PROTEÍNAS

Proteínas
➢ São formadas por Aminoácidos que são unidos entre si por ligações Peptídicas.

Aminoácidos Aminoácidos Aminoácidos

Ligações Peptídicas Ligações Peptídicas Ligações Peptídicas

PROTEÍNA

➢ Dos 20 Aminoácidos disponíveis para os seres vivos produzirem suas proteínas:

✓ 11 os animais conseguem produzir (Aminoácidos Naturais).

✓ 09 são obtidos através da alimentação (Aminoácidos Essenciais).
 Proteínas
➢ Funções:

✓ Energética: Fonte alternativa de energia.

✓ Estrutural: Faz parte da membrana plasmática.
✓ Contração Muscular: Actina e Miosina.
✓ Hormonal: GH, Tiroxina e Insulina.
✓ Imunitária: Anticorpos.
✓ Enzimática: Catalizadores Biológicos.
 Proteínas
➢ Desnaturação das Proteínas:

✓ As Proteínas podem sofrer modificações em sua estrutura e perder suas

funções.
 Proteínas
➢ Enzimas:
✓ São proteínas que atuam acelerando as reações químicas, ou seja, são
catalizadores biológicos.
Vitaminas
 Vitaminas
➢ Assim como os Sais Minerais, as Vitaminas são nutrientes Reguladores.
➢ Podemos classificar as Vitaminas em:
✓ Lipossolúveis – Podem se dissolver nos Lipídios. Vitaminas A, D, E e K.
✓ Hidrossolúveis - Se dissolvem na água. Vitaminas C e complexo B.
 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINAS: FUNÇÕES: HIPOVITAMINOSE: FONTES:

Pele Áspera e seca.

Tomate, cenoura, mamão,
Protege os epitélios e Facilidade para infecções.
A (Retinol) atua na saúde da visão. Hemeralopia (Cegueira noturna).
batata-doce, gema de ovo,
laticínios e carne de fígado.
Xeroftalmia (Córnea ressecada).
Auxilia na absorção do
Raquitismo, causando fraqueza e Produzida pelo próprio corpo
D (Calciferol) cálcio e Fósforo para os
deformação óssea. por ação da luz solar.
Ossos.
Cereais, vegetais verdes,
Protege as células
Anemia, lesões musculares e legumes, óleos vegetais,
E (Tocoferol) contra a oxidação e os
nervosas. laticínios, gema de ovo e
radicais livres.
amendoim.

Fígado, carnes, frutas, hortaliças

Auxilia na coagulação Hemorragias, retardo na e chá. Essa vitamina também é
K (Quinona) do sangue. coagulação sanguínea. sintetizada no intestino por
bactérias.
 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
VITAMINAS: FUNÇÕES: HIPOVITAMINOSE: FONTES:

Atua na respiração celular, Beribéri (polineurite muscular Cereais integrais ou

B1 (Tiamina) auxiliando o metabolismo de – inflamação dos nervos), enriquecidos, frutos, fígado,
carboidratos e lipídios. paralisia e atrofia muscular. carnes, legumes e gema de ovo.

Cereais integrais ou
Queilose (rachadura na
Atua na respiração celular e enriquecidos, banana,
B2 (Riboflavina) na produção de hemácias.
boca),lesões na pele e
verduras, folhas verdes e
alterações no sistema nervoso.
carnes (fígado).

Atua na respiração celular.

Importante para as células
B3 (Niacina) epidérmicas, para o trato
digestório e mantém o tônus
muscular e nervoso.
Pelagra (lesões na pele).
Levedo de cerveja, carnes,
Provoca diarreia e distúrbios
fígado, ovos e laticínios.
nervosos.

Atua no metabolismo de Lesões na pele e nervos, Cereais integrais, banana,

B6 (Piridoxina) proteínas e no sistema contrações musculares verduras, carnes, fígado, ovos e
nervoso. involuntárias e anemia. laticínios.
 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINAS: FUNÇÕES: HIPOVITAMINOSE: FONTES:

Atua na formação do tubo

Anemia em gestantes e
neural durante o Laranja, nozes, legumes e
B9 (Ácido Fólico) desenvolvimento do
má-formação fetal,
cereais integrais.
incluindo anencefalia.
embrião.

Formação de hemácias e Carnes, fígado, ovos e

Anemia e lesões nos
B12 (Cianocobalamina) metabolismo dos ácidos
nervos.
laticínios. É sintetizada no
nucleicos. intestino por bactérias.

Síntese de colágeno, Escorbuto, causando o Frutos cítricos (laranja, limão,

proteção contra radicais sangramento da pele e acerola), couve, repolho,
C (Ácido Ascórbico) livres e estimulação do das gengivas, e baixa pimentão, brócolis e
sistema imunológico. imunidade. hortaliças.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
➢ DNA:
✓ Ácido Desoxirribonucleico
✓ É responsável pela determinação das características hereditárias dos
indivíduos.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
➢ É formado por um conjunto de nucleotídeos.
➢ A sequência e a quantidade destes nucleotídeos é que vão diferenciar
uma espécie qualquer de outra completamente diferente.

Nucleotídeo Nucleotídeo Nucleotídeo

Fosfato
Bases
Desoxirribose Nitrogenadas

DNA
 ÁCIDOS NUCLEICOS
ATENÇÃO!!!!
As bases nitrogenadas são:

ADENINA, GUANINA, CITOSINA E TIMINA

E por regra, elas se ligam da seguinte

forma:

ADENINA com TIMINA

GUANINA com CITOSINA
ÁCIDOS NUCLEICOS
 MACETE

E por regra, elas se ligam da seguinte

forma:

ADENINA com TIMINA

GUANINA com CITOSINA
 DNA RNA

E por regra, elas se ligam da seguinte
forma:
ADENINA com TIMINA
GUANINA com CITOSINA
Andressa Urach
ADENINA com URACILA
GUANINA com CITOSINA
 ÁCIDOS NUCLEICOS
➢ RNA:
✓ Ácido Ribonucleico.
✓ Atua na síntese de proteínas.
✓ Pode ser classificado como: RNAm, RNAt e RNAr.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
ATENÇÃO!!!!
As bases nitrogenadas são:

ADENINA, GUANINA, CITOSINA E URACILA

E por regra, elas se ligam da seguinte

forma:

ADENINA com URACILA

GUANINA com CITOSINA