TABELA DE VITAMINAS
ALUNA: CLARA LUZ
Vitaminas Fontes
TIAMINA Carne de porco magra,
Leguminosas, Grãos integrais,
Vísceras, Carnes, Aves, Peixes,
Gema de ovo, Levedura de
cerveja, Batata, Maçã, Pêra,
Ameixa, Banana, Nozes, Folhas
verdes.
Fígado, rim, lêvedo de cerveja,
espinafre, berinjela.
NIACINA Frutas oleaginosas, cereais
integrais, leite, ovos, carnes
magras, vísceras, aves, peixes,
leveduras de cerveja, café, chá
mate, couve, cenoura, cebola,
tomate, pimentão, Pêra, maçã,
ameixa, limão, leguminosas.
Fígado, cogumelo, milhos,
abacate, ovos, levedura, cereais
integrais, batata, ervilha, couve,
couve-flor, tomate, geleia real.
Função Carência Exceção
-Fonte energética, está diretamente Encefalopatia de - Sua reposição em
ligada ao funcionamento Wernicke, Síndrome de excesso é eliminada
metabólico, protege a saúde do Wernicke-Korsalkoff, pela urina.
fígado, assegura a saúde cerebral, Beribé, irritação, fadiga e
alivia o estresse e sintomas de dor de cabeça,
ansiedade. neuropatias, disfunções
cardiovasculares e
cerebrais.
- Conserva os tecidos, Inflamações na língua, - Não há toxicidade
principalmente os do globo ocular. Anemias, Seborreia, relatada pelo excesso
Vermelhidão, edema de consumo.
nasal, aftas, inflamação da
língua, dermatite.
-Regula o metabolismo energético, Diarreias, fadiga, - Rubor, aumento da
Atua como antioxidante, Produção irritabilidade, insônia, glicose, distúrbios do
de hormônios e no reparo do DNA, cefaleia, depressão, fígado e aumento dos
regula o metabolismo energético, dermatites e lesões níveis de ácido úrico.
mantém a saúde das células, nervosas, que afetam o
diminui os níveis de colesterol. sistema nervoso central.
- Produz energia e mantem o bom - Fadiga; -Quando usado em
funcionamento do metabolismo, -Câimbra musculares; doses elevadas pode
produz e equilibra alguns - Insônia. causar diarreia.
hormônios e o colesterol, beneficia - Sensação de ardência
a cicatrização de feridas e nos pés;

Gérmen de trigo, farinha de
aveia, grãos e cereais integrais,
leguminosas, repolho, batata,
melão, banana, abacate,
semente de girassol, atum
enlatado, linguado, vísceras,
carnes.
Fígado e rim de boi, gema de
ovo, batata, banana, amendoim,
leite, aveia, maçã, batata doce,
amêndoas, nozes, amendoim.
Carnes, fígado, leguminosas,
vegetais de folhas escuras,
banana, melão, milho,
amendoim, feijão, batata.
cirurgias, Diminui o cansaço e a
fadiga, Melhora os sintomas da
artrite reumatoide, como dor e
rigidez matinal.
- Permite a assimilação das
proteínas e das gorduras.
- Funciona no metabolismo das
proteínas e dos carboidratos;
- Age como coenzima e facilita
reações metabólicas
- Formação do DNA e RNA
-Garantir que as células se
dupliquem normalmente;
- Ajuda a produzir substâncias
químicas essenciais para o cérebro como inibidores de
e o sistema nervoso.
- Formigamento nas mãos
e pés;
- Fraqueza muscular;
Irritabilidade;
- Náuseas;
- Dor de cabeça
- Neuropatia periférica, - Doses excessivas,
dermatite seborreica, quando usadas por
glossite e queilose; muito tempo, podem
- Em pessoas adultos, causar sensibilidade
poderá causar depressão, dos olhos à luz e dores
confusão, anormalidades nas extremidades.
no eletroencefalograma e
convulsões;
- Queda de cabelo, - Não há descrição de
Conjuntivite, Perda do dose tóxica.
controle muscular,
Dermatite esfoliativa na
região dos olhos, nariz e
boca, Problemas
neurológicos e
gastrointestinais.
