SAIS MINERAIS

Os Sais Minerais são nutrientes que fornecem substâncias importantes como

sódio, potássio, cálcio e ferro e etc. Encontramos sais minerais na água, nas frutas, nos
legumes, nas verduras, nos frutos do mar, no leite e em diversos outros alimentos,
também podem ser encontrados tanto em seres vivos como em matéria não viva. Nos
seres vivos podem ser encontrados de duas formas: dissolvidos em água ou
imobilizados. Os sais minerais dissolvidos em água se apresentam na forma de íons. Já
os imobilizados, são encontrados em estruturas esqueléticas, apresentando pouca
solubilidade.

FALTA DE SAIS MINERAIS

A falta de sais minerais no organismo pode levar uma pessoa à morte por alterar
demasiadamente o seu metabolismo. Dessa forma, uma alimentação saudável é
fundamental para a boa saúde.

ALGUNS E EXEMPLOS DE SAIS MINERAIS E SUAS FUNÇÕES

CÁLCIO
O cálcio possui um papel bastante relevante para a contração muscular,
coagulação do sangue, liberação de hormônios, entre outras funções. Esse mineral pode
ser encontrado especialmente no leite e seus derivados, como iogurtes e queijos.
Também está presente em alimentos como espinafre, sardinha e feijão.
FERRO
O ferro é um mineral atuante em diversas funções, especialmente a de formação
das hemoglobinas (cuja função é transportar oxigênio). Também faz parte da
mioglobina, que realiza o armazenamento do oxigênio no músculo, e participa da
respiração celular. Pode ser encontrado em alimentos como carnes, feijão, gema de ovo,
fígado e beterraba.
ZINCO
Mineral de grande importância para o desenvolvimento das crianças, também atua
fortalecendo o sistema imunológico. Contribui para o bom funcionamento da tireoide,
possui ação antioxidante e ajuda na prevenção da diabetes por melhorar a ação da
insulina. Pode ser encontrado em carnes, ostra, camarão, fígado, frango e peixe.
POTÁSSIO
Em conjunto com o sódio, age no funcionamento das células nervosas (Bomba de
Sódio/Potássio). Também se destaca por ajudar o metabolismo, produzir proteínas e
glicogênio, regular a quantidade de água no organismo, controlar a pressão sanguínea,
entre outras. Está presente em alimentos como batata, abacate, mamão, leite, amendoim
e banana.
SÓDIO
Junto ao potássio, participa do funcionamento das células nervosas. É o mineral que
forma o sal de cozinha, além de participar da absorção de glicose, aminoácidos e água.
Pode ser encontrado em carnes processadas, queijos, temperos prontos e vegetais
enlatados.