SEMINÁRIO

SAIS
MINERAIS
 DISCIPLINA
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

DOCENTE:
Juliana

DISCENTES:
Erica, Fabiola, Marta Catarina,
Poliana, Priscila, Simone
Pimentel
 DEFINIÇÃO SAIS MINERAIS
São um conjunto de diferentes
substâncias necessários em
pequenas quantidades para
manter o organismo dos seres
vivos funcionando.
Além disso, juntamente com a 
água, os sais minerais são os
componentes inorgânicos das
nossas células.
A IMPORTÂNCIA DOS SAIS
MINERAIS
Os sais minerais desempenham
várias funções importantes em
nosso organismo.
Por esse motivo devemos ter uma
alimentação bem variada e
equilibrada, pois a falta dessas
substâncias pode causar graves
prejuízos para a saúde.
Os sais minerais são encontrados
nos mais variados alimentos, como
nas frutas, legumes, verduras,
leite e derivados, leguminosas,
cereais, frutos do mar, peixes,
fígado, carnes, entre outros.
Vamos conhecer alguns
elementos!
 SELÊNIO
Funciona em íntima associação com a
vitamina E, alto poder antioxidante ajuda
a prevenir câncer e auxilia no
metabolismo de gorduras.
É encontrado nos mariscos, carnes,
fígado, cereais, leguminosas e
oleaginosas. A carência de selênio na
alimentação é rara, porém, quando
ocorre, contribui para o surgimento de
doenças cardíacas e alterações na
tireoide.
 FÓSFORO
Ele está presente em todos os
membros celulares, integra a estrutura
dos ossos e dentes, participa
ativamente do metabolismo dos
glicídios e atua na contração muscular.
É encontrado semente de girassol e
abóbora, frutas secas, peixes, carnes e
laticínios. A deficiência pode ocasionar
anorexia, anemia, fraqueza muscular,
raquitismo e formigamentos.
 FLÚOR
Atua na formação dos ossos e dentes
em desenvolvimento das crianças,
ajudando a endurecer o esmalte dos
dentes de leite e permanentes que
ainda não nasceram é os
permanentes que estão formados.
É encontrado na maçã, couve,
beterraba, feijão, gema de ovo, frutos
do mar e pepino. A deficiência desse
mineral pode ocasionar fraqueza dos
dentes e ossos.
 COBRE
Auxilia no metabolismo energético, no
funcionamento do sistema imune, na
pigmentação de cabelo e pele, no transporte
de ferro no organismo, na manutenção dos
tecidos conjuntivos além de ser um
antioxidante que auxilia na proteção dos danos
causados pelos radicais.
É encontrado em carnes, crustáceos, legumes
e grãos, leite, queijo e carnes. A deficiência
causa leucopenia, neutropenia,
desmineralização óssea e anemia
hemocrômica microcítica.
Obs: O excesso causa hemorragia
gastrointestinal, anemia hemolítica,
icterícia, náusea e vômito.
 IODO
Ajuda no desenvolvimento, na gestação é
essencial para biossíntese de hormônios,
tireoidismo. Nos jovens e adolescentes ajuda
no desenvolvimento físico e mental, nos
adultos no seus aprendizados.
É encontrado nos peixes, fígado bovino,
alface, banana prata e queijo mozarela.
O baixo consumo, afeta o desenvolvimento
de hormônios importantes para à saúde do
feto.
 CLORO
É o constituinte básico dos sucos gástricos e
pancreáticos, atuando juntamente com as enzimas
digestivas na quebra de alimentos.
Regula os líquidos do organismo, regula o pH do
organismo, melhora a digestão.
É encontrado em cenouras, azeitonas, amêndoas,
carne de porco, mariscos e sal de mesa.
A deficiência causa problemas digestivos,
contraturas musculares, perda de cabelo, alteração
nos tendões e articulações.

O excesso de cloro causa aumento

pressão arterial Retenção de líquidos.

Quais são os alimentos ricos
em sais
minerais que você tem maior
costume de consumir?

E quais são os seus

preferidos?

Você acredita que precisa

aumentar sua ingestão?
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://www.mundoboaforma.com.br/26-
alimentos-ricos-em-sais-minerais/
https://www.todamateria.com.br/alimentos-de-
origem-mineral/
https://www.estudopratico.com.br/sais-minerais-
o-que-sao-funcoes-e-alimentos/
https://www.tuasaude.com/couve/
http://br.innatia.com/c-minerais-pt/a-cloro-o-que-
e-beneficios-propriedades-e-alimentos-que-o-
contem-1266.html
https://www.nutricaoproteica.com.br/editorial/
70/sais-minerais