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Alimentos funcionais
So aqueles que, alm de fornecerem a nutrio bsica, promovem a sade. Esses alimentos possuem potencial para promover a sade atraves de mecanismos no previstos atravs da nutrio vonvencional, devendo ser salientado que esse efeito restringe-se promoo da sade e no cura de doenas.
Probiticos
So microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem beneficios sade do hospedeiro.
Probiticos
Efeitos antagnicos
Competio
Efeitos imunolgicos
Aumento da resistencia contra patgenos Estimulo da multiplicao de bactrias benficas, em
Prebiticos
So Componentes
alimentares no digeriveis que afetam beneficamente o hopedeiro, por estimularem seletivamente a proliferao ou atividade de populaes de bactrias desejveis no clon.
Simbiticos
Produto no qual um probitico e um prebitico esto combinados. A interao entre o probitico e o prebitico in vivo pode ser favorecida por uma adaptao do probitico ao substrato prebitico anterior ao consumo.
Microbiota intestinal
Exerce influncia considervel sobre uma srie de
reaes bioqumicas do hospedeiro Microbiota saudvel microbiota normal que conserva e promove o bem-estar Estratgias alimentares Probiticos pela alimentao Modificar seletivamente a composio da microbita
Mecanismo de Atuao
Prebiticos
- Supresso do nmero de celulas viveis - Alterao do metabolismo microbiano - Estimulo da imunidade do hospedeiro
Concluso
O efeito dos probiticos e dos ingredientes prebiticos pode ser potencializado atravs de sua associao dando origem aos alimentos funcionais simbiticos. Uma microbiota intestinal saudvel e microecologicamente equilibrada resulta em um desempenho normal das funes fisiolgicas do hospedeiro, o que ir assegurar melhoria na qualidade de vida.
Fibras insolveis
Acelerao do trnsito intestinal.
Extrema capacidade de absorver gua e eventuais
no so praticamente metabolizadas.
Fibras solveis
Maior tempo de exposio dos nutrientes no estmago
Definio
Alterao do trnsito intestinal, mais especificamente do intestino grosso, caracterizada por diminuio no nmero de evacuaes, com fezes endurecidas e esforo defecao, e movimentos intestinais no freqentes.
Freqncia normal pode variar de uma vez a cada 3 dias a trs vezes por dia
Constipao intestinal
Defecao: 25 a 72h ou mais aps a ingesto de alimentos. O resduo do alimento consumido em uma manh atinge o delgado (mas no o reto) durante a manh seguinte.
Resduo = poro no digerida da dieta que contribui para o contedo das fezes.
Incmodo relacionado evacuao difcil, ligado sintomas tais como evacuao insatisfatria, perodo prolongado entre uma e outra evacuao, fezes endurecidas, sensao de nus estreito, associados ou no distenso abdominal com flatulncia.
Causas comuns: Fatores dietticos: se a dieta no fracionada em vrias refeies no se desperta o reflexo gastroileocolnico;
Uso crnico e abusivo de laxantes (pertubam a fisiologia normal do clon); Efeito colateral de medicamentos (como anticidos, antidepressivos, analgsicos, diurticos);
Objetivos Dietoterpicos
2.
3. Lubrificar a parede intestinal e manter o contedo aquoso do intestino (emprego de uma cota de gordura em cd refeio e indicao de lquidos abundantes)
Aqueles que podem ajudar a melhorar as funes vitais, ajudando, inclusive a prevenir, e/ou tratar doenas.
Pectina (polpa de maa, casca/bagao de frutas ctricas como laranja, morango, abacate, banana, pra, manga, goiaba, beterraba cozida, berinjela, inhame);
Gomas (aveia, leguminosas, cevada); Algumas hemiceluloses (psyllium); -d-glucanas (aveia, feijo, ervilha)
Insolveis no viscosas, no fermentveis no intestino. Ao: retm gua AUMENTO NO VOLUME/MASSA E NA MACIEZ DAS FEZES distendem clon e estimulam o impulso de defecar.
Celulose, hemiceluloses e lignina: vegetais folhosos, gros integrais e seus derivados (farelos), soja, trigo, milho.
