Ppra 2018

NR-9 Programa de
Prevenção de Riscos
Ambientais
Portaria n° 25 de 29/12/1994 republicada em 15/02/1995
Elaboração: 28/07/2018 Revisão: 28/07/2019
SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.

CNPJ: 63.082.721/0001-08
Praça Santa Edwiges, 29 - Vila Santa Edwiges - Cep: 05104-005 - São Paulo/SP
CONTROLE DE REVISÕES
REV. DESCRIÇÃO DATA
00 Revalidação do programa 28/07/2018
Avenida Dr. Arnaldo, 1532 - Sumaré - CEP 01255-000 - São Paulo/SP - Tel (11) 3871.4660 - www.prevmedbrasil.com.br 1
SUMÁRIO
1. DADOS DA EMPRESA..................................................................................................................................................................................................................... 4
2. OBJETIVO............................................................................................................................................................................................................................................. 5
3. RESPONSABILIDADES................................................................................................................................................................................................................... 5
4. INFORMAÇÕES ................................................................................................................................................................................................................................. 6
5. REGISTRO, DIVULGAÇÃO DOS DADOS E PERIODICIDADE ......................................................................................................................................... 6
6. LEGISLAÇÃO APLICÁVEL............................................................................................................................................................................................................. 6
7. RISCOS AMBIENTAIS ..................................................................................................................................................................................................................... 7
7.1 DEFINIÇÕES............................................................................................................................................................................................................................. 7
7.2 METODOLOGIA ...................................................................................................................................................................................................................... 8
7.3 MEDIDAS DE CONTROLE ................................................................................................................................................................................................ 13
8. DESCRITIVO DAS ATIVIDADES POR CARGO .................................................................................................................................................................... 14
8.1 - SETOR: AÇOUGUE ............................................................................................................................................................................................................ 14
8.2 - SETOR: AÇOUGUE/DESOSSA...................................................................................................................................................................................... 14
8.3 - SETOR: AÇOUGUE/PREPARAÇÃO ........................................................................................................................................................................... 14
8.4 - SETOR: CAIXA .................................................................................................................................................................................................................... 14
8.5 - SETOR: CONFEITARIA ................................................................................................................................................................................................... 15
8.6 - SETOR: COZINHA (ROTISSERIA) .............................................................................................................................................................................. 16
8.7 - SETOR: DEPÓSITO/EXPEDIÇÃO ............................................................................................................................................................................... 16
8.8 - SETOR: ESCRITÓRIO....................................................................................................................................................................................................... 17
8.9 - SETOR: ESTACIONAMENTO ....................................................................................................................................................................................... 20
8.10 - SETOR: FRANGO ............................................................................................................................................................................................................ 20
8.11 - SETOR: FRIOS .................................................................................................................................................................................................................. 20
8.12 - SETOR: HORTI FRUTI .................................................................................................................................................................................................. 21
8.13 - SETOR: LIMPEZA/CONSERVAÇÃO ....................................................................................................................................................................... 21
8.14 - LOJA ..................................................................................................................................................................................................................................... 21
8.15 - LOJA/LACRA VOLUMES ............................................................................................................................................................................................. 22
8.16 - SETOR: MANUTENÇÃO............................................................................................................................................................................................... 22
8.17 - SETOR: VENDAS ON LINE ......................................................................................................................................................................................... 23
8.18 - SETOR: PADARIA........................................................................................................................................................................................................... 23
8.19 - SETOR: RECICLAGEM .................................................................................................................................................................................................. 24
8.20 - SETOR: REPOSIÇÃO...................................................................................................................................................................................................... 24
8.21 - SETOR: SEGURANÇA.................................................................................................................................................................................................... 25
9. RECONHECIMENTO, AVALIAÇÃO E CONTROLE DE RISCOS AMBIENTAIS ...................................................................................................... 26
9.1 - SETOR: AÇOUGUE ............................................................................................................................................................................................................ 26
9.2 - SETOR: AÇOUGUE/DESOSSA...................................................................................................................................................................................... 29
9.3 - SETOR: AÇOUGUE/PREPARAÇÃO ........................................................................................................................................................................... 32
9.4 - SETOR: CAIXA .................................................................................................................................................................................................................... 35
9.5 - SETOR: CONFEITARIA ................................................................................................................................................................................................... 37
9.6 - SETOR: COZINHA/ROTISSERIA ................................................................................................................................................................................ 40
9.7 - SETOR: DEPÓSITO/EXPEDIÇÃO ............................................................................................................................................................................... 43
9.8 - SETOR: ESCRITÓRIO....................................................................................................................................................................................................... 46
9.9 - SETOR: ESTACIONAMENTO ....................................................................................................................................................................................... 48
9.10 - SETOR: FRANGO ............................................................................................................................................................................................................ 50
9.11 - SETOR: FRIOS .................................................................................................................................................................................................................. 53
9.12 - SETOR: HORTIFRUTI ................................................................................................................................................................................................... 56
9.13 - SETOR: LIMPEZA/CONSERVAÇÃO ....................................................................................................................................................................... 59
9.14 - SETOR: LOJA .................................................................................................................................................................................................................... 62
9.15 - SETOR: LOJA/LACRA VOLUMES ............................................................................................................................................................................ 64
9.16 - SETOR: MANUTENÇÃO............................................................................................................................................................................................... 66
9.17 - SETOR: VENDAS ON LINE ......................................................................................................................................................................................... 71
9.18 - SETOR: PADARIA........................................................................................................................................................................................................... 73
9.19 - SETOR: RECICLAGEM .................................................................................................................................................................................................. 76
9.20 - SETOR: REPOSIÇÃO...................................................................................................................................................................................................... 78
9.21 - SETOR: SEGURANÇA.................................................................................................................................................................................................... 81
10. CRONOGRAMA DE AÇÕES ...................................................................................................................................................................................................... 83
11. RECOMENDAÇÕES GLOBAIS ................................................................................................................................................................................................. 85
12. ENCERRAMENTO........................................................................................................................................................................................................................ 87
ANEXO I: EPI PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS ................................................................................................................................................. 88
ANEXO II: HIGIENE PESSOAL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS .................................................................................................................. 91
ANEXO III: CERTIFICADO DE CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS.............................................................................................................................. 94
1. DADOS DA EMPRESA
DATA DA REVALIDAÇÃO DO PROGRAMA: 28 de Julho de 2018.
RAZÃO SOCIAL: SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.
CNPJ: 63.082.721/0001-08
ENDEREÇO: Praça Santa Edwiges, 29, Vila Santa Edwiges

Cep: 05104-005, São Paulo/SP
CNAE: 47.11-3-02
ATIVIDADE: Comércio varejista de mercadorias em geral, com

predominância de produtos alimentícios - supermercados.
GRAU DE RISCO: 2
GRUPO DE CIPA: C-21
Nº DE TRABALHADORES ATÉ O MOMENTO: 230
RESPONSÁVEL PELA EMPRESA: Sra. Laura Cristina Simanoviske
RESPONSÁVEL PELAS INFORMAÇÕES E Sr. Cleomar Barbosa santos

ACOMPANHAMENTO DOS TRABALHOS:
CONTATO: (11) 3622-1447
2. OBJETIVO
A Norma Regulamentadora 9 (NR-9) estabelece a obrigatoriedade da elaboração e implementação, por parte de

todos os empregadores e instituições que admitam trabalhadores como empregados, do Programa de Prevenção de Riscos
Ambientais - PPRA, visando a preservação da saúde e da integridade dos trabalhadores, através da antecipação,
reconhecimento, avaliação e consequente controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no
ambiente de trabalho.
O PPRA é parte integrante do conjunto mais amplo das iniciativas da empresa no campo da preservação da saúde e
da integridade dos trabalhadores, devendo estar articulado com o disposto nas demais NRs, em especial com o Programa de
Controle Médico de Saúde Ocupacional - PCMSO (NR-7).
3. RESPONSABILIDADES
De acordo com os itens 9.4.1 e 9.4.2 da NR-9, cabe ao empregador estabelecer, implementar e assegurar o
cumprimento do PPRA como atividade permanente da empresa ou instituição e aos trabalhadores colaborar e participar na
implantação e execução do PPRA, seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA e informar ao
seu superior hierárquico direto ocorrências que, a seu julgamento, possam implicar riscos à saúde dos trabalhadores.
RESPONSABILIDADES
DA ELABORAÇÃO
PREV MED MEDICINA E SEGURANÇA DO TRABALHO
TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO:

Rubens Gonçalves
Reg. Prof. Nº: SP/008011.0
DA IMPLEMENTAÇÃO:
SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.
4. INFORMAÇÕES
De acordo com os itens 9.5.1 e 9.5.2 da NR-9, os trabalhadores interessados terão o direito de apresentar propostas
e receber informações e orientações a fim de assegurar a proteção aos riscos ambientais identificados na execução do PPRA.
Os empregadores deverão informar os trabalhadores de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos ambientais que
possam originar-se nos locais de trabalho e sobre os meios disponíveis para prevenir ou limitar tais riscos e para proteger-se
dos mesmos.
5. REGISTRO, DIVULGAÇÃO DOS DADOS E PERIODICIDADE
Os registros existentes no PPRA deverão ser mantidos por um período mínimo de 20 anos (NR-9, Do Registro de
Dados, sub-ítem 9.3.8.2).
Os trabalhadores deverão ser informados de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos ambientais que
possam originar-se nos locais de trabalho e sobre os meios disponíveis para prevenir ou limitar tais riscos e para proteger-se
dos mesmos (NR-9, Da Informação, sub-ítem 9.5.2).
Deverá ser efetuada, sempre que necessário e pelo menos uma vez ao ano, uma análise global do PPRA para
avaliação do seu desenvolvimento, realização dos ajustes necessários e estabelecimento de novas metas e prioridades.
6. LEGISLAÇÃO APLICÁVEL
Portaria nº 3.214 de 08/06/78: Aprovou as Normas Regulamentadoras;
NR-6: Equipamentos de Proteção Individual;
NR-9: Programa de Prevenção de Riscos Ambientais;
NR-15: Atividades e Operações Insalubres;
Decreto nº 8.373 de 11/12/2014: Institui o Sistema de Escrituração Digital das Obrigações Fiscais,
Previdenciárias e Trabalhistas (eSocial).
7. RISCOS AMBIENTAIS
7.1 DEFINIÇÕES
7.1.1 RISCOS AMBIENTAIS
De acordo com o item 9.1.5 da NR-9, consideram-se riscos ambientais os agentes físicos, químicos e biológicos
existentes nos ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição,
estabelecidos nas demais normas regulamentadoras da Portaria nº 3.214, são capazes de causar danos à saúde do
trabalhador.
AGENTES DESCRIÇÃO
Consideram-se agentes físicos as diversas formas de energia a que possam estar expostos
FÍSICOS os trabalhadores, tais como: ruído, vibrações, pressões anormais, temperaturas extremas,
radiações ionizantes, radiações não-ionizantes, infra-som e ultra-som.
Consideram-se agentes químicos as substâncias, compostos ou produtos que possam

penetrar no organismo pela via respiratória, nas formas de poeiras, fumos, névoas,
QUÍMICOS
neblinas, gases ou vapores, ou que, pela natureza da atividade de exposição, possam ter
contato ou ser absorvidos pelo organismo através da pele ou por ingestão.
Consideram-se agentes biológicos as bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários,

BIOLÓGICOS
vírus, entre outros.
Obs.: As características construtivas de todos os setores da empresa devem ficar registradas no programa, uma vez que elas
têm influência direta na propagação dos agentes ambientais e exposição dos trabalhadores a esses agentes.
7.1.2 NÍVEL DE AÇÃO
De acordo com o item 9.3.6 da NR-9, o nível de ação é o valor acima do qual devem ser iniciadas ações preventivas,
de forma a minimizar a probabilidade de que as exposições a agentes ambientais ultrapassem os limites de exposição.
Deverão ser objeto de controle sistemático as situações que apresentem exposição ocupacional acima dos níveis de
ação, conforme indicado nas alíneas que seguem:
Para os agentes químicos, a metade dos valores estabelecidos na tabela de limites de tolerância da Portaria nº
3.214/78, NR-15, Anexo nº 11, Quadro nº 1.
Para o agente físico ruído, a dose de 0,5 (dose superior a 50%), conforme critério estabelecido na NR-15,
Anexo nº 1, item 6. Considerando-se a dose de ruído 0,5 o tempo de exposição de 8 horas e utilizando-se a
expressão matemática Lavg=100+16,61xLog(d/t), onde d = dose e t = tempo em horas, teremos:
Lavg=100+16,61xLog(0,5/8) que resulta em Lavg=80dB(A), correspondente ao Nível de Ação em decibéis,
onde Lavg é o nível ponderado sobre o período de medição, que pode ser considerado como nível de pressão
sonora contínuo, em regime permanente, que produziria a mesma dose de exposição que o ruído real,
flutuante, no mesmo período de tempo.
7.1.3 NÍVEL DE REDUÇÃO DE RUÍDO - NRRsf (subjetivo ou ouvido real)
É o valor da atenuação de ruído determinado pela norma ANSI S12.6 de 1997, quando o protetor auditivo é
utilizado por um trabalhador não necessariamente treinado, o que possibilita a obtenção de valores de atenuação, os mais
próximos possíveis daqueles no uso real nos ambientes de trabalho.
7.1.4 GRUPO HOMOGÊNEO DE EXPOSIÇÃO - GHE
É o grupo de trabalhadores que estão expostos aos mesmos riscos ambientais, num mesmo ambiente de trabalho.
7.1.5 DEFINIÇÕES ESPECÍFICAS
C.A.: Certificado de Aprovação do EPI, expedido pelo órgão nacional competente em matéria de segurança e
saúde no trabalho do Ministério do Trabalho e Emprego;
EPC: Equipamento de Proteção Coletiva;
EPI: Equipamento de Proteção Individual;
Limite de Tolerância: Entende-se por "Limite de Tolerância", para os fins da NR-15, a concentração ou
intensidade máxima ou mínima, relacionada com a natureza e o tempo de exposição ao agente, que não causará
dano à saúde do trabalhador, durante a sua vida laboral;
eSocial: instrumento de unificação da prestação das informações referentes à escrituração das obrigações
fiscais, previdenciárias e trabalhistas e tem por finalidade padronizar sua transmissão, validação,
armazenamento e distribuição, constituindo um ambiente nacional. Os códigos do e-Social representam os
riscos ambientais (físicos, químicos e biológicos) presentes no trabalho desenvolvido pelos colaboradores da
empresa.
7.2 METODOLOGIA
7.2.1 ANTECIPAÇÃO
A antecipação envolveu a análise das instalações, métodos ou processos de trabalho, ou de modificação dos já
existentes, identificando os riscos potenciais e introduzindo medidas de proteção para sua redução ou eliminação.
7.2.2 RECONHECIMENTO
O reconhecimento dos riscos ambientais considerou a sua identificação, determinação e localização das possíveis
fontes geradoras, identificação das funções e determinação do número de trabalhadores expostos, caracterização das
atividades e do tipo de exposição, os possíveis danos à saúde relacionados aos riscos identificados e a descrição das medidas
de controle já existentes.
7.2.2.1 PROCEDIMENTO PARA O RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS
O reconhecimento dos riscos ambientais foi realizado diretamente onde são realizadas as atividades laborais de
cada trabalhador, ou grupo de trabalhadores com a mesma atividade, utilizando o método de análise denominado APR-HO
(Análise Preliminar de Risco aplicado a Higiene Ocupacional), que estabelece uma sistemática para identificar o risco
ambiental, sua fonte ou origem, e relacioná-lo com os seus efeitos no organismo humano. Os riscos ambientais foram
classificados em quatro categorias e atribuído a cada agente dois índices, para permitir a avaliação do potencial de risco à
saúde.
A APR-HO é uma adaptação técnica da Analise Preliminar de Riscos (APR), considerando-se os itens regulamentados
pela NR-9.
ÍNDICES DE RECONHECIMENTO DE RISCOS

