1) Construído no bairro de Rosales, em Bogotá, na Colômbia, o edifício

residencial Santalaia é considerado o maior jardim vertical do mundo. Com

115 mil plantas que cobrem cerca de 3000 m² de fachada, o prédio foi erguido
pela construtora Groncol em pareceria com o biólogo e botânico Ignacio
Solano. O projeto tem como objetivo reduzir os impactos da construção na
região e também transformar o entorno, aliviando as consequências dos
enormes índices de poluição que acomete todos os grandes centros urbanos
do mundo, incluindo, claro, Bogotá. Segundo seus criadores, um jardim
vertical deste tamanho tem capacidade para produzir o oxigênio necessário
para mais de 3.000 pessoas por ano, processar cerca de 775 quilos de metais
pesados, filtrar mais de 2.000 toneladas de gases nocivos e reter mais de
400 quilos de pó. A seleção das plantas mais adequadas para cumprir todos
estes requisitos foi feita por Solano e sua equipe. Eles visitaram as florestas
tropicais do Pacífico para recolher amostras de espécies de 5 famílias
diferentes. Cada uma das mudas foi reproduzida e cultivada in vitro, até
estarem prontas para serem anexadas ao jardim vertical. (Valor 0.5)

(http://casavogue.globo.com/Arquitetura/Edificios/noticia/2017/05/o-maior-
jardim-vertical-do-mundo-esta-na-colombia.html)

Sabendo desses detalhes qual seria as dimensões (altura e diâmetro) de um

edifício em forma cilíndrica necessária para comportar esse mesmo número de
plantas. Considere apenas a área lateral do edifício em forma de cilindro e a
altura como sendo 2 vezes o tamanho do diâmetro.

A = 2.π.R.h
3000 = 2 x 3,14 x R x 2 x (R + R)
3000 = 2 x 3,14 x R x 2(2R)
3000 = 2 x 3,14 x R x 4R
3000 = 25,12R2

R2 = 3000
25,12

R2 = 119,43
R = 10,93 m
Diâmetro = 2 x R = 2 x 10,93 = 21,86 m
Altura = 2 x Diâmetro = 2 x 21,86 = 43,72 m

2) A Tabela abaixo mostra a quantidade adsorvida ou extraída de chumbo em

diversos experimentos de fitorremediação realizados com a planta Jatropha
curcas L. (pinhão manso) em solos contaminados com diferentes
concentrações desse metal pesado. Determine a percentagem de chumbo
adsorvida para cada experimento e trace um gráfico relacionando a
 concentração de chumbo no solo (eixo das abcissas) e a percentagem de
chumbo adsorvida pela planta (eixo das ordenadas) (Valor 0,5).

Tabela 1 – Ensaios de Fitorremediação

Adsorção de
Concentração chumbo
chumbo g/Kg mg/Kg de
Ensaio solo planta
1 0,10 0,70
2 0,16 1,45
3 0,20 2,36
4 0,30 5,23
5 1,00 26,66

% Adsorção de
Concentração chumbo pela
Ensaio chumbo mg/Kg solo planta
1 100 0,7
2 160 0,91
3 200 1,18
4 300 1,74
5 1000 2,67

% Adsorção de chumbo pela planta

3
y = 0,002x + 0,725
2,67 R² = 0,9016
2,5
2
% Adsorção de chumbo pela
1,74
1,5 planta
1,18 Linear (% Adsorção de
1 0,91
0,7 chumbo pela planta)
0,5
0
0 200 400 600 800 1000 1200

3) Em uma metrópole como São Paulo, cerca de 3,9 mil toneladas de CO 2 são
lançadas na atmosfera por dia apenas pela frota de 15 mil ônibus que
 circulam pelas ruas – o cálculo leva em consideração dados da SPTrans e
da Faculdade de Tecnologia da Unicamp, que estima que um ônibus movido
a diesel emita 2,6 kg de CO2 por litro de combustível. Já uma área
reflorestada do tamanho do parque do Ibirapuera poderia estar sequestrando
do ar até 800 toneladas de CO2 em um ano, considerando-se o sequestro
médio, indicado por estudos, de cinco toneladas de dióxido de carbono por
hectare (10.000 m², pouco mais que um campo de futebol). Ou seja, bem
menos do que é emitido pelos ônibus em um dia. Sabendo que cada hectare
abriga 1.666 árvores, calcule quantas árvores seriam necessárias para
absorver a quantidade de CO2 gerada por dia da frota de ônibus da cidade
de São Paulo e a área em hectares necessária para essa finalidade. (Valor
0,5)

http://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-
noticias/redacao/2015/11/28/plantar-arvore-na-praca-ajuda-a-combater-o-
aquecimento-global.htm

5 toneladas de CO2 extraídas por 1 hectare

3900 toneladas X hectares

X = (3900 x 1)/5 = 780 hectares.

