Resumo nutrição

Nosso corpo é formado por 70% de água, ou seja, a água é muito importante na nossa dieta
diária.
Nutrição estuda a composição dos alimentos, nutrientes e a necessidade de nutrientes em
diferentes estudos de saúde e doenças.
E na dieta cabe o estudo dos pacientes, alguns precisam de dietas líquidas, outros pastosas
e sólidas. Observando que a temperatura e a validade em dia são essenciais para a
preservação de todos os nutrientes.
São leis da alimentação
Lei de quantidade: Sedentários consumir menos
Lei de qualidade: Ex. Dietas de baixa caloria e emagrecimento são perigosas pois podem
cortar nutrientes essenciais para a saúde.
Harmonia
Ex. O consumo diário dos alimentos deve ser distribuído da seguinte forma:
Carboidratos (50% a 60%; proteínas de 10% a 15%; lipídios 25% a 30%).
O que é adequação?
Informações que possibilitam um diagnóstico do histórico pregresso e atual dos hábitos,
práticas, intolerâncias,aceitação e tabus alimentares.
Metabolismo
Nosso metabolismo, obtém energia química de moléculas combustíveis, convertendo
nutrientes exógenos em blocos constitutivos combustíveis.
Classificação das proteínas globulares e fibrosas.
Vitaminas que nosso corpo precisa
(A) Crescimento e desenvolvimento dos tecidos, também é antioxidante.
(D) Fundamental para a absorção de cálcio e fósforo.
(E) Antioxidante
(K) Importante no processo de coagulação
(C) Antioxidante e importante na cicatrização de tecidos corporais, etc.
(B) Liberação de energia dos carboidratos, gorduras e álcool.
Para o funcionamento adequado do corpo humano são necessárias todas as vitaminas e
minerais.
Tipos de minerais
Ferro, selênio, magnésio, fósforo,cálcio, cobre e sódio.
Todos em quantidades corretas, já que, a falta ou excesso podem ser prejudiciais à saúde.
Para que possamos ter todos os nutrientes, vitaminas e minerais precisamos consumir
alimentos como frutas, verduras, legumes e cereais. Quanto mais cores no prato melhor
será a alimentação, mas não podemos esquecer dos açúcares que em quantidade elevada
podem causar sérios problemas no nosso fígado, pâncreas, pele e cérebro.
E não se esqueça que a higienização correta dos alimentos faz toda a diferença com
relação a prevenção de doenças causadas pelos mesmos.