Universidade Cândido Mendes

Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Aula 1 – Aula Introdutória Qual a função estrutural do lipídio?

garantir a forma de micelas.
Célula: Unidade Morfofuncional, porque
a forma, o formato dos tecidos e dos sois
sistemas depende essencialmente das
células. Nada funciona no organismo
sem a captação celular. Água: sua função no organismo

Diversas substâncias participam da Participa do transporte de substâncias

composição de uma única célula e intra intercelular; transporte de
podem ser classificadas como: nutrientes.

Substâncias Orgânicas: Possui  Solvente universal. (açúcar, sal,

carbono na composição, como: sais);
carboidratos, açúcares, lipídios, éster,  Favorece nas reações químicas;
proteínas, ácido nucleico.  Determinante equilibro osmótico;
 Imprescindível nas reações de
Substâncias Inorgânicas: Não possui hidrolise.
carbono na sua composição, como água,
íons, carbonatos e minerais.
Lipídio, proteínas e carboidratos:
macronutrientes;

A diferença entre as Células Eucariotas Membrana plasmática é a estrutura que

e Procariota? A célula eucariotas é mais delimita a célula, a mesma é composta
organizada e complexa estruturalmente. por: bicamada de fosfolipídios, mosaico
Maior diversidade de funções e material fluído, proteínas- integrais (difícil
genético está protegido. extração) ou periféricas (fácil extração) –
glicídios.

1
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Glicocálix: é composto por glicolipídios

(carboidratos associados com lipídios) e
glicoproteínas (carboidratos associados
com proteínas). Produzidos e renovados
pela própria célula e tem como função
reconhecer corpos estranhos.

Fazer uma dieta com restrição total de
colesterol, pode potencializar uma
hemorragia, inclusive, pois ocorro o
comprometimento dos tecidos orgânicos.
Uma vez que o colesterol tem “função”
de diminuir a fluidez celular para
construção de tecidos (junção das
células).
Digestão intracelular: tipo de digestão
em que o ser vivo, utilizando expansões
celulares de duração temporária, envolve
partículas alimentares, formando
vesículas fagocíticas para onde são
lançadas enzimas.

Aula 2 – 27/02
Tipos de Transportes pela Membrana
Plasmática:

Difusão Simples: O composto atravessa

a membrana plasmática sozinha.
(Processo passivo) Citoplasma – Tudo que encontrar
Difusão facilitada: O composto precisa entre a membrana plasmática e núcleo.
da ajuda de proteína, chamada de Dividido entre parte liquida e sólida.
proteína carregadora. (Processo
Passivo) Parte líquida: Hialoplasma composta
por sais + proteínas + carboidratos +
Osmose: Passagem de água(solvente) água.
no transporte.
Parte sólida: Organelas > Ribossomo,
Bomba de Na+ K+: A célula joga reticulo endoplasmático, Complexo de
Potássio para fora e Sódio para dentro. Golgi, Lisossomo, Mitocôndria, centríolo.
(Processo Ativo)
Centríolo= movimento.
E podem ser classificados como:
Mitocôndria= Produção de energia
Passivo: Não tenho gasto de energia,
pois transporto de onde “tem muito” para Lisossomo= Digestão intra celular
onde “tem pouco”

Ativo: Tem gasto de energia pois

transporta da onde “tem pouco” para
onde “tem muito”