1 hectare 1666 árvores

780 hectares X árvores

X = 1.299.480 árvores
4) O recente acidente ocorrido em 05 de novembro de 2015 envolvendo o
rompimento de uma barragem de minérios da Samarco, no município de
Mariana em Minas gerais, causou um desastre ambiental sem precedentes
no Brasil. Calcula-se que a lama atingiu cerca de 700 km de extensão. Vários
metais pesados (zinco, arsênio, chumbo, manganês, etc.) foram detectados
na lama proveniente desse desastre, que podem causar transtornos ao
ambiente, saúde da população e dos animais, entre outros efeitos. Um estudo
realizado indicou a utilização do processo de fitorremediação para atenuar as
condições do solo, auxiliando na recuperação da área degradada e extraindo
alguns metais pesados, como o chumbo, por exemplo. Supondo que das
cerca de 72,5 milhões de toneladas de rejeito de minério que vazaram, 1%
equivale a metais pesados, e desse total, cerca de 1% é composto por
chumbo, calcule a quantidade em massa e em percentagem de chumbo que
é possível retirar pelo processo de fitorremediação, utilizando árvores
plantadas ao longo dos 700 km de extensão e 10 metros de largura, sabendo
que a quantidade máxima adsorvida por cada planta é de 1% de chumbo em
relação à sua massa total final ao longo de sua vida útil e que, em 1 hectare
é possível plantar 1.666 árvores, e cada árvore atinge o máximo de 0,3
toneladas na idade adulta. Considere a quantidade de chumbo constante em
toda área, e despreze efeitos contrários ao crescimento das árvores nos
cálculos. (Valor 1,0).

Área total = 700.000 metros x 10 metros largura = 7.000.000 m2

1 hectare = 10.000 m2
Total de hectares = 7.000.000 / 10.000 = 700 hectares
1 hectare contém 1.666 árvores
700 hectares X
X = 700 x 1.666 = 1.166.200 árvores
Cada árvore pesa 0,3 toneladas, assim:
1.166.200 árvores pesam: 0,3 x 1.166.200 = 349.860 toneladas
Cada árvore absorve 2% de chumbo.

72.500.000 toneladas rejeitos 100%

X 1% metais pesados

X = 725.000 toneladas de metais pesados

725.000 toneladas de metais pesados 100%

X 1% Chumbo

X = 7.250 toneladas de chumbo

Como cada árvore absorve apenas 2% de sua massa em chumbo, então as

466.480 toneladas totais de árvores contêm apenas

349.860 toneladas de árvores 100%

X Toneladas de chumbo adsorvidas 1%

X = (1 x 349.860)/100
X = 3.498,6 toneladas de chumbo adsorvidas pelas plantas.

Se temos 7.250 toneladas de chumbo 100%

As plantas adsorvem 3.498,6 toneladas X

X = (3.498,6 x 100)/7.250
X = 48,25% do chumbo presente no solo.

5) “Dê-me um navio cheio de ferro e eu lhe darei uma era glacial”, disse o
cientista John Martin (1935-1993), dos Estados Unidos, a respeito de uma
proposta de intervenção ambiental para resolver a elevação da temperatura
global; o americano foi recebido com muito ceticismo. O pesquisador notou
que mares com grande concentração de ferro apresentavam mais
fitoplâncton e que essas algas eram capazes de absorver elevadas
concentrações de dióxido de carbono da atmosfera. Esta incorporação de
gás carbônico e de água (H2O) pelas algas ocorre por meio do processo de
fotossíntese, que resulta na produção de matéria orgânica empregada na
constituição da biomassa e na liberação de gás oxigênio (O2). Para essa
proposta funcionar, o carbono absorvido deveria ser mantido no fundo do
mar, mas como a maioria do fitoplâncton faz parte da cadeia alimentar de
organismos marinhos, ao ser decomposto devolve CO2 à atmosfera.
Os sete planos para salvar o mundo. Galileu, n. 214, maio 2009. (com
adaptações)

Considerando que a ideia do cientista John Martin é viável e eficiente e que

todo o gás carbônico absorvido (CO2, de massa molar igual a 44 g/mol)
transforma-se em biomassa fitoplanctônica (cuja densidade populacional de 100
g/m2 é representada por C6H12O6, de massa molar igual a 180 g/mol, ou seja,
o fito plâncton retira cerca de 100g de CO2 por m2 de área do mar e converte
em C6H12O6). Se essa área for de 10 km2 na área de distribuição das algas,
quanto de CO2 seria retirado da atmosfera? (Valor 0,5)

(A) emissão de 4,09 x 10 6 kg de gás carbônico para a atmosfera, bem como

no consumo de toneladas de gás oxigênio da atmosfera.

(B) retirada de 1,47 x 10 6 kg de gás carbônico da atmosfera, além da

emissão direta de toneladas de gás oxigênio para a atmosfera.