- Ocorre em pessoas com - Pode gerar
problemas de absorção, convulsões em pessoas
alcoólatras e usuários de predispostas.
medicamentos que agem
diidrofolato-redutase, tais
como metotrexato e a
lamotrigina;
- Desenvolvimento
de anemia megaloblástica.
Carnes, fígado, ovos, leveduras, - Reduz riscos de doenças - Fraqueza muscular; - Doses excessivas não
leite e derivados, peixe e frutos cardíacas, Melhora as habilidades - Perda de reflexos; causam reações
do mar, aves, aveia, vegetais cognitivas - função cerebral, - Dificuldade em andar; adversas.
verdes. Melhora a imunidade, protege as - Confusão e demência.
células nervosas, estimula o
crescimento normal.
Frutas cítricas, folhas cruas, -Conserva os vasos sanguíneos e -As pessoas se sentem - Cálculos renais,
tomate, pimentão verde, couve os tecidos; cansadas, fracas e diarreia e náuseas.
de Bruxelas, repolho, espinafre, - Ajuda na absorção do ferro; irritáveis. Também pode alterar a
ervilha, cenoura, brócolis, melão, - Aumenta a resistência a infecções; - A deficiência grave, dosagem do colesterol
kiwi, morango, manga, goiaba, - Favorece a cicatrização e o chamada escorbuto, causa e da glicose no sangue.
mamão, fígado, rins. crescimento normal dos ossos. hematomas, problemas
nas gengivas e nos
dentes, cabelo e pele
secos e anemia
Carne, fígado, ovos, camarão, - Mantém os tecidos e a pele - Cegueira noturna; - Hipertensão intra-
peixe, queijo, batata doce, saudáveis, promove o crescimento - Os olhos, a pele e outros craniana, esfoliação da
cenoura, abóbora, manga. ósseo, Antioxidante, Aumenta a tecidos ficam secos e pele e acometimento do
resistência aos agentes infecciosos, lesionados, e infecções se fígado. Também pode
presente na retina, reduz risco de desenvolvem com mais gerar queda de cabelo,
câncer de próstata, câncer de frequência; dores ósseas e
pulmão, catarata. - Atraso no crescimento; musculares,
- Problemas de fertilidade; conjuntivite, aumento
- Enfraquecimento do dos níveis de colesterol.
sistema imune. O uso em altas doses
no início da gestação
pode causar
malformação fetal.
Manteiga, gema de ovo, leite, -Ajuda a absorver o cálcio do - Diabetes; -Podem gerar aumento
cereais, fígado, peixes oleosos. sangue para os ossos, evitando o - Obesidade; anormal do cálcio e do
desenvolvimento doenças como - Hipertensão arterial; fosfato no sangue,
osteoporose, Ajuda a manter níveis - Artrite reumatoide e resultando em
normais de cálcio e fósforo no esclerose múltipla; calcificações no corpo,
 sangue, Melhora tônus muscular,
retarda a progressão de doenças
neurodegenerativas.
VITAMINA Germe de trigo, nozes, carnes, - Antioxidante;
amendoim, óleo, gema de ovo. - Favorece o metabolismo muscular
e auxilia a fertilidade.
VITAMINA Fígado, verduras, ovos. -Essencial para que o organismo
produza protrombina, uma
substância indispensável para a
coagulação do sangue.
- Osteoporose; comprometimento dos
- Raquitismo rins e alterações
mentais.
- Pode prejudicar os - Podem aumentar o
reflexos e a coordenação, risco de hemorragia em
causar dificuldade em cardiopatas que utilizam
andar e o enfraquecimento anticoagulantes.
dos músculos.;
- Prematuros com a
deficiência podem
desenvolver uma forma
grave de anemia.
- Sangramento das - A sua suplementação
mucosas, hemorragias, pode interferir na ação
melena (sangramento do de agentes
estômago), hematúria ou anticoagulantes.
quaisquer outras Gestantes que
manifestações de consomem em excesso
coagulação deficiente podem dar à luz a
(hematomas, crianças com anemia
sangramentos gengivais hemolítica e icterícia
etc.). (amarelão).