2
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia
Complexo de Golgi= Produção de
Lisossomo, Finalização e secreção de
proteínas.
Ribossomos são estruturas celulares,
presentes em células procarióticas e
eucarióticas, responsáveis pela síntese
de proteínas. Não tem membrana, é uma
massa de proteínas.
Reticulo endoplasmático = Reticulo
endoplasmático é uma organela
membranosa, encontrada em todas as
células eucariontes, que está relacionada
com funções como a síntese de
macromoléculas.
Retículo endoplasmático tem duas
funções:
Pode fazer produção e proteína ou
produção de lipídio.
Ribossomo + Retículo endoplasmático=
Produção de Proteína. GRANULAR
(RER)
Reticulo endoplasmático RUGOSO
Reticulo endoplasmático SEM
Ribossomo = Produção de lipídio.
AGRANULAR (REL)
Reticulo endoplasmático LISO.
3
Síntese proteica ou Tradução é o
processo pelo qual são produzidas as
proteínas. Esse processo ocorre nos
ribossomos tanto de células procarióticas
quanto eucarióticas.
Explicação: O DNA da célula apresenta
duas propriedades importantíssimas: A
duplicação ou replicação que é quando o
DNA produz mais DNAs e a Síntese de
RNA que também chamamos de
transcrição.
Quando os RNA são produzidos, eles
comandam a produção de proteínas,
então, inicialmente as células produzem
um RNA mensageiros, que é uma
sequência de nucleotídeos, unidades
químicas, a cada três nucleotídeos,
corresponde a um aminoácido de uma
proteína produzida
Nessa síntese proteicas, envolve várias
enzimas, que vão controlar as reações,
envolve gastos de energias das
moléculas de ATP (trifosfato de
Adenosina), envolve o RNA
transportador, que nada mais é que uma
fita de RNA que se encaixa na fita de
RNA mensageiro. Esse transportador,
normalmente traz uma molécula de
aminoácido, nas extremidades. Ou seja,
quem faz as leituras das transformações
químicas é o Ribossomo, ou seja, ele faz
as leituras dos Códon de RNA
mensageiro, facilitando a entrada do
RNA transportador que traz o
aminoácido.
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Portanto, o RNA mensageiro, produzido no ovócito secundário. Essencial

no núcleo da célula sai para o
citoplasma, lá se acopla ao ribossomo,
os transportadores trazem aminoácido
que estavam livres (enzimas, ATP, onde
as ATPS fornecem energia e as enzimas
catalisam as reações), o Ribossomo vai
deslizando pela fita do RNA mensageiro
até que a cadeia polipeptídica esteja
pronta, então ele libera a cadeia de
aminoácido e a proteína está pronta.
para realização a fecundação;
Possui face Cis ou face trans;
Cis: Aquela que esta virada para R.
Endoplasmático, que recebe a
proteína
Trans: Aquela que está voltada para
membrana endoplasmática, exportar
a proteína, vai transitar a proteína.

O Reticulo endoplasmático
rugoso, próximo do núcleo.

Mais próximo da membrana:

Complexo de Golgi

Aula 3 –
Os polirribossomos ou
polissomos formam-se quando vários
ribossomos, antes livres no citoplasma, - Quais são as organelas oxidativas: Só
ligam-se a uma molécula de RNA, tem duas, Mitocôndria e pexissomos.
sintetizando várias moléculas da proteína Pois estão metabolizando oxigênio e
correspondente a aquele RNA, ao produzindo água
mesmo tempo. Quando se tem vários
ribossomos na mesma fita de RNA. Mitocôndria: Produção de energia

Complexo de Gilgi é uma organela, Característica:

relacionada com uma série de funções
 Duas membranas plasmáticas;
importantes para célula, como:
 Ribossomo próprio;
 Processamento de lipídios e  Material genético circular
proteínas;  Respiração intracelular
 Empacotamento e
endereçamento das células
sintetizada nas células;
 Fabricação de macromoléculas,
como polissacarídeos
 O Complexo de golgi é
responsável por originar o
acrossoma, uma vesícula
contém enzimas necessárias
para a penetração desse gameta

4
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Exemplo, presente no músculo cardíaco.

Centríolo:

Os centríolos são estruturas celulares

que auxiliam na divisão celular (mitose e
meiose). Possuem, portanto, a
capacidade de duplicação durante o ciclo
da divisão celular, organizando o fuso
acromático. Após o processo de
duplicação, os centríolos migram em
direção aos polos da célula.

O Núcleo tem proteínas próprias, as

mesmas são sintetizadas nos
citoplasmas: DNA e RNA polimerase.