(C) retirada de 1,00 x 10 6 kg de gás carbônico da atmosfera, bem como na

emissão direta de toneladas de gás oxigênio das algas para a atmosfera.

(D) retirada de 6,82 x 10 5 kg de gás carbônico da atmosfera, além do

consumo de toneladas de gás oxigênio da atmosfera para a biomassa
fitoplanctônica.
 (E) emissão de 2,44 x 10 5 kg de gás carbônico para a atmosfera, bem como
na emissão direta de milhares de toneladas de gás oxigênio para a
atmosfera a partir das algas.

Resolução:

1) Conversão de unidades (de Km2 para m2)

1 Km2 ---> (1000 m)2 ---> 106 m2

1 km2 ---------1 x 106 m2

10 Km2 ----------------- x
x = 10 x 106 m2

O aumento de área de ocorrência das algas corresponde a 10 x 10 6 m2.

2) Calculando a massa de fitoplâncton (C6H12O6) em 10 x 106 m2:

1 m2 -------------- 100g
10 x 106 m2 --------X
X = 1,0 x 109 g

3) Estequiometria da reação:

6 CO2 ------------> 1 C6H12O6

São necessários 6 mols de CO2 para formar 1 mol de C6H12O6. Essas

quantidades (n) devem ser multiplicadas pela massa molar (M) de cada uma das
substâncias para podermos saber quantos gramas de CO2 são consumidos e,
quantos gramas de C6H12O6 são formados:

m=Mxn

Massa de CO2 : m = (6 mol) x (44g/mol) => 264g

Massa de C6H12O6: m = (1 mol) x (180g/mol) => 180g

4) Calculando a massa de gás carbônico consumida para formar o

fitoplâncton:

Já sabemos que 264g de CO2 formam 180g de C6H12O6 então, quantos

gramas de CO2 são necessários para formar a quantidade de fitoplâncton
calculada na etapa 2?

264g ------------- 180g

x ---------- 1,0 x 109 g
X = 1,47 x 109 g

Por último, transformamos a massa (x) de gramas para quilogramas:

X / 1000 = 1,47 x 106 Kg

6) Um artigo defendendo o plantio de árvores, explica que uma árvore pode
assimilar em média cerca de 8 kg de dióxido de carbono por ano, as
diferenças de absorção de CO2 por diferentes tipos de árvores entre as áreas
ocorrem devido a fatores diferentes, como espécie de árvore plantada, clima
e solo, que impactam o desenvolvimento das árvores em cada local avaliado.
Supondo que a vida média de uma árvore seja de 20 anos, qual a quantidade
necessária a ser plantada dessa árvore e a área em hectare (10.000 m2),
supondo um espaçamento de 2 x 3 ou 3 x 2, suficiente para contrabalançar
o CO2 produzido pelo equivalente a um carro movido a gasolina andando
24.000 km por ano e vida útil de 20 anos, com consumo médio de 8 km
rodado por litro de gasolina. Admita que a densidade da gasolina é de 0.9
kg/L e a sua composição média corresponde à formula C8H18. (Valor 1,0)

se um carro roda 8 km por cada litro de gasolina, então, para 24.000 km,
termos um consumo de

8 km ----- 1 litro
24.000 km ----- X

x = 24.000/8 = 3.000 L por ano, mas como a vida útil do carro é de 20 anos, o
total de gasolina consumida será de

20 x 3.000 L = 60.000 litros de gasolina

se a densidade da gasolina é de 0,9 kg / L então 60.000 L tem massa de

60.000 X 0,9 = 54.000 kg ou 54.000.000 g

quantos mols de gasolina temos em 54.000.000 g ?

se a fórmula da gasolina (conforme o problema) pode ser considerada como

C8H18 então

MM (massa molecular) = 12 X 8 + 1 X 18 = 114 U.M.A.

então massa molar = 114 g/mol

se 114 g -------- 1 mol

54.000.000 g -------- X mols

X = 473.684,21 mols de C8H18

a combustão da gasolina é dada pela equação:

1 C8H18 + 25/2 O2 ----> 8 CO2 + 9 H2O

se 1 mol de C8H18 produz 8 mols de CO2

então 473.684,21 mols de C8H18 produz X

x = 8 X 473.684,21 = 3.789.473,68 mols de CO2

1 mol de CO2 tem 44g então

3.789.473,68 mols tem ---- x

x = 166.736.841,92 g de CO2 ou 166.736,84192 kg de CO2 liberados em 20

anos pelo automóvel.

