais e mais meu trabalho. Beijos Beijos teresinha 15/1/2012 às 19:20:06 Muito obrigada pela dica.

azul como o preto também (usei para fazer a teia de aranha).não só o vermelho. Bjs. Avisou vizinhos. Reaproveitar: Pode. estou fazer o meu primeiro bolo falso para o aniver dos meus filhos. amigos. aguardo uma dica. Tem alguma coisa que eu posso passar no bolo pronto para realçar as cores? Sei que a pasta americana não combina com água. fica uma cor linda.com auxílio de um pincel.Olá Losana. e o tema é homem aranha. geleia de brilho incolor ou gordura vegetal hidrogenada. o primeiro é vermelho e o segundo é azul. Beijos Losana 16/1/2012 às 20:03:48 Olá Fabiana! Passe finíssima camada. Beijos Losana 16/1/2012 às 21:10:01 Olá Waléria! Processo: Sim. mas quando passa um pouquinho de água. já cubra o bolo para que ela não perca a elasticidade. Waléria 16/1/2012 às 17:15:52 Olá adorei o seu tutorial mais tenho dúvidas!!!! O processo com um bolo quadrado é a mesma forma não é? E as sobras das laterais eu posso reaproveitar? se eu demorar muito a cobrir o bolo a pasta vai endurecer? eu posso guardar depois?? Obrigada…. ao secar ficou esbranquiçadas. Recomendado: fez a pasta. o bolo tem dois andares. parentes. …? Fez cartões? Anunciou?… …. . Losana 16/1/2012 às 19:55:50 Olá Terezinha! De todas as maneiras que imaginar e puder. mas achei que como usei cores viva….

Deus abençõe você e sua família. não pode abafar.são minhas dúvidas também que acabo tirando nas perguntas e respostas.te agradeço muito . obrigada pela atençao e pela informaçao. Beijos suzana 17/1/2012 às 20:02:49 posso fazer a pasta e colocar qtos dias antes do aniversario?.Sobras podem ser guardadas embrulhadas em saco plástico.bjux. Beijos suzana 17/1/2012 às 14:01:08 oi. espero resposta p e mail Losana 17/1/2012 às 17:42:44 Olá Suzana! Só umedecer (não encharcar) o isopor com água e colocar a pasta. como devo fazer p cobrir um bolo falso de isopor com pasta americana? nunca usei. obrigada. Não cubra o bolo. umidade e deixe o bolo em local escuro para que não desbotem as cores (caso haja na decoração).me ajudou muito as dicas que você dar . no caso deixar o bolo pronto e decorado Losana 18/1/2012 às 14:36:32 Olá Suzana! Respondo a muitos comentários…você está falando do bolo falso?? Bolo cenográfico pode durar muitos meses. Só cuide com formigas. . Beijos Simone Lúcia 20/1/2012 às 21:22:13 Olá Losana! Parabéns pelo seu trabalho e pela boa vontade em passar os teus conhecimentos.

mais os dois últimos q fiz . muito legal seu blog. gostaria de tirar uma duvida.depois q entreguei as donas começaram a derreter a pasta e soltar do bolo.Simone Lúcia 20/1/2012 às 21:56:49 Olá Losana!Você pode me ajudar com uma receita de bolo de cinco quilos ?Como calcular os ingredientes e como calcular o preço?Obs:bolo de baunilha com recheio e coberto com pasta americana. se for possivel.bjks Márcia Monte ♥ 21/01/12 Aline 22/1/2012 às 02:46:28 Olá Losana. o bolo é para o dia seguinte as 14h. tem algum problema eu fazer o bolo todo hoje? ele terá recheio de chocolate branco e preto e será coberto com a pasta americana e decorado. trabalho com bolos há algum tempo usando a pasta americana pronta. pois é muito chato entregar um bolo e depois as pessoas retornarem dizendo q estão triste pq a pasta derreteu!!afff…Mim ajuda pq agora estou com medo d fazer bolo e tenho 2 de casamento pra fazer mais estou insegura. Mas gostaria de deixá-la mais elástica para fazer laços. Faço tudo na noite da vespera e deixo fora da geladeira? corre o risco de estragar? obrigada! Márcia Monte 21/1/2012 às 21:34:48 Amiga Losama . coloquei CMC pra colar a pasta! Achei o máximo suas dicas.espero q vc possa mim ajudar.. Posso acrescentar CMC à pasta americana comprada pronta? Agradeço as dicas!!! beijos Losana 23/1/2012 às 08:44:14 . já faço bolo a algum tempo.conto com sua ajuda.Obrigado! Talita 21/1/2012 às 16:28:09 Olá Losana.O q pode ter acontecido? Obs. aprendi muito! Estou me aventurando em meu primeiro bolo com pasta americana.