Nucleossomo são estomos combinas

com uma fita de DNA.

Conjunto de Nucleossomo forma a

Cromatima.

Cromossomo é formado pela

cromatina compactada.

Aula 4 –
Núcleo:

5
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Exercício:
Testes de paternidade comparando o
DNA presente em amostras biológicas
Genética: são cada vez mais comuns e são
considerados praticamente infalíveis, já
Toda a célula humana tem 46
que apresentam 99,99% de acerto.
cromossomos, ou seja, 23 pares.
Nesses testes podem ser comparados
Os gametas, espermatozoides e óvulos, fragmentos do DNA do pai e da mãe com
tem 23, não da pa fazer par. o do filho. Um teste de DNA foi solicitado
por uma mulher que queria confirmar a
As células epiteliais, muscular, neurônio paternidade dos filhos. Ela levou ao
e a célula adipose e o ovulo, eles têm laboratório amostras de cabelos dela, do
respectivamente, quantos marido, dos dois filhos e de um outro
cromossomos? homem que poderia ser o pai. Os
resultados obtidos estão mostrados na
R: tirando o ovulo, todas as outras tem
figura abaixo.
46 cromossomos.

Sempre que ouvir falar em tradução =

sinônimo de síntese de proteína,
produção de proteína.

Replicação é a duplicação do material

genético = clone

6
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia
a) Que resultado a análise mostrou
em relação à paternidade do
Filho 1? E do Filho 2?
R: Filho 1 é de outro homem e o
filho 2 do marido.
b) Num teste de paternidade, poderia ser
utilizado apenas o DNA mitocondrial?
Por quê?
Não, DNA mitocondrial é originado da
mãe. Poque o flagelo, aonde tem o
mitocôndrio masculino, é perdido.
Aula 5– 20/03
Procariontes: são células que não
apresentam envoltório nuclear. Por isso,
algumas pessoas costumam dizer que
são seres que têm seu material genético
disperso no citoplasma. Além disso,
células procariontes não apresentam
organelas membranosas.
 Membrana plasmática com
lipídio diferente,
 RNA parecido com os seres
eucariontes.
Possui duas caracteristcias importantes:
 Autotofricos
Quimicossintetizantes, ou seja,
produz o próprio alimento pela
oxigenação de minerais, sem
utiização de luz (não tem
pigmento fotorreceptores),
pegam minerais sem a presença
de luz e transformam em
alimentos (Glicose).
 Utilizam sulfeto e nitritos para
produção de glicose, o que
poderia ser toxico para nós.
Atraves de Co² e H².
7
 Vivem em regiãos que possui
condições adversas. (frio da
antartica e dentro de vulcoes)
Metanogênicos: vivem em pântanos
e produzem metano.
Bactérias: São organimos
microscopios unicelulares.
 Apresentam parede celular;
 DNA circular
 Possui membrana
plasmática e e uma parede
celular, o que garante uma
produção melhor.
 Unicelulares, vivem
sozinhas, porem podem
formar colonias, ex:
diplococos.
Existem bacterias, que são heterotróficos
ou seja, não produz seu proprio alimento.
Ou são autotróficos, que produz seu
proprio alimento. Elas podem produzir a
apartir da luz, fototroficas, ou por
reações químicas, chamadas de
quimicotrocos.
Vírus: um código géticoico envolvido por
uma capa de proteína, chamada, de
capsídio.
Vírus não tem célula, nem organela, por
isso não possui atividade metabólica.
Sem assim, o mesmo não é um ser vivo.
Aula 6–27/03- Revisão
Aula 7–10/04- Histologia
Caracterização do tecido orgânico: célula
e matriz extracelular. As células vão
determinar a composição da matriz
extracelular.
Função da Matriz extracelular:
 suporte para células, ou seja,
ambiente para célula viver.
 Transporte: Nutriente
(alimentos), restos metabólicos,
Produtos de secreção, excreção
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

(eliminação de restos Tecido epitelial de revestimento:

metabólicos). revestir as superfícies.