Como cada árvore consegue absorver 8 kg por ano, então em 20 anos, ela
supostamente absorverá,
20 x 8 = 160 kg de CO2 por árvore plantada

Se 1 árvore absorve 160 kg de CO2 em 20 anos

Para absorver 166.736,84192 kg de CO2 liberados, é necessário,
1.042,105262 árvores a serem plantadas

Como 1 hectare tem 10.000m2, e o espaçamento 2 x 3 ou 3 x 2 para plantio ,

então, em 1 hectare teremos cerca de 1.666 árvores, assim, para o caso em
questão

1 hectare 1.666 árvores

X 1.042 árvores

Serão necessárias cerca de 1042 árvores e 0,625 hectares para neutralizar a

quantidade de CO2 gerada por esse automóvel durante os 20 anos.

1) O Fluxograma a seguir relaciona-se a um processo de produção do etanol

no qual será usada uma substância amilácea, sendo o milho, como
matéria–prima. Como inóculo, serão utilizadas novas linhagens de
Saccharomyces cerevisiae L36-w4, obtidas a partir da alteração genética
de leveduras S. cerevisiae, pela clonagem do gene da síntese de
glicoamilase de Aspergillus awamori e do gene da α-amilase de Bacillus
subtilis nestas células. A nova linhagem apresenta temperatura ótima de
atuação em torno de 30 °C. (Valor 0,4)
Considere o Fluxograma e as afirmações a seguir.

I - A etapa de hidrólise enzimática da matéria-prima é desnecessária ao

processo.
II - Nas etapas de separação da biomassa e destilação do meio fermentado para
obtenção do etanol haverá perdas que refletirão no processo produtivo.
III - Nas etapas de tratamento da matéria-prima com lavagem e cominuição dos
grãos de milho, separação de biomassa e destilação do meio fermentado para
obtenção do etanol serão produzidos resíduos.
IV - A operação de esterilização do meio, fermentador e propagador da cultura
microbiana poderia ser descartada.

São corretas APENAS as afirmações

a) I e III
b) I e IV
c) I, II e III
d) I, II e IV
e) II, III e IV
 2) O gráfico abaixo representa o perfil cinético de três bioprocessos
industriais distintos (p1, p2 e p3), conduzidos de forma descontínua para
obtenção de três produtos (P1, P2 e P3), sendo usados como bioagentes
três diferentes espécies microbianas, que utilizam como fonte de carbono
o mesmo substrato ( S ), glicose. (Valor 0,4)

No processo p1, o bioagente é a levedura Saccharomyces cerevisiae; no

processo p2, é usada a bactéria Lactobacillus plantarum, e no p3, é usado o
fungo Penicillium chrysogenum.
Considerando as informações apresentadas e analisando o gráfico, conclui-se
que o

a) processo p1 corresponde à produção de fermento de panificação cuja cinética

de processo com formação de produto, não associada ao crescimento celular,
segue metabolismo primário relacionado ao catabolismo.
b) processo p2 corresponde à produção de goma xantana, que ocorre em
cinética de formação de produto parcialmente associada ao crescimento celular.
c) processo p3 corresponde à produção de um metabólito secundário com
formação de produto não associado ao crescimento celular.
d) processo p3, em relação aos demais, apresenta um tempo de fermentação
muito inferior.
e) substrato é não específico para as espécies microbianas utilizadas nos três
processos.

3) Os microrganismos são utilizados há milênios na condução de processos

com interesse comercial e estão na base da indústria biotecnológica que
tem apresentado enorme expansão nos últimos 50 anos. Qual a
importância do conhecimento adequado das informações fisiológicas
sobre um microrganismo utilizado em uma unidade biotecnológica
industrial? (Valor 0,4)

a) Avaliar a contaminação do sistema.

b) Obter informações sobre as exigências nutricionais do microrganismo
empregado.
c) Auxiliar na recuperação do produto final.
d) Visualizar micro e macroscopicamente a linhagem de interesse.
e) Selecionar o método de separação da biomassa ao final do processo.

4) Presentes em vários processos industriais de fermentação, os fungos, por

meio de um processo químico mediado por suas enzimas, são capazes
de produzir, em laboratório, nanopartículas biológicas de prata com
potencial antibacteriano para uso, por exemplo, em lençóis, fronhas e
aventais usados em hospitais. (Valor 0,6)

Sobre os fungos, é CORRETO afirmar que:

( F )pesquisas em biologia molecular e biotecnologia utilizam fungos porque as

suas células procarióticas são fáceis de manipular e cultivar.
( V ) na fabricação de pães, a fermentação alcoólica realizada por leveduras
libera gás carbônico, o que torna a massa do pão aerada.
( F ) a decomposição de substâncias orgânicas é realizada por algumas espécies
de fungo e não é importante para os ecossistemas.
( F ) os fungos não podem ser utilizados como controle biológico em lavouras
porque sempre causam doenças às plantas, como as observadas em
associações desarmônicas entre fungos específicos e raízes de plantas
conhecidas como micorrizas.
( F ) as nanopartículas descritas no texto podem ser utilizadas no combate às
contaminações bacterianas, como as micoses.
( V ) além da possibilidade biotecnológica relatada no texto, alguns fungos
produzem antibióticos, como a penicilina, usados no tratamento de infecções
bacterianas.

