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RECEITAS
LOW CARB

O JEITO MAIS GOSTOSO DE EMAGRECER DE

FORMA SAUDÁVEL!
 SUMÁRIO

Benefícios da Dieta Low Carb............................................................................... 3, 4

Picolé Chocolate....................................................................................................... 5
Requeijão Simples.................................................................................................... 6
Pizza Massa Couve-flor............................................................................................ 7
Pizza Massa Frango.................................................................................................. 8
Panini Fácil................................................................................................................ 9
Sorvete Morango..................................................................................................... 10
Torta de Liquidificador........................................................................................... 11
Panqueca Sem Glúten.............................................................................................12
Sopa de Frango e Legumes.....................................................................................13
Sopa de Tomate....................................................................................................... 14
Salada de Maionese.................................................................................................15
Macarrão de Abobrinha..........................................................................................16
Porque a Low Carb Emagrece?...............................................................................17

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 BENEFÍCIOS DA DIETA LOW CARB

1 - Fome? Nem pensar

A dieta Low Carb, diferente das outras dietas que reduzem o consumo de
alimento e acabam deixando as pessoas com fome, contempla a ingestão de
produtos que provocam a sensação de saciedade, como gorduras boas, vegetais,
proteínas e fibras.

2 - Tchau, gordura!
Essa dieta também possibilita o emagrecimento em ritmo mais acelerado do que
as dietas com carboidratos liberados, pois garante a eliminação da gordura -
proveniente do carboidrato - ao invés da perda da massa muscular.

3 - Pressão sanguínea de acordo

Ingerir uma baixa quantidade de carboidrato auxilia no controle da pressão
sanguínea, já que ocorre a diminuição da ingestão de glicose no organismo,
principalmente para os que sofrem com esse fator elevado e que estão
propensos a ter problemas como ataques cardíacos, derrames e falência renal.

4 - Diminuição dos triglicerídeos

Os triglicerídeos são moléculas formadas por açúcares que estão presentes no
organismo. Quando o consumo de açúcares e carboidratos diminui,
consequentemente os triglicerídeos serão reduzidos radicalmente, voltando aos
níveis que são considerados como normais à saúde. Quanto maior a taxa de
açúcar no sangue, maior a taxa de triglicerídeos.

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5 - Redução de insulina e glicemia
As dietas Low Carb são conhecidas como os principais planos alimentares para
quem sofre de diabete ou distúrbios metabólicos, já que a redução dos níveis de
carboidratos no organismo contribui para o controle dos picos de insulina no
sangue.

6 – Melhora do colesterol
Por ser rica em gorduras boas, a ingestão de alimentos Low Carb contribui para o
aumento do colesterol bom (HDL), que tem um efeito de proteção para o coração,
e para a diminuição dos níveis de colesterol ruim (LDL). Mesmo essas gorduras
sendo consideradas como boas, devem ser consumidas com moderação.

AVISO LEGAL
Este livro de receitas está disponível baseando-se no completo entendimento de
que ele não oferece nenhum tipo de prescrição médica e de que não tem
intenção nenhum de substituir orientações médicas ou diagnósticos de
profissionais da área da saúde, assim como, não tem a intenção de ser usado
como tratamento para qualquer condição de saúde.

É de total importância que, antes de começar qualquer Dieta ou Reeducação

Alimentar, inclusive a alimentação sugerida neste livro, você tenha uma
aprovação completa de algum profissional licenciado da área.

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Picolé Chocolate
Ingredientes

- 400ml de creme de leite⠀

- 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó⠀
- 100ml de leite de coco⠀
- essência de baunilha
- xilitol(ou outro low carb) a gosto

Preparo

Bata o creme de leite na batedeira por 7 minutos. Em seguida, acrescente o cacau em pó e

bata novamente. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha e o xilitol. Coloque em
forminhas e leve ao congelador por volta de 4 horas.

Rendimento M. Preparo
2 P. 18 M.

5
Requeijão Simples
Ingredientes

- 200g queijo mussarela

- 1 caixa de creme de leite
- uma pitada de sal

Preparo

Em uma panela coloque os ingredientes ligue o fogão no baixo e vá mexendo até formar um
creme. Desligue e coloque em um recipiente e leve a geladeira por 6 horas.

Rendimento M. Preparo
2 P. 15 M.

