MINERAIS
Ana Koelher, Juliana Koelher, Karoline, Jean
Dias, Mariana Moitinho
Minerais são compostos químicos
naturais, sólidos, homogêneos e
inorgânicos, formados por processos
O QUE SÃO físico-químicos na crosta
MINERAIS? terrestre. Eles possuem uma estrutura
interna ordenada, chamada de arranjo
cristalino, e uma composição química
definida.
Eles participam de processos
fisiológicos variados, como a
manutenção do equilíbrio de líquidos,
a transmissão de impulsos nervosos e
FUNÇÃO o fortalecimento dos ossos. O corpo
humano não consegue produzi-los,
portanto, é necessário adquiri-los por
meio da alimentação ou
suplementação.
O sódio é fundamental para o
equilíbrio de líquidos no corpo, a
transmissão de impulsos nervosos e a
SÓDIO contração muscular. Ele atua em
FUNÇÃO: conjunto com outros eletrólitos, como
o potássio, para manter a pressão
sanguínea e o volume de sangue.
É encontrado principalmente em
SÓDIO alimentos processados e
industrializados, além de alimentos
FONTES: naturais como carnes e frutos do mar.
A recomendação diária de sódio para
adultos saudáveis é de até 2.300 mg
(equivalente a cerca de uma colher de
SÓDIO chá de sal). No entanto, a
Organização Mundial da Saúde
QUANTIDADE IDEAL: (OMS) sugere uma ingestão de até
1.500 mg para auxiliar na prevenção
de doenças cardíacas.
O ferro é essencial para a formação
da hemoglobina, proteína que
transporta oxigênio no sangue. Ele
FERRO também desempenha um papel
FUNÇÃO: crucial no funcionamento do sistema
imunológico e no metabolismo
energético.
Alimentos ricos em ferro incluem
carnes vermelhas, fígado, feijão,
FERRO lentilha e vegetais verdes escuros,
como espinafre. A vitamina C ajuda a
FONTES: melhorar a absorção do ferro de
origem vegetal.
A recomendação varia com a idade e
o gênero. Para homens adultos, cerca
FERRO de 8 mg/dia; para mulheres em idade
QUANTIDADE IDEAL: fértil, cerca de 18 mg/dia, devido às
perdas menstruais.
O zinco é essencial para o sistema
imunológico, o crescimento e
ZINCO desenvolvimento celular, a
cicatrização de feridas e o
FUNÇÃO: funcionamento adequado do paladar e
olfato.
Carnes, frutos do mar, especialmente
ZINCO ostras, sementes de abóbora e
FONTES: oleaginosas, como amêndoas.
Para homens adultos, a recomendação
ZINCO é de 11 mg/dia e para mulheres
QUANTIDADE IDEAL: adultas, 8 mg/dia.
O selênio é um antioxidante potente,
protegendo as células contra o
SELÊNIO estresse oxidativo. Ele também
FUNÇÃO: auxilia na função da tireoide e
contribui para o sistema imunológico.
Castanha-do-pará é uma das maiores
SELÊNIO fontes de selênio, mas ele também
pode ser encontrado em frutos do
FONTES: mar, carnes e cereais.
A ingestão diária recomendada para
adultos é de cerca de 55 mcg. Duas
SELÊNIO castanhas-do-pará por dia são
QUANTIDADE IDEAL: suficientes para suprir essa
necessidade.
O magnésio é envolvido em mais de
300 reações bioquímicas no corpo,
incluindo a produção de energia, a
MAGNÉSIO síntese de proteínas, a regulação da
FUNÇÃO: função muscular e nervosa e o
controle da glicemia.
Alimentos como nozes, sementes,
MAGNÉSIO vegetais verdes folhosos, como
FONTES: espinafre, e cereais integrais.
Para homens, a recomendação é de
MAGNÉSIO cerca de 400-420 mg/dia, e para
QUANTIDADE IDEAL: mulheres, 310-320 mg/dia.
Esses minerais são vitais para a saúde, mas
o consumo equilibrado é essencial, pois
tanto a deficiência quanto o excesso podem
trazer problemas de saúde. Portanto, uma
IMPORTÂNCIA dieta balanceada, rica em frutas, legumes,
verduras, cereais integrais e proteínas,
costuma ser suficiente para atender às
necessidades diárias.
1. Sociedade Brasileira de Nutrição.
"Guia de Necessidades
Nutricionais para Minerais
Essenciais."
REFERÊNCIAS
2. Ministério da Saúde. "Política
Nacional de Alimentação e
Nutrição."
AGRADECEMOS A ATENÇÃO!