5) Um novo método para produzir insulina artificial que utiliza tecnologia de

DNA recombinante foi desenvolvido por pesquisadores do Departamento
de Biologia Celular da Universidade de Brasília (UnB) em parceria com a
iniciativa privada. Os pesquisadores modificaram geneticamente a
bactéria Escherichia coli para torná-la capaz de sintetizar o hormônio. O
processo permitiu fabricar insulina em maior quantidade e em apenas 30
dias, um terço do tempo necessário para obtê-la pelo método tradicional,
que consiste na extração do hormônio a partir do pâncreas de animais
abatidos. (Valor 0,4)
Ciência Hoje, 24 abr. 2001. Disponível em: http://cienciahoje.uol.com.br
(adaptado).
A produção de insulina pela técnica do DNA recombinante tem, como
consequência,

a. o aperfeiçoamento do processo de extração de insulina a partir do pâncreas

suíno.
b. a seleção de microrganismos resistentes a antibióticos.
c. o progresso na técnica da síntese química de hormônios.
d. impacto favorável na saúde de indivíduos diabéticos.
e. a criação de animais transgênicos.

6) Numa estação biológica de tratamento de águas residuais urbanas...

(a) não é importante arejar o reator biológico.

(b) produzem-se lamas biológicas como resíduo.
(c) as algas são os mais importantes decompositores de matéria orgânica.
(d) os vírus têm um papel importante no tratamento.
(e) Duas das alíneas anteriores são verdadeiras.

7) Um processo de degradação de compostos xenobióticos por

microrganismos, num solo, ...

(a) contribui para a reciclagem dos elementos carbono e oxigênio na biosfera.

(b) está dependente da diversidade metabólica das comunidades microbianas.
(c) é dificultado quando a estrutura química do composto xenobiótico é
semelhante à estrutura das moléculas naturais.
(d) nunca pode ser realizado por fungos.
(e) Duas das alíneas anteriores estão corretas.

“A introdução de fungos nas árvores a plantar depois de um incêndio pode

ser uma das soluções para acelerar a reflorestação. Esta é uma das
conclusões prévias do estudo que está a ser desenvolvido por
investigadores na área da Biotecnologia Ambiental da Escola Superior de
Biotecnologia, da Universidade Católica (Porto). “ in Ciência Hoje, 16 de
Agosto
de 2011

8) O que poderá contribuir para acelerar a reflorestação (selecione

apenas uma das opções)

(a) Em solos pobres, as plantas utilizam os fungos como fonte de nutrientes.

(b) Os fungos introduzidos proporcionam à planta uma maior absorção de água
e denutrientes do solo.
(c) Os fungos introduzidos, plantas que crescem muito rapidamente, vão
substituir as plantas queimadas.
(d) A introdução de fungos vai desencadear a formação de micorrizas.
(e) Duas das alíneas anteriores estão corretas.
Xenobióticos (do grego, xenos = estranho) são compostos químicos estranhos
a um organismo ou sistema biológico. Pode ser encontrado num organismo mas
não é normalmente produzido ou esperado existir nesse organismo. O termo é
também aplicado a substâncias presentes em concentrações muito mais
elevadas que o nível normal. Em específico, medicamentos tais
como antibióticos são xenobióticos em humanos porque o corpo humano não os
produz nem fazem parte da dieta humana. Agentes
poluentes como dioxinas e PCBs são xenobióticos, estudando-se o seu efeito
na biota. Determinados compostos naturais podem considerar-se xenobióticos
se assimilados por outro organismo (por exemplo, a assimilação
de hormonas humanas por peixes a jusante de uma estação de tratamento de
águas residuais).

O que são os probióticos e como eles funcionam?

Probióticos são produtos à base de micro-organismos vivos que, quando

administrados em quantidades adequadas, proporcionam benefícios à saúde do
indivíduo. Seu consumo é uma alternativa saudável para contribuir com o
equilíbrio da flora intestinal.

Mas o que torna os probióticos tão especiais? Os probióticos interagem com

nossa flora intestinal ajudando a controlar a multiplicação dos micro-organismos
que podem ser prejudiciais à nossa saúde. Eles também agem diretamente nos
mecanismos de defesa da mucosa do intestino e estimulam o sistema
imunológico.

Com o passar dos anos, o conhecimento sobre os benefícios de uma Flora

Intestinal saudável tem aumentado. Uma flora intestinal equilibrada nos ajuda a:

- Absorver e digerir apropriadamente os alimentos.

- Manter nossos movimentos intestinais dentro da normalidade.
- Produzir vitaminas importantes para nosso organismo (vitamina B e K).
-Inibir o crescimento de micro-organismos nocivos (aqueles capazes de
prejudicar nossa saúde) que vivem no nosso intestino.