E = índice de classificação da exposição (tempo de exposição);
T = índice da toxicidade ou agressividade dos agentes ambientais;
P = índice de potencial de risco à saúde (soma de E + T).
ÍNDICE DE CLASSIFICAÇÃO DA EXPOSIÇÃO (ÍNDICE E) - Este índice é baseado no tempo de exposição do trabalhador ao
agente ambiental e não é válido para substâncias químicas que possuem limite de exposição do tipo teto ou Limite de
“exposição de curta duração”. Da mesma forma, os índices não são válidos para aquelas substâncias consideradas
cancerígenas.
ÍNDICE
DESCRIÇÃO
E
Quando o contato é muito limitado ou casual.

0
Considera-se a exposição de até 02 horas por dia.
Quando o contato é limitado e pouco freqüente.

1
Considera-se a exposição por tempo maior do que 02 horas e de até 04 horas por dia.
Quando o contato ocorre com relativa freqüência.

2
Considera-se a exposição por tempo maior do que 04 horas e de até 06 horas dia.
Quando o contato é elevado e freqüente.

3
Considera-se a exposição por tempo maior do que 06 horas por dia.
ÍNDICE DA TOXICIDADE OU AGRESSIVIDADE DO AGENTE AMBIENTAL (ÍNDICE T) - Este índice leva em conta os efeitos
dos agentes no organismo do trabalhador, desde um simples desconforto, até situações de efeitos agudos e crônicos, além de
considerar os efeitos biológicos e carcinogênicos das substâncias.
ÍNDICE PARA
ATUAÇÃO DO AGENTE
T SITUAÇÕES
Quando o agente não representa risco potencial de dano à saúde nas condições
usuais industriais, descritas em literatura, ou pode representar apenas um aspecto
de desconforto e não de risco.
Não Avaliadas
Quando as condições de trabalho aparentes não representam risco potencial de
0 dano à saúde nas condições usuais industriais, descritas em literatura, ou pode
representar apenas um aspecto de desconforto e não de risco.
Quando o agente foi identificado, mas é quantitativamente desprezível frente aos
Avaliadas critérios técnicos.
Quando o agente se encontra sob controle técnico e abaixo do nível de ação.
Quando o agente apresenta um risco moderado à saúde, nas condições usuais
industriais descritas na literatura, não causando efeitos agudos.
Não Avaliadas Quando o agente não possui limite de exposição do tipo teto e valor de limite de
1 exposição do tipo média ponderada é consideravelmente alto (centenas de ppm).
Quando não há queixas aparentemente relacionadas com o agente.
A exposição se encontra sob controle e acima do nível de ação e/ou limite de
Avaliadas
tolerância.
Quando o agente pode causar efeitos agudos.
Quando possui limite de exposição do tipo valor teto ou quando possui limite de
exposição do tipo média ponderada muito baixo (alguns ppm).
Quando as práticas operacionais e/ou condições industriais indicam aparente
descontrole de exposição.
Não Avaliadas
2 Quando há possibilidade de deficiência de oxigênio.
Quando não há proteção cutânea específica no manuseio de substância em contato
com a pele.
Quando há queixas específicas e/ou indicadores biológicos de exposição excedidos.
A exposição não se encontra sob controle técnico e está acima do limite de exposição
Avaliadas
do tipo média ponderada, porém abaixo do valor máximo ou valor teto.
Quando envolve exposição a carcinogênicos.
Nas situações aparentes de risco grave e iminente.
Quando o agente possui efeitos agudos, baixos limites de exposição e concentração
Não Avaliadas Imediatamente Perigosa à Vida e à Saúde – IPVS.
3 Quando as queixas são específicas e freqüentes, com indicadores biológicos de
exposição excedidos.
Quando há exposição cutânea severa a substâncias em contato com a pele.
A exposição não se encontra sob controle técnico e está acima do valor teto/valor
Avaliadas
máximo.
ÍNDICE DE POTENCIAL DE RISCO (ÍNDICE P E PRIORIDADE DE AVALIAÇÃO QUALITATIVA, QUANTITATIVA E
CONTROLE) - Este índice (P) é o resultado da soma do Índice de Classificação da Exposição Ocupacional (E) com o Índice da
Toxicidade (T) ou Agressividade do Agente Ambiental. A partir dele, determinam-se as prioridades e as medidas de controle
preventivas ou corretivas a serem tomadas, para evitar, eliminar ou neutralizar o risco ambiental.
POTENCIAL DE RISCO
P
GRADUAÇÃO PRIORIDADE DE AVALIAÇÃO
SOMATÓRIA: DO QUALITATIVA, QUANTITATIVA
E (exposição) POTENCIAL DE RISCO E CONTROLE
+
T (toxicidade)
0a1 Irrelevante Controle de rotina
Controle preferencial
2a4 De Atenção e
Monitoramento
5 Crítica Controle prioritário
6 Emergencial Controle de emergência
7.2.3 INSTRUMENTOS E PROCEDIMENTOS UTILIZADOS NAS AVALIAÇÕES
RUÍDO
Nas avaliações dos níveis de ruído foi utilizado medidor de pressão sonora marca INSTRUTHERM, modelo DEC-490.
O medidor de pressão sonora foi ajustado para operar com circuito de compensação A, com resposta lenta (slow), e as
leituras foram realizadas próximas ao ouvido do trabalhador, conforme determina o item 2, do anexo no 1, da NR-15 da
Portaria 3.214/78. Os resultados obtidos foram comparados com os limites de tolerância apontados no anexo nº 1 da NR-15.
ILUMINÂNCIA
Utilizamos para determinação dos níveis de iluminância um luxímetro marca HOMIS, modelo 840020. As leituras de
iluminância foram realizadas no local de trabalho, onde havia concentração visual do trabalhador. Quando o local não pode
ser definido, a leitura foi realizada num plano horizontal a 0,75m do piso, conforme determina o item 17.5.3.5 da NR-17. Os
resultados das avaliações foram comparados com os níveis mínimos de iluminância preconizados na NBR 5.413/92,
conforme determina o item 17.5.3.3 da NR-17. Levou-se em consideração, que em todos os locais de trabalho a iluminação
geral deve ser adequada, uniformemente distribuída e difusa, natural ou artificial, geral ou suplementar, apropriada à
natureza da atividade que o trabalhador realiza durante sua jornada laboral. Os valores obtidos em campo estão expressos
em Lux e são válidos para as condições de amostragem.
CALOR
Utilizamos para determinação da exposição ao calor, o Índice de Bulbo Úmido Termômetro de Globo - IBUTG, obtido
por TERMÔMETRO DE GLOBO DIGITAL da marca INSTRUTEMP, modelo ITWTG 2000. As medições foram efetuadas no local
onde permanece o trabalhador, à altura da região do corpo mais atingida e os valores encontrados foram comparados com os
limites de tolerância constantes do anexo nº 3 da NR-15 da Portaria 3.214/78.
As avaliações qualitativas e quantitativas foram realizadas durante a jornada de trabalho.
7.3 MEDIDAS DE CONTROLE
MEDIDAS DE CARÁTER COLETIVO

Serão priorizadas as medidas necessárias e suficientes para eliminar ou reduzir a utilização ou formação de agentes
prejudiciais à saúde; prevenir a liberação ou disseminação desses agentes no ambiente de trabalho e reduzir os níveis ou
concentração desses agentes no ambiente de trabalho.
Conforme item 9.3.5.4 da NR-9, quando comprovado a inviabilidade técnica da adoção de medidas de proteção
coletiva, ou quando estas não forem suficientes ou encontrarem-se em fase de estudo, planejamento ou implantação, ou ainda
em caráter complementar ou emergencial, deverão ser adotadas outras medidas, obedecendo-se à seguinte hierarquia:
MEDIDAS DE CARÁTER ADMINISTRATIVO OU DE ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO

Serão adotadas medidas que visem a redução da exposição dos trabalhadores aos riscos ambientais através da
redução do tempo de exposição ou através de mudanças no processo de trabalho.
UTILIZAÇÃO DE EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

A utilização de EPI no âmbito do programa deverá considerar as Normas Legais e Administrativas em vigor e
envolver, no mínimo, a seleção do EPI adequado ao risco; programa de treinamento dos trabalhadores quanto a sua correta
utilização; normas ou procedimentos para o fornecimento, uso, a guarda, a higienização, a conservação, a manutenção e a
reposição de EPI e a caracterização das funções ou atividades dos trabalhadores com a respectiva identificação dos EPIs
utilizados para os riscos ambientais.
A Norma Regulamentadora NR-06, do Ministério do Trabalho, e o artigo n.º 166 da CLT citam:
Obriga-se o empregador, quanto ao EPI, a:
1. Adquirir o tipo adequado à atividade do colaborador;
2. Fornecer ao colaborador somente EPI aprovado pelo MTB;
3. Treinar o trabalhador sobre seu uso adequado;
4. Tornar obrigatório o seu uso;
5. Substituí-lo imediatamente, quando danificado ou extraviado;
6. Responsabilizar-se pela sua higienização e manutenção periódica;
7. Comunicar ao MTB qualquer irregularidade observada no EPI adquirido.
Obriga-se o colaborador, quanto ao EPI, a:
1. Usá-lo apenas para a finalidade a que se destina;
2. Responsabilizar-se por sua guarda e conservação;
3. Comunicar ao empregador qualquer alteração que torne impróprio para uso.
4. Observação: Será considerado ato faltoso a recusa injustificada do colaborador no uso dos EPI’s (alínea “b”,
parágrafo único, artigo 158 da CLT).
8. DESCRITIVO DAS ATIVIDADES POR CARGO
8.1 - SETOR: AÇOUGUE
CARGO: AÇOUGUEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realizar trabalhos de balcão, abastecendo, organizando por tipo, cortando, limpando, moendo,
serrando se necessário ou simplesmente embalando e pesando peças de carne conforme pedido do cliente; Trabalhar com
segurança, usando equipamentos de proteção individual, higienizando as áreas e ferramentas de trabalho.
8.2 - SETOR: AÇOUGUE/DESOSSA
CARGO: AÇOUGUEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Receber as peças de carne do fornecedor, acondicionando-as em câmara fria; Preparar carnes
para a comercialização, desossando, limpando, cortando e identificando os tipos de carnes que posteriormente serão
acondicionadas e organizadas no balcão/vitrine; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
higienizando as áreas e ferramentas de trabalho.
8.3 - SETOR: AÇOUGUE/PREPARAÇÃO
CARGO: AÇOUGUEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Preparar mercadorias para a venda, embalando produtos e pesando em bandejas,
armazenando em local visível aos clientes, organizando em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de
mercadorias, listando mercadorias para a reposição.
CARGO: AJUDANTE AÇOUGUEIRO

CARGO: EMBALADOR
CARGO: PACOTEIRO
8.4 - SETOR: CAIXA
CARGO: FISCAL DE CAIXA JR

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxilia o Fiscal de Caixa nas atividades operacionais do setor, realiza sangria e fechamento,
organiza filas e auxilia na entrega e ou substituição de Uniformes e EPI´s dos funcionários da loja em geral.
CARGO: FISCAL DE CAIXA SR
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Coordenar atividades operacionais do setor, orientando operadores de caixa sob sua
responsabilidade a fim de manter a qualidade dos serviços realizados. Providencia dinheiro para troco, faz cancelamentos,
estornos, devoluções de valores registrados por engano, realiza a sangria e fechamento do caixa. Organiza filas, controla o
horário de eventuais substituições. Supervisiona abertura e fechamento de caixa, confere comandas e numerários.
Responsável pela entrega e ou substituição de Uniformes e EPI´s dos funcionários da loja em geral.
CARGO: OPERADORA DE CAIXA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Receber valores de vendas de mercadorias mediante os itens registrados em sistema,
informando ao cliente o valor a ser pago ou condições de pagamento; Efetuar recebimento e troco, operando máquinas de
cartão magnético, solicitando a apresentação de documento quando necessário, emitindo cupom fiscal; Controlar numerários
e valores, abrindo o caixa, controlando fluxo de caixa, registrando o preço da mercadoria, “sangrando” valores do caixa,
efetuando o fechamento do caixa.
CARGO: PACOTEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Empacota, embala, ensaca e encaixota mercadorias. Presta apoio ao trabalho aos demais
funcionários levando e trazendo produtos da loja, checando pesos, preços e códigos, levando e trazendo documentos, objetos.
Faz atendimento direto aos clientes levando as compras até o carro quando solicitado.
8.5 - SETOR: CONFEITARIA
CARGO: AJUDANTE DE CONFEITEIRO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxiliar na produção diária da confeitaria, organizando o local de trabalho, separando matéria-
prima; Preparar a massas para bolos e salgados, adicionando ingredientes na máquina, batendo a massas até atingir o ponto
esperado, retirando a massa pronta, passando a massa no cilindro quando necessário; Preparar recheios de bolos, doces e
salgados, definindo o sabor, dando o ponto do recheio através de técnicas específicas; Confeitar doces, cortando e recheando
a massa, preparando coberturas, cobrindo bolos e doces com glacê, decorando doces; Trabalhar com segurança, usando
equipamentos de proteção individual, higienizando as áreas e ferramentas de trabalho.
CARGO: CONFEITEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Planejar a produção diária da confeitaria, organizando o local de trabalho, separando matéria-
prima, controlando a validade de ingredientes; Preparar a massas para bolos e salgados, adicionando ingredientes na
máquina, batendo a massas até atingir o ponto esperado, retirando a massa pronta, passando a massa no cilindro quando
necessário; Preparar recheios de bolos, doces e salgados, definindo o sabor, dando o ponto do recheio através de técnicas
específicas; Confeitar doces, cortando e recheando a massa, preparando coberturas, cobrindo bolos e doces com glacê,
decorando doces; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual, higienizando as áreas e
ferramentas de trabalho. Elabora receitas de doces, bolos, biscoitos e outras sobremesas e controla materiais, zelando pela
validade e qualidade dos produtos.
CARGO: FAXINEIRA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realiza coleta de lixo, varrições, e lavagens mantendo o setor de confeitaria limpo e
conservado. Manter a conservação, limpeza e higienização por meio de lavagem e limpeza de piso, parede, bancadas,
máquinas e equipamentos do setor confeitaria; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
8.6 - SETOR: COZINHA (ROTISSERIA)
CARGO: AJUDANTE DE COZINHA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realizar o pré-preparo, preparo de alimentos e montagem de pratos, observando métodos de
cocção e padrões de qualidade; Organizar o local de trabalho, higienizando maquinários, equipamentos e instrumentos,
separando matéria-prima, controlando a validade de ingredientes; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de
proteção individual, higienizando as áreas e ferramentas de trabalho.
CARGO: AUXILIAR SERVIÇOS GERAIS