Uma parte é o custo. Enfim. água. Não esqueça que o preço final também vai depender muito da região que será vendido o produto. Visite nossas categorias de Bolos. Verifique em sua cidade como estão comercializando os bolos. Recheios para bolos e a de Glacês e coberturas. luz. CMC não tem a função de colar a pasta no bolo. Beijos Losana 23/1/2012 às 08:58:18 Olá Talita! Bom…já fez o bolo. . Não deu para responder a tempo. . ou seja. a outra parte é o seu trabalho e a terceira parte é o lucro que vai render. Beijos Losana 23/1/2012 às 09:43:34 Olá Marcia! A pasta deve ser “colada” no bolo com glacê real. Um bolo com uma média de 10cm de altura e com 2 recheios você poderá calcular pelo tamanho da fôrma: 30cm = 40 a 50 fatias (5Kg). transportes. sua venda tem que cobrir seus custos totais e ainda dar lucro. detergente).Olá Simone! Dica para facilitar: Depois de verificar todos os seus custos com qualquer receita.não colocou pitada de CMC na pasta.pasta americana não suporta umidade (clima – dias chuvosos e ambiente úmido). Tenho certeza pela sua descrição que tudo correu bem. Não abuse ao colocar o preço final do produto ou terá dificuldades com as vendas. Já deve ter visto aqui a função do CMC. Por que a pasta americana derrete: . Multiplique por 3 e terá o preço final a ser cobrado.a pasta foi colocada no bolo ainda gelado. não fico direto no blog devido às atividades. aplique fina camada de glacê real por todo o bolo e depois aplique a pasta. obterá o custo total de sua receita. acrescente 10 ou 20% sobre esse total que são os insumos (gás. Assim. Desejo sucesso. .

Cometeu algum desses erros?? Beijos Losana 23/1/2012 às 10:04:16 Olá Aline! Não é recomendado. Beijos Aline 23/1/2012 às 11:49:07 Obrigada pela ajuda Losana! Uma outra duvida: existe a massa elástica já pronta.bolo com a pasta foi colocado na geladeira. ou seja. O recomendado é massa elástica. beijos Losana 23/1/2012 às 18:51:16 Olá Aline! Sim. .. As duas servem para fazer laços. tem pronta. Beijos Aline 23/1/2012 às 19:09:00 Obrigada mais uma vez Losana! beijos Laura 23/1/2012 às 22:42:03 . Há massa elástica e massa para flores. molhou o bolo onde a pasta americana teve contato direto. disponivel no mercado? Grata.molhou o bolo nas bordas e em cima do bolo. como a pasta americana.

“Cole” com glacê real (fina camada). eu preciso passar algo no cupcake antes de colocar a pasta? Muito obrigada. Muito Obrigada pela rapidez da resposta! tenho outra perguntinha kkk Se. bastando apenas manuseá-la até recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldála. A pasta pronta não tem a necessidade da adição de nenhum outro ingrediente.Beijos. comprei pasta pronta. Beijos Laura 24/1/2012 às 11:11:22 Nossa. Também há no comércio kit de 5 canetas coloridas para decorar bolos. Nunca mexi com Pasta americana…Vou comprar uma pronta para fazer uma tabela periodica em cima do bolo do meu namorado…gostaria de saber se preciso usar açucar impalpavel para manusea-la e com o que posso escrever em cima(pensei em glacê real preto). Obrigada! Losana 24/1/2012 às 07:08:47 Olá Laura! Pode ser glacê real. mas ela está grudando na mao e na mesa… a minha mesa é de madeira… será que é ´por isso? abrir na pia é melhor????? bjoss Losana 24/1/2012 às 19:04:45 Olá Laura! Sim. Beijos . Daniela Benatti 24/1/2012 às 15:26:42 olá…. eu for cobrir um cupcake com pasta americana.Olá.por exemplo.

