UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA

MBI 631 – Laboratório de Microbiologia de Alimentos

1o. semestre 2023

Exercício 1 – Normas de Biossegurança

1. Defina os seguintes termos e liste os procedimentos aplicáveis a um laboratório de

Microbiologia em cada situação:
a) Contenção primária:
b) Contenção secundária:
2. Organize um quadro comparativo para distinção dos Níveis de Biossegurança 1, 2, 3 e 4 que
inclua: Agentes Infecciosos, Práticas, Barreiras Primárias e Barreiras Secundárias
3. Quais as diferenças entre Cabines de Segurança Biológica Classes I, II e III e em quais
níveis de segurança é recomendado o uso de cada classe?
4. Diferencie: Risco X Perigo
5. Quais são os tipos de riscos que podem estar presentes em um laboratório de microbiologia?
6. Quais são os principais aspectos a serem considerados na avaliação do risco microbiológico?
7. Baseado em seus conhecimentos dos microrganismos importantes na área de alimentos
como estes microrganismos se enquadram nos níveis de biossegurança?
8. Comente sobre os principais aspectos relacionados a biossegurança de laboratórios que
manipulam OGM.
9. Proceder o desenho do mapa de risco do laboratório ECS 218.