Modo de Preparo

Massa
Esfarele o fermento biológico com as mãos e coloque em uma tigela; Adicione 2
colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de água; Misture bem e depois deixe
essa mistura fermentar por volta de 20 minutos. O volume irá dobrar; Na batedeira, bata
em velocidade baixa o restante da farinha de trigo, as gemas, o açúcar, uma pitada de
sal, as raspas de cítricos, o leite e a manteiga; Junte a massa de fermento e aumente a
velocidade aos poucos; Bata por alguns minutos até a massa ficar elástica; Envolva as
frutas secas em uma colher de sopa de farinha de trigo, misturando com as mãos; Junte
as frutas secas na batedeira; Deixe essa massa crescer dentro da forma descartável, em
local aquecido, até dobrar de volume; Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por
aproximadamente 40 minutos, ou até dourar;
Ingredientes Cobertura
4 colheres (sopa) de leite integral morno
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas
1 colher sobremesa de canela
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, acrescentando leite até dar o ponto de calda;
Despeje a calda por cima da colomba, após ela esfriar