8.2 Selecione a alínea correta

(a) Os vírus e os protozoários são utilizados com frequência na fermentação

industrial.
(b) Lactobacillus iogurtis e Streptococcus thermophilus são as bactérias
utilizadas naprodução de iogurte.
(c) O ATP libertado durante a fermentação do trigo é responsável pelo
crescimento do pão.
(d) O iogurte e o queijo são produzidos por fermentação lática.
(e) Duas das alíneas anteriores são verdadeiras.

9. 1 “A Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, no

Porto, criou, em laboratório, um requeijão probiótico. Trata-se de uma
investigação que arrancou com vista a encontrar uma solução para
valorizar o soro, um subproduto da indústria de lacticínios com elevada
carga poluente. A pesquisa concluiu que, através da incorporação de
culturas probióticas no requeijão, é possível obter novos tipos de queijos
e/ou sobremesas lácteas, que ficam dotados de propriedades nutricionais
melhoradas.” in Ciência Hoje, 5 de Abril de 2011.

Culturas probióticas são...

(a) ingredientes biologicamente ativos que se podem encontrar em alimentos

funcionais.
(b) ingredientes para alimentos, produzidos segundo o modo de produção
biológico.
(c) bactérias geneticamente modificadas cuja ingestão contribui para a
manutenção da saúde do consumidor.
(d) enzimas extraídas de bactérias que, quando ingeridas em quantidades
adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro.
(e) Duas das alíneas anteriores estão corretas.

1) A remediação dos solos e das águas subterrâneas tem sido uma

preocupação recorrente em centros urbanos que avançaram sobre distritos
industriais desativados. As tecnologias de remediação buscam a remoção ou
contenção dos contaminantes presentes em uma área, de modo a assegurar
para essa área uma utilização, por meio do estabelecimento de limites
aceitáveis de riscos aos bens a proteger.
Analisando a Figura acima, verifica-se que o sistema de remediação instalado
(Assinale a alternativa correta).

(A) tem como componente 2 um sistema de extração multifásica para a retirada

da fase livre (MPE).
(B) tem como componente 1 um sistema de extração de vapores (SVE).
(C) utiliza a tecnologia de biorremediação através da injeção e sucção de micro-
organismos.
(D) utiliza a tecnologia de bombeamento e tratamento (pump and treat).
(E) utiliza a tecnologia de aspersão de ar (air sparging) associada a um sistema
de extração de vapores (SVE).

2) Micro-organismos autotróficos são aqueles que:

A) são capazes de fermentar apenas a glicose.

B) utilizam glicose como fonte única de carbono.
C) são capazes de oxidar carboidratos complexos.
D) utilizam CO2 ou íons bicarbonato como fonte de carbono.

3) Os processos de fermentação descontínua vêm sendo utilizados há

centenas de anos pelos seres humanos. Com relação aos processos de
fermentação descontínua, é CORRETO afirmar que
A) uma solução nutriente esterilizada é adicionada ao reator e inoculada com
micro-organismos, sendo incubada de modo a permitir que a fermentação ocorra
sob ótimas condições.
B) a produtividade é elevada, uma vez que não precisamos refazer os inóculos
entre as fermentações.
C) o substrato não exerce efeitos inibitórios durante o processo.
D) ocorre um aumento na produção a cada ciclo de fermentação.

4) Em um estudo da atividade enzimática, foram realizadas diluições

seriadas 1:2 das amostras de enzimas. Após uma série de 5 diluições, a
enzima, com relação ao tubo original, estava diluída:

A) 5 vezes.
B) 16 vezes.
C) 32 vezes.
D) 50 vezes.

5) Analise o gráfico abaixo que representa uma curva de crescimento de

uma cepa de leveduras em dois meios distintos A e B, considerando OD
- Densidade ótica medida a 600nm.
É INCORRETO afirmar que

A) a produção de biomassa foi maior em A do que em B.

B) o meio de cultura A é mais rico em nutrientes que o meio de cultura B.
C) as duas culturas apresentaram uma fase exponencial de crescimento.
D) houve multiplicação celular nos dois meios de crescimento.

6)
Resposta correta:

Letra A

7) O calor é um dos métodos mais empregados para inativar

microrganismos. Estes são considerados inativados quando perdem, de
forma irreversível, a capacidade de se multiplicar. Os microrganismos
morrem pela desnaturação de proteínas na presença de calor úmido, ou
por oxidação, quando se trata de calor seco. Quando uma população
microbiana é aquecida, a redução do número de organismos viáveis
ocorre em taxas elevadas, contudo, há variações de resistência de
organismo para organismo (ALTERTHUM; CARVALHAL, 1999). Pode-se
destacar dois parâmetros importantes no processo de inativação térmica:
tempo de redução decimal (DT), que expressa o tempo, em minutos,
necessário para redução de uma unidade logarítmica na concentração de
células viáveis a uma dada temperatura (T); e o coeficiente térmico (z),
que representa a diferença de temperatura necessária para a redução de
 uma unidade logarítmica no valor de DT. Ambos estão relacionados com
o grau de resistência ao calor de um determinado microrganismo (HAUG,
1993). Sabendo disso, analise a questão abaixo. (Valor 0,5)