Tecido epitelial glandular: secreção

Muscular

Tecido estriado cárdico: contração

forte e rápida. Involuntário e contínuo.

Tecido estriado esquelético: voluntário

e descontinuo. Forte e rápida.
quaisquer outros tipos de tecido é uma
variação desses. Liso: contração fraca, lente e
involuntária.
Funções
Exemplo: em volta dos vasos
Tecido Conjuntivo: Apoio e proteção, sanguíneos.
ou seja, órgãos.
Conjuntivo
Muscular: Contração muscular;
Tecido conjuntivo é sinônimo de
Epitelial: Glândulas são epitélios. conectivo.
Células coladinhas, ou seja, pouco
espaço para matriz extracelular. Tem como função, ligação, conexão.

Nervoso: Conduzir o impulso nervoso. Adiposo: Proteção mecânica e térmica e

Pouca Matriz Extracelular. reserva energética.

A Associação de Tecidos forma órgãos e *Cartilaginoso: Revestimento articular e

sistemas, com exceção do Sistema sustentação de tecidos moles.
Nervoso, que é formado exclusivamente Ósseo: Proteção, suporte, movimento e
de tecido nervoso. deposito de cálcio e fosforo.
Epitelial Sanguíneo: Transporte (nutrientes,
Revestimento externo ou interno para restos metabólicos, produtos de
proteção e favorecimento de absorção. secreção) e associação de sistema
imunológico.
Associados aos estímulos de ambientes.

Percepção de estímulos: neuroepitélios

Características: pouca matriz

extracelular, não é vascularizado.
Depende do tecido conjuntivo. (sempre
que tiver um tecido NÃO vascularizado,
as suas células têm muitas junções de
comunicantes)

Sempre vai ter tecido epitelial e abaixo,

tecido conjuntivo. No meio dos dois,
existe uma chamada lâmina basal. Em
ordem: Tecido epitelial/lâmina
basal/tecido conjuntivo.

Característica das células: justapostas,

junção comunicantes, Simples: apenas uma camada.

8
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Estratificado: Mais de uma camada

Aula 8–17/04-
Todo tecido pavimentado e estratificado, Epitélio Glandular:
é uma proteção contra desidratação.
Exemplo: boca, esôfago, canal anal e Glândula Caliciforme ou Célula
vaginal. caliciforme: é uma Glândula unicelular.

Queratinizado, significa que ele é seco. Organização: células

Exemplo :Epiderme. secretora(parêquima)

Estroma: Tecido conjuntivo interno à

glândula

Função: síntese, armazenamento e

secreção.

Mucosa: epitélio com comunicação com

meio externo.

Serosa: Toda membrana fina e úmida.

Glândula exócrina: Joga seu produto

para fora. Secreção liberada por ducto.
Secreção exportada.

Vesícula: qualquer “saco” com “produto”

dentro.

Exemplo: Glândulas salivares, mamárias

e lacrimal.

9
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Morócrina: Palenamento Integra.

Apócrina: Perda de citoplasma.

Holócrina: Perde a célula interia.

Glândula Endócrina: Não possui Ducto,

a secreção volta para os capilar
sanguineo.

O tecido epitelial é NÃO vascularizado,

mas as glandulas ENDÓCRINAS têm
associação com os vasos sanguineos,
que recebem o seu produto de secreção.

Neuroepitélio: São células epiriais com

função sensorial, ou seja, percebem
estimulos. São associadas aos
sentindos.

Tecido conjutivo:
Toda célula com nome terminado em
ASTO: célula jovem. Terminado em
ÓCITO é uma célula madura.

10
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Granulócitos: Núcleo divido em glóbulos;

Agranulócitos: Núcleo é uma unidade.

Aula 9–24/04-
Macrófago: Célula de defesa do
organismo e atua no sistema
imunológico.

