Tabela de vitaminas

Vitamina Função Sua..presença possibilita Fontes

A Atua sobre a pele, a retina Fortalecimento de dentes, Manteiga, leite, gema
dos olhos e as mucosas; unhas e cabelos; de ovo, fígado,
aumenta a resistência aos prevenção de doenças espinafre, chicória,
agentes infecciosos respiratórias tomate, mamão, batata,
cará, abóbora
B1 ou tiamina Auxilia no metabolismo dos Alívio de dores Carne de porco, cereais
carboidratos; favorece a musculares e cólicas da integrais, nozes,
absorção de oxigênio pelo menstruação; pele lentilha, soja, gema de
cérebro; equilibra o sistema saudável ovo
nervoso e assegura o
crescimento normal
B2 ou riboflavina Conserva os tecidos, Benefícios para a visão e Fígado, rim, lêvedo de
principalmente os do globo diminuição do cansaço cerveja, espinafre,
ocular ocular; bom estado da berinjela
pele, unhas, cabelos e
mucosas
B6 ou piridoxina Permite a assimilação das Melhora de sintomas da Carnes de boi e de
proteínas e das gorduras tensão pré-menstrual; porco, fígado, cereais
prevenção de doenças integrais, batata,
nervosas e de afecções da banana
pele
B12 ou cobalamina Colabora na formação dos Melhora na concentração Fígado e rim de boi,
glóbulos vermelhos e na e memória; alívio da ostra, ovo, peixe, aveia
síntese do ácido nucléico irritabilidade
C ou ácido ascórbico Conserva os vasos sangüíneos Produção de colágeno; Limão, laranja, abacaxi,
e os tecidos; ajuda na redução do efeito de mamão, goiaba, caju,
absorção do ferro; aumenta a substâncias que causam alface, agrião, tomate,
resistência a infecções; alergia; previne o cenoura, pimentão,
favorece a cicatrização e o resfriado nabo, espinafre
crescimento normal dos ossos
D fixa o cálcio e o fósforo em Prevenção da osteoporose Óleo de fígado de
dentes e ossos e é muito peixes, leite, manteiga,
importante para crianças, gema de ovo, raios de
gestantes e mães que sol
amamentam
E Antioxidante; favorece o Alívio da fadiga; Germe de trigo, nozes,
metabolismo muscular e retardamento do carnes, amendoim, óleo,
auxilia a fertilidade envelhecimento; gema de ovo
prevenção de abortos
espontâneos e cãibras nas
pernas
H ou biotina Funciona no metabolismo das Prevenção da calvície; Fígado e rim de boi,
proteínas e dos carboidratos alívio de dores musculares gema de ovo, batata,
e do eczema e dermatite banana, amendoim
K Essencial para que o Formação de Fígado, verduras, ovo
organismo produza determinadas proteínas
protombrina, uma substância
indispensável para a
coagulação do sangue
 Tabela de Sais Minerais

Sal mineral Função Sua presença possibilita Fontes

Cálcio Atua na formação de tecidos, Contração de músculos; Queijo, leite, nozes,
ossos e dentes; age na absorção e secreção uva, cereais integrais,
coagulação do sangue e na intestinal; liberação de nabo, couve, chicória,
oxigenação dos tecidos; hormônios feijão, lentilha,
combate as infecções e amendoim, castanha de
mantém o equilíbrio de ferro caju
no organismo
Cobalto Age junto com a vitamina B12, Produção de glóbulos Está contido na vitamina
estimulando o crescimento e vermelhos e formação da B12 e no tomate
combatendo as afecções mielina
cutâneas
Fósforo Atua na formação de ossos e Prevenção de pedras nos Carnes, miúdos, aves,
dentes; indispensável para o rins; tratamento de peixes, ovo,
sistema nervoso e o sistema diabetes leguminosas, queijo,
muscular; junto com o cálcio e cereais integrais
a vitamina D, combate o
raquitismo
Ferro Indispensável na formação do Tratamento de anemia e Fígado, rim, coração,
sangue; atua como veiculador cólicas menstruais gema de ovo,
do oxigênio para todo o leguminosas, verduras,
organismo nozes, frutas secas,
azeitona
Iodo Faz funcionar a glândula Alívio de dores nos seios; Agrião, alcachofra,
tireóide; ativa o redução de risco de alface, alho, cebola,
funcionamento cerebral; câncer de mama cenoura, ervilha,
permite que os músculos aspargo, rabanete,
armazenem oxigênio e evita tomate, peixes, frutos
que a gordura se deposite nos do mar vegetais
tecidos
Cloro Constitui os sucos gástricos e É difícil haver carência e
pancreáticos cloro, pois existe em
quase todos os vegetais;
o excesso de cloro
destrói a vitamina E e
reduz a produção de iodo
Potássio Atua associado ao sódio, Aumento da atividade dos Azeitona verde, ameixa
regularizando as batidas do rins; armazenamento de seca, ervilha, figo,
coração e o sistema muscular; carboidratos; manutenção lentilha, espinafre,
contribui para a formação as da pressão arterial banana, laranja, tomate,
células carnes, vinagre de maçã,
arroz integral
Sódio Impede o endurecimento do Alívio de dores e cãibras Todos os vegetais
cálcio e do magnésio, o que musculares; auxílio no (principalmente salsão,
pode formar cálculos biliares processo digestivo cenoura, agrião e
ou nefríticos; previne a cebolinha verde), queijo,
coagulação sangüínea nozes, aveia