Ingesto diria recomendada no adulto saudvel: 1013g/1000kcal ou 25-30g/dia, sendo 5 a 10g/dia de fibras solveis; dieta adequada fornece uma relao de 3:1 para fibra insolvel:fibra solvel. Mnimo de 20g/dia sob a forma de hortalias, frutas, gros integrais e leguminosas.
Educao do paciente
Explicar que uma dieta apropriada pode proporcionar alvio, mas pode no curar o problema. Aconselhar a pessoa com constipao a educar o intestino. A melhor maneira estabelecer horrio para ir ao banheiro. Aps as refeies se aproveita o reflexo gastroclico. Explicar acerca da necessidade de uma rotina normal para o intestino, mas que a evacuao diria no uma necessidade para todas as pessoas. Aconselhar a pessoa com constipao evitar automedicao (laxantes)Deixam o intestino acostumado ao uso e mais preguioso. Uso estar restrito se houver prescrio mdica.
Explicar que para que as fibras dos alimentos possam agir alterando o peso e a maciez das fezes essencial a ingesto abundante de 8-10 copos de lquidos por dia Exerccios podem ser benficos para a manuteno da regularidade, especialmente exerccios de fortalecimento abdominal
Denfinio
A diarria (enterite aguda) um sintoma que normalmente ocorre aumento do peristaltismo e diminuio do tempo de trnsito por meio do trato GI. Consequentemente h uma reduo da reabsoro de gua e fezes aquosas.
Diarria funcional = estresse ou irritao Diarria orgnica = leso intestinal Dirria osmtica = intolerncia aos carboidratos Diarria secretria = funo de bactrias, virus, cidos
aumento da frequncia, durante mais de 4 semnas. Sua etiologia involvem a doen celaca, alergia ao leite de vaca, fatores bacterianos e parasitrios, fibrose cstica e gastroenterite ps-infecciosa.
Sintomas
Perda de peso Hipoglicemia Desidratao Membranas e mucosas secas Sede Presso arterial baixa Hipotenso postural Aumento do nitrognio da uria sangunea e do hematcrito Diminuio do dbito urinrio
Orientaes nutricionais
Permanecer em jejum durante 12 horas, com lquidos e
eletrlitos intravenosos.
Reidratao oral (TRO) usando o Ceralyte ou soluo
da OMS composta de 2% de glucose, sdio, potssio e citrato e cuja frmula encontra-se abaixo.
A adio de amido resistente a uma soluo TRO de
rotina reduz a perda de liquid pelas fezes e abrevia a durao da diarria em pacientes com clera.
recuperao.
Pacientes adultos devem iniciar com a ingesto de
caldos, ch, torradas e gradualmente adicionar alimentos at compor uma dieta normal, medida que a tolerncia do paciente aumenta.
com um bom custo-benefcio para a diarria em pacientes criticamente enfermos e que recebem a alimentao por sonda (NE).
a 50% (baixa em gordura e carboidratos) ou Nutramigen durante 24 horas. Tambm adionado formula uma mistura de 5%-10% de ma em p, flocos de banana ou pectina-aucar, ou solues de reidratao, quando possvel.
Evitar!!!
Informaes ao paciente
Informar sobre oos efeitos da pectina como agente
espessante presente em mas e bananas. Evitar bebidas carbonadas. O contedo de eletrlitos baixo; a osmolalidade alta. O paciente deve evitar bebidas alcolicas, quando estiver usando Lomotil. A cafena pode agravar a diarria; exclua-a da dieta at que o problema desaparea. Depois que a diarria mmelhorar, o leite deve ser introduzido gradualmente, se tolerado.
estabelea. Em media, uma criana consome 40-600 mL de suco de frutas todos os dias. Alguma m absoro de carboidratos pode agravar o distrbio. Probiticospodem ajudar a manter as batrias boas no trato GI daqueles pacientes mediados com antibiticos. Lactobacillus casei GG pode ser uma cepa bacteriana til. Iogurte tambm pode ajudar na recomposio da cultura do trato GI; buscar produtos com culturas ativas. Leite fermentado tambm til.
Bibliografia