Função: fagocitose: restos celulares,

bactérias etc.. Sistema
“Faxineiro”

Mastócitos são células inatas,

sentinelas do sistema imunológico.
Possuem localização tecidual e marginal
a vasos sanguíneos, sendo capazes de
responder rapidamente a agente
agressores. Libera anticoagulante.
Elásticos:
Tanque de guerra: célula grande, e ataca
parasita. Abre caminho liberando É formado por 3 fibras: Oxitalânicas, elaunínicas
anticoagulante e liberando estamina, que e elásticas.
é vaso dilatador.
Óxitalânicas não tem elasticidade, ela resistente a
O plasmócito é responsável pela tração. A mesma recebe elastina,
produção de anticorpos que nos
protegem das infecções, mas ao (formada por glicoproteínas, fibrilina, encontrada
sofrerem mutações transformam-se em no olho e na conexão do sistema elástico com
células malignas e produzem grande lâmina basal)
quantidade de anticorpos anômalos que
E forma:
se acumulam no sangue. Estes são
conhecidos como proteínas monoclonais. Elaunínica: a mesma recebe mais elastina,
Leucócito(glóbulo brancos): células encontrada na derme e nas glândulas
especializada em defesa, sendo assim, sudoríparas)
precisam se movimentarem rapidamente
e forma:
Possuem dois tipos: A fibra elástica: Estica-se tracionada. Produzida
pelo fibroblasto e musculatura lisa dos vasos
sanguíneos.

Tecido Conjuntivo:

11
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Aula 10–08/05 –
Tecido Cartilaginoso é uma variação do
tecido conjuntivo, baseado nisso, a
matriz extracelular tem muitas proteínas
e muitas fibras, além do ácido
hialurônico. O mesmo serve de
revestimento para articulações, pois
facilitam o deslizamento dos ossos, e
funciona como um amortecedor. Suporte
para tecido mole e revestimento para
articulação. Cartilagem não tem tecido
sanguíneo, ou seja, não é vascularizado.
Se ele não é vascularizado, ele tem
associação com tecido conjuntivo, pois o
mesmo garante a vascularização, logo
vai nutrir os tecidos.

O tecido cartilaginoso é uma forma especializada

de tecido conjuntivo e possui uma consistência
rígida. Desempenha a função de suporte
de tecidos moles, reveste superfícies articulares
onde absorve choques e facilita deslizamentos e
é essencial para a formação e o crescimento dos
ossos.

Tecido Adiposo: Tem como função

armazenagem de gordura, triglicerídeos.

12
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

Emagrecer não é perder peso, peso é unidade

de medida.

O ponteiro da balança caindo, não significa que

está emagrecendo, pode ser: líquido, gordura ou
osso. Igualmente, se o ponteiro não estiver
caindo, pode acontecer a troca de massa gorda,
para massa magra. Ou seja, perda de gordura e
ganha de músculo.

Aula 11–15/05 – Tecido

Ósseo
O tecido ósseo é um tipo especializado
de tecido conjuntivo formado por células,
e material extracelular calcificado, a
matriz óssea. A matriz apresenta 50% de
parte orgânica e 50% de material
mineral.

fff

Aula 11–15/05 – Tecido Muscular

Neste tecido a membrana plasmática é chamada
de Sarcolema, Citoplasma de Sarcoplasma,
Retículo endoplasmático liso = Retículo
Sarcoplasmático e Célula =fibra.

13
 Universidade Cândido Mendes
Nutrição
Biologia Celular e Histologia

O retículo sarcoplamático é fundamental para Em termos citológicos, qual a diferença entre a

liberação de cálcio, que é determinante na
contração muscular.
musculatura cardíaca e esqueléticos?
Para a contração muscular, o cardíaco tem
maior organização em díade, e o esquelético
em tríade.

Explicação da Teoria do Filamento de deslizante:

É quando os filamentos de Miosina, se ligam a

actina e eles puxam a actina, reduzindo a banda
A.

14