Instituto Superior Dom Bosco

Importância da Alimentação Saudável e

do Estilo de Vida Saudável no Combate
ao Covid-19

Danila Bijal
 Estrutura de apresentação

• Introdução
• Como fortalecer a imunidade através alimentação?
• Onde encontrar estes nutrientes na alimentação?
• Alguns alimentos extremamente nutritivos
• Algumas Receitas

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 Introdução

• A pandemia do Coronavírus tem afetado a vida de todos nós em

muitos aspectos: Trabalho, estudos, actividade física,
alimentação.

• Neste contexto, a alimentação saudável e adopção de estilo de

vida saudável é indispensável para manter a saúde em dia.

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 Como fortalecer a imunidade através da alimentação?

• Até o momento, não há nenhum estudo que comprove a relação entre

o consumo de um determinado alimento ou nutriente com o combate
ao Coronavírus. O que sabemos, porém, é que há uma variedade de
nutrientes que, em conjunto, favorecem o sistema de defesa do corpo
(ou sistema imunológico): são as vitaminas A, C, D, E e, o mineral
zinco. Além destes nutrientes, alimentos ricos em substâncias
antioxidantes também podem favorecer a imunidade e ajudar a
prevenir doenças.
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 Onde encontrar estes nutrientes na alimentação?

• Para responder a esta questão, apresentamos alguns alimentos

que constituem fonte das vitaminas e nutrientes que podem
facilmente fazer parte da sua alimentação.

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 Onde encontrar estes nutrientes na
alimentação?
o Vitamina D: encontrada em peixes e ovos
o Vitamina E: encontrada em abacate, óleo de coco, castanhas,
semente de girassol, semente de abóbora e ovos
o Vitamina A: encontrada em ovos, cenoura, batata doce, folhas de
Tseke, espinafre, manga, couve e coco
o Vitamina C: encontrada em goiaba, brócolis, frutas cítricas, frutas
vermelhas, talos da couve, salsa, Óleo de coco
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o Zinco: encontrado em sementes, castanhas, amêndoas, cereais
integrais e casca da tangerina
o Ômega-3: encontrado em peixes, castanhas e amêndoas
o Substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias: encontradas em
frutas, verduras, legumes e sementes
o Fibras: encontradas em cereais integrais (farinha de banana,
farinha de coco, farinha de batata doce, frutas, verduras, legumes,
sementes
o Ervas e especiarias: açafrão, alho, chá balacate, gengibre
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 Quadro Resumo de fonte de nutrientes
Nutrientes Doenças causadas pela falta Sintomas Fontes
Cegueira noturna, conjuntivite , pele seca, unhas quebradiças e queda de Pele seca, unhas quebradiças Ovos, cenoura, batata doce, folhas de tseke,
cabelo espinafre, manga, couve e coco
Vitamina A
Hemorragia, hálito fétido, feridas na pele, gripe, bronquite e pneumonia A falta da vitamina C leva ao escorbuto, Pera Goiaba, Brócolos, fruta cítricas, salsa,
caracterizado pelo enfraquecimento geral, frutas vermelhas, talos de couve, óleo de coco,
hemorragia, hálito fétido, sangramento das óleo de mafurra
membranas gengivais e mucosas. Outros
Vitamina C sintomas são feridas na pele, predisposição à
gripe, bronquite e pneumonia.
Fragilidade óssea, como a osteomalacia e o raquitismo. Asma, Artrite Ficar doente ou contrair infeções com Luz solar, Peixes e Ovos
reumatoide frequência,
aumento do risco de problemas cardíacos, osteoporose, cancro, gripe, fadiga e cansaço, dor nos ossos e nas costas;
Vitamina D resfriado. Em mulheres grávidas aumenta o risco de aborto, favorece a pré- depressão; dificuldades de cicatrização, perda
eclâmpsia e eleva as chances da criança ser portadora de Transtorno Autista óssea, perda de cabelo
Doenças cardiovasculares e cerebrais como a arteriosclerose, aumento da Ma circulação sanguínea, pressão arterial, Pera abacate, óleo de coco, castanhas, sementes
Vitamina E pressão arterial ,má circulação sanguínea e dificuldades de coagulação, Problemas de coagulação, de abobora, ovos
reduzindo a possibilidade de doenças como câncer, mal de Parkinson, mal de
Alzheimer e catarata
osteopenia, osteoporose ou raquitismo Falta de memória;Confusão; Castanha , amêndoa, cereais integrais (Farinha
dores musculares; de Coco, Farinha de batata doce, Farinha de
Cálcio banana, casca de tangerina).
Câimbras;Formigamento nas mãos, nos pés e
no rosto;Depressão;Alucinações;Fraqueza
dos ossos;

Anemia cansaço, fraqueza, palidez, falta de apetite, Espinafre, quiabo, amendoin, Feijao, Sumo de
Ferro queda de cabelo, dores de cabeça e tontura Laranja, Beterraba, carnes, piri-piri

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 Lembre-se…..
• Uma alimentação baseada em alimentos frescos, como feijões, arroz e demais raízes (batata,
mandioca, inhame), legumes, verduras, frutas, carnes magras e ovos;

• A alimentação além de saudável precisa ser saborosa. Para isso recomendamos o uso de temperos
naturais como alho, cebola ou ervas aromáticas, usando-se o mínimo de sal, óleo ou açúcar;

• Fiquem atentos à hidratação, é muito importante a ingestão de água potável;