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realiza coleta de lixo, varrições, e lavagens mantendo o setor de cozinha limpo e conservado.
Manter a conservação, limpeza e higienização por meio de lavagem e limpeza de piso, parede, bancadas, máquinas e
equipamentos do setor cozinha; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual, higienizando as
áreas e ferramentas de trabalho.
CARGO: BALCONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Efetuar trabalhos de balcão, embalando e pesando mercadorias para o cliente; Preparar
mercadorias para a venda, recebendo os pães retirados do forno e armazenando em local visível aos clientes, organizando
mercadorias em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de mercadorias, listando mercadorias para a
reposição.
CARGO: COZINHEIRO JR
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Planejar a produção diária da cozinha; Manipula e tempera alimentos e verifica o estado de
conservação dos ingredientes utilizados para assegurar o padrão de qualidade. Realizar o pré-preparo, preparo de alimentos
e montagem de pratos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade; Trabalhar com segurança, usando
CARGO: PIZZAIOLO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realizar o pré-preparo, preparo de alimentos e montagem de pizzas, observando métodos de
cocção e padrões de qualidade; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual, higienizando as
áreas e ferramentas de trabalho.
8.7 - SETOR: DEPÓSITO/EXPEDIÇÃO
CARGO: AJUDANTE CONFERENTE

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxiliar na organização do depósito, planejando a disposição das mercadorias a serem
estocadas, definindo áreas de armazenamento por tipo de mercadoria, organizando e empilhando os materiais, mantendo a
ordem e a limpeza do local.
CARGO: AJUDANTE GERAL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Prepara, entrega e transporta caixas com mercadorias manuseia cargas e descarga de
mercadorias nas entregas em domicilio, conferindo a carga com a nota fiscal, posicionando a carga de acordo com ordem de
entrega, identificando avarias na mercadoria, Repara embalagens danificadas, além de realizar atividades de limpeza e
conservação nos locais de trabalho.
CARGO: ALMOXARIFE
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Receber, examinar e conferir mercadorias que chegam mediante nota fiscal e pedido,
orientando a descarga das mercadorias; Confere entrada de materiais, comparando com as ordens e notas fiscais, organiza e
controla estoque e inspeciona o estado das mercadorias. Prepara a documentação de saída e separa os lotes conforme região
ou ordem de retirada Identificar sacos rasgados, garrafas amassadas entre outras irregularidades.
CARGO: CONFERENTE
CARGO: CONFERENTE JR
CARGO: ENCARREGADO DE DEPÓSITO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Separar mercadorias no depósito para reposição na loja. Supervisiona a armazenagem dos
produtos e materiais nos depósitos. Lidera equipe, faz conferência de entrada e saída de produtos, assegurando a integridade
do estoque. Acompanha e responde pela equipe de inventários, confere notas fiscais, verifica estocagem e separa mercadorias
para reposição na loja.
CARGO: MOTORISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Fazer entrega das mercadorias em domicílio, transporta caixas com mercadorias confere a
carga com a nota fiscal, planejando itinerário para as entregas, posicionando a carga de acordo com ordem de entrega,
identificando avarias na mercadoria. Sempre que possível, inspeciona água, óleo, pneus e ferramentas obrigatórias.
CARGO: SUPERVISOR DE LOJA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Coordenar funcionários e atividades do setor, verificando o mix de produtos, controlando
abastecimento conforme a necessidade.
8.8 - SETOR: ESCRITÓRIO
CARGO: ANALISTA DE SISTEMAS JR

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Administrar ambiente informatizado, monitorando a performance do sistema, administrando
recursos de rede, banco de dados, ambiente operacional, executando procedimentos para melhoria de performance de
sistema, identificando e corrigindo falhas no sistema, peças, cabeamento, etc., realizando auditoria de sistema; Prestar
suporte técnico ao usuário, prestando informações, identificando problemas nos equipamentos e programas, auxiliando no
desenvolvimento e alterações necessárias.
CARGO: ANALISTA FISCAL
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxiliar na administração dos tributos da empresa, enquadrando a empresa em um sistema de
tributação, apurando os impostos devidos, apontando as possibilidades de uso dos incentivos fiscais, compensando tributos,
gerando os dados para preenchimento das guias, levantando informações para recuperação de impostos, solicitando aos
órgãos regime especial de procedimentos fiscais, municipais, estaduais e federais, identificando possibilidade de redução de
impostos. Atua na apuração e declaração de impostos diretos e indiretos, realiza escrituração fiscal, atende fiscalizações e
participa na análise dos procedimentos fiscais da empresa.
CARGO: ANALISTA DE RH
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Responsável pela manutenção do sistema de cargos e salários e da política de recursos
humanos da empresa; auxiliar no processo de avaliação de desempenho; auxiliar na verificação da consistência da folha de
pagamento; orientar diretores quanto à legislação trabalhista e a forma de divulgação das vagas disponíveis; elaborar
relatórios solicitados pela gerência; analisar semanalmente as justificativas de falta e/ ou atrasos na folha de ponto;
acompanhar a regularidade das normas de segurança e medicina do trabalho; analisar os feriados anuais, planejar as
possíveis pontes e férias coletivas; atender os funcionários quanto aos problemas do dia a dia. Atua com toda a rotina da folha
de pagamento e rescisão de contrato, com cálculos de folha de pagamento, encargos e obrigações acessórias, cálculos e
homologação de rescisão, admissão e atendimento aos colaboradores. Recebe pessoas da área trabalhista para fiscalização,
lança os pagamentos no sistema e realiza cálculo de encargos sociais. Administra todo o processo de movimentação de
benefícios, como convênio médico, odontológico, vale transporte e refeição, entre outros, envolvendo controle de pedidos,
lançamento de dados em sistema e elaboração de normas e políticas de benefícios. Análise de parcerias e negociação com
fornecedores, na busca por melhores taxas e práticas de mercado.
CARGO: APRENDIZ
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Executar rotinas de escritório, tratando de documentos variados, cumprindo todos os
procedimentos necessários referente aos mesmos; efetuando a manutenção e organização dos arquivos e documentos
pertinentes ao setor.
CARGO: ASSISTENTE CONTÁBIL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Legalizar a empresa, elaborando contrato social/estatuto e notificando encerramento junto aos
órgãos competentes; administrando tributos; registrando atos e fatos contábeis; controlando o ativo permanente;
gerenciando custos; preparando obrigações acessórias; prestando consultoria e informações gerenciais. Elabora, executa e se
responsabiliza por procedimentos técnicos, examina a integridade, adequação e eficácia dos controles internos e das
informações físicas, contábeis, financeiras e operacionais da empresa evitando riscos de fraudes, erros, ineficiências e outras
irregularidades. Ajuda a eliminar desperdícios, facilita tarefas, apoio à gestão e passa informações a gestão sobre atividades
executadas.
CARGO: AUDITOR CONTÁBIL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Legalizar a empresa, elaborando contrato social/estatuto e notificando encerramento junto aos
órgãos competentes; administrando tributos; registrando atos e fatos contábeis; controlando o ativo permanente;
gerenciando custos; preparando obrigações acessórias; prestando consultoria e informações gerenciais. Elabora, executa e se
responsabiliza por procedimentos técnicos, examina a integridade, adequação e eficácia dos controles internos e das
informações físicas, contábeis, financeiras e operacionais da empresa evitando riscos de fraudes, erros, ineficiências e outras
irregularidades. Ajuda a eliminar desperdícios, facilita tarefas, apoio à gestão e passa informações a gestão sobre atividades
executadas.
CARGO: AUXILIAR DE COMPRAS

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Executar rotinas de compras, visando a manutenção do estoque de produtos e atendimento às
necessidades e os objetivos da empresa; Negociar direta com fornecedores, visando a aquisição de produtos com preços e
condições competitivas, emitindo os pedidos de compra, fazendo o acompanhamento do processo de entrega e cumprimento
final de todas as condições negociadas; Controlar fluxo de compras, visando o equilibro entre as contas a pagar e volume de
vendas projetado; Pesquisar novos produtos, através de coleta de preços, visando identificar as melhores oportunidades de
compras; Avaliar fornecedores, oferecendo feedback específico, visando melhorar o atendimento localizado e a adequação do
atendimento à realidade da empresa.
CARGO: AUXILIAR ADMINISTRATIVO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Executar serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração, finanças e logística;
atender fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo informações sobre produtos e serviços; tratar de documentos
variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos.
CARGO: AUXILIAR DE ESCRITÓRIO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxilia na digitação de documentos, prepara relatórios e planilhas, organiza arquivos, controla
estoque do material de escritório e realiza atendimento telefônico e presencial.
CARGO: DIRETOR
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Dirigem o fluxo financeiro da empresa; implementam o orçamento empresarial e administram
recursos humanos. Controlam patrimônio, suprimentos e logística e supervisionam serviços complementares. Coordenam
serviços de contabilidade e controladoria e elaboram planejamento da empresa.
CARGO: NUTRICIONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Administrar unidades de alimentação e nutrição, selecionando gêneros perecíveis, não-
perecíveis, equipamentos e utensílios, supervisionando compras, controle de estoque, preparo dos alimentos; Efetuar
controle higiênico-Sanitário, controlando higienização de ambientes e pessoal, controlando qualidade e validade dos
produtos, identificando perigos e pontos críticos de controle, transmitindo instruções às equipes de trabalho. Responde pelo
controle de qualidade dos produtos, fiscalização, avaliação da produção, transporte, fichas técnicas, medições de temperatura
de equipamentos e alimentos. Assegura os procedimentos de garantia da qualidade.
CARGO: RECEPCIONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Recepcionar clientes e visitantes, anunciando sua chegada, encaminhando-o para o setor ou
pessoa desejada; Responder a chamadas telefônicas, atendendo o cliente ou visitante com informações precisas, transferindo
ligações para ramais, retornando ligações em caso de ramal ocupado ou não atendido.
8.9 - SETOR: ESTACIONAMENTO
CARGO: FISCAL DE ESTACIONAMENTO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Zelar pela segurança das pessoas e patrimônio do supermercado, fiscalizando ambientes,
mercadorias e cliente durante as compras, notificando a segurança sobre a presença de pessoas estranhas e atos
inconvenientes. Atua na prevenção de perdas, fiscaliza a entrada e a saída de funcionários e presta atendimento ao cliente.
CARGO: FISCAL DE LOJA

inconvenientes. Atua na prevenção de perdas, fiscaliza a entrada e a saída de funcionários e presta atendimento ao cliente.
8.10 - SETOR: FRANGO
CARGO: AUXILIAR DE PERECÍVEIS

orientando a descarga das mercadorias; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
CARGO: BALCONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Preparar mercadorias para a venda, embalando e pesando produtos conforme solicitação dos
clientes, armazenando em local visível, organizando em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de
CARGO: LÍDER DE SETOR

8.11 - SETOR: FRIOS
CARGO: BALCONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Preparar mercadorias para a venda, observando os prazos de validade e qualidade para
consumo embalando e pesando produtos conforme solicitação dos clientes, prepara produtos para venda, podendo picar ou
fatiar, armazenando em local visível, organizando em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de
mercadorias, listando mercadorias para a reposição. Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,