regina moretti 25/1/2012 às 14:28:57 amei seu blog e vou aproveitar varias dicas Silmara 25/1/2012 às 14:59:57 A pouco tempo me transformei em uma devoradora de informações a respeito de bolos decorados com pasta americana e encontrei neste blog as mais completas e sinceras explicações. e se posso colocar pasta americana no bolo frio ou ele precisa estar ao menos morno . na próxima vez. a mesa com açúcar impalpável ou de confeiteiro ou maisena(pouquinho). Gostosria de saber .se para moldar o bolo deixalo retinho tirar as bordas ele precisa estar totalmente frio . Pulverize. tive um imprevisto por aqui. Obrigada Losana! Losana 26/1/2012 às 17:03:06 Olá Daniela! Desculpe a demora em responder. ajuda muito a quem está começando no ramo . bjinhos aguardo a resposta ! Losana 26/1/2012 às 21:03:31 Olá LLanna ! Frio (Temperatura ambiente) Frio (Temperatura ambiente) . Beijos Ilanna 26/1/2012 às 20:35:44 Olá Losana ! primeira mente amei suas dicas .

posso colocar o recheio de emulsificante e enfeitar com decoração de eva…. Losana 27/1/2012 às 21:43:27 Olá Claudia! . voltarei caso tiver outras duvidas . utilize com o auxílio de um pincel de cerdas macias. quando estico a pasta americana ela fica fosca devido ao contato com o açucar impalpavel . Espalhe bem. Seja o que for que escolher. Passe suavemente e finíssima camada do produto. bjinhos .Beijos Ilanna 26/1/2012 às 21:46:06 Obrigado Losana! vou fazer um bolo na próxima semana e preciso que ele fique bem retinho … tenho outra dúvida .* claudia 27/1/2012 às 19:24:58 olá gosto de decorar bolos de aniversario… gostaria q vc mim esclaressece uma duvida .e quando for para comer tira somente o papel? bjss adorei o seu trabalhoo. pois amei o blog.. o que posso passar para que ela fique com um aspecto brilhoso ? bjinhos mais uma vez obrigado!*-* Losana 27/1/2012 às 15:22:54 Olá LLannna! Alguns preferem passar gordura vegetal. outros preferem passar geleia de brilho. Beijos ilanna 27/1/2012 às 16:43:48 Muito obrigado pela ajuda Losana! tenha uma ótima tarde.

Pelo que descreveu. porem nao estou encontranto esse 2 produtos por aq onde moro. Se o bolo ficou na geladeira antes de colocar a pasta.Me ajuda. fez tudo errado. Beijos Denise 28/1/2012 às 13:22:05 Olá! Losana em muitas receitas de pasta americana que vi aq nos sites. e de que papel está falando. O bolo não pode estar gelado para colocar a pasta. Beijos Márcia Monte 27/1/2012 às 22:16:23 Amiga. posso fazer a pasta sem esses produtos? Sem eles pode ocorrer algum erro na pasta? Me ajuda pois agora em fevereiro é aniversario do meu afilhado de 1 aninho e estou quase louca atras desse itens. ja em um curso que fiz fala pra usar os dois. tudo q vc falou eu fiz…. não entendi o que tem a ver o recheio com a decoração.Não posso opinar sem detalhes sobre o bolo…não conheço suas receitas (principalmente o recheio citado). Em dias chuvosos e úmidos é melhor evitar trabalhar com pastas mesmo colocando pitada de CMC na pasta. na composiçao delas nao tem a glicerina e nem o cmc. Uma possibilidade é os ambientes terem ar condicionado na função de retirar a umidade do ambiente. obg..=( Eu fiz uma cola de cmc e quando acabou o chocolate q eu uso pra colocar a pasta acabou eu pincelei o bolo com a cola de CMC notei q ficou muito molhado mais achei q como ele cola as peças e q da firmeza a pasta iria ficar bom…. deve ser retirado horas antes de colocar a pasta. Desde ja obrigada! Aguardo sua resposta Losana 28/1/2012 às 15:07:07 Olá Denise! .affff…oO bolo estava na geladeira antes de colocar a pasta!!!!Então como faço quando o tempo estiver frio???? Agradeço amiga…Q Deus continue te abençoando!!!!!bjks♥ Losana 28/1/2012 às 12:18:50 Olá Márcia! Prestou bem a atenção na minha resposta anterior.

É colocado só uma pitada de CMC na pasta americana caseira. Já em climas muito secos. a glicerina. Não pode colocar muito. é usada para evitar que a pasta rache.Esses produtos são encontrados em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas. Beijos Encontre uma Receita Top Receitas Ocasiões Doces Bolos Sobremesas Dicas Cupcakes de Natal Irresistíveis! Sapatos de Chocolate! Bolo Barbie Bolo Torto / Wonky Cakes Bolo Madagascar O Primeiro Bolo de Pasta Americana Receba receitas Envie sua receita . ajuda a pasta a secar mais rápido.

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