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Pizza Massa Couve-flor
Ingredientes

- 1 couve-flor
- 200 g de molho de tomate
- 300 g de mussarela
- 150 g de calabresa
- 1 tomate
- 1 cebola
- azeite e orégano
- 2 ovos
- 250 g queijo ralado e/ou parmesão
- 150 g de presunto

Preparo

Retire os talos da couve-flor deixando apenas as flores, (aproximadamente 250 g). Triture a
couve-flor no liquidificador ou processador até que ela fique como uma farinha. Leve ao
micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos para diminuir sua umidade. Junte a couve-flor
com os 2 ovos, o queijo ralado de sua preferência e uma pitada de sal a gosto. Unte uma
forma com azeite e abra a massa em forma de pizza. Leve a massa para pre-assar e quando
estiver criando casquinha dourada nas laterais, retire do forno e recheie. Recheie do seu
modo ou coloque na sequência o molho de tomate, presunto, queijo mussarela, calabresa,
tomate, cebola e o orégano no final. Leve ao forno até que o queijo derreta e pronto. Bom
apetite!

Rendimento M. Preparo
2 P. 20 M.

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Pizza Massa Frango
Ingredientes

- 1 peito de frango grande

- 3 ovos
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Cozinhe bem o peito de frango e desfie. Bata o frango desfiado no liquidificador aos poucos,
até que se triture muito bem. Coloque o frango triturado em um recipiente e adicione os
ovos e o azeite. Amasse bem e adicione o fermento. Coloque um uma forma untada com
azeite, espalhando a massa com a espessura que desejar (mais fina ou mais grossa). Leve
ao forno para dar uma gratinada. Retire e coloque o recheio que preferir, usando sempre
molho de tomate como base do recheio.

Rendimento M. Preparo
2 P. 40 M.

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Panini Fácil
Ingredientes

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream
cheese
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- sal opcional

Preparo

Em um recipiente, bata primeiro o ovo bem com um garfo, depois acrescente os outros
ingredientes e bata por aproximadamente 1 minuto ou mais até ficar homogêneo. Leve ao
micro-ondas por 3 minutos (dependendo da potência do seu micro-ondas, acrescente mais).
Em seguida, recheie a gosto e leve a sanduicheira ou doure na frigideira. Opções de recheio:
queijo, tomate e orégano. Se delicie.

Rendimento M. Preparo
1 P. 10 M.

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Sorvete Morango
Ingredientes

- 1 caixinha de morangos congelados

- 2 potinhos de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de adoçante

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Adicione em um recipiente e leve ao freezer

por 3 horas (ou até endurecer).

Rendimento M. Preparo
2 P. 10 M.

10
Torta de Liquidificador
Ingredientes

Massa:
- 3 ovos (grandes)
- 150g queijo mussarela
- 1/2 lata creme de leite
- Sal a gosto
- 1 Colher(chá) de fermento

Recheio(pode ser outro):

- 2 latas de atum
- 1 tomate picado

Preparo

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento por último.

Unte uma forma pequena, coloque metade da massa, depois o recheio, depois a outra
metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido até dourar! Se sua forma for grande, dobre a
quantidade dos ingredientes.

Rendimento M. Preparo
3 P. 25 M.

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Panqueca Sem Glúten
Ingredientes

- 1 ovo inteiro
- 10g (1 cs) de queijo ralado
- 10g (1 cs) de creme de leite
- 10g (1 cs) farinha de amêndoas
- Gordura para untar (azeite, manteiga ou
óleo de coco)

Preparo

Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Despejar a mistura em uma frigideira

untada, em fogo baixo. Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la. Deixar dourar dos dois
lados conforme desejado. Rechear, enrolar, e servir.

Rendimento M. Preparo
2 P. 20 M.

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Sopa de Frango e Legumes
Ingredientes

- 1/2 peito de frango cortado em cubos

grandes
- 1 litro de água
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de mix de legumes congelados
(couve flor, pimentão, cenoura, brócolis,
cebola)
- 1 colher de chá de molho picante
(pode substituir por duas gotas de molho
tabasco)
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal à gosto
- uma pitada de salsinha picada

Preparo

Coloca para cozinhar os pedaços de filé de frango na água para cozinhar. Adicione as folhas
de louro. Cozinhe o frango por uns 15min em fogo médio depois de começar a ferver.
Depois coe o caldo e reserve. Pique o frango e coloque para tostar na frigideira. Regue o
frango com o azeite e junte os legumes (mesmo se estiverem congelados ainda). Mexe bem
e comece a refogar. Depois de 5 minutos refogando adicione o molho de pimenta e mexe
novamente. Depois de refogar por mais uns 2 min coloca o caldo reservado de volta para
cozinhar e junte à ele o refogado de legumes e o frango. Deixe ferver por mais uns 5 min,
tempere com sal e um pouco de salsinha. Pode servir.

