Resumos Ciências Naturais

Porque nos alimentamos?

Alimentamo nos para: OBTER ENERGIA;
RENOVAR CÉLULAS;
REALIZAR ATIVIDADES;
CRESCER;
REGULAÇÃO DO ORGANISMO.

Diferença entre alimento e nutriente:

Os alimentos são substâncias compostas por vários nutrientes, essenciais
para satisfazer as necessidades energéticas, de crescimento, de renovação dos
tecidos e de regulação.

Nutrientes orgânicos e inorgânicos:

Nutrientes orgânicos: Compostos por carbono;

Encontrados nos seres vivos;
Prótidos, Glícidos, Lípidos, Vitaminas

Nutrientes inorgânicos: Não compostos por carbono;

Encontrados na Natureza;
Sais Minerais; Água

Biomoléculas abundantes no corpo humano:

-Água (70%)
-Proteínas (15%)
-Ácidos Nucleicos (7%)
-Glícidos (3%)
-Iões e pequenas moléculas (3%)
-Lípidos (2%)
 Funções dos nutrientes
Energética: Fornecem energia ao organismo:
Lípidos e Glícidos

Plástica: Formação de novos tecidos do organismo ou crescimento e

reparação dos já existentes.
Prótidos; Lípidos e Sais Minerais

Reguladora: Responsáveis pela manutenção do equilíbrio do organismo

Vitaminas e Sais Minerais

Qual nutriente é usado como fonte preferencial de

energia pelos organismos?

São os glícidos, porque os lípidos e os prótidos quando utilizados dão

origem a produtos que são tóxicos para o organismo e têm de ser eliminados
pelos rins.

Consequências da deficiência de alguns elementostraço

para o organismo humano?

Cobre – Cacau em pó, fígado de bovino, ostras, lulas, caranguejos, entre

outras.
Promove a absorção do ferro; é essencial para a formação dos
glóbulos vermelhos e para a pigmentação da pele; a carência de
cobre provoca fadiga, anemia e osteoporose.

Ferro – Carne vermelha, carne branca, fígado, gema de ovo, couve,

nozes,
entre outras.
É um componente essencial de hemoglobina dos glóbulos
vermelhos, tendo um importante papel no transporte de oxigénio
A carência de ferro provoca anemia e fadiga.

Flúor – Águas fluoretadas

Contribui para a formação de tecido ósseo
 Falta de Cobre/Ferro – Anemia
Falta de Flúor – Manchas brancas nos dentes
Falta de iodo – Problemas na tiróide
Falta de selénio – Problemas no fígado e coração
Falta de zinco – Falta de memória

Funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo

Vitaminas – Hidrossolúveis – B1; B2; B12; C

– Lipossolúveis – A;D;E;K

Falta de Vitamina C – escorbuto

Falta de Vitamina D – raquitismo

Distúrbios alimentares

Anorexia Nervosa

Consiste num medo intenso de ganhar massa corporal ou de se tornar

obeso, mesmo sendo muito magro. Trata-se dum distúrbio na percepção que o
indivíduo tem do seu corpo.
Consequências - Pele seca, cabelo fraco, tonturas, anemias e distúrbios
no sistema hormonal, com o desaparecimento da menstruação, nas mulheres, e
a impotência sexual, nos homens. Alguns doentes ficam com osteoporose,
problemas de estômago, fígado e rins. No limite, a doença pode conduzir a?
morte, por infeções generalizadas.

Bulimia Nervosa

Caracterizada por episódios sistemáticos de compulsão alimentar

associados a um sentimento de perda de controlo. Também caracterizada por
comportamentos compensatórios como a autoindução do vómito ou o uso de
laxantes.
Consequências - Tonturas, anemias e distúrbios no sistema hormonal. E?
comum a distensão do estômago, as lesões no esófago, a irritação crónica na
garganta e o inchaço nas mãos e nos pés. No limite, a doença também pode
conduzir a? morte, por infeções generalizadas.
 Compulsão Alimentar

Caracterizada pela ingestão de grande quantidade de alimentos num

período de tempo, acompanhada pela sensação de perda de controlo. Este
distúrbio caracteriza-se por não ter qualquer comportamento de compensação
para evitar um possível ganho de peso.
Consequênsias - O aumento frequente de peso faz com que o portador
desta patologia se torne clinicamente obeso, o que pode conduzir a uma
grande variedade de doenças.

Contribuição de uma alimentação saudável para a

prevenção de doenças contemporaneidade

Uma alimentção saudável é promotora de saúde e de bem-estar e previne

muitas doenças contemporâneas, como a obesidade, as doenças
cardiovasculares e o cancro.

Obesidade

De acordo com a OMS, a obesidade caracteriza-se pelo excesso de

gordura corporal acumulada sendo capaz de afetar a saúde.
Trata-se de uma doença crónica prevalecente nos países desenvolvidos
que atinge homens e mulheres de todas as etnias e de todas as idades. Esta
doença reduz a qualidade de vida e conduz a elevadas taxas de mortalidade.

Doenças Cardiovasculares

Conjunto de doenças que afetam o coração e os vasos sanguíneos.

O excesso de sal, de gorduras, de álcool e de açúcares de absorção
rápida (por exemplo, a glicose e a sacarose), a ausência de legumes, de
vegetais e de frutos frescos são fatores de risco associados a?s doenças
cardiovasculares.
 Cancro

O termo cancro é a designação dada a um conjunto de doenças que têm

em comum um crescimento desordenado de células que invadem os tecidos e
os órgãos, podendo espalhar-se para diferentes regiões do corpo humano.
Alguns estudos têm revelado que certos alimentos são passíveis de
provocar cancro, nomeadamente o cancro da mama, do cólon, do reto, da
próstata, do esófago e do estômago. Incluem-se neste grupo os alimentos ricos
em gorduras, tais como, carnes vermelhas, fritos, molhos com maionese,
enchidos, salsichas, entre outros.

Contribuição da Dieta Mediterrânica para a

promoção da saúde

A dieta Mediterrânica tem demonstrado um maior efeito na redução da

ocorrência de doenças cardiovasculares