Resposta correta
Letra E

8) A aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de

alimentos e de ingredientes, como na panificação, em cervejaria, na
fabricação de queijos, de sucos, na tecnologia de modificação de
gorduras e na produção de adoçantes. Com relação a esse assunto,
julgue os seguintes itens assinalado V, para Verdadeiro, e F, para Falso.
(Valor 0,5)

( F ) A clarificação de sucos de frutas polposos, como os de maçã e de morango,

deve ser feita por meio da aplicação de celulases.
( V ) Por ser enzima de baixa especificidade, a papaína possui ampla aplicação
na indústria de alimentos, como, por exemplo, no amaciamento de carnes e na
eliminação da turbidez em cervejas.
( V ) A utilização da glicose oxidase em produtos alimentícios minimiza a reação
de Maillard, a oxidação lipídica e a degradação de compostos aromáticos.
( V ) A aplicação de lipases na panificação visa promover a liberação de
monoglicerídeos, que, ao se unirem ao amido, minimizam a retrogradação e o
endurecimento do miolo.
( F ) Alfa amilases são enzimas que atuam na hidrólise do amido em unidades
de maltose, habitualmente aplicadas nas indústrias de panificação, cerveja e de
produção de xaropes à base de amido.

9) A necessidade premente de substituição da matriz energética baseada no

uso de recursos fósseis traz como alternativa a obtenção de bioetanol a
partir de matérias-primas açucaradas, amiláceas, lignocelulósicas e
também de microalgas. A sacarificação enzimática da fonte de carbono é,
por vezes, necessária, a fim de serem produzidos açúcares
fermentescíveis que serão convertidos em etanol por leveduras como a
Saccharomyces cerevisiae em processos fermentativos. (Valor 0,5)

A tabela a seguir apresenta a produtividade em etanol de algumas matérias-

primas.
Considerando os dados da tabela e as características dos processos de
sacarificação necessários para produção de bioetanol em função da matéria-
prima utilizada, analise as afirmações a seguir.

I. O trigo, a mandioca e o milho são matérias-primas amiláceas e a sacarificação

pode ser conduzida utilizando enzimas como alfa-amilases, betaamilases e
amiloglicosidase.
II. A utilização de matérias-primas lignocelulósicas, como é o caso do bagaço de
cana, depende de um pré-tratamento anterior à sacarificação, para
deslignificação e rompimento da cristalinidade da celulose, sendo esse processo
baseado em tratamentos químicos e térmicos.
III. As matérias-primas amiláceas, da mesma forma que as lignocelulósicas,
necessitam de prétratamento drástico (como a gelatinização) antes da
sacarificação, a fim de diminuir a cristalinidade ocasionada pela capacidade de
ligação de cadeias lineares subjacentes através de pontes de hidrogênio.
IV. As microalgas podem ser cultivadas em tanques, com maiores produtividades
por área em comparação com as matérias-primas amiláceas e a cana-de-açúcar,
o que justifica as maiores produtividades em etanol.

É correto apenas o que se afirma em

(A) I e III.
(B) II e IV.
(C) III e IV.
(D) I, II e III.
(E) I, II e IV.

10) Alguns testes de inibição do crescimento de bactérias Escherichia coli

foram realizados no laboratório de bioprocessos da UTFPR campus
Campo Mourão. O extrato de folhas de uma planta (Allamanda cathartica)
foi testado em diversas concentrações e comparado sua eficácia com a
de um antibiótico comercial (amoxicilina). Nas fotos abaixo é possível
verificar o tamanho dos halos de inibição em cm para alguns ensaios
realizados. Observando as fotos determine qual a área de inibição em cm2
para cada teste medido com a régua em destaque, considerando um
círculo perfeito e desprezando a área do disco de papel. (Valor 1,0)
A = π r2

Área de inibição do extrato = 3,1416 x (0,75) 2

Área = 1,76 cm2

Área de inibição do antibiótico = 3,1416 x (1,50)2

Área = 7,07 cm2

11) A tabela a seguir mostra dados fisiológicos da planta popularmente

conhecida como pinhão-manso (Jatropha curcas L.) utilizada em testes
de fitoadsorção do metal cromo presente em amostras de solo em
diferentes concentrações.