8.12 - SETOR: HORTI FRUTI
CARGO: AUXILIAR DE RECEBIMENTO

orientando a descarga das mercadorias; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
CARGO: BALCONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Preparar mercadorias para a venda, embalando verduras, frutas e legumes, armazenando em
local visível aos clientes, organizando em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de mercadorias, listando
mercadorias para a reposição; Realizar atividades na loja pesando frutas e legumes para os clientes Trabalhar com segurança,
usando equipamentos de proteção individual, higienizando as áreas e ferramentas de trabalho.
CARGO: CONFERENTE
8.13 - SETOR: LIMPEZA/CONSERVAÇÃO
CARGO: FAXINEIRA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Manter a conservação, limpeza e higienização das diversas áreas do supermercado, por meio
de: lavagem de fachadas, limpeza de vidros, limpeza de móveis, equipamentos e prateleiras, remoção de sujeira por meio de
limpeza, lavagem e varrição de superfícies (paredes, pisos, etc.), recolhimento de lixo; Preparar o trabalho, controlando o
estoque de material, avaliando tipo de superfície a ser trabalhada, selecionando produtos e material, preparando, diluindo e
dosando produtos, solicitando compra de produtos de limpeza.
8.14 - LOJA
CARGO: APRENDIZ
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Executar rotinas de escritório, tratando de documentos variados, cumprindo todos os
procedimentos necessários referente aos mesmos; efetuando a manutenção e organização dos arquivos e documentos
pertinentes ao setor.
CARGO: ASSISTENTE DE PREVENÇÃO DE PERDAS

inconvenientes. Atua na prevenção de perdas e danos no interior da loja, fiscaliza a entrada e a saída de funcionários e presta
atendimento ao cliente.
CARGO: GERENTE ADMINISTRATIVO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Exercer a gerência dos serviços administrativos sob sua responsabilidade; tratar de
documentos variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos.
CARGO: LOCUTOR
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Fazer locução e anúncio de promoções oferecidas pelo supermercado.
CARGO: RECEPCIONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Recepcionar clientes e visitantes, anunciando sua chegada, encaminhando-o para o setor ou
pessoa desejada; Responder a chamadas telefônicas, atendendo o cliente ou visitante com informações precisas, transferindo
ligações para ramais, retornando ligações em caso de ramal ocupado ou não atendido.
CARGO: TÉCNICO DE INFORMÁTICA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Repor as mercadorias na loja, colocando etiquetas de preço, arrumando e coordenando espaços
nas gôndolas, mantendo a limpeza de prateleiras e produtos expostos, verificando diariamente a data de validade dos
produtos, informando ao cliente a localização de mercadorias e produtos; Prestar suporte técnico de informática ao usuário,
prestando informações, identificando problemas nos equipamentos e programas, auxiliando no desenvolvimento e alterações
necessárias.
8.15 - LOJA/LACRA VOLUMES
CARGO: AJUDANTE DE DEPÓSITO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Prestar serviços de atendimento ao cliente e guarda volumes, guardando objetos pessoais de
clientes antes de adentrar à loja.
CARGO: PACOTEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Prestar serviços de atendimento ao cliente e guarda volumes, guardando objetos pessoais de
clientes antes de adentrar à loja.
8.16 - SETOR: MANUTENÇÃO
CARGO: AUXILIAR DE MANUTENÇÃO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxilia na manutenção preventiva e corretiva de quadros elétricos, cabines primárias,
geradores de energia elétrica, nobreaks, equipamentos de ar condicionado manutenção mecânica e hidráulica. Realiza
atividades de pintura, alvenaria, locomoção de móveis e acompanha prestadores de serviço de manutenção. Auxilia o Tecnico
em suas atividades para prevenção de acidentes de trabalho.
CARGO: TÉCNICO DE MANUTENÇÃO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Realiza manutenção corretiva e preventiva de de quadros elétricos, instalações prediais,
analisa as necessidades de trocas e realiza testes de funcionamento do gerador, realiza manutenção preventiva e corretiva em
quadros elétricos cabines primárias, geradores de energia elétrica. Mantém os níveis de estoque dos kits de manutenção
geral. Resolve possíveis falhas em equipamentos, realiza mudanças de material, mobiliário, máquinas e equipamentos de
acordo com os procedimentos de segurança. Recebe as mercadorias e checa se estão em conformidade com o procedimento
local. Para as atividades seguem um plano mensal de inspeção/manutenção.
8.17 - SETOR: VENDAS ON LINE
CARGO: FISCAL DE CAIXA JR

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxilia o Fiscal de Caixa nas atividades operacionais do setor, realiza sangria e fechamento,
organiza filas e auxilia na entrega e ou substituição de Uniformes e EPI´s dos funcionários da loja em geral.
CARGO: MOTORISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Fazer entrega das mercadorias em domicílio, transporta caixas com mercadorias confere a
carga com a nota fiscal, planejando itinerário para as entregas, posicionando a carga de acordo com ordem de entrega,
identificando avarias na mercadoria. Sempre que possível, inspeciona água, óleo, pneus e ferramentas obrigatórias.
CARGO: OPERADORA DE CAIXA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Receber valores de vendas de mercadorias mediante os itens registrados em sistema,
informando ao cliente o valor a ser pago ou condições de pagamento; Efetuar recebimento e troco, operando máquinas de
cartão magnético, solicitando a apresentação de documento quando necessário, emitindo cupom fiscal; Controlar numerários
e valores, abrindo o caixa, controlando fluxo de caixa, registrando o preço da mercadoria, “sangrando” valores do caixa,
efetuando o fechamento do caixa.
CARGO: OPERADOR DE LOJA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Empacota, embala, ensaca e encaixota mercadorias. Presta apoio ao trabalho aos demais
funcionários levando e trazendo produtos da loja, checando pesos, preços e códigos, levando e trazendo documentos, objetos.
8.18 - SETOR: PADARIA
CARGO: AJUDANTE DE PADEIRO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Auxilia o Padeiro no preparo de pães e demais massas e enfornar pães, controla a qualidade de
alimentos. organizando o local de trabalho, higienizando maquinários, equipamentos e instrumentos, separando matéria-
prima, controlando a validade de ingredientes; Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
CARGO: BALCONISTA
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Efetuar trabalhos de balcão, embalando e pesando mercadorias para o cliente; Preparar
mercadorias para a venda, recebendo os pães retirados do forno e armazenando em local visível aos clientes, organizando
mercadorias em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de mercadorias, listando mercadorias para a
reposição.

CARGO: OPERADOR DE LOJA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Preparar mercadorias para a venda, observando os prazos de validade e qualidade para
consumo embalando e pesando produtos conforme solicitação dos clientes, prepara produtos para venda, podendo picar ou
fatiar, armazenando em local visível, organizando em balcão/vitrine de forma atrativa, examinando quantidade de
mercadorias, listando mercadorias para a reposição. Trabalhar com segurança, usando equipamentos de proteção individual,
CARGO: SUPERVISOR DE PADARIA

abastecimento conforme a necessidade. Verifica a exposição das mercadorias nas prateleiras, bem como reserva de espaço
destinado aos produtos, verificando também a higiene e limpeza.
CARGO: PADEIRO
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Planeja a produção de pães, e demais massas e enfornar pães, controla a qualidade dos
alimentos ; Controla saída de materiais organizando o local de trabalho, higienizando maquinários, equipamentos e
instrumentos, separando matéria-prima, controlando a validade de ingredientes; Trabalhar com segurança, usando
8.19 - SETOR: RECICLAGEM
CARGO: AJUDANTE GERAL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Separar, selecionar e prensar materiais destinados à reciclagem; Cuidar e zelar pela limpeza e
higiene do ambiente de trabalho.
8.20 - SETOR: REPOSIÇÃO
CARGO: DESIGNER DE LOJA

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Criam e projetam vitrines e ambientes que destaquem e valorizem o produto; projetam
programações visuais com os objetivos de estimular o consumo de produtos e de informar o consumidor.
CARGO: ENCARREGADO DE REPOSIÇÃO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Repor as mercadorias na loja, colocando etiquetas de preço, arrumando e coordenando espaços
nas gôndolas, mantendo a limpeza de prateleiras e produtos expostos, verificando diariamente a data de validade dos
produtos, informando ao cliente a localização de mercadorias e produtos. Responsável pela organização, conservação e
precificação dos produtos também pela conferência e estoque dos produtos. Faz o registro de entrada e saída de mercadorias,
tem controle dos níveis de estoque, solicitando a compra dos materiais necessários para reposição.
CARGO: REPOSITOR
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Repor as mercadorias na loja. Realiza a conferência e estoque de produtos colocando etiquetas
de preço, arrumando e coordenando espaços nas gôndolas, mantendo a limpeza de prateleiras e produtos expostos,
verificando diariamente a data de validade dos produtos, informando ao cliente a localização de mercadorias e produtos.
8.21 - SETOR: SEGURANÇA
CARGO: FISCAL DE LOJA

inconvenientes. Atua na prevenção de perdas e danos no interior da loja, fiscaliza a entrada e a saída de funcionários e presta
atendimento ao cliente.
CARGO: FISCAL DE PESSOAL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Fiscaliza entrada e saída de clientes, funcionários e mercadorias na loja, identifica movimento
de pessoas suspeitas notificando a segurança sobre a presença de pessoas estranhas e atos inconvenientes e verifica o
atendimento às normas de segurança e procedimentos administrativos, a fim de zelar pelo patrimônio físico e de pessoal.
CARGO: SUPERVISOR DE PERDAS

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Supervisionam, orientam e treinam equipes de segurança. Analisam projetos de segurança e
adotam medidas corretivas. Programam simulados de emergência, elaboram escalas de serviços, supervisionam atividades,
postos de trabalho, locais e atividades de risco. Investigam causas de ocorrências. Sugerem medidas preventivas e corretivas,
atendem clientes e coordenam planos de emergência.
CARGO: VIGIA NOTURNO

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Executar rondas nas dependências do supermercado e vias de acessos adjacentes,
identificando qualquer movimento suspeito e tomando as medidas cabíveis, conforme norma da empresa.
CARGO: VIGIA PREDIAL

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE: Controlar a entrada e a saída de pessoas antes e após o encerramento do expediente; Executar
rondas nas dependências do supermercado, identificando qualquer movimento suspeito e tomando as medidas cabíveis,
conforme norma da empresa; Informar a administração sobre irregularidades constatadas, para permitir a tomada de
providências adequadas a cada caso.
9. RECONHECIMENTO, AVALIAÇÃO E CONTROLE DE RISCOS AMBIENTAIS
A presente avaliação destina-se ao reconhecimento e monitoramento dos Riscos Ambientais previstos na NR-9,
disciplinadas pela NR-15.
9.1 - SETOR: AÇOUGUE
CARGOS Nº DE TRABALHADORES
AÇOUGUEIRO 11
TOTAL DE TRABALHADORES EXPOSTOS ATÉ O MOMENTO: 11
MÁQUINAS, EQUIPAMENTOS E FERRAMENTAS
Balcão da loja: Balcão refrigerado; Balança; Moedor de carnes; Serra de fita; Facas.
PRODUTOS QUÍMICOS UTILIZADOS
Detergente neutro; Hipoclorito de sódio; desinfetante METAQUAT.
EPI - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL FORNECIDOS
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Luva descartável CA 20721/21087; Luva malha de aço CA
32750/12203; Japona térmica CA 10975; Uniforme e Avental.
EPC - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO COLETIVA EXISTENTE
Maquinários do açougue dotado de dispositivos de segurança.
RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES
Categoria Prioridade Medida de

Identificação do Fontes Tipo de Código
Cargo E T P do de controle já
agente ambiental Geradoras Exposição eSOCIAL
Risco Controle existente
Físico Controle
Temperatura anormal proveniente
Açougueiro Ocasional 01.01.017 0 0 0 Irrelevante de EPI
Frio do acesso à câmaras frias.
Rotina
Propagação e Trajetória 1. Frio: Ar/Ambiente.
Danos à Saúde 1. Frio: Estress, hipotermia, lesões de pele, entre outros.
E = Índice de classificação da exposição (tempo de exposição) | T = Índice da toxicidade ou agressividade dos agentes ambientais | P = Índice de potencial de risco à saúde (E+T)
AVALIAÇÕES QUANTITATIVAS
RUÍDO CALOR
ILUMINÂNCIA NR-15, ANEXO 1: RUÍDO CONTÍNUO OU NR15, ANEXO 3, QUADRO 1:
INTERMITENTE P/ 8 HORAS DE TRABALHO INTERMITENTE COM
(LUX) EXPOSIÇÃO ATIVIDADE DO TIPO MODERADA
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
Especificação Limite
Valor registrado Valor registrado Limite Tolerância Valor registrado
mínima Tolerância
Açougue/
318 à 321 300 69 à 71* 85 -- --
Balcão da loja
(*) Pode haver exposição a níveis superiores ao apontado quando da utilização de determinados maquinários conforme quadro que segue, no entanto a exposição é
irrelevante em relação ao tempo em que ocorre.
RUÍDO - AVALIAÇÃO POR MÁQUINA/EQUIPAMENTO
VALOR
MÁQUINA OU TEMPO ESTIMADO
REGISTRADO
EQUIPAMENTO DE UTILIZAÇÃO
dB(A)
A exposição a esses níveis de

Moedor de carne (balcão do açougue/loja) 77,0 ruído ocorre de modo ocasional
e não permanente, durante a
Serra de fita (balcão do açougue/loja) 86,0 necessidade de cortes
específicos de carne.
COMENTÁRIOS E RECOMENDAÇÕES
ILUMINÂNCIA
Este agente não é classificado como risco ambiental. Ele é considerado um fator de conforto e desempenho nas
atividades. O item 17.5.3.3 da norma NR-17 recomenda que os níveis mínimos de iluminamento a serem observados nos
locais de trabalho são os valores estabelecidas na NBR 5413/92, norma brasileira registrada no INMETRO. Os valores obtidos
nas avaliações detectaram que os níveis de iluminância do setor atendem ao disposto na legislação vigente.
RUÍDO
Conforme enunciado na portaria 3214/78, NR-15, anexo 1, o limite máximo de exposição ao ruído continuo é de 85
dB(A), para jornada de trabalho de oito horas. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que os níveis de pressão sonora
do setor encontram-se abaixo do limite de tolerância. Pode haver exposição ocasional a níveis de ruído elevados quando da
operação de moedor de carne e serra de fita, no entanto, tal exposição é irrelevante em relação ao tempo em que ocorre.
FRIO
A portaria 3214/78, através da NR-15, anexo 9, estabelece critérios para atividades executadas no interior de
câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio.
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam o cargo de AÇOUGUEIRO podem expor-se
de maneira ocasional ao agente, conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE CONTROLE
EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
Recomendamos que sejam mantidas as medidas de controle existentes.
UMIDADE
A portaria 3214/78, através da NR-15, anexo 10, estabelece critérios para exposição ao agente umidade. Não foi
constatado locais alagados ou encharcados, com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde dos trabalhadores. O
único contato com o agente se dá, em regime ocasional, durante a higienização e limpeza de pisos, paredes, bancadas, balcões,
máquinas, equipamentos e utensílios de áreas de manipulação de alimentos.
AGENTES QUÍMICOS
DETERGENTE NEUTRO; HIPOCLORITO DE SÓDIO; DESINFETANTE METAQUAT.
Saneantes domissanitários destinados à higienização e limpeza de pisos, paredes, bancadas, balcões, máquinas,
equipamentos e utensílios de áreas de manipulação de alimentos. Convém ressaltar que tais produtos são aplicados na forma
diluída (água).
Recomendamos que sejam providenciadas as FISPQ’s (Ficha de Informação de Segurança do Produto Químico) desses
produtos e que sejam seguidas suas orientações de segurança tanto no que se refere ao uso do EPI quanto aos cuidados
relativos ao transporte, manuseio, carga, descargas, armazenamento, primeiros socorros e descarte.
RECOMENDAÇÕES ESPECÍFICAS
DAS ATIVIDADES DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS:
1. Seguir orientações mínimas contidas no ANEXO I deste Programa com relação às recomendações para o uso e manutenção
dos uniformes e EPI dos manipuladores de alimentos;
2. Seguir orientações mínimas contidas no ANEXO II deste Programa com relação à higiene dos trabalhadores que manipulam
alimentos.
3. O local de trabalho deve ser mantido sempre organizado e limpo, desimpedido de caixas e objetos a fim de evitar tropeços,
escorregões bem como manter as vias de circulação desimpedidas;
4. As sobras de materiais devem ser removidas regularmente e os materiais utilizados deverão ser armazenados em local
adequado de modo a garantir a segurança das pessoas.
DAS MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS:

1. Os maquinários utilizados no açougue devem atender os requisitos de segurança contidos no ANEXO VII DA NR-12
9.2 - SETOR: AÇOUGUE/DESOSSA
AÇOUGUEIRO 02
Área de desossa: Facas; Câmaras frias.
Não aplicável.