Rendimento M. Preparo
4 P. 25 M.

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Sopa de Tomate
Ingredientes

- ½ cebola grande picada

- Azeite
- 1kg de tomates bem maduros cortados
ao meio
- 500ml de água
- 4 folhas pequenas de manjericão ou
manjerona (pode ser manjericão seco de
saquinho se não tiver fresco)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)

Preparo

Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente.
Acrescente os tomates cortados, a água, as folhas de manjericão/manjerona e louro e o sal.
Ainda em fogo médio, conte 20 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar
(deixe esfriar), tire o louro (bater a sopa com a folha de louro pode deixá-la amarga) e bata
no liquidificador. Passe a sopa por uma peneira fina e volte à panela em fogo médio. Acerte
o sal, mexa até levantar fervura e está pronta!

Rendimento M. Preparo
2 P. 35 M.

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Salada de Maionese
Ingredientes

- 6 ovos cozidos picados em pedaços

grandes (separar duas gemas para a
maionese)
- 1 couve flor
- Cebolinha picada

Para a maionese:
- Pimenta do reino e sal
- 1 caixa de creme de leite pequena
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 gemas de ovo
- ½ limão espremido
- ½ dente de alho

Preparo

Fazer a maionese primeiro. Bater no liquidificador o creme de leite, o azeite, as gemas de

ovo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Reservar na geladeira. Cozinhar a couve flor
temperada com sal e cortada em flores médias (cuidado para não cozinhar demais). Picar o
que sobrou dos ovos em pedaços grandes. Picar a cebolinha (bastante). Misturar a couve
flor cozida, a cebolinha e os ovos picados, misturar a maionese e reservar. Servir com como
acompanhamento ou prato principal.

Rendimento M. Preparo
4 P. 35 M.

15
Macarrão de Abobrinha
Ingredientes

- 1 a 2 abobrinhas com casca (de

preferência retinhas) bem lavadas
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa cheia de alcaparras
- 8 azeitonas pretas
- 1 lata de atum sólido esmagado
- 6 filés de aliche esmagados
- 200 gramas de carne moída
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa picada
- pimenta do reino a gosto

Preparo

Macarrão de Abobrinha:
Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse
batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”. Descartar as sementes. Colocar as tiras
de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos. Escorrer a água e passar
as tirar por água fria (para dar choque térmico). Refogar as tirar de abobrinha em uma
frigideira com azeite ou manteiga. Servir com o molho que desejado.

Molho Bolonhesa:
Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma panela. Temperar a carne com
pouco sal. Adicionar a carne à panela e desmanchá-la. Colocar os tomates e esmagá-los,
desmanchando-os também. Misturar bem tudo. Adicionar 1/2 xícara de água. Deixar
cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela semi tampada. Depois
acrescentar todos os outros itens. Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se
misturem bem. Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha. Se desejar,
salpicar queijo parmesão em cima na hora de servir.

Rendimento M. Preparo
2 P. 38 M.

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 PORQUE A LOW CARB EMAGRECE?

Menos carboidratos refinados, mais comida de verdade: essa é a proposta da

dieta para equilibrar a alimentação. Para se ter uma ideia, a orientação em
uma alimentação convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja
carboidrato. Já nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre
45% a 5% do que é consumido diariamente.

Reduzir drasticamente os carboidratos ingeridos é uma das estratégias mais

clássicas para emagrecer, e a razão para essa ingestão irrisória de carboidratos
é para controlar a insulina.

“Quando consumimos alimentos ricos em carboidratos, ocorre o aumento da

glicose e da insulina basal, que pode levar a uma reserva robusta do nutriente
e, consequentemente, ao aumento de gordura corporal. Ao consumir menos
carboidrato, a produção de insulina diminui, levando ao emagrecimento”,
explica Gabriela Cilla, nutricionista clínica, esportiva e funcional, de São Paulo.

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 Antes e depois: Izabel Alvares perde
35 kg com dieta low carb

Antes e depois de Izabel Alvares - Foto: Reprodução/Instagram

A chef Izabel Alvares é uma das pessoas que conseguiu emagrecer muito com
a dieta low carb. Durante seu processo de emagrecimento, ela ainda conseguiu
descobrir que é intolerante ao glúten e conseguiu se reinventar até como
profissional: hoje ela é especializada em criar pratos low carb.

A vencedora reality show MasterChef, emagreceu ao todo 35 kg.

Fonte: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17486-dieta-low-carb

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