ÓLEOS E GORDURAS

4 Manteigas

Indicada para refogados,

1 Azeite de Oliva
O azeite de oliva virgem é
ideal para todos os tipos
de cozimento e cocção,
enquanto o extra virgem
deve ser utilizado apenas
em preparações frias.
2 Óleo de Coco
pode ser utilizada tanto
para cozimentos quanto
para pratos crus.
Na sua versão clarificada,
a ghee é mais indicada
para aquecimento sobre
altas temperaturas, como
frituras, assados e
guisados.

Rico em gordura saturada

e TCM, favorece a rápida
absorção. 5 Óleo de Gergelim

Indicado para uso em

Com sabor suave e elevada
temperaturas moderadas a
resistência à oxidação, pode
altas. ser aquecido e
ser utilizado em saladas, mas
utilizado para preparo de
pode também ser aquecido.
bolos e doces em geral,
no entanto, conta com um
Utilizado também como
sabor residual.
fonte de ômega 3.

6 Óleo de Linhaça
3 Óleo de Abacate

Não deve ser aquecido,

Com boa estabilidade
portanto, deve ser utilizado
oxidativa, possui caracteristicas
somente em preparações
semelhantes ao do azeite.
cruas.
Pode ser usado em saladas,
molhos, pães, para cozinhar ou
Também utilizado como
refogar alimentos.
fonte de ômega 3.