• Lave as mãos constantemente com água e sabão – É fundamental para evitar a contaminação pelo
novo Coronavírus e outras doenças;
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• Mantenha a higiene e a organização da casa e da cozinha para evitar a entrada do vírus – Frutas,
verduras e legumes deverão ser retirados das embalagens que vieram da rua e organizados em
potes ou sacos próprios para refrigeração e desinfetados utilizando 1 litro de água e uma colher de
sopa de vinagre;

• Antes de colocar alimentos ou materiais nos armários, higienize todas as embalagens;

• No momento de consumir frutas, verduras e legumes crus, lave esses alimentos em água corrente e
depois coloque em uma bacia por 20 minutos com água e uma colher de sopa de vinagre ou javel.
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Alguns alimentos extremamente
nutritivos

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 Cacana

As folhas contêm 17 aminoácidos e são ricas em cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco e fósforo.
É uma planta importante também por sua capacidade de melhorar a fertilidade do solo. O suco dos
frutos quando administrado (por via oral) em pacientes que sofrem de diabetes desenvolve a tolerância
normal ao açúcar pela actividade hipoglicémica através do estímulo da secreção da insulina para a
redução da glicose no sangue.
As sementes secas, trituradas e misturadas em óleo, são usadas para o tratamento de hemorróides,
úlceras e queimaduras. As raízes, por sua vez, entram na preparação tradicional para a cura de icterícia e
problemas hepáticos.
O Extracto vegetal, na concentração de 5% em água mostrou ter um potencial elevado de lutar contra o
crescimento dos quatro tipos de cânceres pancreáticos pesquisados, dois dos quais foram reduzidos em
90%, e os outros em incríveis 98% apenas 72 horas após o tratamento.
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 ``Gucha`` Guche

As folhas cozidas da Corchorus

trilocularis ou Guche ou ainda Gucha
são ricas em Vitamina A, C e D, bem
como são ricas em Beta- caroteno para o
melhoramento da vista, cálcio para a
fortificação dos ossos, e ferro para o
fortalecimento das células do sangue e
outros nutrientes.

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 Alguns frutos extremamente nutritivos

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 Frutos Silvestres e Suas Propriedades

Massala Canhú

Propriedades: Propriedades: Propriedades:

Cálcio e Selénio Poder calmante
Cálcio, potássio
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 Algumas receitas….

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 Chá para Malária

• 1 punhado bem cheio de folhas frescas de cacana.

1/2 cana doce (cana de açucar) sem casca, cortado aos quadradinhos.
1 papaia media completamente verde com a casca e sementes. (Corte as pontas da papaia
e deite fora) corte a papaia aos quadrados.
Numa tacho (panela) poe todos os ingredientes com 2L de agua a ferver e vai ao lume
para ferver por 20 minutos.
Deixe esfriar e coe para 1 garrafa, coloque na geleira.
Para adultos 1 xic das pequeninas de café cheia de manha e à noite.
Para crianças 1/2 xic das pequeninas de café de manha e à noite.
Pode beber gelado ou morno.
Pode beber este chá mesmo nao tendo malária, ou para quem já tenha apanhado malária.
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 Pãezinhos de Batata doce

Ingridientes
3 colheres de sopa de manteiga deretida
3 colheres de sopa de óleo
1 chavena de leite de coco morno
3 ovos inteiros
2 Batatas doces cozidas e amassadas
3 colheres de sopa de açucar
1 pacote de fermento para pão
500 gr farinha de trigo.

Modo de preparar:
Mistura-se todos ingridientes e amassa-se bem.
Deixa-se a massa levedar por uma 1 hora . passada uma hora modela-se a
gosto e deixa-se descansar por mais 30 min. Caso queiram, podem
pincelar com gema de ovo. Leva-se ao forno pré-aquecido para assar: 10
min em baixo
Danila Bijale 10 em cima. 18
 Sopa de Mandioca
Ingridientes
5 pedaços médios de mandioca cozida, 1 cebola pequena cortada aos
cubos finos,1 dente de alho,
1 folha de louro,Uma colher de azeite e Um pedaço pequeno de cenoura
cortada aos cubos finos
Modo de preparar
Refoga-se a cebola, alho, com a folha de louro
E a carne de sua preferência
A parte coze-se a mandioca com sal. Assim que estiver cozida. Retira-se
da panela e corta-se aos cubos. Tritura-se no liquidificador usando a
agua de cozedura. Depois de triturado, mistura-se ao refogado e deixa-se
ferver uns
Danila Bijal minutos. A seguir coloca-se a cenoura, e por fim a couve. 19
 Pasteis de mandioca

Ingridientes:
4 mandiocas cozidas
1 ramo de coetro fresco
Farinha de mandioca
Oleo para fritar
Queijo Mussarela para rechear cortada em forma de palitos

Modo de preparo
Coza a mandioca depois de cozida, retire a agua e esmague com um garfo a mandioca ate ficar puré. A seguir acrescente o
coentro bem picadinho.

Na mão abra a massa e coloque o queijo no centro e molde bem. Passe na farinha de mandioca e frite em oleo bem quente.
Escorra o excesso de óleo e delicie-se.

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 Chips de Beterraba

Ingridientes
2 beterrabas,2 colheres de óleo de coco, sal e piri-piri em pó
Modo de preparar
1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
2. Lave, seque e descasque as beterrabas. Sobre uma assadeira grande, passe uma beterraba fatiada.
Espalhe as fatias sem sobrepor, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma. Tempere com um fio de
óleo de coco, sal e piri-piri em pó. Em outra assadeira, repita o procedimento com a outra
beterraba.
3. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos, até secar. Retire e deixe esfriar - os chips ficam
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crocantes quando esfriam.
 Fim

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