Físico das atividades de desossa. Habitual Controle
Açougueiro 01.01.017 2 1 3 De Atenção EPI
Frio Ambiente termicamente mais Intermitente Preferencial
ameno.
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Açougue/
502 à 504 300 66 à 70 85 -- --
Área da desossa
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
do setor encontram-se abaixo do limite de tolerância.
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam o cargo de AÇOUGUEIRO podem expor-se
de maneira habitual e intermitente ao agente, conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS
DE CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
Para as atividades na área de desossa, recomendamos o uso efetivo do EPI - Japona térmica com capuz durante toda a
jornada de trabalho.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.
9.3 - SETOR: AÇOUGUE/PREPARAÇÃO
AÇOUGUEIRO 01
AJUDANTE AÇOUGUEIRO 02
EMBALADOR 01
PACOTEIRO 01
Área de preparação de carnes: Fatiador de carnes; Moedor de carnes; Mini serra de fita; Balança; Facas; Câmaras de resfriamento.
Maquinários do açougue dotado de dispositivos de segurança.

Açougueiro
Ajudante açougueiro Temperatura anormal proveniente

Físico das atividades na área de Habitual Controle
01.01.017 2 1 3 De Atenção EPI
Embalador Frio preparação. Ambiente Intermitente Preferencial
termicamente mais ameno.
Pacoteiro
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Açougue/
351 à 356 300 68 à 76* 85 -- --
Área de preparação de carnes
VALOR
REGISTRADO
dB(A)
Moedor de carne (área de preparação) 77,0 A exposição a esses níveis de

ruído ocorre de modo ocasional
Fatiador de carnes (área de preparação) 75,0 e não permanente, durante a
necessidade de cortes
Mini serra de fita (área de preparação) 88,0 específicos de carne.
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
do setor encontram-se abaixo do limite de tolerância. Pode haver exposição ocasional a níveis de ruído elevados quando da
operação de moedor de carne, fatiador de carne e serra de fita, no entanto, tal exposição é irrelevante em relação ao tempo
em que ocorre.
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam os cargos de AÇOUGUEIRO, AJUDANTE
AÇOUGUEIRO, EMBALADOR E PACOTEIRO podem expor-se de maneira habitual e intermitente ao agente, conforme citado no
QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
Para as atividades na área de preparação do açougue, recomendamos o uso efetivo do EPI - Japona térmica com capuz
durante toda a jornada de trabalho.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.

2. Os maquinários utilizados no açougue devem atender os requisitos de segurança contidos no ANEXO VII DA NR-12
9.4 - SETOR: CAIXA
FISCAL DE CAIXA JR 02
FISCAL DE CAIXA SR 02
OPERADOR DE CAIXA 33
PACOTEIRO 21
Caixa: Microcomputador; Balcão de checkout; Impressora de cupons fiscais.

Pacote: Carrinhos manuais para movimentação de mercadorias.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

agente ambiental Geradoras Exposição Esocial
Não foram identificados fatores de risco em condições nocivas conforme critérios da NR-15.
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Caixa 345 à 351 300 64 à 67 85 -- --
Balcão/Recepção da loja 745 à 820 300 66 à 68 85 -- --
Balcão/SAC 431 à 479 300 65 à 66 85 -- --
Estacionamento 1º subsolo 115 à 119 100 62 à 64 85 -- --
Estacionamento superior Natural -- 66 à 67 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.5 - SETOR: CONFEITARIA
AJUDANTE CONFEITEIRO 03
CONFEITEIRO 03
FAXINEIRA 01
Batedeiras; Masseira; Balança; Geladeira; Freezer; Fogão; Forno industrial; Utensílios diversos.
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Luva descartável CA 20721/21087; Luva térmica dois
dedos para forno; Uniforme e Avental.
Maquinários da confeitaria dotado de dispositivos de segurança.

Físico Habitual Vide item

Batedeiras e Masseira utilizadas na Controle
01.01.002 1 1 2 De Atenção comentários e
Ruído produção diária da confeitaria. Intermitente Preferencial
recomendações
Ajudante confeiteiro
Confeiteiro
Faxineira
Físico Controle
Ocasional 01.01.018 0 1 1 Irrelevante de --
Calor das atividades de confeitaria.
Rotina
1. Ruído: Ar.
Propagação e Trajetória
2. Calor: Ar/Ambiente.
1. Ruído: Perda auditiva.

Danos à Saúde
2. Calor: Desidratação, câimbra, perda eletrolítica, tontura, desfalecimento, etc.
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Confeitaria/Produção 308 à 311 300 71 à 85* 85 23,1 26,7
Confeitaria/Área do forno 376 à 384 300 64 à 66 85 24,3 26,7
(*) Níveis de ruído decorrente das máquinas batedeiras e masseira utilizadas na produção diária da confeitaria.
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
dB(A), para jornada de trabalho de oito horas. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que os trabalhadores que
ocupam os cargos de AJUDANTE CONFEITEIRO, CONFEITEIRO e FAXINEIRA atuam em ambientes cujos níveis de ruído estão
acima do limite de tolerância. A exposição ao agente de risco se dá em função das máquinas batedeiras e masseira utilizadas
na produção diária da confeitaria.
Como medida preventiva, recomendamos o fornecimento do EPI - Protetor Auricular para os trabalhadores do setor.
CALOR
A portaria 3214/78 estabelece através da NR15, anexo 3, quadro 1, para a exposição ao calor, em regime de
trabalho intermitente, valores para IBUTG de até 26.7 para atividades moderadas e de 30.0 ºC para atividades leves. Os
valores limites de tolerância para exposição ao calor, em regime de trabalho intermitente, foram realizados tendo como
parâmetro o Quadro Nº 1, do Anexo 3 da NR-15. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que as condições térmicas no
ambiente produtivo da confeitaria são compatíveis com o estabelecido pela NR-15.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.

1. Os maquinários utilizados na confeitaria devem atender os requisitos de segurança contidos no ANEXO VI DA NR-12.
9.6 - SETOR: COZINHA/ROTISSERIA
AJUDANTE DE COZINHA 01
AUXILIAR SERVIÇOS GERAIS 01
BALCONISTA 01
COZINHEIRO JR 02
PIZZAIOLO 01
Fogão; Fornos; Geladeira; Panquequeira industrial; Ralador industrial; Balança; Utensílios diversos.
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Luva descartável CA 20721/21087; Avental de algodão
revestido em PVC CA 37999; Luva térmica dois dedos para forno; Uniforme.
Maquinários da cozinha dotado de dispositivos de segurança.

Ajudante de cozinha Controle

Físico Temperatura anormal proveniente
Ocasional 01.01.018 1 0 1 Irrelevante de --
Cozinheiro jr Calor das atividades de cozinha.
Rotina
Propagação e Trajetória 1. Calor: Ar/Ambiente.
Danos à Saúde 1. Calor: Desidratação, câimbra, perda eletrolítica, tontura, desfalecimento, etc.
RUÍDO CALOR
ILUMINÂNCIA NR-15, ANEXO 1: RUÍDO CONTÍNUO NR15, ANEXO 3, QUADRO 1:
OU INTERMITENTE P/ 8 HORAS DE TRABALHO INTERMITENTE COM
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
Valor Especificação Valor Limite Valor Limite

registrado mínima registrado Tolerância registrado Tolerância
Cozinha/Rotisseria
312 à 319 300 70 à 73 85 21,4 26,7
Produção
Cozinha/Rotisseria
355 à 386 300 69 à 72 85 -- --
Preparação e montagem de pizzas
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
CALOR
ambiente produtivo da cozinha são compatíveis com o estabelecido pela NR-15.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.
9.7 - SETOR: DEPÓSITO/EXPEDIÇÃO
AJUDANTE CONFERENTE 03
AJUDANTE GERAL 02
ALMOXARIFE 01
CONFERENTE 04
CONFERENTE JR 01
ENCARREGADO DE DEPÓSITO 01
MOTORISTA 02
SUPERVISOR DE LOJA 01
Depósito: Carrinhos manuais; Paleteira hidráulica; Empilhadeira elétrica; Empilhadeira a gás; Balança; Plataforma elevatória.
Entrega: Carrinhos manuais; Caminhão baú.
Não aplicável.
Calçado de segurança biqueira plástica CA 19564; Calçado de segurança biqueira aço CA 15381; ; Japona térmica CA 10975; Uniforme.
Não aplicável.


do acesso à câmaras frias.
Ajudante conferente
Câmara fria do depósito Nº3
Ajudante geral (+2,0ºC) Controle
Físico
Câmara fria do depósito Nº4 Ocasional 01.01.018 0 0 0 Irrelevante de EPI
Conferente Frio (+3,0ºC) Rotina
Conferente jr Câmara fria do depósito Nº5
(+1,2ºC)
Câmara fria de sorvetes
(-20ºC)
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)

Registrado mínima registrado Tolerância registrado Tolerância
Balcão de conferência 379 à 402 300 62 à 64 85 -- --
Depósito superior 1200 à 1230 100 65 à 69 85 -- --
Cesta básica 202 à 280 100 65 à 66 85 -- --
Balcão/
770 à 805 300 57 à 59 85 -- --
Conferência e Recebimento
Depósito inferior 170 à 175 100 58 à 62 85 -- --
Loja/
1150 à 1180 100 67 à 69 85 -- --
Área de expedição de mercadorias
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam os cargos de AJUDANTE CONFERENTE,
AJUDANTE GERAL, CONFERENTE e CONFERENTE JR podem expor-se de maneira ocasional ao agente, conforme citado no
Embora não haja menção sobre riscos de acidentes na Norma Regulamentadora nº9 (NR-9), alertamos para a
existência do risco no setor.
Recomendamos a adoção das medidas de segurança cabíveis para as atividades operacionais do setor em conformidade
com as Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego, em especial: NR-11 (Transporte, Movimentação,
Armazenagem e Manuseio de Materiais).
1. Manter o fornecimento do EPI - Calçado de segurança para os trabalhadores do setor que realizam atividades de
movimentação de cargas/mercadorias.
2. O trabalhador deve conhecer bem seu trabalho, como também os possíveis riscos e encontrar a maneira correta para evitá-
los. Ao verificar qualquer situação que possa acarretar um acidente ou que ofereça risco comunique seu superior
imediatamente;
DA ARMAZENAGEM E ESTOCAGEM DE MATERIAIS:

1. Os pisos dos locais de trabalho não devem apresentar saliências nem depressões que prejudiquem a circulação de pessoas ou
movimentação de materiais;
2. Nos pisos, escadas, rampas, corredores e passagens dos locais de trabalho, onde houver perigo de escorregamento, deverão
ser empregados materiais ou processos antiderrapantes;
3. O peso do material armazenado não poderá exceder a capacidade de carga calculada para o piso;
4. O material armazenado deverá ser disposto de forma a evitar a obstrução de portas, equipamentos contra incêndio, saídas de
emergência, o trânsito de pessoas;
5. Os materiais não podem ser empilhados diretamente sobre piso instável, úmido ou desnivelado.
OPERAÇÃO DE EMPILHADEIRA:
1. É recomendado, durante a operação do veículo, o uso efetivo do EPI - Protetor auditivo tipo concha;
2. Em atendimento à NR-11, promover treinamentos ou reciclar funcionários quanto à operação dos equipamentos. O operador
é o responsável direto pela segurança da operação, pessoas e demais bens interligados a ela;
3. Em atendimento à NR-11, manter a identificação dos operadores através de um crachá específico, que deverá constar nome,
foto, tipo de equipamento autorizado a operar, prazo de validade, data e assinatura do emitente. O operador deverá ostentar
o seu crachá em local visível para facilitar sua identificação.
9.8 - SETOR: ESCRITÓRIO
ANALISTA DE SISTEMA JR 01
ANALISTA FISCAL 01
ANALISTA DE RH 01
ASSISTENTE CONTABIL 01
AUDITOR CONTABIL 01
AUXILIAR DE COMPRAS 01
AUXILIAR ADMINISTRATIVO 02
AUXILIAR DE ESCRITÓRIO 01
DIRETOR(A) 03
NUTRICIONISTA 01
RECEPCIONISTA 01
Microcomputador; Impressora; Aparelho telefônico.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Compras/Sala Sr. José 315 à 319 300 55 à 58 85 -- --
Recepção 302 à 310 300 53 à 54 85 -- --
Compras online 307 à 312 300 54 à 55 85 -- --
Financeiro/Cadastro 308 à 310 300 53 à 56 85 -- --

Compras/Sala Sra. Shirley e
Bete 313 à 315 300 54 à 57 85 -- --
Recebimento 315 à 318 300 52 à 55 85 -- --
RH 316 à 320 300 57 à 59 85 -- --
Contabilidade/TI 304 à 308 300 53 à 56 85 -- --
Diretoria 309 à 318 300 57 à 60 85 -- --
MKT/Nutrição 304 à 309 300 58 à 59 85 -- --
Copa 306 à 313 100 51 à 53 85 -- --
Sala de reuniões 304 à 315 100 51 à 54 85 -- --
Sala de espera/vendedores 303 à 304 100 50 à 51 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.9 - SETOR: ESTACIONAMENTO
FISCAL DE ESTACIONAMENTO 02
FISCAL DE LOJA 01
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.10 - SETOR: FRANGO
AUXILIAR DE PERECÍVEIS 01
BALCONISTA 02
LÍDER DE SETOR 01
Balcão da loja: Balcão refrigerado; Balança; Facas.
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Luva descartável CA 20721/21087; Japona térmica CA
10975; Uniforme e Avental.
Não aplicável.

