Tabela de Sais Minerais

 
Sal Função Sua falta provoca Fontes
mineral
Cálcio Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do Deformações ósseas; Queijo, leite, nozes, uva, cereais
sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém enfraquecimento dos integrais, nabo, couve, chicória,
o equilíbrio de ferro no organismo dentes feijão, lentilha, amendoim,
castanha de caju
Cobalto Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e  Anemia, perda de Está contido na vitamina B12 e no
combatendo as afecções cutâneas sensibilidade, fadiga tomate
crônica, falta de
resistência física,
depressão mental.
Fósforo Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema Maior probabilidade de Carnes, miúdos, aves, peixes,
nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, ocorrência de fraturas; ovo, leguminosas, queijo,
combate o raquitismo músculos atrofiados; cereais integrais
alterações nervosas;
raquitismo
Ferro Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do Anemia Fígado, rim, coração, gema de
oxigênio para todo o organismo ovo, leguminosas, verduras,
nozes, frutas secas, azeitona
Iodo Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; Bócio; obesidade, Agrião, alcachofra, alface, alho,
permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura cansaço cebola, cenoura, ervilha,
se deposite nos tecidos aspargo, rabanete, tomate,
peixes, frutos do mar vegetais
Cloro Constitui os sucos gástricos e pancreáticos É difícil haver carência e  Sal de cozinha, frutos do mar,
cloro, pois existe em carnes, leites e ovos.
quase todos os vegetais;
o excesso de cloro
destrói a vitamina E e
reduz a produção de
iodo. Cefaleia, confusão
mental, acidose
metabólica.
Potássio Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o Diminuição da atividade Azeitona verde, ameixa seca,
sistema muscular; contribui para a formação as células muscular, inclusive a do ervilha, figo, lentilha, espinafre,
coração banana, laranja, tomate, carnes,
 vinagre de maçã, arroz integral
Magnésio Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os Provoca extrema Frutas cítricas, leguminosas,
carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular sensibilidade ao frio e ao gema de ovo, salsinha, agrião,
calor espinafre, cebola, tomate, mel
Manganês Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio,  Dor nas articulações, Cereais integrais, amendoim,
fósforo e vitamina B1 ossos frágeis, fadiga, nozes, feijão, arroz integral,
dificuldade na banana, alface, beterraba, milho
cicatrização, problemas
menstruais, problemas
dermatológicos.
Silício Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua  Transpiração excessiva, Amora, aveia, escarola, alface,
elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e sede noturnas, veias abóbora, azeitona, cebola
dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo varicosas, anormalidade
sanguínea e no
colágeno, alterações na
pele, calvície, fadiga.
Flúor Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da A necessidade de flúor é Agrião, alho, aveia, brócolis,
vesícula e paralisia muito pequena; ele é beterraba, cebola, couve-flor,
recomendado apenas maçã, trigo integral
para gestantes para
crianças durante a
formação da segunda
dentição
Cobre Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)  Manchas na pele, Centeio, lentilha, figo eco,
osteoporose, banana, damasco, passas,
neutropenia, doenças ameixa, batata, espinafre
degenerativas
(Alzheimer e
Parkinson),problemas na
tireoide.
Sódio Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar Cãibras e retardamento Todos os vegetais
cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea na cicatrização de (principalmente salsão, cenoura,
feridas agrião e cebolinha verde),
queijo, nozes, aveia
Enxofre Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das  Debilidade nas unhas, Nozes, alho, cebola, batata,
proteínas pele e cabelos, rabanete, repolho, couve-flor,
problemas nas agrião, laranja, abacaxi
 articulações,
desequilíbrio mineral,
retardamento do
crescimento, distúrbios
nas proteínas e
carboidratos
Zinco Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos Diminui a produção de Carnes, fígado, peixe, ovo,
tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos hormônios masculinos e leguminosas, nozes
favorece o diabete