Baião de Dois

um prato típico do estado do Ceará.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 xícara de feijão-de-corda (também conhecido como feijão-fradinho), previamente
cozido
200g de carne seca, dessalgada e desfiada
100g de queijo coalho em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de colorau (ou colorífico)
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne seca desfiada e cozinhe por alguns minutos até que comece a dourar.
Adicione o colorau (ou colorífico) e mexa bem para distribuí-lo uniformemente.
Em seguida, adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo
constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
Adicione o feijão-de-corda cozido e misture bem.
Adicione água quente na proporção de duas partes de água para cada parte de arroz.
Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20
minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
Enquanto isso, em uma frigideira separada, grelhe os cubos de queijo coalho até ficarem
dourados em todos os lados.
Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos
antes de servir.
Sirva o Baião de Dois em pratos individuais, decorando com os cubos de queijo coalho
grelhados e salsinha picada por cima.
Salve o vídeo pra tentar fazer depois!!