Auxiliar de perecíveis
Físico Controle
Balconista Temperatura anormal proveniente
Ocasional 01.01.017 0 0 0 Irrelevante de EPI
Líder de setor Rotina
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Balcão da loja/Frango 345 à 388 300 67 à 71 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam os cargos de AUXILIAR DE PERECÍVEIS,
BALCONISTA e LÍDER DE SETOR podem expor-se de maneira ocasional ao agente, conforme citado no QUADRO DE
RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.
9.11 - SETOR: FRIOS
BALCONISTA 09
LÍDER DE SETOR 03

Balcão da loja: Balcão refrigerado; Balança; Fatiador de frios; Ralador de queijos; Facas.
Área de preparação de frios: Balança; Fatiador de frios; Embalador de frios; Facas.
Maquinários do setor frios dotado de dispositivos de segurança.

Físico Controle
Balconista Ocasional 01.01.017 0 0 0 Irrelevante de EPI
Rotina
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Balcão da loja/Frios 313 à 319 300 65 à 69* 85 -- --
Área de preparação de frios 328 à 331 300 70 à 75* 85 -- --
VALOR
REGISTRADO
dB(A)

Ralador de queijo 81,0
ruído ocorre de modo ocasional
e não permanente, durante a
necessidade de cortes
Fatiador de frios 78,0
específicos de frios.
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam os cargos de BALCONISTA e LÍDER DE
SETOR podem expor-se de maneira ocasional ao agente, conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E
MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
Para as atividades na área de preparação do frios, recomendamos o uso efetivo do EPI - Japona térmica com capuz
durante toda a jornada de trabalho.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.

1. Os maquinários utilizados no setor de frios devem atender os requisitos de segurança contidos no ANEXO VII DA NR-12.
9.12 - SETOR: HORTIFRUTI
AUXILIAR DE RECEBIMENTO 02
BALCONISTA 03
CONFERENTE 01
Balanças; Embaladora; Facas; Carrinhos manuais.
Não aplicável.

Auxiliar recebimento Físico Controle

Ocasional 01.01.017 0 0 0 Irrelevante De EPI
Conferente Frio do acesso à câmaras frias.
Rotina
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Balcão/Recebimento triagem 317 à 322 300 64 à 67 85 -- --
Laboratório de manipulação 415 à 418 300 55 à 58 85 -- --
Loja/Gôndolas de hortifruti 308 à 364 300 61 à 64 85 -- --
Loja/Balança de hortifruti 331 à 336 300 63 à 66 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
FRIO
Foi verificado em avaliação qualitativa que os trabalhadores que ocupam os cargos de AUXILIAR RECEBIMENTO, e
CONFERENTE podem expor-se de maneira ocasional ao agente, conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS
RISCOS E MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.
9.13 - SETOR: LIMPEZA/CONSERVAÇÃO
FAXINEIRA 07
Baldes; Rodos; Vassouras; Panos de limpeza; Mop de limpeza.
Sabão em pó e Detergente neutro.
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Uniforme.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Loja 345 à 450 300 62 à 65 85 -- --
Escritório 315 à 320 300 51 à 62 85 -- --
Sala de material de limpeza 355 à 361 300 63 à 64 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
UMIDADE
único contato com o agente se dá, em regime ocasional, durante as atividades de limpeza/faxina.
AGENTES QUÍMICOS
SABÃO EM PÓ; DETERGENTE NEUTRO.
Saneantes domissanitários destinados às atividades de limpeza/faxina. Convém ressaltar que tais produtos são
aplicados na forma diluída (água).
DAS ATIVIDADES DE LIMPEZA/FAXINA:
1. Manter o uso efetivo do EPI - Luva de látex em trabalhos que possibilite contato com produtos químicos, umidade e lixo;
2. Manter o uso efetivo do EPI - Bota de PVC em trabalhos que possibilite contato com umidade;
9.14 - SETOR: LOJA
APRENDIZ 08
ASSISTENTE DE PREVENÇÃO DE PERDAS 01
GERENTE ADMINISTRATIVO 01
LOCUTOR 02
RECEPCIONISTA 01
TÉCNICO DE INFORMÁTICA 01
Microcomputador; Impressora; Aparelho telefônico.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Loja 345 à 450 300 62 à 65 85 -- --
Caixa 345 à 351 300 64 à 67 85 -- --
Balcão/SAC 431 à 479 300 65 à 66 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.15 - SETOR: LOJA/LACRA VOLUMES
AJUDANTE DE DEPÓSITO 01
PACOTEIRO 01
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Loja/
515 à 620 300 64 à 66 85 -- --
Lacra volumes
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.16 - SETOR: MANUTENÇÃO
AUXILIAR DE MANUTENÇÃO* 02
TÉCNICO DE MANUTENÇÃO* 01
TOTAL DE TRABALHADORES EXPOSTOS NO SETOR: 03
Observação:
(*) O trabalhador não possui posto fixo de trabalho, o mesmo circula e acessa diversas áreas do supermercado realizando atividades de
manutenção preventiva de máquinas e equipamentos além de conservação e manutenção predial.
Esmeril; Furadeira de coluna; Furadeira portátil; Policorte; Ferramentas manuais convencionais.
PRODUTOS QUÍMICOS
Tinta acrílica, Thinner.
EPI - EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL (EXISTENTES)

Calçado de segurança biqueira plástica CA 19564; Luva de náilon CA 30515; Luva de látex CA 6110; Óculos de segurança CA 12572;
Respirador de ar PFF1 CA 38513/38946; Protetor auricular tipo concha CA 33055/19405/4398; Uniforme.
Não aplicável.
Tipo Categoria Prioridade Medida de

Identificação do Fontes Código
Cargo de E T P do de controle já
agente ambiental Geradoras eSOCIAL
Exposição Risco Controle existente
Utilização de
Físico equipamentos de corte, Controle
furação e desbaste em Ocasional 02.01.527 0 1 1 Irrelevante de EPI
Ruído pequenos trabalhos de Rotina
manutenção
Químicos Agente presente na

formulação de tintas e Controle
Derivados de solventes manuseados em Ocasional 02.01.527 0 1 1 Irrelevante de EPI
Auxiliar de manutenção hidrocarbonetos pequenos reparos de Rotina
aromáticos pintura.
Técnico de manutenção
Acidentes Vide item
Atividades não rotineiras Controle
Ocasional 05.01.001 0 3 3 De Atenção comentários e
Trabalho em altura em altura (NR-35) preferencial
recomendações
Acidentes Vide item

Atividades de Controle
Ocasional 05.01.003 0 3 3 De Atenção comentários e
Trabalho de elétrica Elétrica (NR-10) preferencial
recomendações
1. Ruído: Ar.
Possíveis trajetórias e
meios de propagação 2. Produtos químicos: Ar e Pele.

Possíveis danos à saúde 2. Produtos químicos: Vide FISPQ do produto.
literatura técnica
3. Acidentes: Ferimentos e até morte.
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Sala da manutenção 900 à 938 300 62 à 64* 85 -- --
(*) Pode haver exposição a níveis superiores ao apontado quando da utilização de equipamentos de corte furação e/ou desbaste bem
como acesso a ambientes ruidosos conforme quadro que segue, no entanto a exposição é irrelevante em relação ao tempo em que
ocorre.
VALOR
REGISTRADO
dB(A)
Esmeril 88,0
Furadeira portátil 82,0

Furadeira de coluna 78,0 ruído ocorre em pequenos
serviços de manutenção, de
Policorte 92,0 modo ocasional e não
permanente.
Casa de máquinas/Gerador 85,0
Cabine Primária 84,0
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
dB(A), para jornada de trabalho de oito horas. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que os funcionários que ocupam
os cargos de AUXILIAR DE MANUTENÇÃO e TÉCNICO DE MANUTENÇÃO podem atuar em ambientes cujos níveis de ruído
estão acima do limite de tolerância, conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE
CONTROLE EXISTENTES, durante suas atividades laborais.
AGENTES QUÍMICOS
DERIVADOS DE HIDROCARBONETOS AROMÁTICOS
Foi verificado em avaliação qualitativa que o funcionário que ocupa o cargo de TÉCNICO DE MANUTENÇÃO pode
expor-se de maneira ocasional ao agente conforme citado no QUADRO DE RECONHECIMENTO DOS RISCOS E MEDIDAS DE
CONTROLE EXISTENTES durante suas atividades laborais.
O agente encontra-se na composição de tintas e solventes utilizados em pequenos reparos de pintura.
RISCO DE ACIDENTES
Recomendamos a adoção das medidas de segurança cabíveis para as atividades de manutenção predial em
conformidade com as Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego, em especial: NR-35 (Segurança e Saúde
no Trabalho em Altura), NR-10 (Segurança em Instalações e Serviços em Eletricidade) e NR-18 (Condições e meio ambiente de
trabalho na indústria da construção).
TRABALHO EM ALTURA:
1. As atividades que exigem trabalho em altura deverão ser executadas por profissionais qualificados, devidamente
treinados conforme NR-35 e após a realização dos exames preconizados para trabalho em altura.
2. É obrigatório o fornecimento e uso efetivo dos EPI’s - Cinto de segurança tipo paraquedista, Talabarte duplo e Capacete de
segurança com jugular em trabalhos acima de 2,00 m (dois metros) de altura. De acordo com o item 35.1.2 da NR-35,
considera-se trabalho em altura toda atividade executada acima de 2,00 m (dois metros) do nível inferior, onde haja risco
de queda.
TRABALHO EM AMBIENTES ENERGIZADOS/INTERVENÇÕES EM INSTALAÇÕES ELÉTRICAS:

1. Em todas as intervenções em instalações elétricas devem ser adotadas medidas preventivas para o controle do risco elétrico e
de outros riscos adicionais mediante técnicas de análise de risco, de forma a garantir a segurança e a saúde no trabalho:
1. Elaborar procedimentos e instruções técnicas e administrativas para segurança no trabalho com eletricidade,
atendendo ao disposto na NR-10;
2. Manter a comprovação da qualificação dos profissionais (Certificado de eletricista, Diploma de Técnico, e

similares) de toda equipe;
3. Manter comprovação dos treinamentos/reciclagem de segurança em instalações elétricas NR-10 (Básico) e se

tiver acesso a cabine primária (Básico + SEP);
4. Utilizar ferramental adequado às tensões envolvidas;
5. Utilizar EPI’s adequados às tensões envolvidas, tais como:
Vestimenta de trabalho contra arco elétrico e fogo repentino específico para atividades de elétrica. A
vestimenta é composta por calça e camisa;
Calçado de segurança específico para atividades de elétrica;
Luvas isolantes de borracha específicas para procedimentos de elétrica;
RECOMENDAÇÕES ESPECÍFICAS (ATIVIDADES DE MANUTENÇÃO PREDIAL)
DAS ATIVIDADES DE ATIVIDADES DE MANUTENÇÃO PREDIAL:

imediatamente;
adequado de modo a garantir a segurança das pessoas;
4. É recomendado o uso efetivo de Calçado de segurança durante toda a jornada de trabalho;
5. É recomendado o uso efetivo de Óculos de segurança durante a operação de equipamentos de corte, furação e desbaste ou
em trabalhos que possibilite contato com partículas volantes multidirecionais;
6. É recomendado o uso de Respirador de ar tipo PFF1 em trabalhos que possibilite contato com poeiras (ex.: lixamento de
alvenaria para pintura; corte e lixamento e corte de madeira; movimentação de entulho, etc.);
7. Para serviços de limpeza de caixas de gordura e pequenos desentupimentos de pias, vasos sanitários, canos, etc., é
recomendado o uso efetivo de EPI’s conforme a necessidade ou tamanho do serviço. Ex.: Luvas de borracha cano longo ou
curto; Macacão impermeável, Bota de PVC e Respirador de ar.
DAS PROTEÇÕES COLETIVAS:
1. As proteções coletivas deverão ser instaladas de acordo com a execução dos trabalhos e conforme as características do
serviço a ser executado. Abaixo as principais proteções coletivas existentes:
Fitas zebradas: Utilizada conforme risco, e no decorrer da atividade;
Guarda corpo: Após a montagem completa de andaimes, plataformas, etc.;
Fechamento dos vãos: Instalar guarda-corpo em vãos;
Abertura de pisos: Instalar guarda-corpo nos vãos ou fechar as aberturas do piso.
9.17 - SETOR: VENDAS ON LINE
FISCAL DE CAIXA JR 01
MOTORISTA 03
OPERADOR DE CAIXA 02
OPERADOR DE LOJA 06
Loja/Caixa: Microcomputador; Balcão de checkout; Impressora de cupons fiscais.

Entrega: Veículo utilitário.
Não aplicável.
Entrega: Calçado de segurança biqueira plástica CA 19564; Calçado de segurança biqueira aço CA 15381; Uniforme.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)

registrado mínima registrado Tolerância registrado Tolerância
Loja 345 à 450 300 62 à 65 85 -- --
Caixa 345 à 351 300 64 à 67 85 -- --
Balcão/SAC 431 à 479 300 65 à 66 85 -- --
Loja/
1150 à 1180 100 67 à 69 85 -- --
Área de expedição de mercadorias
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
9.18 - SETOR: PADARIA
AJUDANTE PADEIRO 01
BALCONISTA 09
LÍDER DE SETOR 01
OPERADOR DE LOJA 01
SUPERVISOR DE PADARIA 01
PADEIRO 04

Balcão da loja/padaria: Balança.
Padaria/área de embalagem: Forno industrial; Balança; Embaladora.
Padaria/área de montagem de pizzas: Balança; Ralador industrial; Embaladora a vácuo.
Padaria/área de panificação: Balança; Cilindro; Modeladora; Divisora; Batedeira; Estufa de pães; Fornos; Carrinhos de pães; Utensílios
diversos.
Calçado ocupacional CA 27891; Bota de PVC CA 36939; Luva de látex CA 6110; Luva descartável CA 20721/21087; Luva térmica dois
dedos para forno; Uniforme e Avental.
Maquinários da padaria dotado de dispositivos de segurança.