Considerando esses dados, plote um gráfico comparando os valores obtidos (1,

2, 3, 5 e 6) em relação às concentrações de cromo utilizadas (eixo das
abscissas). (Valor 1,5)
 12) O fungo Trichoderma sp. pertence ao Reino Fungi; Classe
Hypocreomycetidaee; Ordem Hypocreales e Família Hypocreaceae. O
gênero é representado por 169 espécies, com 7 variedades (FREITAS,
2010). Um estudo de biorremediação foi realizado em um período de 14
semanas utilizando essa variedade de fungo, observando o
desenvolvimento e crescimento de seus filamentos em condições
controladas. O fungo selecionado foi espalhando em um recipiente com
dimensões de 16cm de comprimento por 12cm de largura, contendo solo
contaminado com gasolina. A área de crescimento foi medida durante
esse período.

A Tabela abaixo mostra a área de crescimento do fungo a cada semana, medida

em cm2. Sabendo disso, plote um gráfico que mostre o desenvolvimento do
fungo a cada semana em percentagem de crescimento e ocupação na área do
recipiente, sendo percentagem na área de crescimento (eixo das ordenadas)
versus período de semanas (eixo das abscissas). Despreze todos os outros
fatores que poderiam influenciar no estudo. (Valor 1,0)

Semana 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
(Inicio)
Área 0 4 6 7 8 9 9 10 11 12 12 12 14 14
cm2 X X X X X X X X X X X X X X
0 3 5 6 7 8 9 9 10 10 11 12 12 12

Figura 1. Aspecto do fungo na sétima semana de biorremediação.

Aspecto do fungo na última semana de biorremediação (14a).

Gráfico 1. Demonstração da progressividade no crescimento do fungo

Trichoderma sp ao longo do período de biorremediação.

1) Diversos testes de fitorremediação de um solo contaminado com diversos

metais pesados foram realizados nas dependências de uma universidade.
Os resultados antes e após 34 dias de testes de fitoextração para o zinco
utilizando diversos tipos de árvores são mostrados na tabela abaixo.
(Valor = 1,0)

Metais Unidade de medida Concentração no solo

Cd mg.Kg-1 16,5
Pb mg.Kg-1 3148,4
Zn mg.Kg-1 3612,8
Considerando os valores de metais presentes somados (folha + caule + raiz)
antes e após o tratamento, trace um gráfico de colunas mostrando o teor de
fitoextração em percentagem para cada espécie subtraindo do valor inicial
presente antes do tratamento. Calcule também quantas árvores de cada espécie
seriam necessárias para extrair todo o zinco presente no solo sem considerar o
tempo de crescimento de cada árvore e nem o teor de cátion (zinco) trocável..

Soma total Soma total Diferença

Adsorção
antes do estudo após 34 dias Adsorvida
(%)
(mg/Kg) (mg/Kg) (mg/Kg)

Algaroba 85,3 149,04 63,74

1,76
Cedro 79,7 149,60 69,90
1,93
Eucalipto 86,5 170,42 83,92
2,32
Jenipapo 75,8 127,23 51,43
1,42
Leucena 82,2 111,01 28,81
0,80
Número de árvores necessárias de cada espécie

Algaroba

1 árvores 1,76%
X 100%

X = 57 árvores de algaroba

Cedro

1 árvores 1,93%
X 100%

X = 51 árvores de cedro

Eucalipto

1 árvores 2,32%
X 100%

X = 43 árvores de eucalipto

Jenipapo

1 árvores 1,42%
X 100%

X = 70 árvores de jenipapo

Leucena

1 árvores 0,80%
X 100%

X = 125 árvores de leucena

2) Para o tratamento de um gás oriundo de uma indústria de solventes é

necessário diluir a carga inicial do contaminante para cerca de 10ppb
(partes por bilhão), tendo em vista que os microrganismos utilizados no
biofiltro não conseguiriam realizar uma boa conversão. A vazão do gás é
de 1.000m3 por hora, e a concentração inicial é de 1dm3/m3, sem levar em
consideração a pressão, temperatura de entrada e outras variáveis,
calcule quanto de ar deve ser injetado por minuto para reduzir a
 concentração do contaminante para o valor desejado de 10ppb por hora.
(Valor 1,0).

Vazão inicial = 1.000 m3

Concentração inicial do poluente = 10 dm3 / m3

1 dm3 ----------------- 1 litro, então,

Em 1 m3 de carga, teremos

1 litro de poluente ------------------- 1 m3 de carga

X ------------------- 1.000 m3

X = 1.000 litros ou 1 m3 de contaminante na carga inicial, assim a concentração

1000 litros, 1000ppm, ou 1000 partes por milhão,

1.000.000

para obter 10ppb teremos que converter em partes por bilhão,

1000 , ou seja, 10 ppb, 100 litros do contaminante em 100

bilhões de litro de carga
100.000.000.000

Como temos 1.000.000 de litros inicial, devemos diluir a carga inicial com mais
99.999.000.000 litros de ar devem ser injetados por hora, ou 99.999.000 m3
Por minuto seria
99.999.000/60 = 1.666.650 litros/minuto