Físico Cilindro, Modeladora, Divisora e Habitual Vide item

Controle
Padeiro Batedeira utilizados na produção 01.01.002 1 1 2 De Atenção comentários e
Ruído Intermitente Preferencial
diária de pães. recomendações
Ajudante de padeiro Físico Controle

Ocasional 01.01.018 0 1 1 Irrelevante de EPI
Padeiro Calor da produção diária de pães.
Rotina
1. Ruído: Ar.
Propagação e Trajetória
2. Calor: Ar/Ambiente.

Danos à Saúde
2. Calor: Desidratação, câimbra, perda eletrolítica, tontura, desfalecimento, etc.
RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)

Registrado mínima registrado Tolerância registrado Tolerância
Padaria/
322 à 329 300 76 à 82* 85 22,7 26,7
Produção
Padaria/
318 à 335 300 70 à 73 85 19,8 26,7
Área de embalagem
Padaria/
355 à 386 300 69 à 72 85 -- --
Preparação e montagem de pizzas
(*) Níveis de ruído decorrente dos Cilindros, Modeladora, Divisora e Batedeiras utilizadas na produção diária de pães.
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
dB(A), para jornada de trabalho de oito horas. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que os trabalhadores que
ocupam os cargos de PADEIRO atuam em ambientes cujos níveis de ruído estão acima do limite de tolerância. A exposição ao
agente de risco se dá em função de Cilindros, Modeladora, Divisora e Batedeiras utilizadas na produção diária de pães.
Como medida preventiva, recomendamos o fornecimento do EPI - Protetor Auricular para os PADEIROS e AJUDANTE DE
PADEIRO.
CALOR
ambiente produtivo da confeitaria são compatíveis com o estabelecido pela NR-15.
UMIDADE
AGENTES QUÍMICOS
diluída (água).
alimentos.

1. Os maquinários utilizados na confeitaria devem atender os requisitos de segurança contidos no ANEXO VI DA NR-12.
9.19 - SETOR: RECICLAGEM
AJUDANTE GERAL 02
Carrinhos manuais; Máquina compactadora de papelão.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Área de reciclagem 315 à 325 100 61 à 64* 85 -- --
(*) Pode haver exposição a níveis superiores ao apontado quando da utilização da máquina compactadora de recicláveis conforme
quadro que segue, no entanto a exposição é irrelevante em relação ao tempo em que ocorre.
VALOR
REGISTRADO
dB(A)
A exposição a esse nível de ruído ocorre de

Máquina compactadora 83,0
modo ocasional e não permanente.
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
dB(A), para jornada de trabalho de oito horas. Os valores obtidos nas avaliações detectaram que o funcionário que ocupa o
cargo de AJUDANTE GERAL pode atuar em ambientes cujos níveis de ruído estão acima do nível de ação, conforme citado no
Recomendamos como medida preventiva o fornecimento do EPI - Protetor auricular para o trabalhador do setor. O
referido EPI oferece proteção durante a operação da máquina compactadora.
9.20 - SETOR: REPOSIÇÃO
DESIGNER DE LOJA 01
ENCARREGADO DE REPOSIÇÃO 01
REPOSITOR 09
Carrinhos manuais.
Não aplicável.
Calçado de segurança biqueira plástica CA 19564; Uniforme.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Loja 345 à 450 300 62 à 65 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
Recomendamos a adoção das medidas de segurança cabíveis para as atividades operacionais do setor em conformidade
com as Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego, em especial: NR-11 (Transporte, Movimentação,
Armazenagem e Manuseio de Materiais).
1. Manter o fornecimento do EPI - Calçado de segurança para os trabalhadores do setor que realizam atividades de
movimentação de cargas/mercadorias.
imediatamente;
DA ARMAZENAGEM E ESTOCAGEM DE MATERIAIS:

1. Os pisos dos locais de trabalho não devem apresentar saliências nem depressões que prejudiquem a circulação de pessoas ou
movimentação de materiais;
2. Nos pisos, escadas, rampas, corredores e passagens dos locais de trabalho, onde houver perigo de escorregamento, deverão
ser empregados materiais ou processos antiderrapantes;
3. O peso do material armazenado não poderá exceder a capacidade de carga calculada para o piso;
4. O material armazenado deverá ser disposto de forma a evitar a obstrução de portas, equipamentos contra incêndio, saídas de
emergência, o trânsito de pessoas;
5. Os materiais não podem ser empilhados diretamente sobre piso instável, úmido ou desnivelado.
9.21 - SETOR: SEGURANÇA
FISCAL DE LOJA* 02
FISCAL DE PESSOAL* 01
SIPERVISOR DE PERDAS* 01
VIGIA NOTURNO* 03
VIGIA PREDIAL* 05
Observação:
(*) O trabalhador não possui posto fixo de trabalho, o mesmo realiza ronda circula e acessa diversas áreas do supermercado.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.
Não aplicável.

RUÍDO CALOR
LOCAL
dB(A) (IBUTG)
mínima Tolerância
Loja 345 à 450 300 62 à 65 85 -- --
Caixa 345 à 351 300 64 à 67 85 -- --
Balcão/SAC 431 à 479 300 65 à 66 85 -- --
Área externa Natural -- 66 à 69 85 -- --
ILUMINÂNCIA
RUÍDO
10. CRONOGRAMA DE AÇÕES
As medidas a serem tomadas são indicadas no Cronograma que deverão ser implementadas nos meses
indicados.
PLANEJAMENTO ANUAL DE AÇÕES DO PPRA
AÇÕES DO PROGRAMA 2018 2019
07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07
1. Ações globais
Levantamentos dos riscos por setor e cargo. E

Renovação anual em conformidade com a NR-9 em
seu item 9.2.1.1. X
Revisar periodicamente e seguir as orientações

contidas nos COMENTÁRIOS E RECOMENDAÇÕES
do item 9 deste programa.
Iniciar o processo de renovação e manter as

atividades da CIPA (Comissão Interna Prevenção de
Acidentes).
Promover a formação da Brigada de incêndio, em

atendimento à IT-17 do Corpo de bombeiros.
Manter materiais necessários à prestação de

primeiros socorros e mantê-los guardado em local
adequado, aos cuidados de pessoa treinada para este
fim, conforme disposto na NR-7.
Manter atualizado o comprovante das instalações

elétricas e do sistema de para-raios, com laudo
comprobatório, assinado por profissional
qualificado, conforme disposto na NR-10.
Manter atualizado os Laudos dos Vasos de Pressão

e/ou compressores, assinado por profissional
qualificado, conforme disposto na NR-13.
Elaborar análise ergonômica do trabalho dos

diversos setores da empresa. A NR-17 estabelece
parâmetros os quais têm por objetivo favorecer um
máximo de conforto, segurança e de desempenho na
execução das tarefas laborais.
Manter o uso de EPI’s com o devido comprovante de

entrega e treinamento, em atendimento à NR-6 item
6.6.1.
Promover treinamento/reciclagem dos

trabalhadores quanto ao fornecimento, utilização,
conservação e guarda de EPI, em atendimento à NR-
6.
Providenciar junto ao fornecedor as FISPQ’s (Ficha

de Informação de Segurança do Produto Químico) de
todos os produtos químicos utilizados no
supermercado. Seguir suas recomendações tanto no
que se refere ao uso do EPI quanto aos cuidados
relativos ao transporte, manuseio, carga, descargas,
armazenamento, primeiros socorros e descarte.
E = AÇÃO EXECUTADA; X = MÊS PROGRAMADO
Obs.: Os campos em branco deverão ter os prazos estabelecidos pela empresa.
07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07
2. Açougue/Desossa
Como medida preventiva, recomendamos o

fornecimento do EPI - Japona térmica com capuz
para cada trabalhador do setor de desossa.
Para as atividades na área de desossa,
recomendamos o uso efetivo do EPI - Japona térmica
com capuz durante toda a jornada de trabalho.
3. Açougue/Área de preparação

para os trabalhadores que realizam atividades na
área de preparação.
Para as atividades na área, recomendamos o uso
efetivo do EPI - Japona térmica com capuz durante
toda a jornada de trabalho.
4. Confeitaria

fornecimento do EPI - Protetor Auricular para os
trabalhadores do setor.
5. Depósito
Promover treinamento/reciclagem dos funcionários

que operam empilhadeira, em atendimento à NR-11.
6. Frios/Área de preparação

para os trabalhadores que realizam atividades na
área de preparação.
Para as atividades na área, recomendamos o uso
efetivo do EPI - Japona térmica com capuz durante
toda a jornada de trabalho.
7. Manutenção
Revisar periodicamente e seguir as orientações

contidas nos COMENTÁRIOS E RECOMENDAÇÕES
do item 9.15 deste programa.
Promover treinamento para os trabalhadores da

manutenção que podem realizar trabalho não
rotineiro em altura, conforme disposto na NR-35. De
acordo com o item 35.1.2 da NR-35, é considerado
trabalho em altura toda atividade executada acima
de 2,00 m (dois metros) do nível inferior, onde haja
risco de queda.
Para os trabalhadores que realizam trabalhos não

rotineiros em altura, providenciar como medida
preventiva o fornecimento dos EPI’s - Cinto de
segurança tipo paraquedista, Talabarte duplo e
Capacete de segurança com jugular.
Para os trabalhadores da manutenção que realizam

atividades de elétrica, promover treinamento/
reciclagem de segurança em instalações elétricas,
NR-10 (Básico) e se tiver cabine primária (Básico +
SEP).
Recomendamos a elaboração de laudo de

periculosidade do setor manutenção para verificação
de condições perigosas nos serviços e operações em
eletricidade.
07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07
8. Padaria/Área da produção

fornecimento do EPI - Protetor Auricular para os
Padeiros.
9. Reciclagem

fornecimento do EPI - Protetor auricular para o
trabalhador do setor. O referido EPI oferece proteção
durante a operação da máquina compactadora.
11. RECOMENDAÇÕES GLOBAIS
13.1 DA ORDEM E LIMPEZA:
a. Promover a ordem e a limpeza periódica dos diversos ambientes, removendo itens desnecessários do local de
trabalho, dispondo e reorganizando materiais e ferramentas nos seus devidos lugares, promovendo a limpeza e
a eliminação de fontes de sujeiras de máquinas, ferramentas, bancadas e pisos.
b. Concluído um trabalho recolha as sobras de materiais e lixo para os locais específicos. Lugar de lixo é no lixo.
c. Promover manutenção/limpeza periódica dos ventiladores e sistema de ar condicionado.
d. Promover manutenção/limpeza periódica das luminárias e lâmpadas.
e. Promover manutenção/limpeza periódica da caixa d'água.
13.2 DAS CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE CONFORTO:
a. Manter os vestiários e sanitários sob processo permanente de conservação, higienização e asseio;
b. Manter em bom estado de conservação e funcionamento os vasos sanitários, chuveiros, mictórios e lavatórios;
c. É proibido o uso de toalhas coletivas nos sanitários e vestiários;
d. Manter cesto de lixo com tampa nos sanitários e vestiários;
e. Os armários do vestiário deverão ser individuais e estar em bom estado de conservação e uso;
f. Manter as roupas e pertences dos trabalhadores sempre dentro dos armários;
g. É proibida a utilização do vestiário para quaisquer outros fins.
13.3 DOS EXTINTORES DE INCÊNDIO:
a. Deverão estar em local de fácil visualização e de fácil acesso;
b. Deverão estar a 1,60m de altura do solo (parte superior) ou sobre suporte no chão;
c. Não devem ser instalados em escadas;
d. Devem estar desobstruídos e devidamente sinalizados;
e. Devem estar em ordem quanto ao lacre, trava, mangueira e vencimento.
13.4 DOS HIDRANTES (CASO TENHA):
a. Os abrigos do sistema deverão estar sempre desobstruídos e devidamente sinalizados;
b. Cada abrigo de hidrante deverá possuir mangueira, esguicho e acessório, em bom estado de conservação e
funcionamento;
c. Tanto os abrigos quanto as tubulações do hidrante devem estar pintadas na cor vermelha;
d. Os abrigos não devem ter outro uso além daquele a que se destina;
e. Promover testes periódicos para verificação do bom funcionamento do sistema.
13.6 DAS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS:
a. Manter atualizado o comprovante das instalações elétricas, com laudo comprobatório, assinado por
profissional qualificado;
b. Os serviços de reforma ou ampliação das instalações elétricas deverão ser executados por profissionais
qualificados, devidamente treinados - item 10.8 da NR10 (alterada em 07/12/2004 – Portaria n° 598 – DOU de
08/12/2004). Estes profissionais devem estar aptos a prestar primeiros socorros a acidentados, bem como
operar e manusear equipamentos de combate a incêndios;
c. O quadro geral deverá ser aterrado, além de dispor de barramento e terminal neutro para alimentar o sistema
monofásico;
d. Manter as portas do quadro fechadas a fim de evitar que os trabalhadores encostem nas partes energizadas
(“vivas”) e não guardem roupas, garrafas ou outros objetos dentro dele;
e. Os fios e cabos deverão ser estendidos de forma aérea e por locais que não atrapalhem a passagem de pessoas
máquinas e materiais;
f. Providenciar adequação de todas as fiações expostas, embutindo-as/protegendo-as em eletrodutos, canaletas,

calhas metálicas;
g. Não é permitido o uso de “gambiarras”. Todas as conexões dos equipamentos deverão ser pelo conjunto
“Plug/Tomada” devidamente isolado;
h. Providenciar o fechamento de todas as tomadas e interruptores que encontram-se abertas;
i. Providenciar sinalização de Perigo para todos os quadros de força;
j. Providenciar a substituição de benjamins e extensões convencionais por filtro de linha.
13.7 DA EDIFICAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE MATERIAIS:
a. Os pisos dos locais de trabalho não devem apresentar saliências nem depressões que prejudiquem a circulação
de pessoas ou movimentação de materiais;
b. Nos pisos, escadas, rampas, corredores e passagens dos locais de trabalho, onde houver perigo de
escorregamento, deverão ser trabalhadores materiais ou processos antiderrapantes;
c. O peso do material armazenado não poderá exceder a capacidade de carga calculada para o piso;
d. O material armazenado deverá ser disposto de forma a evitar a obstrução de portas, equipamentos contra
incêndio, saídas de emergência, o trânsito de pessoas;
e. Material empilhado deverá ficar afastado das estruturas laterais do prédio a uma distância de pelo menos 50
(cinqüenta) centímetros;
f. Os materiais não podem ser empilhados diretamente sobre piso instável, úmido ou desnivelado.
12. ENCERRAMENTO
Este documento, PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais permanecerá válido enquanto forem
mantidas as condições existentes na Empresa por ocasião da vistoria. Quaisquer alterações que venham a ocorrer nas
atividades, planta física e equipamentos, exigirão nova análise. A empresa deverá nomear um responsável pelo
gerenciamento do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, que ficará responsável pelo planejamento,
preenchimento e cumprimento das ações do cronograma de ações, bem como das recomendações de medidas de controle
sugeridas neste documento.
Este documento foi revalidado pela PREV MED MEDICINA E SEGURANÇA DO TRABALHO em 28 de Julho de
2018 contendo 87 (oitenta e sete) páginas, inclusive esta, formalizadas através das assinaturas abaixo identificadas.
RUBENS GONÇALVES SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.

Técnico em Segurança do Trabalho Representante da empresa
Reg. Prof. N.º: SP/ 08011-0
NÁDIA DOS ANJOS CHAMMA Responsável pelo gerenciamento do PPRA

Diretora Geral
Prev-Med Medicina do Trabalho e Saúde Ocupacional
ANEXO I: EPI PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
1 - EPI PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Uniforme;
Luvas de segurança;
Calçado de segurança.
1.1 - UNIFORMES (apropriados para os manipuladores de alimentos)
Os uniformes de trabalho são ferramentas que garantem que agentes de contaminação externos (da rua) não entrem na área
de manipulação das matérias - primas e preparo dos alimentos. As partes básicas que compõe um uniforme são:
Touca higiênica/Boné;
Avental;
Calçado.
1.1.1 RECOMENDAÇÕES PARA USO E MANUTENÇÃO DO UNIFORME
É importante que as recomendações sejam seguidas para garantir que os uniformes não sejam responsáveis por qualquer
contaminação dos alimentos.
Manter o uniforme limpo, bem passados e conservado sem rasgos, manchas, partes descosturadas ou furos;
Trocar sempre que necessário;
Os calçados devem sempre estar limpos e sem odores;
Utilizar meias limpas e trocadas diariamente, se possível de algodão pois evitam micoses e fungos;
Usar avental plástico quando o trabalho em execução propiciar que os uniformes se sujem ou se molhem
rapidamente;
Não utilizar avental plástico próximo a fornos e fogões;
Não lavar o uniforme dentro de banheiros ou vestiários;
Lavar o uniforme na freqüência adequada ao tipo de processo, com detergente de baixa alcalinidade, sabão em pó
ou sabão em pedra, seguindo sanitizante clorado; como exemplo: água sanitária bem diluída, e enxaguar em água
corrente.
ATENÇÃO: Todas as pessoas que circularem dentro da área de manipulação devem dar o melhor exemplo, usando pelo
menos touca de proteção para os cabelos.
1.2 - UNIFORMES (acesso à câmara fria)
Em toda a atividade em que se trabalha em câmara fria, faz-se necessária a utilização de vestimenta apropriada
(japona térmica com capuz, luva térmica ou similares que também possam proteger o trabalhador contra o frio) para a
segurança do usuário exposto a essas condições. Os equipamentos de proteção que são fabricados para uso em baixa
temperatura devem possuir algumas características básicas. São elas:
1) Todo o EPI em contato direto com a baixa temperatura deve ser impermeável. Dentro da câmara fria não é apropriado o
uso de qualquer equipamento (que tenha contato com o ambiente) que possa permear umidade, como luvas de couro,
calçados de couro e outros. Em contato com a baixa temperatura e umidade, equipamentos que permeam umidade
conduzirão o frio para dentro das vestimentas do usuário, causando um dano à saúde do usuário. Logicamente, as roupas por
baixo dos equipamentos externos, como camisetas, meias e outros, podem e muitas vezes devem ser de algodão ou lã.
1.3 - LUVAS (Recomendações de uso)
As luvas devem ser utilizadas de acordo com a natureza do serviço, atentando-se para higienização e desinfecção
das mãos, antes e após o uso das mesmas. Há diversos tipos de luvas disponíveis no mercado, no entanto cada uma tem sua
finalidade e uso apropriado.
1.3.1 Luvas de látex:
Devem ser utilizadas para a proteção do manipulador e separadas para cada tipo de atividade e são indicadas para:
Limpeza de banheiro;
Lavagem de formas, copos, xícaras, utensílios, limpeza de pisos e paredes da área de manipulação;
Coleta de lixo e resíduos, higienização dos contentores de lixo e sua área;
Manipulação de produtos químicos.
1.3.2 Luvas térmicas:
As luvas térmicas são utilizadas como item de segurança. Deve-se realizar a adequada higienização das mesmas e cuidar para
não tocarem os alimentos, quando usadas.
1.3.3 Luvas de malha de aço:
Esta luva é indicada como item de segurança para corte de carnes cruas e vegetais ou outras operações que envolvam o uso
de facas. Devem ser devidamente higienizadas após o uso e, se possível, revestidas com luvas descartáveis. Após a utilização,
as luvas devem ser lavadas com detergente, enxaguadas com água corrente, desinfetadas sob fervura por 15 minutos e
guardadas em local limpo e seco, específico para este fim.
ATENÇÃO: Deve-se dispensar o uso de luvas descartáveis quando estas implicarem em risco de acidente de trabalho, tais
como: manuseio de fornos, fogões, fritadeiras, chapeiras, cilindros e semelhantes.
1.2.4 NOTA:
Todos os EPI’s devem possuir C A (Certificado de Aprovação do Ministério do Trabalho e Emprego);

Manter a orientação e treinamento do trabalhador quanto ao uso adequado, guarda e conservação dos EPI’s;
Manter a substituição imediata do EPI quando danificado ou extraviado;
Fornecer contra-recibo individual com ciência da obrigação de uso do EPI.
ANEXO II: HIGIENE PESSOAL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
1 - HIGIENE PESSOAL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
A higiene pessoal é de extrema importância tanto para o ambiente de trabalho como para a vida pessoal do
colaborador. Ao seguir as recomendações básicas de higiene o colaborador garante a qualidade dos produtos que manipula
bem como evita adquirir doenças como: micoses nos pés e no corpo, cáries, doenças de unhas e várias outras relacionadas
aos microrganismos que diariamente carrega-se das ruas.
Na planta de processamento, seja uma indústria ou uma pequena cozinha, o manipulador deve seguir algumas
recomendações como as descritas no quadro abaixo:
RECOMENDAÇÕES PARA HIGIENE DOS COLABORADORES
O colaborador DEVE: O colaborador NÃO DEVE:
1. Tomar banho diariamente antes de ir para o 1. Usar perfumes, creme nas mãos, maquiagem, etc.;
trabalho; 2. Usar anéis, colares, pulseiras, relógios, brincos, fitinhas,
2. Lavar e secar bem os pés para evitar micoses; etc.;
3. Escovar os dentes para se evitar cáries e perda 3. Falar, tossir, cantar, espirrar sobre os alimentos;
dos mesmos; 4. Usar capa / avental no banheiro;
4. Trocar o uniforme sempre que necessitar sendo 5. Sentar-se em pisos externos e de sanitários, com o
obrigatório o mínimo de uma vez por dia; uniforme de trabalho;
5. Manter botas e sapatos limpos; 6. Participar de jogos e brincadeiras com o uniforme, mesmo
6. Sob a touca, trazer os cabelos sempre bem presos, durante o horário de almoço ou descanso;
se necessário usar rede; 7. Mascar bala ou goma, palito fósforo ou outros materiais
7. Usar os aventais plásticos somente nas áreas de na área de manipulação;
higienização; 8. Experimentar alimentos com as mãos ou com o mesmo
8. Usar desodorante sem odor; talher utilizado para mexer;
9. Escovar os dentes após refeições bem como ao 9. Enxugar o suor com a mão, pano ou avental;
levantar-se e antes de dormir; 10. Usar unhas compridas e qualquer tipo de esmalte;
10. Lavar a cabeça com freqüência e escovar bem os
cabelos;
11. Fazer as barbas diariamente; evitar bigodes e
costeletas (se utilizados, devem ser: bem
aparados, limpos e não exagerados).
1.1 HIGIENE DAS MÃOS
As mãos, como um dos maiores meios de transporte de contaminação, devem ser lavadas com sabonete líquido que
contenha agente bactericida ou bacteriostático, proveniente de dosador, isento de perfume com auxílio de escovinha.
1.1.1 Quando lavar as mãos
As mãos devem ser lavadas:

Sempre que:
Estiverem sujas;
Mudar a manipulação de produtos ou atividade (ex: lavar utensílios e depois lavar alimentos);
Entrar na área de preparo de alimentos ou no estoque;
Durante a manipulação de alimentos ou outra operação qualquer, de hora em hora no mínimo 10 vezes durante o dia
de trabalhos.
Antes de:
Manipular alimentos;
Tocar em utensílios higienizados;
Iniciar um novo serviço.
Depois de:
Tocar nos sapatos;
Levar as mãos à boca, nariz, orelhas, cabelos, etc;
Fumar;
Utilizar o banheiro;
Tossir ou espirrar;
Usar esfregão, vassoura, rodo, panos, materiais de limpeza;
Fazer limpeza;
Pegar em dinheiro;
Recolher lixo e outros resíduos como cascas e restos de alimentos sobre a mesa;
Tocar em sacaria, caixas, garrafas em embalagens em geral;
Tocar em alimentos não higienizados;
Tocar em alimentos deteriorados;
Qualquer parada no serviço ou saída da área de manipulação.
1.2 MANIPULADORES DOENTES E MACHUCADOS
As doenças e machucados presentes nos manipuladores são fontes em potencial de contaminação dos alimentos para
que isso não ocorra algumas providências devem ser tomadas:
Realizar exames médicos e laboratoriais admissionais, periódicos (revisionais) e demissionais segundo

recomendações do médico do trabalho;
Caso o colaborador tenha necessidade de fazer um curativo nas mãos, é essencial o uso de dedeira de cor viva ou luva
para qualquer atividade na área de produção;
Todo machucado que fique exposto deve possuir um curativo adequado, limpo e freqüentemente trocado;
Manipulador que possuir alguma doença deverá ser devidamente avaliado pelo médico que indicará seu afastamento
ou não das atividades;
Caso o manipulador não venha a ser afastado das atividades a empresa deverá alterar seu posto de serviço de modo a
não ter contato direto com alimentos até seu restabelecimento.
ANEXO III: CERTIFICADO DE CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS

Ppra 2018

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NR-9 Programa de

Elaboração: 28/07/2018 Revisão: 28/07/2019

SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.

REV. DESCRIÇÃO DATA

00 Revalidação do programa 28/07/2018

DATA DA REVALIDAÇÃO DO PROGRAMA: 28 de Julho de 2018.

RAZÃO SOCIAL: SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.

ENDEREÇO: Praça Santa Edwiges, 29, Vila Santa Edwiges

ATIVIDADE: Comércio varejista de mercadorias em geral, com

GRUPO DE CIPA: C-21

Nº DE TRABALHADORES ATÉ O MOMENTO: 230

RESPONSÁVEL PELA EMPRESA: Sra. Laura Cristina Simanoviske

RESPONSÁVEL PELAS INFORMAÇÕES E Sr. Cleomar Barbosa santos

CONTATO: (11) 3622-1447

A Norma Regulamentadora 9 (NR-9) estabelece a obrigatoriedade da elaboração e implementação, por parte de

PREV MED MEDICINA E SEGURANÇA DO TRABALHO

TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO:

SUPERMERCADO CASTANHA LTDA.

5. REGISTRO, DIVULGAÇÃO DOS DADOS E PERIODICIDADE

Portaria nº 3.214 de 08/06/78: Aprovou as Normas Regulamentadoras;

NR-6: Equipamentos de Proteção Individual;

NR-9: Programa de Prevenção de Riscos Ambientais;

NR-15: Atividades e Operações Insalubres;

7.1.1 RISCOS AMBIENTAIS

Consideram-se agentes químicos as substâncias, compostos ou produtos que possam

Consideram-se agentes biológicos as bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários,

7.1.2 NÍVEL DE AÇÃO

7.1.4 GRUPO HOMOGÊNEO DE EXPOSIÇÃO - GHE

7.1.5 DEFINIÇÕES ESPECÍFICAS

EPC: Equipamento de Proteção Coletiva;

EPI: Equipamento de Proteção Individual;

ÍNDICES DE RECONHECIMENTO DE RISCOS

Quando o contato é muito limitado ou casual.

Quando o contato é limitado e pouco freqüente.

Quando o contato ocorre com relativa freqüência.

Quando o contato é elevado e freqüente.

0a1 Irrelevante Controle de rotina

5 Crítica Controle prioritário

6 Emergencial Controle de emergência

As avaliações qualitativas e quantitativas foram realizadas durante a jornada de trabalho.

MEDIDAS DE CARÁTER COLETIVO

MEDIDAS DE CARÁTER ADMINISTRATIVO OU DE ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO

UTILIZAÇÃO DE EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI

Obriga-se o empregador, quanto ao EPI, a:

1. Adquirir o tipo adequado à atividade do colaborador;

2. Fornecer ao colaborador somente EPI aprovado pelo MTB;

3. Treinar o trabalhador sobre seu uso adequado;

4. Tornar obrigatório o seu uso;

5. Substituí-lo imediatamente, quando danificado ou extraviado;

6. Responsabilizar-se pela sua higienização e manutenção periódica;

7. Comunicar ao MTB qualquer irregularidade observada no EPI adquirido.

Obriga-se o colaborador, quanto ao EPI, a:

1. Usá-lo apenas para a finalidade a que se destina;

2. Responsabilizar-se por sua guarda e conservação;

3. Comunicar ao empregador qualquer alteração que torne impróprio para uso.

8.1 - SETOR: AÇOUGUE

8.2 - SETOR: AÇOUGUE/DESOSSA

8.3 - SETOR: AÇOUGUE/PREPARAÇÃO

CARGO: AJUDANTE AÇOUGUEIRO

8.4 - SETOR: CAIXA

CARGO: FISCAL DE CAIXA JR

CARGO: OPERADORA DE CAIXA

8.5 - SETOR: CONFEITARIA